“那你快做下一道菜，我再等等！”
“你要是饿了，先去商业街买根烤肠垫垫。”
“不成，我就等着吃你的菜。”
“那你离我远点，口水都快甩到我这儿了。”
东方新边说着话，边把盆里那些蛤蜊的水沥干，又仔细地冲了一遍。
接下来要做的菜名叫“西施含珠”，名字听起来挺吸引人的，但实际上和西施本人没啥关系。
为啥取名叫西施含珠呢，主要是因为这道菜用的是叫做西施舌的蛤蜊。
这种蛤蜊既不是蚬子也不是蚌，它长成三角形，壳是黄褐色的，尖端还带点紫色。
它跟别的蛤蜊不一样的地方在于，肉吐出来像个小舌头，所以又有西施舌的美称。
这蛤蜊的肉紧实有嚼头，既可以煮汤也能做成菜肴。
至于“含珠”嘛，很简单，就是把肉馅弄成丸子，塞到蛤蜊里面。
所以，这菜就有了“西施含珠”的名字。
这道菜讲究先蒸后炒，吃起来鲜嫩得很，而且做起来也不算麻烦。
不过，最花时间的一步是要让蛤蜊张开口，把肉丸塞进去。
这活儿技术含量不高，东方新就交给了赵小河，免得他没事干老围着砂锅转，一不小心烫了嘴。
但赵小河还没来得及对付那些蛤蜊呢，影视城的主路上就传来了一阵匆匆忙忙的脚步声。
这声音跟剧组开饭时候挺像的，只是规模小一些。
赵小河抬头一看，原来是《遮天》剧组和《开端》剧组的演员们来了。
因为昨天下了一场大雪嘛。
除了路面上的雪扫干净了，屋顶、假山、院子里还到处都是白茫茫一片。
导演想了一晚上，决定趁这天然的雪景，赶紧拍雪景戏。
毕竟真正的雪景自然得很，人造雪根本没法比。
所以，今天就变成雪景戏的重头戏，其他演员也就闲下来了。
加上大伙儿在一起这么久，都知道东方新做饭的时间。
与其在酒店里闲着，不如先来露天餐厅碰碰运气，看能不能蹭上两口吃的。
带着这样的心思，休息的演员们陆陆续续赶了过来。
还没靠近呢，那股子诱人的香味就已经飘了过来。
“哎呀，真香啊小河，这砂锅里煮的是啥？”
“东方大厨做的狮子头。”
“牛牛牛，除了狮子头，东方新还做了别的菜不？”
“嗯，今天还是三道菜。”
“每天三道菜，这不是过年才有的待遇嘛！”
“哎哎哎，闻闻就行，后面的别挤了，小心烫着手。”
赵小河跟个护锅使者似的，连忙拦住想要围上来的人。
人嘛，总有点领土意识，就像现在的小河一样。
他觉得做饭到上菜这段，厨房就是他的地盘。
见这么多人侵犯过来，他自然要摆摆谱。“我们不挤，就闻闻味。”
“对，就闻闻，解解馋。”
“真香，不过这狮子头怎么还带着海鲜味？”
赵小河有点得意：“那必须的，这是淮扬名菜，叫蟹粉狮子头！”
这时，东方新从屋里出来，端着肉馅瞅了他们一眼：“咋都过来了？”
“东方大厨，剧组今天拍雪景，没我们的事。”
东方新点点头：“嗯，真雪确实自然多了。”
“导演也是这么说的，就放我们假了。但在酒店太无聊，我们就过来看看有没有能搭把手的活，有的话我们就来帮帮忙。”
说话是个技术活，这话放到这儿特合适。
同样的目的换个说法，结果可能大不一样。
就像现在，明摆着是来蹭饭的，可说出来却成了想帮忙。
你能说不吗？
根本拒绝不了啊！
而且，东方新也正缺人手。“正好，来来来，先去洗手，然后帮忙弄‘西施含珠’。”
“？？？？？”
大家面面相觑，互相看了看。“西施含珠是啥？”
“不知道，但听着挺诱人的。”
《开端》剧组的一个剧务想了想，好像抓住了重点：“莫非是一种姿势？”
“？？？？？”
东方新嘴角忍不住抽了抽：“别瞎扯，西施含珠是道菜，你们就帮我把肉丸塞进蛤蜊里。”
众人一听，恍然大悟。
原来西施含珠是道菜，古人智慧真是无穷，连菜名都起得这么有“内涵”。
接着他们排队洗手，蹲在装蛤蜊的盆前等着。十几个人帮忙，别说一道西施含珠，东方新觉得自己连满汉全席都能摆出来。
他捏肉丸的速度飞快，塞肉的人手又多。
不一会儿，“西施含珠”的材料就准备好了。
紧接着，东方新拿出蒸笼，开始蒸蛤蜊。
西施含珠这道菜稳定性不太高。
肉丸那么小，夹在蛤蜊里，一不小心可能就散了。
毕竟手工的馅料不能压得太实，不然影响口感。
所以在炒之前，必须先蒸，这样更容易定型。
经过蒸煮的肉丸更筋道，不容易掉或者碎。
特别是接下来还要加高汤提味。
肉馅直接遇水，稳定性就会降低很多。
所以，前期的步骤很关键。
五分钟后，东方新随意喊了个演员。
两人一起把蒸笼从土灶上端下来。
然后把蒸好的蛤蜊一个接一个挑出来，放盘子里备用。
这时候，《开端》剧组的赵今麦趁东方新不注意，悄悄伸出小手。
顺着灶台一路向前，红润的手指轻轻一探，嗖的一下就摸到了盘子边缘。
她是真的被香味诱惑坏了。
见东方新没往这边看，就打算偷偷拿一个蛤蜊尝尝。
但强化后的东方新连六感都异常灵敏，自然发现了那只小手。啪的一声，人群中突然响起。
东方新毫不客气地把那只细嫩的小手打了回去，眼睛微眯。
赵今麦嗖地一下把手缩回来，小脸满是委屈。“呜，好疼啊东方大厨！”
“才蒸了五分钟，不管是肉馅还是蛤蜊，都还没熟透，小心吃坏肚子哦。”
“哎呀，还没好吗？”
“嗯，蒸只是为了定型肉馅，接下来还得炒一炒才行。”
赵今媚“哦”了一声，憨憨地揉搓着手。
不过刚才那手感还挺舒服的，东方大厨做饭这么久，手居然还那么细滑。
