当然,之所以提出这个话茬,究其根本原因,还是因为,她想吃。
周宜微一挑眉,看着梁珈棠某种隐隐带着的期待之色,终是不忍说出拒绝之词。
“当然可以,只不过梁府这里并没有我在百味香时惯用的调味料,所以”
“没关系,这多大点事,我派人送你回去拿!”
于是周宜微就这么坐上了回程的马车。
其实只要她想,根本用不着回百味香,当场便能掏出各种调味料来,只是这般未免太过怪异,也容易引祸上身。
所以她还是需要百味香来作为遮掩的。
全程跟在周宜微身后的沈惜枝都是稀里糊涂的。
“送糕点合作做饭?”沈惜枝啧啧几声道,“你们之间的话题未免转变的跨度未免也太快了吧?!”
周宜微还好理解,既然能说出口,那么在此之前必然也是经过一番考虑的。
那梁珈棠又是为何?
涉及到合作与加盟一事,她就不需要多加思忖思忖?就那么当场同意了?
沈惜枝百思不得其解。
而且,虽然周宜微做饭确实是很好吃,但这话题又是怎么跳到做饭上去的?
将所有调味料拿齐以后,周宜微便又坐上了马车,这回没有沈惜枝,只有她一个人。
梁府与百味香之间的距离算不上远,更何况还有车马代步,这一去一回也没有消耗多长时间。
周宜微回来时,梁珈棠正等在那亭中,见少了一人,还不由往周宜微身后看去:“你那小二没跟着你一起过来?”
周宜微:“现下百味香还需要人手,她留在店里也好看顾一二。”
梁珈棠点点头,其实她也是一时激动,说完以后才发觉出自己的要求其实是有些强人所难的。
周宜微身为老板,如今百味香内还在营业时期,自然是留在店内比较好,以免万一有什么事却没有人可以解决。
但好在周宜微并没有介意,也留了信任之人在店中看着,想来应当问题也不大。
梁珈棠虽提出了这个要求,却也并不是将周宜微当厨子看的意思,她跟着周宜微一起进了后厨,在她身边帮着大大下手,也好学学周宜微做菜的方法。
梁府的小厨房,属实是称不上一个“小”字,只是府内厨房,其规格便比百味香这个饭馆还要大上一些。
更何况百味香里后厨总挤着不少人,而这里的小厨房,早在周宜微进来以前,梁珈棠便通知过要清场,禁止下人出入,因而这里便只有她们二人。
因此,这厨房便显得更加宽阔了。
环境一好,周宜微的心情便也好了不少。
几番交道打下来,周宜微也看出来梁珈棠并不是一个太过于计较的性子,她既然说是从百味香员工口中听到的,那么想吃的应当也只是一些周宜微给员工做的那些家常菜而已。
周宜微顿了顿,便也随着自己想法去做了。
梁府里储备的食材不少,周宜微先从中挑选了一些用得到的出来。
将上好的五花肉剁成肉馅,加入葱花、姜末和一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。
将青椒去蒂去籽,用筷子往里面塞满腌制好的肉馅,塞好后,便可以用刀将其切成一个个小段。
油热下辣椒肉段,煎至金黄后翻面,煎到两面金黄便可以了。
梁珈棠一直在一旁看着,显然对这很感兴趣的样子,周宜微便也让了些位置出来,让她也感受感受这煎青椒的感觉。
趁着这个时间刚好可以用来调料汁。
蒜末,耗油,淀粉和盐,兑入半碗水搅拌均匀以后,浇在锅中肉段上,之后便只用等着大火收汁便可以了。
一道菜定然是不够的,接下来周宜微准备做一道红烧茄盒。
先调料汁,耗油、生抽、醋、白糖、淀粉和半碗水。
接着调制馅料,猪肉末加葱姜末,加入料酒、盐、老抽、淀粉和少许清水搅打均匀。
茄子切开,中间不切断,随后在切口夹层中塞入刚才腌制好的肉沫。
用鸡蛋与面粉加水调制出面糊,将茄饼丢进去挂浆。
锅里放薄油,等茄子煎至两面金黄便可以盛出,随后再倒入少许油,下入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
接着便可以放入茄盒翻炒,倒入酱料后等着大火收汁即可。
上次作为赔礼送给梁珈棠的松鼠桂鱼她似乎很喜欢吃,周宜微便也依照着这个口味多加了一道糖醋里脊。
将里脊肉切成手指粗细的条状,加入盐、料酒和鸡蛋抓匀腌制一会后,便可以均匀地裹上淀粉和面粉了。
“这里淀粉和面粉的配比是各一半。”注意到梁珈棠好奇的神色,周宜微出声道。
紧接着,等油烧热,便可以下锅油炸了。
等炸到看起来金黄酥脆时,便可将其捞出,晾一会后,再次下锅大火复炸,这一步不需要炸太久,下锅一会便可以捞出来了。
番茄酱、清水、白糖、白醋按照比例兑好倒入锅中。
将酱汁煮开以后,加入水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊条,翻炒出锅,为了好看,周宜微还切了一些灯笼椒加在里面。
已经有了三道菜,这最后再加上一道汤便也就差不多了。
准备了半块冬瓜去皮,切成稍厚一点的薄片备用。
油热后倒入打好的鸡蛋炒成鸡蛋花,再放入适量的小虾米继续翻炒一小会,便可以倒入开水,待到水在锅内再次煮开以后,放入刚才切好的冬瓜。
加入少许的盐,再煮个几分钟便差不多了。
出锅后撒上葱花,便是色香味俱全。
这一桌菜,若是要与梁氏这样的富贵人家平日的吃食比起来,确实是算不上丰盛。
但与之相比,出自周宜微之手的每一道菜,都勾得人胃口大开,这还没动筷子呢,就已经恨不能吃几大碗米饭了。
梁珈棠现在算是明白了,为什么百味香的员工总是各种夸赞百味香的餐食好了。
每一顿员工餐都是周宜微亲手做的,那能不好吃吗?!