陆淼家的厨房陆蕙还是第一次来，赵芸是不怎么下厨房的，他家都是嫂嫂来做饭。
因着没有婆母，而且嫂嫂一家还要仰仗陆淼照顾，所以家务基本都是大房一家在料理。
今儿要摆上三桌，不仅厨房烧了两个灶，院子里搭起来临时烧开水的灶也都被征用来炖肉了。
大半个时辰后，梅干菜炖肉、萝卜炖肉、木耳炒猪肝、千张炖骨头肉、酸菜焖猪肺通通端上桌。
这些菜分量大，又都冒着热气，最是适合在隆冬时节食用。
大家一起吃了热热闹闹的杀猪宴，陆蕙便惦记着回去腌肉。
过年的时候没有腊肉怎么能算过年呢！
这时候倒是有咸肉存在，但是腊肉却并无，所以陆蕙又要开启新的美味模式。
这些腊肉可是送年礼的好物，既新奇，又味好。
陆蕙在上辈子是没有做过腊肉的，但小视频却看了不少，所以心里也还是有谱儿的。
陆远山守着灶台后一边认认真真地听着闺女讲故事，一边时不时的往灶里添柴。
陆蕙则绞尽脑汁的回想西游记的场景，嘴里在柔声说着，手上还要不断的动着。
把一心二用发挥到极致。
这咸肉的腌制就只需要盐，但腊肉却不一样，需要加香料进去跟盐一起炒。
锅里的盐巴已经泛黄，花椒和香叶也都变焦，她伸手碾了一颗花椒，见可以轻松捏碎便让陆远山撤了火。
今儿还要洗下水那些，家里人手有限，只能先腌腊肉，其余的留作明天再来。
半扇猪带着猪头一起过了称也才一百二十多斤，想着年礼要送那么多家合作伙，陆蕙又临时叫陆瑾明天一早去周记猪肉铺定五十斤后腿那部分的肉回来。
今儿切下来的猪肉，她这会子打算都用来做腊肉好了。
猪肉是现杀的，腌制的时候并不需要清洗，只淋上白酒，然后均匀的抹上炒好的腌料就好。
这活不费事，陆蕙便没有喊其他人来帮忙，自己一个人搬了大箩筐放在厨房，便开始动起手来。
送到家的半扇猪肉都已经让杀猪匠给处理过。
家里的猪肉现在是一条一条的，这都是陆蕙特意让人家切的，长条的猪肉挂起来方便又好看。
她坐在灶台后，把火篮子放在腿下取暖，小桌子上放着大号圆簸箕，里面放着堆积如山的肉条。
陆蕙拿过一条先白酒抹一遍再开始抹腌肉料，每一块肉都是如此操作，绝不偷懒儿。
终于在半个时辰后，那些肉全部都沾上了盐巴，这活才算完成了一半。
她又把肉移放到箩筐里，这个过程需要腌制个七八天才可以清洗和熏制。
西山上柏树多的很，到时候砍些枝丫和着米糠熏一熏，然后再风干几天，这些腊肉才算是制成。
过程虽不是很繁杂，但确实费时间。
这样有诚意的年礼，陆蕙觉得送出去才特别，才有面子！
这边罗老太和王秀兰洗好了明天要卖的食材，还要清理今儿杀猪留下的东西，所以一直没有闲下来看陆蕙。
好在胡梅刚刚来了，俩妯娌怕罗老太累着，便让她先去歇息下。
但老太太哪里肯闲着，这不又晃悠着到厨房来看自家孙女干啥不得了的大事了。
罗老太看着满满一箩筐的腌肉，直接惊呼出了声：“老天爷，你都腌了啊！”
上好的五花肉还有后腿肉这些都是最贵的肉啊，罗老太还以为这丫头是买来卤了送去酒楼啥的，没想到全腌了。
陆蕙拉过身后的小凳子，喊罗老太坐下，这才说：
“奶，我这个叫腊肉，昨儿没跟你说清楚，是我不对哈！
你看咱们以往过年就是吊上两块咸肉打牙祭，现在我做的可不一样呢！
过几天我还要熏制，到时候再挂干，咱们可以吃到年后三四月哟。
而且咱们今年做了生意，到时候年礼不也得送么，这腊肉就派上用场了。”
罗老太听着有道理，年礼是大事，以往他们没有做生意，只给陆诚的夫子送，也是要送两只鸡和两大包红枣的。
想到这里，罗老太说：“那行，听你的，到时候往夫子那里送的时候，我再添只鸡。
你也忙活了这么久了，剩下的我来吧，你去喝口水歇歇。”
陆蕙正好也是口渴的很，她从陆淼家回来就开始弄这些了，着实没有闲过，便笑吟吟的说：
“谢谢奶，我去喝口水再过来，奶你先往这个猪腿上抹酒和盐就成，排骨先不弄。”
那排骨还是连着的都没有切开，陆蕙怕直接腌了吃的时候不好剁，便交代了一声。
罗老太连连点头：“你快去洗手喝点水，你这嗓子都是哑的。”
“嗯！”
待陆蕙走了后，罗老太盯着手上的猪腿，突然就无奈的轻叹了一声。
这丫头风风火火的，忙起来连水都不知道喝，也不知道喊人帮忙，分明才十四岁，可瞅着却懂事的像二十岁。
她默默的把猪蹄抹了白酒又抹上盐，放到了箩筐里，又去搬来一个圆簸箕盖上。
然后又喊了陆瑾一起把这一箩筐肉给抬去堂屋放着，还特意拿了平时腌菜用的石头放在了上面压着。
村里有野猫，没准闻着味儿就来了，可得压好了。
等罗老太去厨房的时候，陆蕙已经把排骨分成了三份，她正在往上面抹白酒。
罗老太看着地上还剩的猪头，问道：“这个是要留着今儿卤还是一起腌了啊？”
“奶，都腌了，腊猪头烧春笋可好吃了！”
后面就是竹林，等到了春季，那就是拔竹笋的好时节啊！
罗老太撇着嘴摇了摇头：“竹笋麻嘴巴，哪里好吃哟！”
“奶，那肯定是你们做法不对，等到了春天我来搞，到时候你就知道竹笋有多美味了！”
“行，我家蕙丫头手巧心巧，奶就等着春季到！”
祖孙俩笑作一团，院子里王秀兰和胡梅也是聊得十分开怀。
今天陆瑾带回来的小肠都被陆蕙给收了起来，现在她手上有两副小肠了，等明天肉到位了，便可以开始制作她最喜欢的腊肠。
