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189 舍简求繁,最剑走偏锋的料理(1 / 1)

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“真是的。”</p>

“每次他的新料理,都要剑走偏锋。”</p>

“豆腐材质本身就极其软嫩,要将它做成圆球形状,然后还得塞进火腿里,简直是非常不易,而且也完全没必要!”</p>

“将豆腐切成骨牌块,与火腿同蒸同煮,说不定反而更胜一筹。”</p>

“哪……哪用得着如此费事费力?”</p>

一旁,抱着好奇心观望的切绘里奈,只觉得很纳闷。</p>

显然张凡的这道新料理,又跟以往相同,再次打破了她的认知。</p>

……</p>

料理嘛,能简就简。</p>

哪怕是以前信奉高贵料理的绘里奈,也是经常讲究方便快捷。</p>

像有一道叫“茄鲞”的菜品,就是竟然用十几只“坤坤”,去搭配着一只茄子。</p>

这种分不出主次的菜肴,常常是让拥有神之舌才能的绘里奈反感,因为永远都不知道最后入口的,到底是茄子还是鸡?</p>

本质上,做料理的过程,应当是将所有不必要的花招剔除。</p>

以最简单最有效的做法,带出食物最原始最醇厚的本来滋味!</p>

而张凡现在所做的这道火腿蒸豆腐菜品,却是反其道而行,舍简求繁,愣是要花费很多力气去把方方正正的豆腐块,弄成小圆球形状?</p>

“唉,真的完全搞不懂。”</p>

“他做这道料理的用意,到底在哪里?”</p>

最后,揣摩不出什么来的绘里奈,惟有头疼的揉揉太阳穴,继续静下心来观望着张凡的料理。</p>

……</p>

等到蒸熟。</p>

火腿的咸鲜味,已全到了豆腐之中。</p>

特别是揭开蒸炉的那刻,一股浓郁且复杂的香味,更是直接以席卷八方之势,猛烈弥漫着整家居酒屋。</p>

如此香味,光是想象都足以令人心旷神怡了!</p>

然而,想象终究是想象。</p>

现实中的火腿蒸豆腐,那卖相的确有点惨不忍睹。</p>

因为在一整块火腿上戳出24个小洞,然后塞进24颗豆腐球,实在有些不雅观。</p>

“这……”</p>

“店主,能说说这道料理的名字吗?”</p>

瞪大眼睛,深知做这道料理是有多麻烦,创意又是多么令人叫绝,安妮便急忙向着张凡,抬头问道。</p>

“别看卖相不雅,这道菜却有一个非常好听的名字,叫二十四桥明月夜。”</p>

“二十四桥明月夜?”</p>

“难道是……出自于天朝的一首古诗?”</p>

安妮想了想,又道。</p>

“聪明!”</p>

“这二十四桥,指的就是24个小洞。”</p>

“至于明月嘛,就是如明月般靓丽的豆腐球。”</p>

张凡,解释起来。</p>

“哎?听你这么一讲,我倒是对这道料理更加期待了。”</p>

安妮回神,这才将目光重新停留在这道火腿蒸豆腐的菜品上,最后她明眸闪了闪,迫不及待的起筷品尝!</p>

……</p>

夹一片火腿。</p>

其醇厚的肉香便瞬间充满口腔,令人陶醉。</p>

再尝一块豆腐,滑嫩的口感仿佛在舌尖上跳舞,而那淡淡的豆香更是让人回味无穷。</p>

若细细品味,还能发现火腿的咸香与豆腐的清淡相互映衬。</p>

火腿,为清淡的豆腐增添了几分层次感,而豆腐的细腻则化解了火腿的油腻,使其更加爽口,整体味道是既丰富又平衡。</p>

“火腿味浓,豆腐味淡。”</p>

“一浓一淡,一荤一素,两种极端的食材却都融入在一起。”</p>

“那蒸过的豆腐,充分吸收了火腿的咸鲜味,油滑香嫩,汁水饱满,再加上葱油的侵入,锁住了火腿的香气,更衬出豆腐清新。”</p>

“两者连着一起吃,不同口感便在口腔中碰撞、交融。”</p>

“厉害,仅仅用这样的食材,就能创造出这么惊人的味觉体验,不愧是张店主啊!”</p>

咽了咽,安妮眼睛有了几分迷离。</p>

这道菜,原本是黄蓉为了赚取洪七公的的降龙十八掌所用,自然无比用心。</p>

虽说要整出明月似的白嫩豆腐,得需要黄蓉自身的武林绝学兰花拂穴手,才能完成这个不可能的任务!</p>

但是,以现代的技术。</p>

想要将豆腐形状改成圆球状,却有多种办法。</p>

可不管怎样,这道菜品的核心始终都没有变,那就是追求舍简求繁。</p>

需要厨师心思剔透,而且讲究重、拙、大,所谓拙胜巧,巧胜力,这道所谓的“二十四桥明月夜”菜品,便是突出一个“巧”字。</p>

……</p>

渐渐的。</p>

安妮,进入了一种奇妙的境界。</p>

只见她独自来到山峰上,在那里站立着一位身材高大挺拔,像是山的一部分,与周遭岩石、树木融为一体的侠士!</p>

他身穿一袭白色长袍,眼神深邃如海,仿佛有着无尽的故事和秘密。</p>

在月光的隐隐映射下,他手中握着的一支箫,箫身光滑如玉,泛着点点光芒。</p>

随后,他轻轻吹起箫来。</p>

那声音,犹如从远古传来,既苍凉又悲壮!</p>

山风微微吹拂而过,带动他的衣袂飘飘,其身影在月光下更显孤独,却又无比坚定。</p>

最终,随着箫声渐渐平息下来,安妮才如梦初醒。</p>

“这位小姐,愿意与我一同吹箫吗?”</p>

侠士张凡,缓缓收起了箫,目光投向安妮。</p>

“我……我愿意!”</p>

安妮怦然心动,竟答应了起来。</p>

最后,山上只剩下侠士张凡和安妮两人的身影,还有那悠悠扬扬的箫声在回荡。</p>

此时此刻,安妮有多么希望时间就此停止,让这幅美好的画面成为永恒,让她可以永远感受着天朝侠士独有的魅力和韵味!</p>

……</p>

“啊咧?”</p>

“我这是怎么了?”</p>

“为什么区区一道火腿蒸豆腐的菜品,会让我……不行……真的不行了!”</p>

从幻想的画面回神过来,安妮顷刻间就浑身一颤,直接两眼翻白。</p>

过了好一会儿,她才总算是变得平静和理智。</p>

“店主,都说天朝向来讲究阴阳协调,讲究中庸平衡之术,在料理美食方面,我想应该更是如此。”</p>

“这道什么二十四桥明月夜的菜品,是不是也体现着这种思想呢?”</p>

“不愧是执行官。”</p>

“对于料理的看法,还真跟寻常人不一样。”</p>

张凡听闻此言,不禁倒吸一口冷气,随即他想了想,点头说道:“其实只要是中华菜,基本都会遵行阴阳五行之道。”</p>

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