孙涛一行人缓缓地踏入了国营饭店的大门，店内的氛围与他们离开时相比，似乎多了一丝沉重和焦虑。刘经理早已等候多时，一见众人进来，便迫不及待地迎了上去。
自从上次在孙涛家品尝过那令人难以忘怀的火锅之后，刘经理心中就燃起了一团将其引入自家国营饭店的熊熊火焰。为此，孙涛可谓是尽心尽力，不仅详细地告知了刘经理制作火锅所需的各种物品，如特制的炉子、精致的锅具、巧妙的食材搭配以及独特的调料配制方法等，就连细致入微的服务流程也毫无保留地传授给了刘经理。
然而，尽管准备工作看似万无一失，但真正实施起来却状况频出。短短几日过去，问题犹如雨后春笋般接连不断地涌现出来，让刘经理感到焦头烂额、束手无策。
当孙涛等人再次踏进这家国营饭店的时候，突然乌云夜密布，天空渐渐被黑暗所吞噬。饭店大厅内的灯光显得有些昏黄暗淡，仿佛也被这些层出不穷的问题压得喘不过气来。刘经理一脸忧愁地快步走到众人面前，热情地招呼着大家入座，同时不住地叹息道：“孙涛啊，你上次教给我的那套火锅方式，按道理来说肯定是没有任何问题的。顾客们吃过之后也都赞不绝口，可不知为何，一旦搬到咱们这饭店里操作，各种各样的麻烦事就接踵而至了！”说着，刘经理无奈地摇了摇头，脸上的愁云愈发浓重了。
孙涛端起桌上的热茶，轻轻吹了吹，问：“刘经理，出了什么问题？一个个说出来，我帮你分析。”
刘经理摆摆手：“哎，一两句话说不清楚，还是你亲自去后厨看看吧！”
一行人走进后厨，只见几个厨师围在案台前，神色为难。桌上摆着一些切好的肉片和洗净的蔬菜，但分量寥寥，一看就是准备不足。刘经理叹了口气：“你看看这肉，都是从隔壁肉联厂好不容易批来的，价格高不说，还经常供不上货。至于菜，那就更难了，市场里能买到的品种少得可怜，哪里比得上你们家那一桌丰盛啊！”
孙涛点了点头，仔细看了看食材，说：“这是个供应链问题，饭店用的渠道太单一了。刘经理，咱们得换个思路——不要只依赖肉联厂或者国营菜市场，可以试试和当地的农户直接合作，比如村里谁家没养几头猪和几畦菜地，只要价格合适，村里人都会愿意卖的。”
刘经理一拍脑袋：“对啊！我怎么没想到！”
厨师们带孙涛来到炉灶旁，指着两台老旧的煤炉：“孙师傅，您看，这炉子烧起来又慢，火候还不好控制，一桌火锅烧到最后，煤都用得差不多了，烟熏得人睁不开眼。”
孙涛摸了摸炉台，皱起眉头：“这确实不行。火锅是吃气氛的，要能随时调节火力，炭炉或者煤炉效率太低了。”
他沉思了一会儿，说：“这样，咱们可以试着引入液化气炉。这种炉子火力强，控温方便，虽然初期需要投入一些成本，但长期来看绝对划算。而且，液化气烟少，更卫生。”
刘经理犹豫了一下：“液化气炉子好是好，可这设备哪里去弄？咱们饭店预算也有限啊！”
孙涛笑道：“设备可以逐步更换，不需要一口气全部换掉。前期先试运行几桌，看到效果后再向上头申请专项预算。至于炉子，我认识几家工厂，可以找他们订制，便宜又耐用。”
刘经理继续说道：“孙涛，你家火锅的食材好，味道也好，可这么一桌火锅成本太高了，我们算了算，至少得卖5块钱一桌。这在饭店菜单里，算是高价了。现在来吃饭的顾客，大多就是要个2毛的素炒，最多点个1块钱的红烧肉，谁舍得花5块钱吃火锅？”
孙涛眉头微皱，反问道：“那刘经理，你知道顾客是觉得贵，还是觉得不值？”
刘经理愣了一下：“这个……可能都有吧？”
孙涛一拍桌子，笑道：“那不就简单了！火锅最重要的是体验。咱们可以推出‘两人火锅’或者‘四人火锅’，按照人数配菜，既能控制成本，也让顾客觉得合算。另外，菜品可以灵活搭配，比如推出‘素食套餐’和‘荤素搭配套餐’，价格梯度拉开，满足不同消费层次。”
刘经理面带微笑地带着孙涛缓缓走进宽敞明亮的大厅，他伸出手指着那几张摆放整齐的餐桌，神色认真地对孙涛说道：“孙涛啊，最近我观察到了一个比较棘手的问题。有一部分客人呢，似乎不太愿意亲自动手操作，总是嫌这样做太过麻烦。而另一部分客人则是因为初次尝试吃火锅这种餐饮形式，根本就不清楚应该如何正确地涮煮食物，结果把菜丢进锅里的时候显得杂乱无章。等到捞出来品尝时，要么就是太生难以入口，要么就是煮得过久变得软烂糊化，这些客人吃完之后都是连连摇头，表示体验不佳啊。”
孙涛听完刘经理这番话后，不禁哈哈大笑起来，然后轻松地回应道：“刘经理，其实您所说的这个情况归根结底还是用餐文化方面存在差异所导致的。火锅本身主打的就是热闹欢快的氛围。针对目前出现的这些状况，我倒是有几个不错的想法。首先呢，我们完全可以在每一张餐桌上放置一份精心制作的‘火锅指南’，上面详细写明各类常见食材适宜的涮煮时间，并且贴心地给予顾客关于蘸料搭配方面的一些小提示。其次呀，对于店内的服务员也需要加强相关培训工作，要求他们能够主动热情地去教导顾客怎样享用火锅，必要的时候甚至还可以亲自帮顾客涮煮几片肉示范一下。如此一来，想必客人们就能更好地享受美食啦！”
两人就这个话题展开了深入的探讨与交流，刘经理越听眼睛越亮，心中原本的困惑逐渐消散开来。待商议结束后，刘经理犹如醍醐灌顶一般恍然大悟，当即决定马上召集饭店里的厨师以及全体服务员召开一次紧急会议。会上，刘经理将刚刚与孙涛共同商讨得出的改进方案一一向大家阐述清楚，并要求所有人严格按照孙涛提出的宝贵建议逐步调整和优化现有的经营策略，以提升顾客的满意度和就餐体验。
会议结束后，孙涛带着柱子往县中学赶去了，马小芬快放学了，孙涛的看看她放学后会去哪，因为那些地方可能就是她将来出事的地方，走起。
