“你咋才来，我们都快饿死了！”
“就是，我今天一大早出来的，寻思能排个早队，你倒好，现在都快中午了才来！”
“我说你这个小同志，是不是才赚了两天钱，就懈怠了？”
“这样可不行哦！”
“这个大娘说得对，兄弟，你今天咋来这么晚？小楠楠呢？”
“对嘞，你家闺女呢，我都把儿子带来了，给他俩相相面呗。”
“……”
临近中午，王轩拎着购买的调料，来到包子铺时，屋内已经座无虚席。
一群回头客见王轩才来，立马开始埋怨。
“实在是不好意思，昨天喝了点假酒，这身体就吃不消了。”
“你们稍等一会，包子很快就好！”
人群中，王轩望着一名光头小娃娃舔着手指。
直勾勾的盯着自己，没来由的一阵好笑。
他匆忙洗了洗手，戴上了围裙，就钻进了后厨。
后厨内，沐晴戴着白围裙，正在水池边洗菜。
就在后厨的桌案上，一样样蔬菜被洗得干净，切成丁，放在各自的盆里。
她听到声响，见到是王轩来了，满脸的不高兴。
“拜托，你是服务生好吧，怎么这么晚才来？”
“居然比我这个老板还晚？是不是想被扣工资？”
“赶紧的，食材我已经洗好切丁了，你直接和馅就行，外面那么多人等着呢。”
王轩诧异地打量着沐晴，见沐晴此刻完全没有了，昨夜那黏糊糊的模样，自嘲一笑。
“你看啥？我脸上有花？”
沐晴被王轩盯着，下意识别过头去，假装和面。
“你不加水，干揉白面？”
王轩望着沐晴那闪躲的目光，开口打趣。
“我要你管？！这叫给白面按摩，你不懂！”
沐晴被王轩一调侃，就要接水和面，被王轩将面盆抢走。
“去外面收你的钱吧，后厨用不到你！”
“你...收钱就收钱！”
沐晴冲着王轩做了一个鬼脸，摘下围裙就去前厅了。
“这人，犯病了？”
“还是，彻底放飞自我了？”
“还别说，挺有味道的，是个大屁股，好生养！”
王轩瞥着沐晴离去的背影，开始和面，和馅。
馅料都被沐晴切好了，只要搅拌就成，虽然刀工不咋地，却省下了王轩很多时间。
随着面团醒好，王轩将三屉包子放上蒸炉，便马不停蹄地继续和面。
大约过了二十分钟，沐晴掀开厨帘，挤进来一个小脑袋。
“喂，包子好没好，客人等不及了！”
“好了，你过来取吧！”
第一炉包子已经蒸好，王轩正在将包子往铝盆里挑拣，闻言点了点头。
“好了就行，饿死我了。”
沐晴听到包子好了，呲溜一下窜到王轩的身旁，抓起一个包子就开造。
“嘶嘶嘶~呼，好烫。”
“诶我说，小楠楠和王选呢？她俩今天咋没来？”
沐晴大口撕咬着肉包，随手在一旁拿了根扒好的大葱，沾了点大酱开嚼。
她刚刚在前厅，并没有看到小楠楠的身影，有些好奇。
“天气渐凉，也不能总带着他们四处瞎逛。”
“对了，麻烦你个事。”
王轩瞥着沐晴一口大葱，一口肉包的模样，笑着开口。
“啥事？你这个大厨还有事求着我？”
“你先去送包子，回来说。”
王轩将手里挑拣好的肉包盆递给沐晴，取过一个大号铝盆，开始整理早上买来的调料。
沐晴见王轩又要鼓捣新玩意，顿时眼睛一亮，叼着半个肉包，捧着包子盆就去了前厅。
生怕回来慢了，错过什么壮观场面。
瞥着沐晴那毛躁的模样，王轩真怕她一个激动，一盆包子都扬了。
嘴角勾起一抹自信的弧度，王轩将所需要的配料一一摆在面前，他要做独家油辣子。
这些配料分别是：芝麻（灰），芝麻（白），孜然，生花生，泡过一整夜的黄豆。
干泰椒（微辣），耗油，白糖，精盐，香油，豆油，咖喱粉，味素，花椒粒，大料，香菜，老葱，白肥肉。
确认食材都准备完毕，王轩手里的大号铝盆洗净擦干，甩到一点水分都没有了之后。
起刀将干辣椒切成十厘米大小的辣椒段，将辣椒段留下的边角料剁碎成辣椒片。
将切好的辣椒段和辣椒片全都放进铝盆里，辣椒段加上辣椒片刚好占据整个铝盆三分之一的位置。
起锅烧油，待到油温七成热，下花生翻炒。
待到花生七分熟，开始散发香气，取出装到一个空盘中，等待花生凉透。
再次起锅烧油，待到油温七成热，王轩将一小盆泡了一整夜的黄豆倒入油锅中。
待得油锅内的热油刚好没过黄豆一丢丢，直接开大火油炸。
“你这是在干吗？”
就在这时，沐晴分完了包子，回到后厨。
就看到王轩如临大敌一般，嘴上戴着口罩，正在油炸黄豆，好奇地询问。
“我在做秘制油辣子。”
“美味的油辣子，不仅可以增强回头客的归属感，更可以抓住他们的胃，让他们欲罢不能！”
“你来得正好，记住我的步骤，以后这做油辣子的活你来，很简单！”
王轩指着面前的一堆配料，将刚刚沐晴错过的步骤又说了一遍，听得沐晴溢彩连连。
“你是说，我们的包子铺？”
“等下，我去找笔记本。”
沐晴下意识脱口而出，随即脸色一红，跑出后厨去找纸笔。
片刻后，沐晴端着纸笔，直勾勾的盯着王轩。
就像等待记笔记的小学生，模样很可爱。
“那你记好了。”
王轩瞥着沐晴一本正经的模样，收起了脸上的笑容，表情变得郑重又严肃。
“一百个厨师做出一道菜，哪怕用同样的配方，也会做出一百种不同的味道。”
“这其中有很大的因素，取决于他们所选择的调料上。”
“同一种调味料，用什么牌子，用多少量，什么时候添加最合适，都需要厨师自己掌握。”
“你要明白，厨师这一行，不限制自由发挥，但切忌盲目自大！”
“现在我会把每个配料的加入，过程放慢。”
“这个配方你记住后，就把纸烧了，不可外传。”
“哦，我知道，不外传。”
沐晴咽着口水，望着王轩那严肃的表情，立马点着小脑袋。
“油炸黄豆，一定要控制住热油的火候，看着锅里，热油沁过黄豆即可。”
“以这样的大火，油炸半个小时到一个小时就行，具体时间需要看你用的什么锅。”
“因为我们用的是电炒锅，电炒锅扭到一千六百瓦，就相当于煤气灶的旺火，所以我们炸黄豆只需要二十五分钟！”
“这个时间你要记好，最多不要超过半个小时，超过半个小时，黄豆就被炸碎了，那就废了。”
王轩将口罩向上提了提，撇着沐晴专心记录。
他取过装着三分之一辣椒段的铝盆，朝着铝盆内加入灰芝麻，白芝麻，孜然。
现成的辣椒粉，没有牌子的耗油，白糖，香油，咖喱粉，味素，花椒粉。
随手把铝盆放到一边，王轩找到一个过滤包。
将已经凉了的花生米装进去，用重物敲击，全部敲成了小碎丁，倒进铝盆里。
“记住了，不论花生米还是油炸黄豆，晾干之后都可以放很久。”
“以后这些东西我们提前预备，不要再像今天做油辣子一样，什么都要现做，很费时间！”
随着时间的推移，王轩将大火油炸黄豆改成了小火。
待到黄豆焦黄透亮，散发着香气。
他用勺子敲了敲锅里的黄豆，确定有散发着擦擦的声音，关掉了电炒锅。
“注意黄豆的酥脆，一定要有这种擦擦声，才证明油炸黄豆已经好了。”
“如果没有，那就要继续小火熬制。”
将黄豆倒在装有漏油的器皿中，等待油炸黄豆附着的热油尽数滴干，黄豆凉透的时候。
取出控油的黄豆倒进铝盆里，王轩取出一双木质筷子开始第一段的搅拌。
搅拌分为顺时针十次，逆时针十次。
“你注意我的搅拌顺序，只要看到每个辣椒段内都包裹着花生碎，芝麻，孜然之后。”
“再撒上一丢丢的咸盐，这第一步算是搅拌成功。”
