第144章母女俩的感情</p>
5个小时！</p>
很快就过去，这家居酒屋便要打烊。</p>
今日，刚成为帮厨的木久知园果，似乎干劲满满，竟能一直忙活到现在。</p>
但见得在料理台前，张凡将腌制好的牛肉，切成薄薄的形状。</p>
而旁边的木久知，刚刚清闲下来。</p>
她择一位置坐下休息，双手托着下颚，那双明眸却直直盯着张凡看，眼里适时流露出疑惑的神色。</p>
“张店主，不是没有食客了吗？怎么你还想要做料理呢？”</p>
张凡，切好牛肉后收回厨刀，只是轻声回道：“你肚子不饿？”</p>
“啊！”</p>
“这个……是有点。”</p>
居酒屋的生意，其火爆程度的确超出了木久知的认知。</p>
别看整个营业时间，只有短暂的5个小时，但在这个时间段，作为帮厨的她几乎是一刻钟都没有休息。</p>
如今，被张凡提醒，忙晕了的她才感觉到有一股饥饿感。</p>
……</p>
在天朝西北地区。</p>
人们生活节奏较慢，喜欢在闲暇之余品尝美食，而牛肉拉面正是这种悠闲生活方式的体现。</p>
就像绵延万里的古丝绸之路一样，牛肉拉面也有着悠久的历史。</p>
传说，牛肉拉面起源于唐代。</p>
只可惜因为历史久远，已经无法考证。</p>
而现在正宗的牛肉拉面，则是由一位回族人马保子在1915年始创。</p>
当时他家境贫寒，为生活所迫，便只能在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。</p>
后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，以至于大家都喜欢他的牛肉面，渐渐得以名声大噪！</p>
随后，张凡用不到半分钟的时间，熟练一甩，拉面下锅。</p>
又过去一分钟的时间，将煮好的拉面捞起，放入碗中，加入适量的高汤和牛肉片。</p>
接着，再加入焯熟的青菜和切好的葱、姜、蒜末。</p>
撒上适量的辣椒粉和香菜叶，淋上一勺特制的辣子油。</p>
如此，两碗牛肉拉面，便是完成。</p>
定睛一看，那一片片牛肉似是非常孤独，就这样静静漂泊在面条的最上面，犹如独孤求败站在华山之巅的感觉。</p>
此时，整个居酒屋的氛围安静极了，连那口温暖汤汁的热气都凝滞了。</p>
……</p>
拿起一双筷子。</p>
缓缓把一小块薄如蝉翼的牛肉片，给夹着起来。</p>
透过观察，木久知发现牛肉很是晶莹剔透，好像精致淡雅的艺术品。</p>
不由得，她赶紧将这片牛肉仔细放在嘴里，开始去品味着牛肉在舌尖融化的那种鲜香。</p>
鲜！</p>
嫩！</p>
还有汁水！</p>
那充满浓郁的牛肉香味，给她的触动是极大。</p>
别看牛肉被切得很薄，但吃在嘴里的时候却真有一种“入口即化”之感。</p>
就像是初春的雪，在慢慢融化。</p>
渐渐地，木久知园果闭上眼睛。</p>
开始去享受着，去体验着，“氨基酸”带给她的那种特有鲜美。</p>
随着牙齿的不断咀嚼，舌头内部的每个味蕾细胞也得到了滋润，在这股鲜美肉汁的浪潮中，全然舒展开来！</p>
最高端的食材，需要最简单的烹饪方式。</p>
这句话用在眼前这碗牛肉拉面上，是非常应景的。</p>
牛肉切片煮沸，仅仅如此简单的工序，便能让木久知体会到了一种短暂、迅速的“高潮”。</p>
……</p>
吸溜吸溜！</p>
吸溜吸溜！</p>
吃完一小块牛肉片。</p>
木久知，那肚子里的馋虫终于全部给勾起。</p>
她愣是直接夹起还冒着热气的面条，一口气吸溜的吃下去。</p>
顿时竟感觉到了一股暖流，在体内不断窜动。</p>
最后，再结合着萝卜、牛肉、蒜苗、香菜……这些简简单单的食材，与鲜美的汤汁在胃里不停翻滚着。</p>
而那股越来越暖的感觉，让她脸蛋扑红扑红的。</p>
不禁沉浸在这芳香四溢的牛肉面中，久久无法自拔！</p>
虽然刚开始，并没有觉得有什么特别之处。</p>
但是吃到最后，她才渐渐体验到了这碗牛肉面，的确不是自己想象的那般简单。</p>
牛肉的鲜美和面条的弹性，给她带来一种难以言喻的满足感。</p>
还有，更让她深感意外的是拉面汤底，竟包含着：</p>
红油豆瓣、小红干辣椒、葱、姜、蒜、白芷、黄芪、香叶、八角、花椒、桂皮、肉蔻等等香料。</p>
不夸张讲，把“汤汁”这种拉面灵魂，完全发挥到了极致。</p>
如若不是亲自品尝，恐怕她还无法知晓一碗拉面，也能做得如此复杂，如此令人难以忘怀！</p>
想想自己，从当初经营春果亭的意气风发，再到现在的停滞不前。</p>
这两年的经历，也让她明白很多事情就跟眼前这碗牛肉拉面一样，不能过早下结论。</p>
通过表面的印象来评判一件事物，而忽视了其中的深层内涵。这种心急火燎的态度，可能会错过很多宝贵的机会，更是错过了事物真正的本质！</p>
……</p>
时间，渐渐流逝。</p>
在宁静且欢悦的氛围当中，张凡和木久知两人便很快都吃完了牛肉拉面。</p>
“真的痛快。”</p>
“这种拉面料理，胜过霓虹国各种五花八门的拉面。”</p>
吐着一口浊气，木久知意犹未尽的自语道。</p>
想到成为帮厨，便能在居酒屋蹭上一顿美味的饭菜。</p>
而这样的生活恐怕以后每天都能有，她就忍不住快要幸福得晕厥过去。</p>
“店主，都说牛肉拉面有一清二白三绿四红五黄的说法，那这是什么意思呢？”</p>
余后，稍微冷静下来的木久知，趁着现在还有点空闲的时间，便与他张凡继续畅聊起来。</p>
“没那么复杂，不过就是对应各种食材的颜色罢了。”</p>
“清，就是汤汁要清澈；白，是萝卜；绿，是香菜蒜苗；红，则是辣子；至于最后的黄嘛，指的是面条黄亮。”</p>
“一般来讲，如若能将面、汤、肉、味、色都集于一体，那这碗牛肉拉面就算是非常成功。”</p>
张凡，略有含糊的回道。</p>
“汤跟牛肉，我能稍微理解，面……也有那么重要吗？”</p>
木久知一听，则有点愣住了。</p>
毕竟在她的印象里，一碗牛肉拉面单纯就是汤底加面条。</p>
结果原来还颇有讲究，竟然连面条都有所要求。</p>
“很多人都像你一样，认为拉面的灵魂在于汤底，但须不知面条也占据着相当重要的地位。”</p>
“面粉的品质、各种参数以及抻面手法，其实都跟面粉的质量密切相关。”</p>
“也就是说，根据拉面对面粉的要求，小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是越有弹性越好。”</p>
