煮在火锅里的豆花,一是要嫩,但是又不能够过嫩,要不然煮过头就散了。
好在阮茹曦当初看过菜谱,知道怎么掌握火候。
做好之后,沈言心用一个大铁勺,把盆子里面凝固好的淡黄色豆花舀了一大块出来。
“爸,帮我把锅端过去。”沈言心嘱咐道:“别弄错了,是那个全辣锅。”
“我懂!”
沈兴隆把装满了火锅底料的锅子端了过去,沈言心跟在身后,直接拿过来一个木头架子,里面放满了这一次她准备好的菜。
“我这里没那么多种类,这些是牛肉,牛丸,鱼丸,这些是猪肉,这一盘是羊肉。”沈言心介绍道:“素菜等一下就切好。”
“老板,你这还说准备的不多?”客人惊叹道:“我们都没想到在首都还能吃到这么正宗的火锅!”
沈言心谦虚道:“还是离当地有一些距离,这也是因为我喜欢吃才做出来的底料。”
这个时候在首都可没有现成的火锅底料卖,沈言心特地跑了整个首都才买到了几种辣椒,各种香料,加上从牛户那里搞到的牛油,这才做出很多火锅底料备着。
想不到这一次能遇到想吃火锅的客人。
“别的不说,就说这味道!”一位客人感叹道:“绝对是正宗!”
见众人一脸期待,沈言心也不卖关子,直接开始煮火锅。
“想要吃小料的话,这边有准备好的。”沈言心介绍道:“蒜泥,小米椒,还有清油香油随意选。”
这都是她跟后世的火锅店学来的,小料区非常丰富,把顾客们都看直眼了。
毕竟这些东西在后世确实是很常见,但是在八十年代的火锅店就是碾压性的存在。
别的火锅店可没有这么大方的提供香油,还有这么多的调料。
这些客人像发现新大陆一样,凑过来拿小料吃。
沈言心见火候差不多了,把自己做好的豆花拿了过来。
“这是啥?”一个客人问。
“豆花,我刚做的。”沈言心说:“不是因为我们这里找不到脑花吗,我就做了豆花,也挺好吃的。”
火锅里放豆花,一般人还没有见识过。
不过他们或多或少的都吃过豆腐脑,知道豆腐与麻辣结合起来也不会错。
沈言心把豆花下到锅里。
“这个等一会儿就可以吃了,别用力搅和,会散的。”沈言心嘱咐道。
这边,黄三姐也把素菜全部端了过来
。
现在没有什么好吃的,仍旧是土豆蘑菇打头阵。
不过这些顾客早就不在意素菜是什么了,他们都眼巴巴的等着锅里的豆花。
“老板,你这个豆花什么时候吃都可以是吧?”坐在最外侧的顾客已经拿着勺子跃跃欲试。
沈言心无奈道:“最好是等到火沸腾之后再吃,这样更入味。”
听到这话,他砸吧砸吧嘴,恋恋不舍的放下了手中的筷子。
可惜,真可惜。
在众人的注视下,火锅呼呼的开始冒泡,直到沸腾。
这是他们第一次不着急下菜,而是着急忙慌的开始挖豆花吃。
软滑入味的豆花从锅里出来的时候像鸡蛋糕一样软,放在蘸料碗中沾一沾,吃一口,浓郁的豆香味与麻辣味道结合,好吃的不得了!
“想不到这豆花能这么好吃!比脑花还好吃!”
“鲜!太鲜了!”
“老板,还有不?”
几勺子下去,一大块豆花已经没有了,但是他们显然都没有吃够。
“还有,我这就去拿。”沈言心说。
她来到厨房,找到豆花之后没有直接端过去,而是舀出来一大块,放在碗中,把剩下的端了过去。
“这些是你们的。”沈言
心说:“绝对够吃。”
众人一看,眼睛都直了。
有这么多豆花!今天晚上一定能吃个过瘾!
有了豆花伺候,沈言心终于有机会吃饭。
她这一桌,大家早已经准备好。
沈言心把豆花放在自己这边。
“都敞开吃。”沈言心说:“好不容易能够吃一次火锅,都要尽兴才行!”
火锅在火焰的加持下,咕嘟咕嘟沸腾起来。
浓郁的香味窜进所有人的鼻腔。
这是一种非常霸道的香味,闻到的人绝对会饥肠辘辘。
“都看我干啥?吃啊!”沈言心说:“还是说我长的好看,你们都看我就饱了?”
众人忍俊不禁。
“要是看我就能看饱还好了,大家都省钱。”沈言心无奈道:“这个其实没有什么规矩,你们想要吃什么就下什么。”
“比如我想要吃牛肉片,就下牛肉片。”沈言心说:“注意,这个牛肉不能煮的很老,要不然会咬不动,数十五秒就好。”
“其他的东西没有那么严格的要求,只要熟了就能吃。但是你们要记住,不管是谁下的,谁捞上来的才算。”沈言心笑道:“可不能在这上面打架。”
大家又笑了。
拘谨的氛围
少了很多。
“说这么多,我都饿的不行了。”沈兴隆大.大咧咧的,他直接舀了一勺子豆花放在碗里。
一开始看闺女做的时候他就想吃了,这一次绝对要好好享用。
吃到第一口,沈兴隆就震惊了。
“好吃!这不就是豆腐,咋这么好吃?”他认真的问。
“因为它嫩。”沈言心理所淡然道:“你以前吃的卤水豆腐都是老豆腐,那口感当然不一样了。”
众人看到沈兴隆吃的香喷喷的样子,嘴上馋的不行,也纷纷开始动手。
一大碗豆花消失殆尽。
这一次,沈言心做的豆花征服了所有人。
吃完豆花之后,大家熟络了很多,开始下肉下菜。
隔壁客人桌更深吃嗨了,开始跟沈言心要酒。
沈言心直接端过去一扎啤酒。
吃火锅的时候喝啤酒最好,能解辣。
客人那一桌可以放肆喝酒,沈言心这边自然是不行的。
于是她直接搬过来了一扎橘子汽水。
这桌上的人,除了沈言心都没有喝过汽水。
毕竟这一瓶汽水现在需要一毛五分,普通人可不舍得喝这个。
“都尝尝。”沈言心把汽水分了下去,她说:“这东西配着火锅,过瘾!”