叶映雪弄出这叉烧包，其实就是打算推出新品。
新品大约会在七月下旬正式推出，在推出之前，她打算请人过来试吃。
这叉烧包，中间的叉烧馅很重要，按理来说得用梅头肉，梅头肉是猪的肩颈肉，每头猪身上就那么一块，肉质细腻，雪花分明，带一些韧劲，做出来的叉烧就会恰到好处。
然而，如果真的全用梅头肉的话，她这叉烧包就得限量了，一天还不知道能不能出个十笼。
所以叶映雪果断放弃了用梅头肉这个想法，改成了猪腩肉，也就是五花肉。
说起来，如今的猪实际上还没有现代的那些猪肥，主要是这些猪吃的都是杂食，猪草稻糠以及潲水什么的，养成的时间慢，因此这五花肉其实也没有那么肥。
叶映雪尝试了两次，才把这叉烧包的馅的肥瘦比例调整的刚刚好，昨天，她带了一些做好的叉烧回去，晚上做了叉烧馅和面种，早上起来包了叉烧包，只是她自己还没来得及吃，只是交代了方桂香该怎么蒸就匆匆来了店里。
这会儿食肆才开门没一会儿，还不怎么忙，她便迅速的捏了几笼包子，然后上笼去蒸。
等到蒸好之后，叶映雪把蒸笼拿下来，拿下蒸笼盖，看到里面的包子如她所想那般开了花，脸色一喜。
“东家，这便是叉烧包？”
叶映雪点点头，示意张涛：“尝一个试试看？”
不用叶映雪说，张涛已经拿了筷子和碗过来，他给自己夹了个叉烧包，稍微等了一会儿，等到外皮没那么烫了，这才抓起来，双手微微使劲，就把这个叉烧包撕开了，绵软雪白的包子皮下面是呈酱红色的内馅，一股甜香先传了出来。
张涛咬了一口。
这个叉烧包的皮绵软轻盈，吃在嘴里十分舒服，不会干口，馅料是甜咸口的，这甜咸口就意味着甜是要在咸前面的，不能让咸夺了甜的味，这个甜不是用白糖做出来的，昨天下午叶映雪做叉烧的时候，张涛恰好不在，这会儿他细细的品味着，然后十分肯定的开口：“这里面用的是蜂蜜？”
叶映雪点点头，自己也拿了一个叉烧包过来，仔细尝了尝，这五花肉制成的肥叉确实油多了一些，但是要用纯瘦肉的话，成本确实会下降，客人会接受吗？
想到这里，叶映雪把石头喊了进来，递给他最后一个叉烧包。
“尝一尝。”
石头把包子接到手里，直接咬下了一口：“哇，好烫！”
“这个包子的皮好软啊！”
“馅甜甜的，好好吃！”
石头三口两口就把包子吃完了，然后有些后知后觉的眨了眨眼，开始绞尽脑汁想该怎么用好听的话形容这个包子：“这个包子的皮就跟云朵一样软，里面的内馅仿佛掺了蜜汁……”
叶映雪哭笑不得的打断了他的话：“本来就加了蜂蜜，被你一说跟用糖调的似的，去外面看看郑老和李老到了吗？”
“还有你让林园去问问叶县令等会儿有没有时间，有时间的话请他来店里试试这个包子。”
石头连忙应了，转身就往外跑。
他刚吩咐完林园让他跑个腿，就看到郑老和李老进来了，连忙上前招呼：“郑老，李老，您两位今天可真准时。”
李老叹了一口气：“没办法，年纪大了，没啥别的追求，也不爱听戏遛鸟那些，就好这一口吃的，一天不吃就念想的紧，按照老规矩，我还是那老三样。”
郑老笑眯眯的跟着李老一起在他们往常坐着的位置上坐了下来：“我也一样，先把茶水送上来。”
“好嘞，您二老稍待！”
石头一路小跑，很快就把茶壶和茶杯给两人送了上来，然后转头进了后厨，很快就端着个蒸笼出来，放到两人的桌子上。
李老眉头微皱：“这是提前蒸上了？”
石头一见李老这神情就知道他是不高兴了，李老最喜欢店里的这些，就是因为它们都是现做现蒸的，凌晨过来处理食材，一样样的准备，等客人到了再上笼去蒸，特别是虾饺包子这些，对那些面团都有时间要求，所以每一天后厨的叶映雪和张涛才忙的停不下来。
石头忙把蒸笼的盖子揭开来：“不是的，李老，郑老，这是咱们东家马上要推出的新品，开口叉烧包，是想请两位老顾客来试个菜的。”
石头话音刚落，旁边一桌客人不乐意了：“都是一大早来的，凭啥他们两能免费试新菜，我们两就没有。”
没等石头开口，李老已经眉毛一竖：“你们才来过店里几次？我和老郑来过店里多少次？这店开了快两个月，我两来了少说都有四十次了！就算是没亲自过来店里，那也叫了外送的！”
那桌客人一听这两人来的频率，当即闭嘴了，这食肆开门才两个月，这两人就是老食客了，比不了比不了。
那两人也不是不讲理的人，当即不再说话了，低头吃东西。
李老和郑老看向面前的竹蒸笼，一笼三个叉烧包，个个都是开了口的，隐隐约约露出里面酱红色的叉烧肉内馅来。
李老率先拿了一个撕开：“我要尝尝这叉烧包如何。”
说着先咬了一口皮。
“嗯，够绵软，这皮很绝，不干口，很好！”
郑老先生不像李老先生去过花城，尝过地地道道的花城点心，他也跟着拿起一个，学着李老那样撕开。
“这馅料倒不像寻常包子那样饱满。”
李老点点头：“这倒是没错，叉烧包的馅料就不是那么多的，这个包子吃的就是一个皮和内馅的和谐，这皮绵软如云朵，内馅的蜜汁香甜可口，而且这个面发的是真的好，来，给我杯茶，这个配茶真的是绝了。”
说着，李老就端起茶来了一口，十分满足的叹了一口气。
“石头啊，你们东家可说了这个什么时候推出啊？”
石头正在给刚来的两个客人点菜，闻言对着李老那边笑了一下，示意他等会儿过来，然后一路小跑到后面厨房，很快端着茶出来给那两人上了之后，就跑到李老这边来。
“李老，东家让我问问你们两，有没有觉得这个叉烧包的内馅油腻了一些？她是用猪腩肉做的叉烧，是肥叉，油汁略略重了点。”
