他们吃完饭从餐厅出来后，就直奔金山广场的汽车总站，由于他们去的比较早，杨丽丽和小安子、小芳他们就找了一个靠后排的位置，他们三人挨着，为了坐在一起好继续商量事情。
杨丽丽问小安子：“咱们是直接去人才市场招聘呢？还是先在餐馆门口贴招聘启示，直接在餐馆面试呢？”
安子说：“我觉得咱们可以这样吧，采取两条腿走路的方针；在咱们的餐馆门口贴招聘启示，你和小芳在那里盯着负责面试，没人来的时候可以一边搞卫生，或者安排布置一下那里的环境。我呢就去人才市场转转，到那里去看看能不能招到咱们需要的人才，丽丽你说怎么样？”
杨丽丽一听高兴地说：“好主意！咱们仨晚上回去后再继续商量一下，我看看张志军晚上能不能过来，如果能来，就请他给咱们出出主意，因为他毕竟干了那么多年的餐饮业，他比较有经验。看看都还需要招聘哪些人？需要招几个？”
小芳也说：“好啊！最好是能把军师请来，我觉得咱们更踏实，因为咱们都是外行，心里也没有底儿，尤其是我，更是什么都不懂。” 说完自己嘿嘿嘿地傻乐。
安子问丽丽：“志军什么时候下班？”
杨丽丽：“正常情况下好像是十点才下班，不过他是管理人员，不用每天盯到那么晚，看他今天能不能早点过来吧？”
他们到家后，一看表还不到七点呢，今天回来的还挺早的。丽丽赶紧给张志军打电话，在电话里杨丽丽先把他们三人去崑区考察的情况，简单给张志军汇报了一下。
然后问张志军：“志军，你今天能不能早点下班，我们大家请你来一起商量一下，都要需要招聘哪些人？需要招多少人？因为我们都是外行，大家都说要听听你这个军师的意见。”
志军说：“好的， 我看现在我先去前厅给安排一下，安排好后我马上过去。”
不到半个小时，张志军就赶到了。大家你一言我一语的正在讨论的很激烈，张志军一到，大家立马就停了下来。
还是小芳最幽默地说道：“欢迎我们的大军师驾到。”说完自己先哈哈哈的大笑起来。她这一乐把安子和丽丽也都逗乐了，连张志军自己也跟着大家嘿嘿嘿的笑了起来。
然后丽丽把刚才大家讨论的情况向志军介绍了一下，并接着说：“我们都是外行，讨论了半天也是瞎讨论。我们也不知道像清芬楼餐馆那样规模，都需要配备多少人？比如要多少个厨师、多少个服务员？”
张志军想了一下说：“清芬楼餐馆有两层，大概面积有小贰佰平米呢。一层有一张10人的大餐桌，八张四人的小方桌，一共有九张桌子，至少也得两到三个服务员。楼上有五个雅间，都是十人的大桌子，起码也得两、三个服务员。”
杨丽丽问道：“那这么说得找六个服务员吗？”
张志军：“起码也得五个服务员，楼上放两个，一个人管三张桌子，有一个人管两张桌子，可以一星期一换。
楼下有一张大圆桌和八张小方桌，需要三个人，一个人负责三张桌子，有一个是负责两张方桌和一张大圆桌，也是一星期一换。具体的呢就灵活机动，忙不过来都得互相帮助。”
杨丽丽听后说：“那咱们就先招聘五个服务员，等开始干起来再看情况，实在太忙就再招聘一个。安子、小芳你们说呢？”
小芳心直口快马上表态说：“嗨！我说过，我什么也不懂，你们说招聘几个就招聘几个，我都同意，反正我就干活行了。”小芳的话又把大家给逗乐了。
小安子也笑着说：“志军分析的对，咱们就先招聘五个服务员，咱们边干边看情况，需要时再补充人员。”
张志军：“那好，服务员咱们就暂定招聘五个。下面再说一下关于招聘厨师的问题，那天我和丽丽去签合同时，刘老板把他们原清芬楼的三名厨师，都叫来我们见了面。
并且当时就给我们几个人做的饭，我们也品尝了一下，他们的活儿干的还行，挺利落的，这是刘老板推荐的，说这几个厨师跟了他六、七年了，当时 我和丽丽也都同意留下了。”
丽丽赶紧接茬问道：“那这三个也不够啊？”
张志军：“是的，三个厨师肯定不够，最起码得要四、到五个厨师。因为咱们这个餐馆想做成中西结合的风味餐厅，所以，最起码还得招一个会做西餐的厨师，有一个会做甜点的厨师，所以就得再招聘两个西餐厨师。”
杨丽丽：“这么说，除了留用的三个厨师，咱们还得招聘两个西餐和甜点的厨师了？”
张志军：“是的，中餐的厨师咱们已经有了，关键西餐的厨师不太容易招到。”
杨丽丽：“志军，你干了那么多年的餐饮业，你能不能帮我们推荐一下？”
张志军想了一下说：“这个嘛，我可以帮着打听打听，另外安子也可以到人才市场去找找，咱们分头行动。”
小安子：“好！这个我明天就去人才市场转转，正好连同一起招聘几个服务员。”
杨丽丽：“那安子，这就辛苦你了！”
小安子：“嗨！丽丽你总是那么客气，这都是咱们自己的事儿，应该的。”
杨丽丽：“那咱们人员招聘基本就这么定下来了，下面咱们再讨论一下这个餐馆的经营思路，还有前期的一些工作，大家商量一下，各抒己见、畅所欲言，大家尽量多提建议和意见。”
张志军：“当初我和丽丽去考察的时候，我们俩都有一个想法：我们要打造一个独特的中西结合的风味餐厅，这个确实有很大的难度。但是，咱们的思路在目前来讲，市场前景很好，咱们是头一家，咱们把它做好了肯定挺能赚钱的。”
小芳：“丽丽就是挺有眼光的，你的思路挺前卫的，我们就跟着你好好干就行了！”
小安子：“是呀！这个想法真的挺好的，志军你是这个行业的专家，你多给提提建议，我们都是外行，我们就都听你的。”
杨丽丽：“我的初衷就是想把咱们这家餐厅定位于中高端市场，以提供高质量的中西餐结合风味为主，还要尽量满足不同消费者的口味需求。我们要以独特的的菜品、舒适的用餐环境和优质的服务吸引顾客。
因为这家餐馆的地理位置就在崑区的主街上，而且市政府啊、妇联啦、还有工会呀，这些白领阶层基本上也都在这条街上。而且离金山广场的距离也很近，还有著名的崑区一中也在那里，所以，这里一定是很有市场前景的。”
张志军：“咱们一开始先不能太急，一定要准备充分，咱们一开张就要一炮打响，大家集思广益多想、多提意见。
首先，咱们招聘的厨师，一定要确保选拔到具有丰富经验和专业技能的厨师。之前刘老板推荐给咱们的三名厨师，我的意见先让他们拟定出他们各自擅长的菜系（比如苏菜系、鲁菜系、粤菜、川菜系等等），并且每个人至少能列出三十到五十个菜名。
其次，咱们要招聘的西餐厨师，必须具备扎实的烹饪和创新能力。咱们在面试的时候也要让他们列出他们的菜品、菜名。甜点师傅也一定要有过硬的专业技术能力，不能光凭他们嘴说，这一块儿由我来把关。
另外关于招聘的服务员，咱们也要通过一一的考试上岗，咱们要保证高质量的服务。
还有上次小安子提议的做好宣传工作，这一块儿由丽丽来负责策划，做出一份宣传册页，等咱们把一切准备工作都做好后，就到金山广场那边去散发我们的宣传册页，咱们一定要把声势造出来。”
杨丽丽：“前期的工作很忙，大家先辛苦一段时间，咱们一定不能打无准备之仗。这几天咱们就分头行动，按之前说的，我负责写宣传材料，并且和小芳去餐馆盯着招聘方面的事儿 。
小安子负责到人才市场招聘，有空就回来和我们一起规整餐馆的一些事物。现在咱们人员紧张，等服务员都招齐了在一起搞卫生。”
张志军：“今天咱们主要先解决人员招聘问题，等人员到齐了，我来负责面试和培训方面的事儿。然后等他们几个厨师把菜单和菜品都列出来后，我再审一遍，审完后咱们就要照着这些菜名，开始准备需要的材料，采购方面就需要劳驾小安子来负责了。
材料采购回来后，这方面就要辛苦小芳了，你负责库房管理，把进出库的材料、货物都要认真的把账记清楚。这样有助于咱们结账和核算成本。”
小芳：“好的，一定完成任务！”说完又嘿嘿嘿地傻笑，小芳这个老好人，说话永远都爱笑。
杨丽丽：“那咱们今天就到此吧，大家都辛苦了！一大早就去崑区考察，回来后也没顾上休息，又接着开会到现在，大家都回去早点休息吧。”
大家又把张志军送到单元门口，张志军摆摆手说：“大家回去吧，拜拜了！”
