接下来就是把豆腐脑变成豆腐的关键一步了，在豆腐脑上面压一块石头，把里面多余的水分压出来，这样豆腐才会又细又滑。 有了这么多豆腐，宋依依准备晚上做个豆腐宴:麻婆豆腐、鱼头豆腐汤、黄金豆腐丸和肉沫豆腐。 把五花肉去掉皮剁成肉沫，胡萝卜和葱切成丁，姜切成沫，再把豆腐放进碗里，用勺子按压碎。 把准备好的配料放进压碎的豆腐里面，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。 在锅里面倒油，用筷子试一下，冒小泡泡的时候把捏成圆形的豆腐放进去炸，炸到定性再用筷子慢慢搅动。 等到丸子变成金黄色的时候捞出来控油，待油温升高后，再把丸子放进去复炸一遍，这样炸好的黄金豆腐丸就会是酥脆的，可以开吃了。 再做麻婆豆腐，先取一些花椒粒，开小火放在锅内炒香，然后用擀面杖擀成碎末，放在碗里备用。 锅里倒入凉油，放入粗辣椒面，开小火炒出香味后加入细的辣椒面，两种辣椒面混合的目的是一个增香一个提辣味，炒出香味之后倒在一边的碗里面留着待会用。 把五花肉去皮切成小丁，最后剁成肉沫，葱、姜、蒜切末。 豆腐切块后，先用沸腾的淡盐水焯下水，这样可以去除豆腐的涩味，保持豆腐口感细嫩，且不容易碎。 锅里放入少许油，油热后倒入肉沫，等肉沫颜色变白后需要加入豆瓣酱和豆豉，但因着这两种东西都没有，所以宋依依只能调了个料汁代替，煸炒出香味后加入葱、姜、蒜炒香，淋入少许料酒，之后加入豆腐和清水，煮一会儿，让豆腐吸收汤汁更好入味。 最后再撒上花椒面和小香葱，麻婆豆腐就制作完成了，没有豆瓣酱和豆豉的麻婆豆腐不是很正宗，但味道也不差。 鱼头豆腐汤和肉沫豆腐都比较容易，只是在做鱼头豆腐汤的时候一定要注意先将鱼头煎至两面金黄，再加入清水炖煮，这样才能煮出奶白色的鱼汤，好喝又营养。 不出意外的，晚上的全豆腐宴又得到了老夫人和宋院长的一致好评，老夫人可实在是太喜欢吃豆腐，豆腐又滑又嫩，入口即化，吃起来比肉也不差什么。 “没想到一向用来喂牛喂马的黄豆还能做出这么好吃的东西，以前可真是太浪费了。”宋院长想着以前人都不爱吃黄豆，都是把黄豆给那些牲畜吃，实在是太暴殄天物了。 “那还得是我们依依厉害能把大家都不喜欢吃的黄豆做的这么好吃。”老夫人看着宋依依满脸骄傲，自家孙女实在是太厉害了，能想出这么多新奇好吃的东西。 “那是，我们宋家的女儿，能不聪明吗。”宋院长也傲娇的赞同了夫人的话。 “要是明天还能吃到就好了。”宋院长晚上吃了不少，还没有吃够瘾呢。 “还有很多黄豆，我准备明天早上在食堂里供应豆浆和豆腐脑，豆浆和油条可是绝配，爷爷，你明天一定要试试，中午再做些豆腐的菜给大家尝尝。” “豆腐脑又是什么？”宋院长问道，他还没尝过呢。 “豆腐脑比豆腐还要更滑、更嫩一些，比豆腐还少了一道工序，爷爷和奶奶明天早上可以尝尝，而且豆腐脑还有咸的和甜的之分，你们也可以比较一下，看更喜欢哪一种。”宋依依想着明天可能会出现一场豆腐脑的咸甜之争，她就有些期待呢。 “哦，还分咸的和甜的，那我明天早上可得好好尝尝。”宋院长说道。 “你呀，多大的人了，一提到吃的，还是这幅样子。”老夫人嗔道。 “那多大的人也得吃饭呀。”宋院长嘟囔着反驳。 老夫人无奈的摇摇头。 第二天一早食堂还没有开门，外面就站了好些人，小刘去开门的时候还被吓了一跳，“各位公子怎么这么早就来了？” “以前还不觉得家里的饭难吃，去过食堂的饭之后，家里的饭是真的吃不下去。” “谁说不是呢，我昨天在家都没吃饱。” “是呀，我从来没有这么盼望过上学。” “你那是盼望着上学吗？你分明是盼望食堂的饭。” “难道你不盼望？” “盼望呀，我要不盼望我能起这么早，本来我家里人还让我吃了早饭来，开玩笑，食堂的饭我都盼望了一天了，我还能让家里不好吃的饭占了我的肚子？” 大家七嘴八舌的说着对食堂的喜爱，脚上谁也不让着谁，一窝蜂地往窗口挤。 “麻烦给我来根油条，两个肉包，一碗粥。” “给我来四个包子。” …… 大家纷纷争先恐后的点单，都没了平日里读书人的清高劲，整个食堂闹哄哄的，宋依依拍了拍手，喊道:“请大家静一静，我们食堂今天供应的早餐都写在这块牌子上了，请大家按照牌子上所写的来点餐。”宋依依指了指窗口上挂着的一块木板，示意大家往那看。 “今天食堂没有准备粥，但是我们推出了两样新的吃食，豆浆和豆腐脑，欢迎大家前来品鉴。” “这豆浆和豆腐脑是何物？没听说过呀。”有学子提出了疑问。 “你管他是什么东西呢，反正食堂做的肯定好吃。”白濡已经彻底被宋依依的厨艺折服了，对食堂出品拥有盲目的信任。 “给我来一碗豆浆和一碗豆腐脑。” 宋依依给他端了一碗豆浆，说道:“这是原味豆浆，那边桌子上有白糖，如果想要吃甜一点的话，可以自己放糖。” 又给他舀了一碗豆腐脑问道:“请问这豆腐脑你是要甜的还是要咸的？” “这还分咸甜？”白濡疑问了一句，马上又大手一挥，豪气地说道，“都来一碗。” 白濡果然是一如既往的小孩子才做选择，大人就是都要。 其他的学子就没有像白濡一样，什么都要，主要是也不像他一样那么能吃，一些喜欢甜的人就点了甜豆腐脑，一些不喜欢甜的人就点了咸豆腐脑。 于是食堂里很快就响起了豆腐脑的咸甜之争，有些人觉得甜豆腐脑才是经典，还有些人就觉得咸豆腐脑是永远的神。 这争论不仅发生在食堂，甚至延续到了食堂之外，引起了一些没有在食堂吃饭的人的好奇心，今天早晨的食堂倒是比以前还要忙的多。 有些人习惯了在书院外面吃，有些人对食堂还停留在原来的印象里，宋依依承包书院食堂也有一个星期了，书院里还有好些人从来没有去食堂吃过饭，没想到这豆腐脑还成了吸引学子们的一大利器，给食堂带来了新的食客，也越来越多的人被宋依依的厨艺折服。 就在宋依依承包食堂渐入佳境的时候，宋佑佑那却是不太好，紧赶慢赶地赶回家就受到了父母的炮轰，全是询问妹妹的，事无巨细，问了一遍又一遍。 听说他吃了宋依依亲手做的菜，惹得父母两人老大的不爽，更是把他带回来的香菇牛肉酱和辣椒酱收刮一空，他好说歹说，各种伏低做小、撒娇卖痴才给自己留下了一瓶辣椒酱和一瓶香菇牛肉酱，其中心酸难以言说。 新的酱只有等到过年一家团聚的时候，他才能去跟宋依依讨要一些了，所以这两瓶酱他吃的非常节省，一碗饭一筷子酱拌一拌就解决了。 本来他是打算地好好的，可谁让他自己要把酱带到学院里去呢，被他那些同窗知道了。 宋佑佑就读于国子监，里面的学子身份地位都不一般，要么是各大臣的亲眷子弟，要么是皇亲国戚，宋佑佑这人人缘又好，大家都来讨要，他实在是很想吃独食，奈何那些人明抢呀，于是两瓶酱很快就光荣见了底。 宋佑佑望着两瓶空空如也的酱欲哭无泪。 “不就是两瓶酱吗？不至于吧。”被宋佑佑脸上的悲壮吓一跳，安国公世子萧让搂着宋佑佑的脖子说道，“再去买就是了，要不你告诉我在哪买的，我去给你买个十瓶八瓶的。” 宋佑佑看着他，沉着声音说道:“买不到的。” “还有本世子买不到的东西？”萧让就不信了。 “这是我妹妹亲手做的，你上哪买去，你去买给我看下。”宋佑佑没好气的说道。 “你妹妹做的？”萧让震惊，“妹妹还有这么好的手艺呢。” “你什么意思，我妹妹怎么就不能有这么好的手艺了？”宋佑佑斜萧让一眼。 “不是，我不是这意思，我是夸咱妹妹呢。” “谁跟你咱。”宋佑佑给了萧让一个手肘，强调道，“那是我妹妹，我妹妹！！” “你妹妹，你妹妹，行了吧。”萧让没好气地说道，“真是个妹奴。” “不过你前些天不是说你妹妹摔伤了请假去看她吗，看来是没什么事了吧。” “还好摔得不重，休息了几天就没事了。” “这倒是万幸。”萧让说道，“那你妹妹跟你一块回来了吗？” “没呢，祖父祖母舍不得她，怕是要过年的时候才能一家团聚了。”
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