两人手牵着手往下走,刚到路边就见一列马车拐个山头过来了“这么多马车,什么人啊?”
顾景昊眼神好“六叔公他们从府城回来了!”
苏琪“够久的!才回来!”
六叔公见他俩站在路边,掀帘打招呼“你俩干什么呢?”
苏琪浅笑,景昊答道“种点花生。”
六叔公递个小匣子给苏琪“这是两本医书,送给你。”
苏琪看向景昊。景昊示意她接着“谢谢六叔公。”
苏琪双手接过,鞠躬致谢“谢谢六叔公!”
六叔公抚须笑道“那个一品锅和臭鳜鱼风靡府城,不过唐三爷说不如你做的地道,什么时候可以吃到啊!”
苏琪愕然,敢情在这等着呢!“准备好了让我爹去请您!”
六叔公“好!我等着!”
景珩跳下马车伸伸胳膊腿“念叨了好久了,你们最近上山没?”
景昊“你们怎么才回来?还有你们不上府学了吗?”
景昭“曾帝师刚走,去黄山了。回来收拾下东西,过几天再去!”
一行人有说有笑的回去了。
顾青湖“琪琪!我明天进城,你准备哪天请客?有什么要买的?”
苏琪听说曾帝师去黄山,想起了毛豆腐。试试看能不能做成功“爹!能不能带一捆稻草回来?”
顾青湖愕然,要稻草干什么?
苏琪“我师父笔记有种毛豆腐要用稻草做,我想试试。要是能成,需要五天,到时再请他们。”
顾青湖“知道了!”
下午,大王庄一后生赶了一牛车的稻草送来了,苏琪哭笑不得,这也太多了。
苏琪示范剥了外面一层,只留主杆,剪成长短一样,洗干净晾晒。
又让张乙拿黄豆去村里豆腐坊做豆腐“豆腐水也挑回来啊!”
制好的豆腐,要趁新鲜按标准切长条形,然后放到原先榨出的水中浸泡几小时,再整齐码在笼屉的草席上,洒上盐水,盖上纱布,又盖一层稻草。再放到室内发酵。3—5天后,便通体长出一层寸把长的白色细长茸毛。这样毛豆腐就制成了。
三天之后,长出绒毛,成了。
苏琪拿出几块,两面煎成金黄色时放入拍碎的蒜瓣稍微煎下。倒入调好的盐等调料,大火煮开,小火收汁时放入切碎的辣椒和大蒜叶。
毛豆腐外皮的口感金黄酥脆,加上特制的汤汁,味道十分鲜美,内部的口感是沙沙糯糯的,已经没有大家平常吃豆腐的那种口感了。
苏琪挟一块给多多。“就是这个味!”
苏琪臭屁“我简直是天才啊!”
多多“纯天然的食材,什么都好吃!眼见她要炸毛,当然你也很棒!”
景芝“我还要吃!”
婆婆也没想到臭臭的,长了毛的豆腐这么好吃“晚上煎一碗给你爹下酒。”
这点小要求自然要办到“好!景芝拿豆子去做豆腐,这些要留着请客。”
赶紧让刘贵去买鳜鱼,要不然来不及了。
六叔公一进院门就闻着一股异味,又不同臭鳜鱼的味道“这又是做了什么好吃的?”
顾青湖“琪琪又做了臭豆腐,等会你尝尝!”
老人家都见不得糟蹋东西,祖父吐槽道“好好的鱼和豆腐不吃,干吗要弄臭?”
六叔公认真解释给他听“闻起来臭,吃起来很香很嫩。臭鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,醇香入味。特别好吃,你尝尝就知道了!你有得吃就偷笑吧!可不许你骂她。”
众人在后面偷笑不已。
苏琪今天做的九层一品锅。
先做锅底。锅中少油,下入带皮姜片、五花肉片、生抽、老抽,煸炒出香味,加入开水,这样的的五花肉鲜香不油腻,然后放入笋干翻炒出锅。
用鸭蛋来制作蛋饺,鸭蛋皮韧性强,不透水、不容易破。家里有牛肉,看在六叔公送医书的份上,就奢侈一把用牛肉做馅。
豆泡酿肉,这个用猪肉豆腐馅,用筷子戳一个洞把馅塞进去,用淀粉封口,锁住豆泡里肉馅的汁水。
锅中依次将笋干、鸡块、豆泡酿肉、红烧肉、蛋饺、腊肠、鹌鹑蛋、鲍鱼按层码放,加入油菜点缀,正好九层,倒入煮好的高汤,大火焖煮一个时辰即可。
六叔公“确实,比他们做的好吃!这蛋饺牛肉馅比猪肉的好吃。”
其他人没吃过,无从比较,反正就是好吃。
景珩悄悄跟景昊吐槽“唐三爷酒楼连这一半都不到,一锅八十八两银,一天只卖三十锅。”
景星大叫“什么?八十八两?他怎么不去抢!”
大伯正好坐他身后,被他一嗓子吓得鸡块掉桌上了“臭小子,那么大声干吗?”
景昱敲他一脑瓜崩“小家子气!”
六叔公“他们准备在京城卖一百八十八一锅呐!”
景星气呼呼的“这么好赚,我也要去做生意。”
臭豆腐一上桌就抢光了“没想到这么好吃,臭香臭香的。”
男人们在前院喝酒聊天,女人们在餐厅吃饭说笑。
祖母“还别说,这臭鳜鱼真好吃。”
云晞点头“都好吃!”
苏琪笑他“你给我当儿子吧!天天给你做好吃的。”
几个萝卜头“我也要!我也要!”
六叔婆笑她“捅马蜂窝了吧!你自己生一个就知道了,全是讨债的。”
婆婆叶氏忙道“她还小,晚两年再生。”
祖母和六叔婆都点头“是这么个理!好好养身体,过两年再生。”
话题成功的跑偏了,二伯娘和小姑嘀咕“弟媳变化可真大啊!景芃和景芸女红长进了不少。”
小姑“可不是嘛!他家的日子算是过起来了!以前连一杯水都喝不上,你看现在咱们在他家吃多少顿了!”
曲终人散。苏琪洗去一身的油烟味,顾景昊拿大毛巾帮她擦头发“你又偷偷剪头发了?还有小日子洗头,仔细将来头痛。”
苏琪“不剪留着干吗?”
景昊闻她的秀发“小心祖母看到说你!你用什么洗的头,这么香?”
苏琪嗔道“你不说谁知道?我就是剪一点点。我自己配的,你要试试吗?”
景昊不好意思“我一个大男人,要那么香干什么?”
苏琪“我喜欢。”顾景昊闹了个大红脸。
两人闲聊打闹。“好了!差不多了”起身亲他一口“谢谢!”
顾景昊抱着坐到摇椅上“有事跟你商量!”
苏琪趴他身上“什么事?”
景昊抓住她乱摸的小手咬了一口“又招我!”
苏琪知道自己特殊情况,招惹他有点不厚道,停手老实趴着“你说!”
景昊搂紧她“大哥和景珩堂哥不是要去府学念书吗?他们准备把嫂子和侄子们带上。”
苏琪“好事啊!一家人就要在一起才好!”
景昊“好当然好!可是开销就大了。他们想做点小生意补贴家用,看上臭豆腐了!”
有眼光!还不眼高手低,挺好的。其实小吃食最赚钱,成本低,利润高。“那就做呗!”
景昊“你想怎么做?”
苏琪抬头“你想做生意吗?”
景昊“咱家你说了算,你想做咱就做。”
苏琪看不上这小生意,又趴回去“他们想做,把方法写给他们就是了。”
景昊“知道你不在乎这些小事,可你也说了升米恩,斗米仇的,时间长了不好!”
苏琪昏晕欲睡“那你和爹爹商量着办!”
景昊见她睡着了,哭笑不得“心是真大啊!”