“从头开始？”众人不解，之前的酿酒方法都是按照古法步骤，现在都弃之不用？
“对，从酿酒原料开始，我们都要做出一些改变。”
赵瑞雪发现这里的酒坊现在基本都是用玉米为主料在酿酒，主要是种植玉米的人多，原料相对便宜，但是因为蒸馏技术不是很好所以很多玉米酒度数不高还浑浊，喝了也容易头晕。其实，现在社会里，用高粱为主酿的酒更为普遍，因为高粱发酵的酒更加清亮，香醇而且不易上头。
“我们用高粱为主。”赵瑞雪一手又端起一杯酒，闻了一下，稍微有点刺鼻，于是又放了下来。“高粱酿的酒更加香醇不易上头，如果我们改进一下酿酒方式，绝对能酿出清水一般的美酒。”
“这？”杜康倒是听说过高粱酒确实好，不过也只是听说，在酒坊倒是没有酿过。
“小姐，这高粱虽好，但价格就要比玉米贵了很多了。”沈师傅捋了捋他的一撮小白胡子，若有所思。这沈师傅最为年长，经验自然应该是最丰富的，考虑的事情也更多一些。
“是的，沈师傅，这粮价上涨，我们的酒价必然要涨，但我们现在的困境就是没有卖点，虽然酒不是最差的，但确是哪头都不占的尴尬地位，我们要改变就要与众不同，京城多少达官显贵，他们不怕东西贵，就怕东西不够贵，配不上他们的身份。我们就要多赚这一部分人的钱，让他们觉得自己与众不同。”
众人一听，这想法确实过于大胆，但似乎又很有道理。
“小姐所言极是，我这就去联系粮庄。”陈师傅倒是反应很快。
“小姐，那之前酿好的酒都不要了吗？”杜康转头看了一眼满屋的酒缸。几人又陷入了沉思。赵瑞雪也犯难，是降价清空了，还是再想个办法挽救一下，不过今天自己实在想不出来了，她都打了几个哈欠了，可能是喝了酒，现在有些困了。
“天色也不早了，要不今天大家伙儿就先散了吧。”
“是，小的们先告辞。”
终于回到小院，赵瑞雪又累又困，连晚饭都没吃就沉沉睡去。
第二天中午，赵瑞雪终于醒了，睁开眼睛那一刻，头痛欲裂。这古代的酒喝了也太上头了吧，明明度数都不是很高，自己好像也没喝很多呀，怎么这感觉跟喝了假酒似的。
赵瑞雪走出房间来到小院里。初春，还有点冷，不过院里的花倒是开了一些。赵瑞雪闻闻花香发发呆，头疼得到了稍微的缓解。
“春杏儿，母亲和丰年呢？”赵瑞雪见院子里空无一人，歪头问身后的丫鬟。
“小姐，一早夫人和少爷就去何家别院了，今日司马先生来传话说圣手前辈配了新的药方给夫人，顺便让夫人再去把个脉。”身后的春杏一边回答一边为赵瑞雪递上一杯蜂蜜水。
“哦。”赵瑞雪喝了一口蜂蜜水，不禁皱眉，这也太甜了吧，还是加柠檬的蜂蜜水才有灵魂。
“厨房有柠檬吗？春杏。”
“小姐，柠檬现在还没成熟呢。”
“哦，这样啊。”赵瑞雪瘪瘪嘴，这古代没有冰箱和大棚就是不方便。
“小姐，有青梅您要吗？”
“青梅？拿来，赶紧拿来。”说完往院里的椅子上一躺，又眯上了眼。
不过当春杏把一篮子新鲜的青梅提来时，赵瑞雪却犯了难，这鲜果怕是酸的很吧，以前吃过的一般都是用糖渍或者盐渍把青梅做成蜜饯比较好吃。赵瑞雪拿起一颗青梅举过头顶，真是新鲜，翠绿翠绿的，十分漂亮。突然，一丝灵感闪过，这青梅除了做蜜饯不是还有一个更好的用途吗。
“对呀！哈哈，我想到啦。”赵瑞雪一拍大腿，跳了起来。
“小姐，您这是想到什么啦。”春杏被赵瑞雪突然的话语吓一跳。
“我想到怎么处理酒坊的那些酒了。”
用过午饭，赵瑞雪迫不及待的往酒坊跑去，连春杏都被远远甩开一段路。
来到酒坊，远远的就看见站在门口的李福迎了上来。
“小姐，您怎么来了，采购高粱的事情都已经吩咐下去了，您大可不必跑一趟的。”
“李叔，我想到怎么处理那些酒窖里的存货了，你让几位酿酒师傅过来大堂商议一下。”赵瑞雪双手撑着膝盖，气喘吁吁。
“如此可就太好了。”李福扶着赵瑞雪进了酒坊。“您先进来坐会儿，我马上去请他们。”
从后面赶上来的春杏立刻找来椅子，让赵瑞雪坐下。不一会儿，三位酿酒师傅都来了，一一对着赵瑞雪施礼然后坐下。
赵瑞雪兴奋的说：“师傅们，我想到办法挽救那些酒窖里的存酒了。”
“什么办法？”杜康果然是一个酒痴。
“果酒。”
一群人都惊奇的看着赵瑞雪。
“哈哈哈，小姐，这果酒每户的妇人都会自己酿造，又怎么会来我们这里买呢。”陈师傅没忍住笑出声，他还以为这大小姐能想出什么好方法，原来不过如此。
“小姐，确实如此，我大周的妇人皆会酿造。”沈师傅也捋着胡子答道。
“我知道，这果酒酿造方法简单，大家都会，但这酿造时间却要差不多一个月。这京城里的大户人家，都喜欢赶个时髦喝点应季的果酒，但等一个月，新鲜劲都没了，自然也喝不了几口了。而且，也并不是每户人家的丫鬟婢子们都能酿得美味。如今，有这现成的各种口味的果酒售卖，自然不怕他们不来买。”
“有道理，用酒坊里的酒泡上水果，最多十天就能果香四溢，比他们自己制作果酒省时省力。果香会让大家不会去在意酒本来的一些不足，调和一下口感，且不说这果酒到时候卖得有多好，但至少那些酒不会浪费在酒窖里。”杜康一拍巴掌，激动得站起来。“小姐，我们可以稍微提前一点找果农购买时下最先出来的一批水果，这样，等水果大量出现在市集的时候，我们的果酒也已经可以售卖了。”
“正是！”赵瑞雪给杜康竖了一个大拇指：“杜师傅所言也是我心中所想。”
“小姐奇思妙想，我等佩服。”陈师傅起身施了个礼，其他二人也跟着拱手。
