承包饭店对杨丽丽来说真是大姑娘上轿--------头一回,说实在话,她现在心里也真的是很没底儿,她还真得好好思考一下再说了。
首先她必须先明确饭店的发展方向,她只是有一个初步的规划:她想把这家餐厅打造成中西餐结合的风味餐厅,定位于中高端市场。以提供高质量的中西餐结合风味为主,满足不同消费者的口味需求,将以独特的菜品、舒适的用餐环境和优质的服务吸引顾客。
特色:中西合璧,将中国传统烹饪技艺与西方料理方法相结合,创造出独具特色的中西融合菜品。
文化体验:餐厅装饰融入中西文化元素,为顾客提供沉浸式的餐饮体验。
杨丽丽想着、思考着,觉得自己这个目标有点太大了,做起来难度挺大的。她把这些想法先跟小安子说了一下,并征求小安子和小芳的看法,他们也认为难度确实挺大的。
于是杨丽丽决定带小安子和小芳再去一趟崑区,并带他们再去一趟俄罗斯风味餐厅,体验一下西方的饮食文化,然后再请他们提一下意见和建议。
第二天早上杨丽丽、小安子和小芳一同乘车来到崑区,丽丽直接带他们俩先去清芬楼中餐馆看看。看完后他们三人坐下来商量了一下,为了节省开支,一层基本就不做大的改动了;二楼的五个雅间尽量改造成西餐风格,在原有基础上稍做一些改动,把装饰稍微换一下。
商量完后,丽丽又带他们俩到金山广场转了转,然后他们就来到了俄罗斯餐厅。那位俄罗斯美女一眼就认出杨丽丽了,主动上前打招呼,丽丽也礼貌的和美女打了个招呼。接着就让这位俄罗斯美女给找个雅间,这位美女服务员就把他们领到了一个很清静的雅间。
他们三个都落座后,那位俄罗斯美女先给他们送上来一壶菊花茶,然后拿出菜单请他们点餐。丽丽接过菜单先让小芳和安子先点菜,小芳说:“丽丽你都来过好几次了,我不会点菜,你对这里的菜都比较熟了,你点吧。”
这时丽丽又让小安子点菜,安子说:“嗨!我随便,你们点吧。”
丽丽又说:“要不咱们一个人点一个,怎么样?咱们就点没吃过的,主要就是为了来这里体验一下这里的异域风情。”
说完丽丽先点了一个这家俄罗斯风味餐厅的招牌菜【红菜汤】,然后让小芳也点一个,就是点他们的特色菜,咱们没吃过的。
小芳拿起菜单,看了半天也看不明白,然后笑着对俄罗斯美女说:“麻烦你给我们介绍一下你们这家餐厅的招牌菜都有什么?”
服务员接着呱呱、呱呱地介绍了好几个他们的特色菜,什么罗宋汤啦,特点是以甜菜为主要原料,色泽鲜红,口感酸中带甜、鲜滑爽口,常搭配土豆、牛肉、洋葱、番茄等配菜。
小芳说:“刚才丽丽已经点了一个【红菜汤】了,要不就不要这个【罗宋汤】了。”
丽丽赶紧说:“不行,要不就不要刚才点的【红菜汤】了,正好我第一次来的时候已经品尝过了,就改成【罗宋汤】吧。”
接着服务员又介绍了他们的另一个招牌菜【鱼子酱】:主要产自俄罗斯以南,伊朗以北的里海海域的鲟鱼腹中。口感:肥硕圆润,外表透明清亮的鱼子酱评级越高,口感极佳,是俄罗斯顶级美食之一,常被称为“黑黄金”。
小安子说:“好!那就来一个这道菜吧。”
丽丽说:“才点了两个菜,美女,你再给我们介绍一下你们的特色菜。”
这位俄罗斯美女又接着介绍了【俄罗斯烤肉】:烤肉串的制作方法来源于土耳其的炭火烤肉,大块腌制过的肉与蔬菜一同串烧,经过炭火的烤制,肉质鲜嫩多汁,香味四溢。它的特色:分量十足,是俄罗斯较具代表性的美食品种。
丽丽说:“行,来一个你们的【俄罗斯烤肉】吧,正好这几个菜我之前来了几次都没点过。”
丽丽又问大家:“还点点儿什么菜吗?”
小芳赶紧说:“丽丽,咱们就三个人,三道菜足够了,点多了也吃不了。”
杨丽丽;“那咱们再点点儿什么主食?”接着又问小安子:“安子,咱们还喝点什么吗?”
安子:“我随便,小芳你想喝点什么?”
小芳:“我更随便了,我也不会喝酒,我就喝点茶水就行了。”说完把大家都逗得哈哈哈儿的直乐。
最后还是丽丽圆场:“这样吧,这么好的菜,咱们怎么也得有点酒助助兴吧?咱们就来点啤酒吧。小安子你说能喝几瓶?”
小安子:“我也就能喝个一、两瓶吧。”
杨丽丽:“行,你两瓶,小芳,你能喝多少?”
小芳:“我刚才都说了,我不会喝酒。”
小安子:“那不行,今天咱们仨好不容易凑在一起吃顿饭,怎么也得来点吧?”
杨丽丽:“那行,咱们就来三瓶吧,我也不太会喝,我和小芳喝一瓶行吧?”
于是他们就要了三瓶啤酒,但主食点点儿什么呢?
服务员给他们介绍了一款【俄式馅饼】,它的特点:以酵母面团为皮,肉馅可根据个人口味选择,如肉馅、鱼陷或水果馅。
丽丽想了想说:” 咱们点的菜几乎都是肉,要不咱们尝尝他们老外做的水果馅的怎么样?”
小芳立马附和着说:“行,咱们尝尝他们的水果馅的。”
点完餐,服务员就把菜单送厨房去了,他们仨边喝着菊花茶边聊天。
不一会儿,他们点的菜就一道一道的上来了。他们三人边吃边聊,安子和小芳把他们今天来看完餐馆后的感想,以及金山广场周边的环境,跟丽丽交流着。
安子:“丽丽,你选的这家餐馆地理位置不错,这条街又是区政府所在地,而且是一条繁华的商业街,可以干。”
小芳也说:“我看也不错,丽丽挺有眼光的。不过,咱们刚创业困难肯定也不少,咱们大家一起努力吧。我坚信丽丽和安子的能力,再加上张志军这个军师,咱们肯定能干好!反正我也没什么能力,我就听你们的,你们指哪儿我就干哪儿。”说完就呵呵呵的傻乐,把在座的杨丽丽和小安子也都逗乐了。
他们品尝着俄罗斯的美味佳肴的同时,也能感受到俄罗斯深厚的历史和文化底蕴。
安子说:“他们的有些装饰风格,我们可以参考一下;另外他们老外的服务也挺值得我们借鉴的。”