锅里的茶汤冷却之后, 莫遥把坛子倒过来摸了摸里面还有没有水, 如果有水就要用干净的布把里面的水擦拭干净。
因为做泡菜需要忌讳占生水、沾油腥, 沾了生水这坛泡菜的味道就会变味, 如果沾了油腥, 那么这坛泡菜轻则起白变坏, 重者生蛆。
擦干坛子里面的水，莫遥就把铁锅里的茶汤倒进去，这个坛子一锅茶汤刚好装完。
然后倒了合适的盐进去，随后丢入生姜、蒜瓣、野花椒和干辣椒, 还倒了一勺子白酒进去，然后用一根长筷子搅拌均匀之后盖上坛盖子，在坛沿上倒满坛沿水。
好了, 酸盐水起好了，只等找到合适的泡菜放进去了。
莫遥看着泡菜坛子, 摸着下巴想着这个时间应该泡什么。
黄瓜可以, 但是不能泡多了，黄瓜泡多了容易起白, 起白了需要泡芹菜或者是麻糖才能养好。
最好的泡菜就是嫩姜和红心萝卜、豇豆什么的, 特别是红心萝卜, 红心萝卜又叫胭脂萝卜，这种萝卜完全是泡菜坛子的伴侣，酸水的颜色就是靠这胭脂萝卜上色。
只是这个时间萝卜和嫩姜都没有。
看来只能先泡一些黄瓜和白菜了，其他的等以后慢慢的泡进去。
确定好要泡的菜之后，莫遥就开始动作了, 茄子暂时也没有，洗了几根黄瓜，又洗了一个白菜，白菜一匹一匹的摊开放在筲箕里晾干水分，黄瓜同样也是。
等水分晾干之后全部丢进泡菜坛子里，之后把坛子放在阴凉不见光的杂物房里的一个角落里，这个角落应该就是专门放这些咸菜坛子的，其中都还有几个小坛子。
看着这些小坛子，莫遥决定等自留地里的小菜都长出来之后，他一定要把这些坛子的咸菜都做满，想吃哪种咸菜就吃哪种咸菜，而不是像现在什么菜都没得吃。
天天都是洋芋白菜的，想换个口味的都没有，太心酸了。
特别是等地里的白菜收了，他要做一缸辣白菜，而且他会展中心里面有一个棒子国的展台，展览的就是辣白菜，到时候自己做一些，再混合一些展览的，一起拿去副食品站去卖应该能卖出去的。
再说马上就要冬天了，不能再靠打猎挣钱了，明面上必须得想个稳妥的赚钱法子才行。
莫遥靠在门框上听着哗啦啦的雨声想着：做什么能赚钱呢？
糕点!卤味！凉菜......
这些他都会做，问题是这些都需要原材料啊
虽然他会展空间里面有许多可以拿出来卖，但是这个不能拿到明面上来啊！
哎，为什么里别的主角穿越了重生了随随便便就能找到赚钱的事业，怎么到了他这就这么难呢？
莫遥转身回过头看着厨房，眼睛突然看到地上堆着的一堆红薯和土豆，眼神一亮。
哎，有了！
说做就做，莫遥捡了几个红苕刨皮，然后煮熟。
在煮红薯时，莫遥又和了一盆面，在和面的时候，倒了些会展空间里面的蜂蜜，把面粉和成稀糊之后盖上一个盖子放在正在煮红苕的铁锅旁边，让它加热发酵。
如果有酵母粉就很方便了，问题是他现在没有，所以只能用这种笨方法，下次去县城里再买点酵母粉回来。
红苕煮熟之后，把它戳成泥，看着碗里的金黄色的红苕泥，莫遥不是很满意，但是又这里没有紫薯，只能将就了。
红苕泥弄好之后，只等着盆里的面糊发酵了。
不过看这样子发酵估计得等到下午去了。
时间也不早了，还是先准备午饭！
莫遥开始想着午饭吃什么，好，不用想了，家里就只有这几样，红苕洋芋白菜，再有就是之前留着的风干的野鸡，卤鸡卤肥肠昨晚已经吃完了。
那就还是做红苕干饭，炒洋芋片片，手撕白菜，再来一个大盘□□。
虽然大盘鸡需要用的是新鲜鸡，但是自家吃用不着那么讲究，风干的野鸡也是一样的，反正都是肉不是！
还是先把米饭煮的半生时用筲箕沥了米汤，等会可以用这个米汤做个白菜汤。
米沥起来后，倒点油放了姜葱蒜炒香，然后倒入宰成小块的鸡肉一起翻炒，撒了合适的盐，倒点酱油，然后又舀了一勺豆瓣酱汁翻炒一遍，鸡肉都上色之后，舀了一瓢水倒进去盖上盖子炖煮。
这是野鸡又是风干了的，必须得炖煮才能咬的动。
大约煮了半个小时，莫遥用筷子戳了一下，鸡肉也都能戳进去了，锅里的水还有许多，就把刚刚准备好的土豆倒进去盖上锅盖再继续炖煮。
再次煮了快半个小时候，莫遥打开锅盖一股香味便扑鼻而来。
再次用筷子戳了一下，洋芋已经熟烂了，下面的鸡肉同样也熟烂了，莫遥把锅里的洋芋和鸡块翻炒了一遍，然后出锅装碗。
时间最久的大盘鸡做好了，剩下的菜做的就非常快了。
半个小时不到，洋芋片片、手撕白菜、白菜叶米汤全都做好了，最后就是箜饭了。
红苕切成小块放在锅底，上面铺好之前沥干水分的米饭，然后倒入半碗水，小火慢慢的控干，稍微控出来一点锅巴味道就更香了。
“爹，爷爷，小遥收拾收拾吃饭了。”外面还是下着瓢泼大雨，还好庄家房子的屋檐比较宽，从厨房到堂屋一路倒也淋不到雨。
“咦，都中午了啊。”庄父和庄爷爷都在编撮箕编的都忘了时间。
“这个时间啷个混得恁个快哟，我还觉得我刚吃早饭没得好一哈的嘛，结果又要吃午饭了。”庄父一边编着撮箕一边摇头晃脑的感叹着。
旁边的莫遥和庄小弟听了这话倒是好笑不已，庄爷爷倒是怼了庄父一句：“那你就么吃晒，又没得哪个股道你吃。”
庄父：‘.......’他只是感叹一句而已，咋就不能吃饭了呢？
饭桌上，庄父庄爷爷和庄小弟三人看着洋瓷盆里的大盘鸡，都是双眼发亮。
庄父：“这菜好，比之前那个卤鸡要好吃，这么做菜又多又吃的够，那卤鸡几口就吃没得了，吃得不过瘾。”
庄爷爷对他翻了个白眼怼道：“有人做给你吃就不错了，要求还这么多，有本事你个人去煮晒。”
庄父：“......”我真的只是稍微的感叹一下啊！
莫遥和庄小弟两人只能低着头忍着笑意。
“爹喜欢这么吃，以后我就这么做。”
“惯是他，要求还嫩个多。遥娃子你想啷个做我们就啷个吃，不煮饭的人是么的发言权滴。”
“我哪要求了，我只是说一哈的嘛，又没有嫌弃遥娃子昨天的那个卤鸡啊。”说完庄父随后又对着莫遥道：“其实那个卤鸡还是好吃，就是，我觉得吃起不过瘾，几哈都吃完了。”
“没事，您喜欢吃，下次我多卤点，让您吃过瘾。”莫遥理解庄父的想法，他们许久都没有吃到荤腥了，这卤鸡好吃是好吃，但是对于庄父他们来说这油水就不够解馋的。
庄爷爷却突然又开口怼道：“你这才吃几顿肉啊，都狂起来了，还要吃过瘾，你看队里哪家吃的有我们屋头吃的好，也就是遥娃子能干，去山上能捉到野鸡野兔，才让我们时不时的吃到肉打个牙祭，就你要求还能个多。”
庄父：“.......”我错了，我真的不该多嘴，我闭嘴多吃饭，求放过！
庄小弟以为庄爷爷生气了，吓得手一抖，菜都夹不稳了。
莫遥也赶紧夹了一个鸡大腿到庄爷爷碗里，“爷爷，您快尝尝，我今天做的这个大盘鸡味道啷个样。”
庄爷爷看着孙媳妇夹到碗里的鸡腿，高兴的夹起来咬了一口，“不错，味道巴适好吃，好吃。”说完还对着莫遥竖起了大拇指。
“好吃啊，您就多吃点。”说完莫遥又给他夹了一块肉多的鸡块，然后又给庄父和庄小弟每人夹了一筷子鸡肉。
最后才给自己夹了一个鸡翅膀吃着。
“果然我遥哥做的菜就是好吃。”桌上的气氛好了，庄小弟又开始活泼的夸奖着莫遥。
“好吃你就多吃点。”莫遥很高兴他们喜欢他做的菜，满脸笑容的把盆里最后一个鸡腿夹给了庄小弟。
四人高高兴兴的吃完午饭，庄小弟十分勤快的没有让莫遥收拾，他说他吃多了，需要动动消化消化。
自己一个人捡了碗筷收拾了桌子然后又去厨房洗干净碗筷。
莫遥则歇息了一会后去睡了个午觉，他一个午觉醒来都已经是下午三点多快四点了。
外面还是瓢泼大雨，好似一下子要把这半年没有下的雨全部补下完似的。
堂屋里只有庄爷爷和庄父还在继续编织着撮箕，庄小弟倒是还在床上睡的打呼，这下雨天无事大家也没有叫他。
莫遥对着庄爷爷和庄父打了个招呼后，去了厨房，灶台上他的面糊已经发酵起来了。
他把上午弄好的红苕泥倒进去，想了想又把面糊倒了一半出来，这一半的面糊他又用温开水兑了一碗红糖水倒进去，之后把加了红苕泥的面糊和加了红糖水的面糊都和均匀。
家里没有蒸笼，莫遥只能把面糊倒进一个洋瓷盆里，然后把洋瓷盆放进铁锅里隔水蒸。
全程大火蒸半个小时，然后埋火温锅几分钟再揭开锅盖。
锅里洋瓷盆里面的红苕发糕已经蒸的蓬松，颜色金黄，香味中带有红薯的香甜味，莫遥切了一小块，吃进嘴里，微微发甜，软软糯糯的。
看来在差这么多的材料下还能把这发糕做出这个样子，已经是很成功了。
把红苕发糕倒在另外一个筲箕里放好，莫遥又把红糖面糊倒进去，同样蒸半个小时，然后埋火温锅几分钟。
同样是香甜软糯，但是又比之前的红苕发糕更甜腻一点，却也不会让人感觉到腻味。
总的来说，他这次的两种发糕算是做成功了。
现在就是把这发糕拿去给庄父和庄爷爷还有庄小弟他们尝尝，然后跟他们商量这发糕怎么卖？卖出的定价多少合适？
作者有话要说： 为啥蠢九自己就是发现不了错别字呢【哭唧唧JPG】请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读
