有了这从此以后可以无限续杯的酸奶，林沛开始安排制作泡芙。 “什么？泡芙，那是什么？” 几个大人看林沛又抱着盆子开始搅和，不由得发出疑问。 简单来说，泡芙就是一种来自国外的糖油混合物，对身体大大的不利。传入中国后，受到各个年龄段人们的青睐，各大商家经过一番有的没的的改良，最终被称为中式西点，销售于各家点心铺的柜台中。 但是这样解释起来太麻烦了，后续可能还要被追问是怎么知道这种外国小吃的。于是林沛偷懒道：“就是酸奶果子，起个洋名而已。” 徐正若有所思的点点头，“拿这泡芙就是外国话里果子的意思了。哎你说咱们鸡蛋果子叫啥，鸡蛋泡芙？” 林沛：“……”姥爷对不起，我瞎说的，我也不知道泡芙是啥意思啊，当年我光顾着吃来着，完全没查过百度百科搞科普，你可千万别出去乱说啊。 幸亏现在徐老爷子远离以前的交际圈，离那些熟稔的遛友远远的，老头本人呢也不会跑到早点摊上说个洋名让人猜，鸡蛋泡芙之名得以深埋地下，没得宣扬出去。 反正酸奶做的多，林沛先给等在旁边想给她搭把手的老两口用蜂蜜简单给酸奶调了味，“姥姥姥爷，尝尝咱们的酸奶，吃这个别的不说，调理肠胃不便秘哦。” 徐家祖传的脾胃弱，一年四季，三季半都在跟胃胀气做斗争。尤其冬天一到，全家老老小小更是每天抱着肠胃哼哼唧唧，不是消化难，就是胃口疼，热水袋不离身，消食片不住嘴，实在难受了还得去卫生所要两片止疼药。 这也就算了，一家子三不五时还要闹个便秘，在公共厕一蹲就是个把小时，受到的伤害就别提了——三九天那屁股蛋子冻得，谁脱裤子谁知道，三伏天也没好到哪去，蹲个厕所回来咬一屁股包，坑坑洼洼的，每一块好地方。 家里预备的药，甘草片第一消食片第二，林沛为着积食，也跟着大人一样，被塞了好几把消食片，效果寥寥不说，还噎得她直翻白眼。 胃不舒服好歹还能吃点药顶一顶，便秘这个问题就更加严重，谁也不能天天吃巴豆不是，更何况天天吃最后巴豆也不过就是个黄豆的效果，顶多放俩屁就拉到了。 徐正和方庆兰生在旧社会长在动荡里，一辈子萝卜咸菜吃下来，牛奶都是这两年才接触上，零食什么的，只知道街口小卖部里卖的橘子糖和巧克力球。 对这个误打误撞搞出来的酸奶，老两口只觉得这分明就是好好的东西捂坏了，嘴巴张张合合几次试图想劝孙女不要吃，万一吃坏了可是要命的，他俩在那个年代过来的，看过好多孩子因为舍不得那一口长毛的吃食，硬是吃下去，最后肚子疼得满地打滚。 可是果果兴冲冲的说着“发财了”，还跟他们解释说这些酸奶里面有那什么“益生菌”，吃了对身体好，现在更是说可以治胃痛治便秘。 就……他俩多吃点，别让孩子吃这些坏了的东西吧。 两口子毅然决然的端起碗，呼噜呼噜吃起来，开头几口还有点抵触，觉得发酸发胀，自己可能要中毒了。再吃，俩人似乎还真品咂出点味道来，跟他们想的那股腐坏的味道不同，这个被果果命名为酸奶的东西，有着柔和、细腻、爽滑的口感，酸味和奶味的融合也因为加进来的蜂蜜调和的恰到好处。顺着舌尖划入喉头，口齿留香。 “确实……挺好吃的。”吃完没有任何不适的方庆兰犹豫一下，给出4.5星好评。 “嘿嘿，是吧，等会我熬点大块果酱放进去，保证姥姥你更喜欢。”林沛挤眉弄眼，完全不知道刚刚对面两位丰富的心理活动。 一旦她知道了，怕是要替酸奶大声喊冤，这可是超市里的奶制品一哥，价格比正经牛奶翻番都不止，免费品尝你们竟然喝的如此悲壮。 此时的老头老太还只只当孙女那句调理肠胃和便秘是在瞎说，待到中午时分，俩人就感受到了酸奶的威力。 他俩也不觉得腹痛，就是下腹垂坠，非常想去厕所方便，这简直是过去十天半月都难得有一次的感觉。 俩人匆匆扯了纸，跑到公厕释放了自己，再出来只觉得神清气爽，整个人都洋溢着快乐。 自此以后，且不说方庆兰，就是徐正这个几十年从来不吃一口“零嘴”的顽固老头，每天都在巴巴等着吃酸奶。为此，家里观察酸奶发酵的重大责任，他心甘情愿一力承担。 毕竟，中国有句古话叫十男九痔，他还是这九个里面痣的有点没治的那个。 所以，你懂得。 斜眼微笑.jp 此时的徐正还不知道他将成为酸奶的最大拥护者，现在的他正跟方庆兰一起，给孙女打下手，搅合那什么芙皮的材料。 泡芙皮做起来没什么技术含量，主打就是一个大力出奇迹，这活林沛自认干不了，还是得用家里的成年人做劳力。 原材料家里都有现成的，林沛负责取“适量”的油、盐、糖下锅加热，中间还要踩在凳子上往锅里抖面粉，徐正负责大力搅拌。 做过烘焙的大家都知道，为了避免面粉在油中凝聚成颗粒，除了加大力度搅个不停之外，还要加入一定的技巧和手段，比如“Z”字形、“十”字形搅拌。 经过手动比划、扶胳膊指导、语言描述，林沛的嗓子都有点哑了，熬个粥都能糊底的姥爷终是成功帮她熬出了锅底的薄膜。 芙皮的成功近在眼前，关火稍微晾一晾，散去一些温度的同时，林沛趁着锅内还有余热，把准备好的鸡蛋打一勺拌进去，接着又是一顿气沉丹田的搅打，均匀之后，将剩余的鸡蛋一口气倒进锅里，搅拌成均匀的糊糊，芙皮液就准备好啦。 没有裱花袋也没有关系，咱们有一块钱一捆的塑料袋可以做替代品。 剪个小孔，就可以把做好的糊糊均匀的挤在自家的大铁锅上。 没错，是大铁锅。现在的林沛没有烤箱也没有吊炉，但是没有关系，她有烙饼用的平底大铁锅。 泡芙虽然是个洋名，可它制作的终极奥义和我国人民烙大饼也没什么区别，不同点只是比起大饼，泡芙起发鼓包不塌陷，而这一点，由芙皮液决定——这条真理，是林沛用无数焦炭和干瘪的泡芙壳换来的。 黑漆漆的大锅完美地完成了自己的任务，吐出了二十几个脆脆的泡芙壳。 一家人一边感慨这小玩意可真别致，一边按照林沛说的，把和了草莓酱的酸奶挤进这些小壳子里。 草莓泡芙从外表看就像一个个小蘑菇，咬进嘴里，酸甜的奶酱从酥脆的壳子里迸发出来，水果的酸甜、牛奶的乳香、脆脆的壳子散发出焦糖的甜蜜，一家人默不作声，左右开弓，不消片刻就消灭了垒成一堆的泡芙们。 “真是美味啊！”老爷子吃掉最后一颗，感慨得给出了一个极高的评价。 “是呢是呢，样子也好看。”方庆兰跟着在一旁拍马，“咱们果果就是能干，做出这么好吃的东西。” 过奖过奖！林沛暗自在心中哼唧。 方庆兰甚至还活学活用，给林沛出点子：“果果咱们加点你前两天做的那个葡萄酱吧，我觉得加那个也好吃。刚刚你姥爷做这个皮的时候我也看了，手法我都会了，一会儿姥姥给你做这个皮吧。” 您老人家好鸡贼哦，还“一会儿”，为了吃零嘴都学会跟我玩文字游戏了。 虽然包括林沛自己在内都很想再吃一锅，可熬果酱的时候加了多少白糖进去，林沛心里清楚得很，为了一家老小的血糖，下一顿还是留在明天吧。 几个大人才不知道什么叫血糖，什么叫胰岛素，他们只知道，孩子说今天熬点大颗粒的果酱，加在酸奶里吃起来口感超棒的。 接下来的两天，林沛又产出了葡萄泡芙和山楂泡芙，除了制造商外，大家吃得都很开心。 林沛托腮看着眼前一堆小蘑菇，感慨的想，这种欢乐来源于改革开放初期的物资匮乏，大家好不容易实现了馒头自由，有滋有味的东西吃的还少，舌头还没有被这个花花绿绿的世界熏成“老油条”。 没错，见过大世面的林某，在吃到没有添加剂的酸奶后，胃口大开，现在非常想吃奶油泡芙，巧克力奶油泡芙，加爆爆珠那种。 可惜奶油，她只会用现成的…… 当然，曾经的她偶尔也会收藏一些视频，比如“只用鲜牛奶也能做出美味奶油”、“制作低卡伪奶油的108种方法”。 可惜当年看视频的时候不屑一顾，毕竟假的就是假的，跟真的味儿差得老远了；如今看来却是已经高攀不起了，因为那些无中生有的技巧，要么是黄油复原大法，要么是魔芋粉创造奇迹。 鬼知道这些原材料到底是怎么来的，她要是能徒手产出黄油魔芋，早就当厂长赚大钱去了，干嘛还在这儿苦哈哈的扮演小学生，每天还要写作业。
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