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第043章 龙虎斗还是龙斗虎(1 / 1)

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“这么快?”

众人一愣,显然没想到女生竟然这么快就到了。

“我们马上出来接你。”何老师连忙冲着电话说道。

“黄老师,”孙傲天刻意放慢了步子,拉住了黄老师。

“龙斗虎是什么菜?是那个用蛇做的粤菜?”

“不是。这是两道完全不同的菜。”

“这个您是行家,要不,详细说一说呗。”

虽然不知道孙傲天是什么意思,但见他看似开玩笑实则认真的表情,黄老师也放缓了步伐,边走边详细地讲解了起来。

“龙虎斗,又叫做豹狸烩三蛇,是一道以三种蛇肉为主要食材制作的粤菜。”

“需要用到眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇这三种蛇肉,还有猫或豹狸肉、鸡丝、水发鱼肚、冬菇、木耳丝等等。”

“首先,要将活蛇宰杀,去掉头尾、皮和内脏,洗净干净煮熟,然后取出来后,把蛇肉拆下来。”

“然后,将猫或豹狸肉倒入锅中去氽,氽完后,要加调料煮熟,再把肉拆下来。”

“接下来,将拆出的肉撕成细丝煨好。”

“最后,将蛇肉、猫或豹狸肉、鸡丝等原料放到锅里,加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚。”

“这道菜,始于清朝同治年间,当时有个人叫江孔殷。”

“他过七十大寿时,为了招待宾客,便用蛇和猫做了一道菜。”

“由于古代认为,蛇为龙、猫为虎,所以,起了个名字叫龙虎斗。”

“当天的宾客吃完后,感到猫肉的鲜味还不足,就建议再加鸡共煮。”

“所以,这道菜也叫豹狸烩三蛇,或者龙虎凤大烩。”

“但龙斗虎就不一样了,它是满族的主食,主要是用高粱米、稻米、小豆三合一焖出来的饭。”

“龙指的是高粱米,斗指的是当地产的一种小豆,虎指的是稻米。”

“做法上就简单多了。”

“先将小豆洗好下锅,煮到半熟,再将淘好的高粱米、稻米依次下锅。”

“煮开锅后,改用慢火焖干就行。”

“原来如此。”孙傲天恍然大悟,有些明白了其中的道理。

龙斗虎吗?我可不信这是你能够点出来的。

“黄老师,”孙傲天神秘兮兮地说道,“晚上多准备几个人的饭。”

“为什么?难道她很能吃?”

“不,”孙傲天笑了笑,“我想,今天晚上,我们可能有三位客人。”

“你是说,还有人没来?”

“这个,晚饭前你就知道了。”

“你俩怎么这么慢?”孙傲天和黄老师来到院门前时,蘑菇屋的其他人早已同女孩互相介绍完毕。

“来,来,来,这就是我们今天的客人,李青云,李姑娘。”

黄老师脑海中还在想着刚才孙傲天的话,一时间有些走神。

被何老师叫醒之后,这才带着疑惑的目光看向了李青云。

只见她大约二十余岁的模样,肌肤胜雪、娥眉如画,举止之间,说不尽道不清的清丽绝俗。

“大人,我们又见面了。”女孩见到孙傲天后,突然施礼下拜,说道。

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