第44章
梭子蟹炒年糕
星期六上午，周璐在厨房里研究做饭，一通手忙脚乱，总算做好了成品。手机铃响起，电话打过来。周璐拿起一看，是自己的好朋友卫笑妍。两人从大学起就是饭搭子，曾创下过月恩格尔系数90%以上的记录。上班以后赚了钱，生活品质在其他方面没什么显著提升，吃得倒是更自由了。卫笑妍这个时候打电话来，周璐不用接都能猜到她要说什么。电话一接通，那边兴冲冲道:“璐璐，今天我的考试成绩出来了!”了一个职业资格证的考试,赶紧道:“怎么样,是通过了吗?嗯?难道她猜错了，竟然不是约她出去吃饭。周璐知道卫笑妍不久前参加大餐庆祝。
卫笑妍说:“我还没查呢，想到你家找你一起看，如果通过了咱们就出去吃周璐下意识的看了一眼面前的锅，眼里有一丝慌乱，嘴上道:......那没通过呢?"
卫笑妍语气依旧欢快:“没通过就只吃大餐不庆祝!”你这燕国地图也太短了!说到底还是想出去吃好吃的。卫笑妍很明显是个急性子:“你在家吧，我准备出门了，马上就到!”半个小时后，周璐家的门铃就响了，只要是在吃这件事上，卫笑妍一向极有效率。
沙发上登录查成绩的网址。
周璐给她开了门，卫笑妍轻车熟路的找出拖鞋自己换上，与周璐一起坐在在期待又紧张的目光中，卫笑妍一咬牙按下查询键。两个数字一个61一个67映入眼帘。
笑妍就很满足了。
卫笑妍当即振臂高呼道:"YES!过了!多一分也是多!"分数低空飘过，卫周璐也为她高兴，既然约好要出去吃大餐，周璐就转进了卧室换上出门穿的衣服，留卫笑妍一个人在客厅里。
家煤气泄漏了，赶紧到厨房看看。
卫笑妍坐着等了一会儿，总觉得鼻尖有一股奇怪的味道飘过，担心是周璐一进厨房她就看见盖着盖子的锅里有东西，再摸一摸锅子外壁，还热乎着，于是喊道:“璐璐，你都做饭了你怎么不告诉我?我们改天再约也一样。”我也想出去吃。”
周璐的衣服袖子还没穿进去就慌张地跑了出来，挡在两口锅前面:“没事，她不挡还不要紧，一挡卫笑妍更觉得奇怪，话说刚才那股奇怪的味道，好像就是从周璐身后的锅里传出来的。而且她记得周璐不会做饭，就更想欣赏锅子里的“大作”了。
卫笑妍佯装往厨房外走:“那快点吧，我听说了一家很好吃的饭馆，可火爆了。早点去才有位置。
"
周璐果然感兴趣:“哪里的饭馆，是新开的吗?"
了什么!"
趁周璐放松警惕，卫笑妍猛地转身，一把掀开了两个锅盖:“让我看看你做周璐阻拦不及，立刻绝望地捂住了脸。
一
葱等配料证明，这并不是一条干煎鱼。
口锅里躺着一条鱼，鱼旁边一点汤汁都没有，只有垫在鱼身下焦黑的洋物馆吧。
卫笑妍煞有其事的点评:“这石炭纪的化石鱼怎么发掘到锅里了，赶紧送博连煎香肠的油不知怎么都黑了。
拿走另一个锅的锅盖，里面放着几根面目全非的煎香肠，香肠发黑不说，千万要小心FBI，可别上着班被抓走了。
“不得了不得了，"卫笑妍严肃道，“香肠榨取石油的技术都被你攻破了，你两锅黑色系食物极为禁欲，禁的当然是食欲。
停，
终于没忍住和卫笑妍一起爆笑出声。
周璐本来脸色爆红，等听完了卫笑妍的点评，捂着脸弯着腰肩膀抖个不“你才是化石鱼呢!噗哈哈--人家那是红烧鱼!”了吧?
卫笑妍语气不确定道:“我要是不来找你，你不会真的打算把这两锅东西吃周璐没好气地白她一眼:"我又不傻!没看我都盖起来了吗?"卫笑妍要是不来，周璐都准备把这两锅东西倒进垃圾桶了。就是怕被卫笑妍看见笑话，这才放在锅里没动，没想到还是暴露了。
饭，等我出师了，你想吃我做的饭还要排号呢。这次下厨失败并没有打击到周璐，她壮志未消:“我现在才刚开始学习做得抓紧了，不然一会吃饭真得排号了。
卫笑妍推着她去穿外套:“好好好，我等着吃周大厨做的饭。不过现在我们周璐跟着卫笑妍来到南来饭馆外。
周璐在记忆里搜索了下自己有没有听说过这个据推荐人说的“超--好吃的饭馆”。
好像没有。
她问道:"是新开业的店吧，你看门口还放着花篮。"新开业的店最容易踩雷了，尤其是这样的店总会配合网上铺天盖地的营销。有时候周璐刷推荐帖刷的心动，等满怀期待的一去吃，根本就不是那个味儿。卫笑妍拉着她往里走:“不是，据说是开了一阵的店，后来因为太火爆了，客人都抱怨吃饭要排队，所以老板把旁边的店面并下来，重新扩建后再开业的。周璐这才稍稍放心。
听到邻桌和服务生说道:“我们要两只南记烤鸭。坐下来点单时，两人对着琳琅满目的菜单不知道该吃什么好。正纠结着，烤鸭还有没?
那个年纪不大的年轻服务生转头向她们这桌的服务生低声确认道:“薛姨，被叫做薛姨的那个点头:“最后两只了。”
年轻服务生转回去道:“不好意思这位先生，我们的烤鸭每桌限量一只。那桌客人脸上虽有遗憾，这还是点头:“那就来一只。”把整段对话听在耳朵里的卫笑妍赶紧道:“我们也要一只烤鸭!”没打算吃烤鸭呀，大中午的吃这个，多油腻。
等薛以莲记完了菜单离开，周璐用胳膊捣了捣旁边的卫笑妍:“我们之前也走了，这最后一只我们肯定得抢过来!错过了就没了!卫笑妍却说:“你没听到烤鸭就剩两只了吗?要不是限量，就全被隔壁桌买到只剩两只了?万一人家就是抓住了你这种心态，刚才那几个人全是托呢。周璐也不是想扫兴，就是觉得奇怪:“我们来的这么早，他们家的烤鸭就卖卫笑妍笑得整个人都在抖:“有这么多人陪你演戏，就为了卖一只烤鸭呀?么好吃，恐怕你要失望了。
周璐说完也觉得自己可能是想多了，只是还嘴硬道:“我就是觉得烤鸭不怎烤鸭周璐当然吃过不少次，体验都一般，从没吃到让她惊艳的。尤其是上一次，还是去专门做烤鸭的饭店里吃的，据说是技艺传承了百年的老店，就是想着专精一道菜的店肯定更专业。
没想到片好的烤鸭上桌时，就只是温热。等草草吃了几块，烤鸭就彻底凉透了，油脂都凝了，吃到嘴里感觉嗓子都被糊住。更让人郁闷的是，皮肉之间的油脂虽多，肉却不怎么嫩，不知道是冷了还是鸭子本身质量的原因，肉里还带着一丝若有若无的鸭腥味。
周璐满怀着的对烤鸭的期待都化成了泡影，还试图用让后厨加热、调整蘸料、搭配其他配菜的方法改善口感，可惜最终也没掩盖烤鸭本身的缺陷。那天周璐的心比桌上的鸭子还要凉。
道，真的不会踩雷吗?
现在看到卫笑妍在南来饭馆点烤鸭，烤鸭又只是这里诸多菜品其中的一在周璐的满腹担忧中，服务生脚步生风地端着她们的烤鸭过来了，一路飘香。醇厚而热烈的肉香让人难以抗拒，所过之处的客人纷纷打听起来:“这是什么?
的消息:"招牌菜南记烤鸭，今日已售罄!
服务生用众人都能听到的声音解答疑问，顺便带来了一个让众人随之失落在所有人羡慕的目光中，这盘烤鸭被放在了周璐和卫笑妍的面前。卫笑妍觉得有面子极了:“我就说这最后一只烤鸭抢来准没错!”要论香味，当然是距离更近的她们闻得更真切、感受更深。这股香气中，既有鸭肉本身的鲜香，又融合了果木炭慢烤被鸭肉吸附的淡淡烟熏香味，让人不由的深吸一口气。
周璐已经拿起了筷子，因为对冰凉的烤鸭有阴影，此时的她只有一个想法:趁热吃!
挑选一块送入口中，牙齿和极酥的鸭皮一碰撞，那阵细密而美妙的咔嚓声十分提神醒脑，让周璐整个人为之一振。随着脆薄如纸的鸭皮在齿间轻轻崩裂，鲜嫩多汁的鸭肉浮现出来，简直滑嫩的难以形容，只觉得肉里的每一丝纤维都浸透了鲜香的滋味。
即就说自己刚才看走了眼。
才吃上一口，周璐就被南记烤鸭征服。她是从来不忌惮承认“真香”的，当我的恩人啊!
“太好吃了!笑妍，要不是你，我今天肯定要错过这么好吃的烤鸭了。你是了，我这个推荐人靠谱，她说这里的菜随便点，每一道都好吃。卫笑妍正拿着一条鸭腿在啃，吃得红光满面，闻言就笑道:“早就跟你说“谁给你推荐的?"周璐好奇道。
卫笑妍道:"我那今年快七十的大姨!别管网络上怎么营销，请多少水军把自家餐厅夸的天花乱坠，我大姨可不认这些，人家有自己的渠道，都是实打实的口碑才传得到她那里。
周璐对她竖了个大拇指，卫笑妍继续啃她的鸭腿。可能特意控制鸭子体型的好处，哪怕是最厚的鸭肉味道也不寡淡，入味透骨，越嚼越有滋味，唇齿间都是鸭子独有的鲜味。
再蘸一蘸搭配的椒盐，麻麻酥酥的更激发出鸭肉的香了。周璐明显更爱青梅酱:“没想到青梅和烤鸭也很适配。这点酱汁要是吃不完我要带回去，总觉得用别的东西来蘸它也好吃。"光顾着猛吃烤鸭了，直到下一道菜上桌，她们才想起自己不止点了烤鸭。两人还要了一份梭子蟹炒年糕，正是螃蟹肥美的季节，这算不算时节菜?硕大的梭子蟹处理后对半斩开再斩开，为了出味连掀下来的背壳也放进锅里一起炒了，所以出锅后竟然还能拼回原来的模样，盘子里两只螃蟹对对坐，像极了周璐和卫笑妍两个。
还等什么，尝尝!
两双筷子几乎是同时伸出去，各自夹了一块螃蟹。现在果然是吃蟹的好时候，南荼用最凶悍横行的梭子蟹，配上最软糯弹牙的年糕，炒出这么一锅气势磅礴的美味。饱满滑嫩的蟹肉简直如同堆雪一般，肥美得不行。卫笑妍满足地嚼着一大口蟹肉，咂摸出满满的鲜甜的滋味。蟹钳下锅前被敲出裂缝，不仅方便吃还入味。咬开一只蟹钳，发现连边边角角的肉都饱满，这一定就是小贩推销螃蟹时总挂在嘴上的"顶盖肥"!年糕裹沾满了鲜美的汤汁，软糯而不失嚼劲，出锅前收浓汤汁，让年糕充分吸收了梭子蟹的鲜味，调味料比例恰到好处，把梭子蟹的鲜和年糕的糯炒的浑然一体。
身心的沉浸在品尝美味中。
今天这顿饭从头到尾，周璐和卫笑妍筷子就没停过，连天都聊的少了，全停业装修了这么久，可南来饭馆一开业，大家都不知道从哪里得到了消息，
纷纷光顾。客人络绎不绝，热闹非凡。服务生们穿梭于餐桌之间，点单、上菜、
收拾碗筷，短短几天动作就娴熟起来。
一口气，围坐在一起。
直到夜幕渐深，送走了最后一位客人，这一天的营业结束，员工们才松了“虎皮凤爪来喽!”施文宣端着两个大盘子亮相。新来了四个员工，为了让大家互相熟悉，南荼特意做了些虎皮凤爪，让大家下班以后边吃边聊天。
第三营地晚上没有任何娱乐活动，回去了也是在宿舍里坐着，现在不仅能聊聊天还有鸡爪吃，几个员工都很开心。
店里有一锅老卤，平时是用来卤牛肉的。
南荼取出一些用来卤虎皮凤爪，取出来用过的卤汁就不能再放回去，容易串味。
虎皮凤爪需要先炸后卤，鸡爪先与多味香料一起过水去腥，擦干净表皮水分后开始油炸，炸过再放进冰水里浸泡，一冷一热表皮起皱，鸡爪上的虎皮就出现了。
油炸这一步出现虎皮的关键，如果没能炸透，皮会发硬不说，也皱不起来，自然就没了能堆积丰富滋味的"虎皮"。
卤，务必使卤汁入味到肌理。
泡过冰水后，把已经能看出皱巴巴的鸡爪放进装着卤水的锅里，文火慢着卤汁的虎皮亮晶晶的，诱惑着每一个人。
做好的虎皮凤爪被镀上了一层极其诱人的琥珀色，肥嘟嘟的肉感十足，沾等南荼坐好以后，大家纷纷朝面前的虎皮凤爪伸出筷子。南荼也尝了一口，不置可否道:“下次少卤一会儿更好。”
员工们迫不及待地在鸡爪上抿了一口，这鸡爪早已在先炸后卤的漫长流程中松软而酥烂，一抿就直接脱骨，鸡皮吸饱了醇香的卤汁，贴着骨头的肉一丝-缕，用牙齿细细地顺着骨头边缘啃下来，只觉得格外鲜香，像有一阵卤香风暴在嘴里刮过一样，吃到最后，还有筋道肥厚的鸡脚筋弹弹软软，啃起来真的好过瘾至于南荼提出来的问题，没有一个人认同。不觉得哪里需要改进，这虎皮凤爪简直太完美了!
卤味的魅力就在于此，吃着齿颊留香，感觉骨头都酥到渗进了汁水，非得把骨头都吮干净才舍得吐掉。
嘴巴忙着啃鸡爪，还能挤出空闲聊天。
丁露笑着看向鸡爪啃的正欢的施文宣:“留在饭馆里有鸡爪吃，就别想着当佣兵了吧?
"
的悲痛念念不忘，日子毕竟还要过下去。
他们这些佣兵们的遗属都是认识的，现在大家都走出来了，也没守着过去不过施文宣闹着要去做佣兵，吓得他母亲魂飞魄散这件事，丁露也听说了。这次来第三营地之前还被他母亲嘱咐过，帮忙盯着点施文宣，生怕他偷偷摸摸跑出去杀异兽。
这几天看施文宣在饭馆里跑上跑下，倒也很有干劲，只是为了安心，丁露才多问了一句。
施文宣一抹嘴巴，难为情道:“哎呀，我妈怎么见人就说这事。”他声音细的像蚊子，把心里话说出来:“那时候我觉得我也长大了，我妈年纪也不小了，想帮她分担点压力，其实不是非要做佣兵不可。在天陵城的时候，我是找不到什么好去处才这么说的。现在在饭馆干的好好的，以前的事就别提了。
还做好吃的给我们吃，赶我我也不走。
说到南来饭馆，施文宣的声音渐渐响亮起来:“在这儿上班哪里都好，老板南荼瞥他一眼，打趣道:“谁要赶你走了，老老实实给我打工吧。”这几个员工的表现她都挺满意的，可能是过去的经历导致的，末世的人总会紧紧抓住眼前一切可能的机会，新员工们对待南来饭馆的工作勤勤恳恳，挑不出什么毛病。如果不是真的满意，南荼也不会特意做好吃的犒劳大家了。吃着虎皮凤爪，大家又闲聊起了一些其他的话题，都是关于饭馆经营上的。比如薛以莲就提到，她遇到了几个客人，说想在饭馆里吃到冷吃牛肉这道菜品。
一听她说起冷吃牛肉，施文宣也表示自己也接待过有这样提议的客人。巧合的是，洪兰芝也遇到过。
怎么突然来了那么多想吃冷吃牛肉的客人?真奇怪。几个员工现在凑在一起，正好可以把特征对一对，结果发现来来回回就是那么几个人!
这是对冷吃牛肉有多执着。每天都要来，每天都要提。几个吗?
员工们虽然不知道客人的名字，南荼心里却一清二楚，那不就是赵叔他们南荼当时做松仁牛肉酱时买多了牛肉顺手做的，自始至终就没上过菜单。就算员工不说外貌特征，南荼也能猜出是他们。因为冷吃牛肉这道菜，是吃过的人除了赵叔那一家子就没别人。要是其他客人，又怎么会对没吃过的一道菜念念不忘?
她哭笑不得，实在这么惦记，要不就加上这道菜?做起来倒也不麻烦。说完了冷吃牛肉，又说回最近火爆的南记烤鸭。侯雅琴心有余悸地说:“烤鸭卖的太火，有客人来了几次没吃到，就想要...她惊讶中带着一丝不解:“想要贿赂我!说后厨里一定还有额外留出的烤鸭，备着给包厢客人什么的，让我想办法匀给他。我反复拒绝，他才勉强相信。辛欢直爽道:“咱们饭馆哪有什么额外留出来的菜品，包厢客人点菜，没有也就是没有。真有那种财大气粗非吃不可的客人，人家直接包场得了，想吃什么都有。
包场的客人，南荼还真没遇到。可能是她这个小馆子入不了土豪的眼吧，而且南荼也不习惯为贵客单独服务。不是没人请她去做席面，南荼一概回绝了。菜单上有的菜，南荼都可以做。
自家人开个家宴或老人孩子庆生，饭馆的包厢就能满足需求。只要是当天人再多一点的席面，那都是师傅带着徒弟去做的，南荼一人可忙活不来，算算也不比饭馆正常开业多赚多少。倒是见到单独从她这里要了几道菜，再带去别的宴席上的。
南荼记得其中有一道八珍豆腐，就是她没在饭馆里做过的那种版本，用嫩豆腐加鸡肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末等等食材，用浓鸡汤烩成汤羹，估计是特意给老人要的。
"这几天从第三营地来的客人好像没有之前多了?是吧?"南荼突然想起这码事。
这话只有老员工有资格发言了，他们在南来饭馆待的久，才知道前后对比。"好像是少了一点。"洪兰芝回忆了一下。"主要是佣兵少了，第三营地的工作人员我见的不少。开业那天林长官还特意来了，差点没位置给他坐。"她说的是林高岑。
宁钊倒是知道其中原因:“异兽的繁殖季已经过去了，天气越来越冷，有些异兽还会冬眠，想找到异兽活动的踪迹就没那么容易了，而且危险度更高。从现在差不多到明年春天，佣兵们进入安金沙漠的频率会很低。那就不是饭馆的问题了。
南荼有些庆幸，自己在末世位面客人最多的时间段完成了任务，不仅拿到了属性点，还攒够了开启下个位面的能量，现在不管是人多人少，都能泰然处之
