第16章 第十六章（1 / 1）

我们拎起所有的东西往公交车站走去。运气真好，刚好有一辆车要发车了，我们出来买东西，差不多花了两个小时，到家的时候8:30.刚进家门就看到外婆他们坐在屋檐下聊天，我就和外婆说可以烧水杀鸡杀鸭了，外婆说干嘛买这么多的菜，难得大家聚在一起，吃一餐大餐无所谓。其实我现在说话和做事情的方式是在这个年代有点格格不入的，外婆看我这样说也没有再说什么，只是在那里嘀咕现在这么小花钱大手大脚，以后都不知道怎么办。我就装作没听到，让小舅帮忙把鸡鸭杀了，我去厨房烧水，好拔毛。等水开的期间，我把鱼拿出来清洗一下，鱼片拿去腌制住。水开了，我拿个大盆子装了水，放在屋檐下，好让他们拔毛。我叫小妹去叫奶奶来一起吧，这样速度会更快。小舅问我，你打算把鸡拿来干嘛？拿来红菇炖汤好不？，我觉得你昨天炒的那个鸡壳很好吃，要不拿来爆炒鸡丁。外婆听说我们要把这个鸡拿来做爆炒，他就立马说到，新鲜的鸡得来都爆炒，太浪费了吧。我觉得还好，这又不是土鸡。炖起来也不好吃，小舅又问，那鸭子嘞？要不拿去焖或者做农家鸭，小舅听了我的话觉得都不错。于是顺便提起让小舅教我煮水煮活鱼，小舅打趣说到你不是什么都会，还要我教。我只是从电视上看到过一次。只是记了个大概，你到底教不教？他看我认真的，好吧，教你。得到满意的回复，我又回到厨房把猪脚拿去焯水，然后打算先把猪脚卤上。外公他们毕竟上了年龄会爱吃比较烂猪脚，他就站在我旁边看我做的，有模有样的。开口夸赞到不错哦。猪脚焯好水，我用水又洗了几遍，用个漏蓝把猪脚放在那边沥水。再拍个生姜蒜头，小米辣，等所有的东西准备好，然后油倒入锅里。我先把冰糖倒到锅里面，把它翻炒出唐色再放入配料，最后把猪脚倒入锅中翻炒。看到猪脚有点上色了，再倒一瓶啤酒下锅。等酒开了，再放一小半勺水。再放入盐，鸡精，味精，鲜蚝油，搅拌几下，盖住锅盖让他闷煮。奶奶也从我这几次煮菜知道我煮菜之前要把菜弄好，然后趁我和小舅进城买菜时，她先去菜地，把青菜采了，回来洗干净放在水池边沥水。我看了下有空心菜，还有茄子和秋葵。茄子和秋葵昨天吃过番茄炒，今天我就换一种方法煮。家里面种菜，吃来吃去都是这几样。茄子我把它去皮拿去捞一下加蒜青椒拿去煮成茄泥这样拌饭很下。饭秋葵我就挑嫩一点的去头去尾，拿来白灼。酱汁主要是小米辣，生抽，味极鲜，盐，少许味精，再放少许的蚝油搅拌一下就OK了。鸡最后商量，因为大部分都喝酒就拿来做辣子鸡丁。等鸡炒好，我就让小舅帮我鸭子切大块一点拿去农家鸭。农家鸭的做法就是鸭也拿去炒一次水。然后把鸭倒入锅里，水没过鸭，然后拿两个蒜打成结放入锅里再放姜，放花椒，放料酒。也放盐味精就好了。等水开慢慢收汁，农家养就这样简简单单的多好。最后一道菜就是水煮活鱼。在我忙碌的时候，外公小姨妈妈已经到家了。小姨跟外婆都想进厨房帮忙，都被妈妈拦下了。小舅站在锅边指导我，先把鱼骨放在锅里面煎成两面金黄，放点料酒，然后再把水倒入锅中。等锅里面的水开了，再把鱼骨捞到大棚里，再把配菜倒入锅里面煮。因为家里面没有外面那种熬制的油辣椒，然后我就切了很多小米辣和配菜一起下锅。配菜放下锅的时候，可以把调料一起放下去一起煮，这样配菜会有味道。等被太老气过时，再把鱼片放下去，煮了几分钟就可以把鱼片捞起来，然后在上面淋上一点热油，水煮活鱼就这样煮成了。颜色没有外面看的那么有食欲，但是味道是可以的，因为我不爱吃麻，所以上辈子我在家一般都是这样煮的。等所有的菜上桌，外公对我竖起大拇指说，真棒。