从牙行出来, 张二壮去瓦市买了好些大豆。
昨天苗婉（口述，乔白劳）做了两板豆腐，除了要留出些送去食肆做菜用, 其他的都被两家人吃了个干净。
要知道, 大豆可比粮食便宜多了。
虽然能榨油, 但不比猪油来的方便，出油量也没那么高, 真能用豆子榨油的，是买卖人居多。
豆油价格是高, 可豆子着实价贱。
乔家人在京城吃过豆花，张家人还是头一次吃到豆腐这种口感。
以前煮熟了以后口感并不算好的豆子, 做成豆腐竟然如此好吃, 这又给了张家不少惊喜。
因此张二壮买了不少大都, 众人先回了趟家。
耿叔开门的时候吓了一跳，“嗬, 这怎么还有个叫火烧了的？”
乔盛文溜达着从外头回来, 闻言笑道：“这是昆仑奴，岳京不少权贵家中都有, 怎么买了昆仑奴回来？”
乔家是泥腿子出身, 即便因为乔盛文已经算是耕读人家，耿氏娘家也是清贵人家，但先前侍郎府生活一直都不奢靡，家中仆从也少。
乔盛文这么问，也是不明白, 娘子和儿媳妇不是高调的人, 养个昆仑奴在家, 也太招人眼了些。
但其他人都把眼神放在了乔盛文身上, 尤其是耿氏，欲言又止，一脸重新认识了枕边人的模样。
苗婉忍着笑问：“爹，这背带好用吧？”
本来照看淘淘是耿婶的活儿，乔盛文虽然稀罕孙女，但也没咋抱过，现在倒好，直接用婴儿背带捆身上了。
看样子还去张家炫耀了一圈，刚回来，淘淘正趴在祖父身前，可能因为能出门，比较兴奋，所以这会儿也没睡着。
苗婉打趣完公爹，小声跟乔盛文解释，“他叫阿墩，擅长种地，而且他在，可以起好大作用呢。”
什么作用先不说，反正天一黑，阿墩比任何人都厉害。
淘淘发现娘亲后，立马啊啊着要抱。
被接过去的时候，淘淘正巧看到了阿墩，整个娃都呆了一瞬，然后飞快转过头去揪住了祖父的衣襟。
有怪蜀黍，比起娘亲，肯定还是祖父更抗造一点。
苗婉：“……”
样貌迥异的阿墩要是去条街就太吸引人注意了，苗婉让他和两个老把式先留在乔家，叫耿叔先安排他们洗漱休息，其他的等晚上回来再说。
苗婉换上背带，带着淘淘去食肆，这就是她想到的最好的办法了。
来回来去太麻烦，不如跟晨曦姐学，带娃上工。
耿氏不放心苗婉带着淘淘出门，孩子还太小了，她跟着一起去食肆，顺便盯着淘淘娘，别瞎吃些不该吃的东西。
耿婶做出来的婴儿背带，比后世TB买的还舒服。
样式差不多，像背包一样，底下是装着淘淘尿布、棉巾和小衣裳的包，上面延伸出几条棉带，将淘淘牢牢固定在人胸前。
如果淘淘睡着了，可以趴在她怀里睡，醒着可以背对着抱，不耽误苗婉干活，负重行走还减肥呢，完美。
很难说新被买来的八个小伙子，之所以那么快就扔下忐忑投入到培训当中，到底是被工钱鼓舞，还是因为含着木奶嘴的淘淘太可爱，实在叫他们紧张不起来。
在张三壮苦逼写字，八个小伙子练习的时候，原先那八个人都紧张的不得了，被苗婉叫到炕屋里说话时，脸色都有些苍白。
苗婉见状，先把先前预留的四十贯钱拿了出来，数出七贯钱。
“三哥应该跟你们说过了吧？只要你们好好干活，除了工钱还有奖金，两位婶婶来的时间短一点，你们这个月的奖金是五百文，其他人你们的奖金是一贯钱。”
几个人被铜钱晃了眼，心里却安生不少，还有奖金，那就证明不是要卖了他们。
等几个人脸色平静下来，苗婉才继续道：“我这里有很重要的工作要交给你们，这个工作好处是不用跟形形色色的人打交道，坏处是大部分时候会比在食肆辛苦。
需要露天工作的，工钱高一些，不需要露天工作的，工钱少一点，但是都会根据你们的表现发奖金。”
一直都很有存在感的阿迅小声问，“东家，奴还是想在食肆干活，能留在食肆吗？”
虽然阿迅有点不善言辞，但他做事细心，也挺喜欢这种跟烟火味道打交道的工作。
他跪在地上赶忙解释，“就算不能做跑堂，奴愿意在厨房洗洗涮涮，或者其他什么活计都行，奴不是怕累。”
“你先起来，咱不讲究这些，你们自称我或者名字都行。”苗婉抱着淘淘偏了偏身子，闺女还小呢，再叫人跪折了寿。
阿迅也意识到，差点吓着小东家，赶紧起来。
苗婉看着几个人，有几个松了口气还挺高兴，大概是真不喜欢在食肆干活儿。
两个婆子和阿迅，还有另一个被苗婉阴阳怪气过的伙计都不想走。
她想起来，这伙计听她说故事听入了迷，就差跟着嗑瓜子了，估计是喜欢热闹的。
“那你们自己商量，只是食肆用不到那么多人，最多可以留下三个人。”
两个婆子对视一眼，其中一个大着胆子小声问，“敢问东家，咱们出了食肆，能干啥呢？俺俩啥也不会，就会洗洗涮涮的活儿。”
俩婆子都是登州府的口音，登州府啥最出名呢？大馒头啊！
苗婉问：“那你们会蒸馒头吗？还有花卷那些。”
“会会会，咱还会做咸菜疙瘩呢。”有个婆子利落点头。
另一个也抢着道：“俺还会做酸菜，是逃荒路上给人打下手学会的。”
苗婉眼神一亮，酸菜？
酸菜汁做豆腐比醋还好用呢，直播的时候有东北主播做一种老豆腐，就是用酸菜汁做的。
而且有了酸菜，酸汤肥牛，酸汤鱼还远吗？
“你们到时候就是给其他人做做饭，收拾下屋子，其他时候可能做点面食或者酸菜，也还有洗涮的事儿，会比食肆里少一些。”
那俩婆子就不抢着在食肆了，一直窝在厨房里，她们手都泡皱了。
往后能做自己更擅长的事儿，东家肯定会给他们更多赏钱……哦不，是奖金。
俩婆子不抢，那阿迅还有爱听故事的阿秤，以及另一个大堂的跑堂路生都愿意留下。
三人都表示，哪怕是洗洗刷刷的活儿他们也愿意，说不准还能叫掌勺师傅看中，当学徒哩。
“那两位婶子和你们仨晚上就跟我回去，现在你们先把那些小炉子搬到大堂和炕屋里，每个桌上放一个。”
等安排完这几个人，张三壮他二舅和三舅也到了，于大强就跟在后头。
“二舅，三舅，于阿兄。”苗婉探头看了眼后门外，“嗬，你们带了这么多人过来呀？其实活儿不算多。”
林二志挥挥手，叫儿子和侄子拿着家伙事儿进来，“人多干活儿快，我刚才在前头还听见客人说，聚福食肆开店也太任性了些，这说歇业就歇业，有银子不挣往外头扔，还真叫旁人说着了。”
苗婉：“……”往外扔的是她，说着的那个也是她。
但她这是为了赚更多银子嘛，适当的得舍是应该的……呜呜她一点都不心疼跑掉的银子。
苗婉也不说客气话了，只扬声喊孙阿达，“孙阿达您不是要试烧烤烤到几成熟往上端比较合适吗？正好一会儿给林家舅舅们还有几个兄弟整两桌，咱就让他们帮咱试菜。”
林家人和于大强本来还想推辞，出来前长辈们再三交代，谁敢在食肆吃酒吃肉，回家就等着棍子炒肉。
可苗婉说是帮忙试菜，他们就不好推辞了，但是也清楚苗婉的好意，浑身鼓着劲儿，都想快点干活儿。
苗婉先跟任务最重的林大舅交代清楚，“门外得劳烦您拿东西遮一遮，需要您给刷些花边出来，我让我爹给写了字儿，也得劳烦您用不同颜色的腻子给刷到墙面上去，这个能行吗？”
广告也不能只用嘴说，在墙上做壁画不太现实，除非让公爹过来，那就太招摇了。
但是在墙上写字还是可以的，写几个笑话和谜语给人看，猜中了的能得奖券，能让人有热闹可看，还有便宜可以占，这可比请舞龙队性价比高多了。
“至于屋里，除了靠近中门这块的墙面，其他三面墙都要重新刷腻子，但要刷出图案来，里外都不复杂，但是过一段时间就得重新刷一次，得麻烦你们时常过来一趟。”
林大志应下：“没问题，我安排给我家大小子，需要重新刷墙你就叫人去林家说，或者定个日子，咱一定早早就过来。”
他们家现在还凭熬牙膏子挣着钱呢，家里几个妇人在灶前还不耽误针线活，这钱跟白捡的差不离。
对财神爷，林家态度很明确——要捧得比谁都快才行。
至于叫于家人过来，苗婉是想让他们把黑板给做出来。
她长开手臂比划了下大概的宽度，“要两尺宽，四尺高的木板，两块板子您看怎么给做成三角形，底下用木腿支撑住，然后外头的两面都得染成黑色，只是我也不清楚怎么弄成黑色。”
她也不会做黑板，心想，黑板不就是染黑了的板子？
即便不行，起码得做成三角架子的广告牌，要是只能做原木色，那就得用墨汁写字，可能会比较浪费，隔几天就得换新的，旧的……拆了当柴火烧吧。
但于大强给了她个惊喜，于家常年给人做家具，对染料这块倒是也知道些，黑色用到的也不少，立刻就给出了方案。
“用五倍子壳或者栗子青皮、莲子皮掺在一起熬煮，再加点绿矾石，把板子浸透泡一宿，在太阳下暴晒一日，褪色很慢，颜色也正。”
苗婉高兴极了，果然自有高手在民间，只要她脑子里有创意，就不怕技术出不来。
“那就劳烦于阿兄了，先做十个出来吧。”苗婉想了想，“那您还知道其他的染料吗？”
于大强点头，“我家里能做红色和藏青色的染料，要是需要的颜色比较多，可能得去鹘族人的铺子里买，他们河湟谷出矿多，染料也不少。”
苗婉干脆掏出一小锭银子给于大强，“那就麻烦于阿兄给张罗吧，我记得有人用生石膏煮熟了加上不同颜色的水，浇灌在模具里，就可以做成不同颜色的石膏，我想要红、白、黄、绿、蓝五种颜色的石膏笔，粗细长短跟小拇指一样就可以。”
于大强心想，这也不是啥难事儿，生石膏药铺子就有卖的，接过钱应下了。
“那我这就去。”
苗婉赶紧拦住，于大强这会儿走了，待会儿肯定不会过来吃东西。
“不急不急，您后天傍晚之前给咱送过来就成，还有其他的东西需要您给做。”
苗婉指着进门后右手边比较空旷的地方，“这里我想让林小舅帮忙起起几张炕，但是要做些屏风，跟大堂里的食客隔开。”
“还有得劳烦您给做些铜盆架子，原木色便可以，要做二十个，铜盆到时候也劳烦于阿兄给带过来。”
“还得定做一些雕着咱家招牌的食盒，往后食肆人手足够的情况下，要外出给食客送餐，您看看怎么把小泥炉子固定在食盒里，好叫食客能吃到烫口的外卖。”
于大强一个劲儿的点头，心想怪不得要关门，这动静可是不小，张家这干闺女还挺能折腾的。
他去量尺寸的时候，苗婉又拉着林小舅说好了要起的炕是什么样子。
炕是个好东西，冬暖夏凉，即便天气热了，铺张席子就很凉快，待客区她打算跟炕屋一样，以让客人等得舒坦为主。
等安排完需要改动的事情，苗婉回去喂了淘淘一次，有耿氏陪着孩子在食肆里转悠，淘淘倒是也没淘，乖巧看了会儿就睡着了。
苗婉这才去找孙老火，最重要的部分要放到最后来说，主要是有时间偷吃。
“孙阿达，这是昨晚我让耿婶帮忙泡好的蚕豆，煮开后放凉，然后每个蚕豆都拿剪刀剪个口子出来，再用油炸，炸出来就好像开放的兰花一样，往后作为咱们店里排队客人的小食。”
在煮蚕豆的时候，她才继续回想着怪味豆的做法，“前面是盐焗兰花豆的做法，还有一种做法复杂点。
把蚕豆的外皮剥掉，配一碗用鸡蛋液和的面粉糊糊，里面放上您用来做烧烤的五香料，把控干的蚕豆用面糊糊裹了再炸，这是五香怪味豆的做法，还有香辣怪味豆，也是一样的道理。”
孙老火听着并不难，甚至都不用试，他一次就给做出来了。
苗婉眼亮手快，伸手就往香辣怪味豆去抓。
“阿婉！”耿氏在背后喊，见苗婉回过头来，微笑看着她，“你是不是忘了啥？”
苗婉：“……”她单身那么多年，手速还不够快，这不科学！
苗婉狗腿地把香辣怪味豆递到婆婆手里，“我这是想给您尝一尝，淘淘呢？”
耿氏毫不留情接过来，“郑婶儿看着呢，我闻见味儿就知道……你肯定要孝顺我。”
苗婉：“……”
低着头在旁边干活的阿迅和八卦的阿秤抿嘴偷笑，东家也有被人阴阳怪气的时候？
就，好特娘的爽。
苗婉摸了摸鼻子，只能吃盐焗兰花豆和五香怪味豆，嘎嘣嘎嘣吃在嘴里，又香又有嚼劲儿，也能解馋，猪油的香气和面粉的香气刚炸出来，真香。
前头还在练习迎客的几个人，甚至一边监督一边抄书的张三壮都频频抬头，这到底是在做啥？
不需要让人试试吗？
“不用再试了，孙阿达您好厉害，就是这个味儿！”苗婉兴奋道。
耿氏听出来点意思，有些好奇，“你吃过？”
苗婉：“咳咳，在梦里算吗？”
耿氏：“……”
然后就只剩下最后一样了，苗婉眼神转到放在一旁的豆腐上，吞了下口水才把方子给递出去。
苗婉不记得是哪本书里曾经说过：“麻婆豆腐用八个字足以形容，麻、辣、香、酥、嫩、鲜、活。”[注]
嫩白的豆腐被切成小方块，用开水焯过后，更显得莹润如玉。
放在用花椒和茱萸油、豉酱炒好的猪肉沫里烹制，待得出锅时，撒上细碎的香葱和和蒜苗。
白若大雪初落，红如雪中寒梅，点缀翠色如翡，盛在粗陶盘中，油泽鲜艳如玛瑙，香辣滋味儿沁人心脾，勾得人脖子都要长上三寸。
连耿氏都没忍住咽了咽唾沫，最难得的是，麻婆豆腐没有肉香那般浓郁，飘香的麻辣滋味儿中却有独属于豆腐的鲜香，引得人食欲大增。
苗婉轻轻拽着耿氏的衣袖晃悠，整个人都快贴到耿氏怀里去了，“娘，娘你最好了，你让我吃一点，我保证就吃一点点。”
耿氏无奈看着儿媳妇，瞧着乖巧软糯一个小娘子，这话像极了流连勾栏的那些浪荡子，你自己信吗？
她还没来得及被苗婉说动，就听到了孙女嗷嗷的哭声，显然，淘淘被香味儿给馋醒了。
苗婉大喜：“娘，淘淘肯定也想吃，但她估计两年内是吃不上了，听起来就残忍，要不，让她尝尝麻婆豆腐味儿的口粮？”
众人：“……”
