第83章
肉蟹煲
要吃鲜带鱼,还在浪岗面。
这句话江盈知懂，但却也只是明白浪岗的带鱼好。
并没有想到，这次浪岗居然钓到了带鱼王，虽然没有后世四米那么夸张，不过两米的长度也够长的。
经闪过不少带鱼的做法。
而且这批叫雷大王的带鱼，品相上佳，皮薄肉厚，江盈知拿到手里就开始笑，脑中已胜章鱼。
不仅如此，西塘关海滩上的望潮爬满了海滩，这种类似于章鱼的海鲜，但脆韧鲜美尤人。
她回去的时候，大家捡了不少给她，都特别新鲜，就是顶着个大脑袋，张牙舞爪得吓上等的鲜货多，江盈知并没有打算卖，而是开始自制邀请函。头一封送给了王逢年。
她轻哼，“你应该感到荣幸。”
“是我的荣幸，"王逢年附和,然后看手上的小宴邀请，面色有了笑意。最近在哪发财。
然后下一刻，江盈知把另一封也给递上,“记得给良哥啊，好久不见他了，也不知道他王逢年微笑,“他很忙,非常忙。”
守着岛，闲到捉螃蟹的王良打了喷嚏。
江盈知哦了声，甩甩手里的请帖，"那没事，等他忙完，我这边叫上泽兰和方兆兴，
还有胖师傅和孙掌柜。
王逢年连笑容也维持不住，他说:“说是第一个请我，又请那么多人。”他晚点就去把王良赶回来。
年，
“哎，人缘太好，没得办法，"江盈知得意地耸肩，又促狭地用剩下的帖子拍拍王逢"小王老大，心眼别太小。
"我是死心眼，"王逢年说。
江盈知败下阵来，她挥挥手，往后走说:“我要走了，你记得晚上来吃饭。”她送请帖，除了跟王逢年磨叽了会儿，其他都送得很顺利，毕竟她做东，谁会不来。吃饭多方便，我从河泊所下了工，还能吃上口热乎的。陈三明提了两大壶米酒来的，他比双鱼先到，到了就哼哼，"从前想想我来四时鲜然现在连在你摊子和食铺上，连混口吃的都混不到!""这会儿，小满，我是不是你朋友，是不是帮你保守了最重要的秘密，可是!我居饭吃。
这段日子，他过得可谓是水深火热，以前随时上四时鲜来吃饭，就算食铺里头也有口热乎新鲜的，起码要排半个时辰。
现在他大早上去河泊所，好家伙，一到岸口，摊子上人声鼎沸，吵吵嚷嚷，他想吃有次就贪那口海鲜粥，死命要排到，排了大半日，错过了点卯，被管事痛骂了一通，
但海鲜粥真好喝。
晌午，溜出来想去四时鲜混口饭，结果倒好，他只进到第一个门里，第二个门，他压根挤不进去。
"你这生意咋做的啊，"陈三明呐喊，"你这么会做生意，你要不要其他人活了!"“嗯?"江盈知翻了个白眼，“你上回咋跟我说的。”
她清了清嗓子，学着陈三明的语调，"阿呀呀，小满你知不知道，你这生意做得可太好了。就沿街往里这一排，全都租了出去，都做起吃食生意来，市集也有不少，租摊子的人更多了。
“你还说，你八百年没动过的工钱都涨了!”
陈三明别过头，“我不同你说，你今时可不同往日了，我可不敢和你顶嘴。”“滚一边去，”江盈知呸他。
“哎，心寒，我的心比十二月的海水还要寒，"陈三明捧着心。王良进门先哕了一声，“什么玩意，小心我叫方士来收了你。”吃到，就差生吃海鲜了。
他懒得搭理陈三明，乐颠颠跑到江盈知旁边，他在岛上待了十几日，半点好的都没不过热情寒暄前，也不忘了礼数，他把自己带来的一袋东西放在桌上，伸手拍了拍，
里面的东西哗啦啦地响。
江盈知好奇，“这是?”
声音怎么听得这么耳熟。
老大捡，他说你喜欢，我跟老大送礼，准没有错。
"贝壳啊，小满你感不感动，这么多天守岛，哥光顾着捡它了，"王良傻乐，"上回看院子里的气氛莫名凝滞，王逢年大步走来，盯着王良。江盈知开始看天，看树，看井，而陈三明打量了眼王逢年，真看不出来，多大岁数了，还学小孩捡贝壳，啧啧。
刨来的。'
王良还在说:“小满，哥送的礼够真心实意吧，一个个多好啊，全是我在那沙子里正好。
"这么爱刨，"王逢年拍他的肩膀，把王良拍的一个趔趄，"明日有个挖沙的活，你去王良哀嚎，“不是啊，老大，你做人要讲讲良心的，能说句我爱听的吗?”“冬汛你出海，"王逢年说。
王良咳了声，“我喜欢挖沙，谁也别跟我抢。”
江盈知哈哈大笑，王逢年消了气。
这三个人来得早，除了王逢年，其他两人简直啥忙也帮不上。望潮给我，叫他们掼它。
晌午刚睡醒的王寻真过来，她打了个哈欠说:“哪能啥忙也帮不上，来，小满你把她随手拿过袋子，捏紧袋口，往地上重重一摔，望潮立马被摔得七荤八素。望潮要想好吃，必须得掼，肉收紧才会好吃，而且这玩意很容易嚼不烂。陈三明往王良身后躲，他嘀咕，“这手劲能把人头给拧下来。”“你试试?"王寻真很认真地问他。
试试就，就逝世，陈三明默默退后。
状似不在意问了句，"昨日寻真在你这过夜的?
外头几个人在掼望潮，江盈知在给生蚝铺蒜蓉酱，王逢年漫不经心地往她边上移，在意地回。
"昂，她来找我，我们俩喝酒，她醉了，我的床能睡，就留她过夜了，"江盈知毫不王逢年哦了声。
“哎，我怎么闻到股酸气，”王寻真探进头来，皱着鼻子，一嗅一嗅地说。王逢年扶起碰翻的醋坛子，他说:“醋倒了。”
江盈知瞥了他一眼，王逢年一脸无辜，“我不小心碰到的。"“那是我买的老陈醋，
它、很、贵、的，"江盈知一字一句地说。
王逢年看她脸色说:“买三十坛给你?五十?八十?”
江盈知终于哼了声，“八十成交。”
她后面做起菜来，说话就少了，她得专心备菜。
头一道做的是肉蟹煲，江盈知选了不少青蟹，个头大而且蟹肉多，她没有用剁碎沾面油炸的方法。
的螃蟹从青壳转红，滋滋冒着热气。
而是拿了一坛花雕酒，又切了姜丝，在平底鏊子上，倒上酒和姜丝，小火煎蟹，煎又大的，煮完又软又糯，一抿脱骨，嘴里满满都是肉，吃起来才爽。再扔进她炖的高汤里煮，小火慢慢煮，那边锅里则炖煮鸡爪，她特意挑了不少肉多往外边冒，渐渐的越来越香。
炖鸡爪的汤里，放了不少海鲜酱，少量豆瓣酱，随着沸腾起来的汤汁，香气从锅盖王良在外头喊，“给我尝一口啊，小满，阿妹，求你了一一”"别搭理要饭的，"王逢年毫不留情吐槽。
江盈知下土豆的手一抖，差点没笑出声，她又沿边倒年糕，等汤从滚滚沸腾，到嘟嘟起泡，渐渐汤汁变得粘稠，所有食材都染上了蟹壳黄，香气扑鼻，这一锅肉蟹煲便完成了。
真，快来吃。
她每次总会叫人来试菜，目光从王逢年身上掠过，压根不考虑他，而是喊，"阿王逢年说:“我呢?”
“你，"江盈知看他，莫名其妙，“你又不爱吃螃蟹。"
黄油蟹都不吃，难道爱吃青蟹?
王逢年眉头立时松缓，嘱咐王寻真，“你好好吃。”
候，简直可笑。
王寻真起了一身鸡皮疙瘩，也觉得莫名其妙，在吃的上，她还能有不好好吃的时有一样到了她嘴里是被浪费的。
这么多食客里，只有王寻真吃饭，江盈知是百看不厌的，总觉得自己做的东西，没她先啃的鸡爪，那鸡爪已经被炖的特别软，外形却仍是保留完整的，全部裹满酱汁，一摇一动，颤巍巍的。
骨头上脱下来，最后只吐出干干净净的骨头，一丝肉都没有留在上面。王寻真先抿了口酱汁，再咬下连接处的骨头，连皮带肉进入了嘴，微微一磕，肉从她如此啃完了一个鸡爪，只听得噗嗤噗嗤几声，吐出来一堆鸡骨头。压根不管其他人的视线，她又夹了根年糕，又糯又黏，土豆吃起来有沙沙的口感。而那大青蟹，酒煎过，高汤煮过，酱汁里滚过，这三种味道夹杂在一起，全都混进了蟹肉里。
当她掰开那大钳子，满团蟹肉弹出来，她蘸了蘸酱料，整个塞进嘴里，嘴巴两边小小地鼓起来，很认真地咀嚼。
把其他几人都看馋了。
“我的娘，你别吃了，吃的我口水直往外冒，"王良直拍大腿。“我跟你嗦，好呲，"王寻真口齿不清地说着。
其他几人默默地想，不好吃，她能把蟹壳都给嚼了?
江盈知说:“那行，晚点我就可以把这个菜，”
量的嘛。'
“转手卖给我们啊，"孙掌柜冒出头来，他嗅着这香味，咽了咽口水，"反正价格好商胖师傅把他脑袋往旁边推，年纪大，动作却灵活，“叫你来吃饭，你谈什么生意，小满你下次别请他。”
江盈知笑着摇头，"生意嘛，明日再谈，我们今天就好好吃一顿。”哦。"
“哎呀，你还同我们说不做生意，"孙掌柜摇了摇头，“你这生意可比我们做得好多了右一袋油纸包，我做梦都是你那个胖鲤鱼的标。
“现在哪个人不晓得四时鲜，就坐我们酒楼里吃饭的，桌子上堆的，左一袋红纸，孙掌柜笑了声，小声说:“你知道不，就那四海庄的大师傅，你不是同他不咋对付，结果你猜怎么着?”
他一拍手，没说话自个儿先乐了，笑得够呛，差点喘不上来气，又猛咳了几声。江盈知和胖师傅一脸无语。
等他咳够了，揉着肚子朝大伙说:“他去算命，算命说的啥我不知道。不行，
回来后他叫人去买了胖头鲤，嘿，非要比对着你那印上头的来买，胖了不行，瘦了跑遍了全海浦才买到一条，跟佛一样供在那。
“结果，没出两天鱼就死了，气得他找算命的打了一架。”说到这，孙掌柜仍旧笑个不停，主要想起那大师傅操着口变调的方言，衣袖都被扯烂了，鼻青脸肿，骂骂咧咧走回来，他就没有办法不笑。接着问，“还有呢?
江盈知摸了摸脸，她把肉蟹煲炖回去，顺手拿过王逢年递来的桂花糖糕，咬了一口孙掌柜那嘴皮子，有个人给他捧场，那说得更来劲了，"还有啊，从前那些酒楼里的人，觉得四这个词不吉利，那念起来不好听是不是。有了你的冒头，也有不少改了四字，那叫起来可难听了，谁家叫四节鲜，四物鲜，乱七八糟的。""可不止，你铺子里前头出什么东西，他们就立马做什么东西，"孙掌柜说完后，怕江盈知着急上火，立马说:"害，那味道我给你尝过了，什么玩意，有一家简直是挂羊头卖狗肉，这不就立马被人拿凳子砸了门。
家，别人煲仔，你这是生仔啊!全生的，我呸!
"就是你卖煲仔饭的时候，那家也做，结果来了个暴脾气的，吃了大半碗就问店以往还多。
孙掌柜说得绘声绘色，江盈知倒是回想了下，挂不得她卖煲仔饭的时候，人来得比感情是别人用自己，在里镇给她当了次活招牌啊。
江盈知平日里忙着，生意太好，总是在灶上忙着，她出去得少，这会儿听着津津有味。
讲。
她吃完了最后一点桂花糕，王逢年又顺手给她一杯温水，她喝了口，继续听孙掌柜孙掌柜气急，他不想讲了，讲得口干舌燥，连杯水都没得喝。当然最后他还是讲了，毕竟他比江盈知都更关心四时鲜，没事总要去货店转两圈。从各个酒楼大师傅对四时鲜的不屑，到后面都被他看到过，偷偷摸摸在买四时鲜的东西。
他说得那叫一个眉飞色舞，就跟被他抓住了把柄一样。我这菜还没炒呢。
江盈知被他逗得笑个不停，最后才啊的一声站起来，“孙叔，你留着等会儿再说，“你把带鱼剪好了?嚯，生蚝也弄好了，这条鱼也是你收拾的?"江盈知三连问。王逢年剥着葱皮，郑重点头。
“一日不见，当刮目相看，你快出师了，"江盈知夸他。王逢年没说话，只是唇角翘了翘。
陈三明呸了声，他跟王良说:“你长点心吧。”
“点心，今天还有什么点心，"王良满脸放光地问，“明天挖沙正好带上。”“你个废物点心，"陈三明恨铁不成钢。
他俩嘀嘀咕咕，陆续人都来齐了，江盈知做东，那大家都是欢欢喜喜过来。大冷天的，把长桌移开一张，搭了石架，一根根铁棍放上去，在那烤生蚝，生蚝上都提前刷了蒜蓉酱，烤的时候，蒜蓉味香飘十里。
引得墙头上的猫在那里摇着尾巴叫。
酱，一吃一个不吱声，全都搁那剥皮呢。
烤了生蚝，吃得不过瘾，又把皮皮虾伸直，用竹签穿过去，烤的皮焦肉嫩，再蘸上的辣酱，吃的大家斯哈斯哈，不停喝水，都舍不得往外吐。烤了海鲜，又烤了鱼丸、香肠，江盈知还被大家怂恿着，又做了次铁板豆腐，她刷她在那笑，周巧女拍她，叫她别这么促狭。
种，特别甜。
院子里逐渐又有了火盆，大家在那煨橘子，橘子是王逢年买的，不知道哪里来的品嚯嚯完橘子，终于围坐着火盆聊起了天，要是这个时候来场雪，那才好。江盈知仰头，没瞧到雪，瞧到了个大橘子。
她伸手接过，王逢年坐下来，两个人静静地坐着，江盈知掰开橘子，分了他一半。两个人身上是橘子味。
然后门外有人拍门，她咬着橘子去开门，今日歇业，按理来说应该没人来的。是食行的人。
给了她一张请帖，邀请她参加冬汛宴。
准确的是，请她参与做宴。
"这是什么宴?"江盈知疑问。
其他人异口同声，“金勺子宴。”
因为最后奖的东西，是一把纯金打造的大勺。
