第137章 豆瓣酱
翠花选了个晴朗的日子下酱。
将白酒、盐、放入烧开的开水里面,等开水凉透后才倒入大酱缸里。
最后把干霉豆瓣也倒进去,搅拌均匀,上面用干净的细纱布盖住,暴晒。
上次在盾鱼岛黑下来的那批盐巴,黑娃又给弄了出来。
做豆瓣酱,盐巴需求量可是不小的。
翠花还给他唱赞歌:“老公,你这一举动可太合我心意了,真是为了咱家的豆瓣酱来,省了不少银子呢!”
乐呵呵的黑娃得意洋洋。
早就忘记了,他媳妇当时是如何发愁的。
某女人当时唠叨了小一个月:这么多盐巴,咱家几辈子人都吃不完啊,私下卖盐是犯法的,那可怎么整哟。
为了这批豆瓣酱,翠花定制了一批,直径1米,高度为13米大酱缸。
一百八十个大酱缸清洗出来后,就摆在袁府的院子里。
视觉上很是壮观。
六头这个调皮鬼,看他的婆子一没注意,他就攀爬进了一口空大缸里。
把找他的小丫头和婆子们,都吓得快哭断气了。
好在他玩这个躲猫猫,不到一刻钟就玩腻了。
三头身的家伙,爬进去容易,出来难,急得哇哇大叫。
“娘娘”
“哇哇”
“快,快,六少爷在哭!”
“不得了啦,六少爷掉进酱缸里了!”
找娃急得满头大汗的翠花,寻着声音找去,一把把这个臭小子捞了出来。
看到娘亲,小屁孩眼泪汪汪,还想扮可怜状。
气得他娘对着他的肥屁股,就来了几个巴掌。
用了点力气,一下,就把六头给打哭了。
翠花后怕得很,这家伙要是掉进晒着豆瓣酱的大缸里,不给淹死才怪!
绷着脸,一下午没搭理他。
六头人小,心眼也不大。
忍了一下午的委屈,只等他爹下班回来后,眼含热泪的告状:“爹,娘打,屁屁,痛痛,哭!”
无良爹听完小儿子的委屈,还哈哈大笑:“老幺啊,你今儿干啥淘气啦,你娘都把你打哭了,哈哈哈”
告状无用?
我要你干啥!
六头气哼哼,都不给他爹抱了,转身自己就跑了。
反正娘是亲的,转眼又赖在娘的怀里不起来。
连续晒了半个月的豆瓣酱。
不光是让豆瓣酱晒日光浴,每天还要反复的搅拌。
直到豆瓣酱变成黑褐色浓稠状。
晒好的豆瓣酱,隔着老远就能闻到一股子自带的酱香味。
咸咸的,香香的。
闻起来就很下饭。
最后的检验官还得是翠花说了算。
全球华人都钟爱的川省郫县豆瓣酱,还差最后一个环节——加辣椒。
两百亩辣椒树红彤彤,压弯了腰。
还要先挑选出了辣椒中,最红最大的来。
品质最好的,都用来做种子。
不是直接剥开来取,要连着辣椒壳儿一块儿晒干、晒透后才能取种。
剩下的普通辣椒就是豆瓣酱的灵魂伴侣了。
鲜活的辣椒摘下来,去蒂洗净晾干,再和适量比例的老姜一起,还要被切成碎末状。
做豆瓣酱最辣眼睛的一个流程就是切辣椒了。
没有机器作业,一切得靠手工!
翠花也舍不得使唤自己亲人,用了五百文一日的高薪,找了村里三十几个媳妇子来干着活计。
媳妇子们卷起袖子,整整切了五天还没切完。
辣得眼睛都红肿了,手也肿了,手掌心烧心的痛。
粗布做的手套,辣椒汁都能渗透进去。
吃得苦着苦,两天就赚一两银子!
媳妇子们均表示,这活儿,她们还愿意干。
剁好的辣椒,直接被倒进了晒好的豆瓣酱里。
之前还是黑褐色的豆瓣酱,马上变得红彤彤。
颜色上看起来,就让人添加了几分食欲。
仔细的给每个大酱缸盖上一层薄薄的细纱布,如此这般还要这样晒上一到两个月。
搅缸的活儿,只能是让李大娘来干了。
在大梨村的一个多月时间里,五头和六头在庄子里都玩野了。
俩娃从白胖娃娃,变成了黑胖娃娃。
五头每天最爱干的活计,就是去河边捡鸭蛋。
你以为他这是长大了,能帮家里干点活儿了。
这个坏小子冷不丁的,趁人不注意,就喜欢偷着徒手捏鸭蛋。
一开始没掌握好力道,一捏就爆自己一身的蛋液。
捏得多了,他到后面可以单手把蛋壳捏裂而不碎,还能做到蛋黄和蛋清分离。
反正捏起鸭蛋来,那叫一个开心,一点不嫌手上黏糊糊的感觉。
被他娘打了数次屁股,也死不悔改。
人家钢铁小男人,被娘打,一般情况下,连哼不都哼的。
很有他家大哥和二哥当年的风采!
六头和他五哥不一样,他和他们庄子里养的羊,杠上了。
都还没人家羊头高,固执的想往羊身上骑。
每次才爬了一半,就会被羊甩下去。
屡教不改后,翠花就让丫头和婆子随他去。
都不知道,前后被羊踢了多少个屁股墩。
羊不想和他做朋友后,小家伙还恼了。
气哼哼的告状,对他娘说:“娘,不骑,吃肉肉。”
翠花乐个不停:“哎呀,你们天天一起玩,都混得那么熟了,吃它不好的吧?”
六头吭哧吭哧想了半天,胖乎乎的手指头对对碰,满脸纠结的表情把大家都逗乐了。
黑娃不止一次的感慨:还是在村子里生活舒坦啊,就别说孩子们了,他和翠花都乐不思京城了。
可城里,还有一家子老老少少呢!
大头和二头都来信催好几次了。
还等着他们娘回去,审阅他们的第二册连环画《两只黑狗在路上》呢。
第二册的内容已经写到了,入成都府。
再是不舍,也要回城啦。
来的时候大包小包的,回去的时候马车车厢里也塞得满满的。
有张氏晒的各种菜干,也有她家庄子里肥美的鸡鸭和各种蛋类。
一听要回去了,五头和六头急得哇哇叫:“我不走,我不走,就不走”
一着急,都能三个字三个字的往外蹦了。
嘤嘤嘤,爹娘一点都不贴心,人家都还没玩腻呢!
回京城后成天都要被关在府里,哪有这敞开的庄子里好玩啊!
小动物多,小朋友也多!
马车上撅着小嘴,抽抽搭搭。
回府后,被哥哥们一顿的搓,咯咯的笑了半天,又高兴起来了!
嘿嘿嘿,回家也好玩,回家有哥哥!