陈卫康回头吩咐伙计去泡几杯茶过来，然后带着李玮来到一个单独的雅间。
等伙计奉上香茶后，他们在小矮桌前盘腿对坐，小六子则是紧挨李玮坐下。
“两位请用茶。”
“陈掌柜，为何你的酒楼的生意如此惨淡？”
陈卫康叹了口气：“唉，这事说来话长，事情是这样的......”
原来这刘卫康以前在余杭那边做过酒楼，来到敦煌后，机缘巧合下买下了天香楼。
殊不知，这酒楼在接手前就一直处于被打压状态，对手以安家店为首的康家店、石家店等，他们多家店统一采购食材以及香料。
他们利用采购成本和厨艺的优势，联合起来打压天陈家酒楼，因此，自从接手天酒楼后就一直在亏损，现在成了甩都甩不掉的烫手山芋。
敦煌城本来就是人口不多的边塞小城，常驻人口总共就不到两万人，主要生意来自往返中原和西域各国的商贾。
做的好就能赚钱，可是城池小，有点屁事很快就能传遍整座城市，食客们都知道陈家酒楼的东西味道一般价格还贵，自然慢慢就没有生意了，这也是天香楼被压得死死的原因。
现在整个天香楼只有一名伙计，一名厨子，他自己兼顾收银和账房。每月的营收除了两个伙计的工钱几乎剩不了几个钱，有时还要亏上一点。
幸亏是买下了这个天香楼，不然付房租都够他赔的。
但听陈卫康的话里的意思，如果没人接手，他都计划直接关门，将店铺租出去，收租过日子。
李玮听了感到十分震惊，这真是太惨了。
一个两层，总共400多平方的酒楼混到这个地步还能坚持开业了半年，陈卫康也是个狠人啊，要是其他人估计早就关门大吉了。
李玮对天香楼没有什么需要了解的了，想知道的都知道了。
现在他感兴趣的是，陈卫康是余杭人，那是后世的杭州一带，真正的鱼米之乡啊。他怎么从最东边搬到了最西面，环境还这么恶劣。
“那个，陈掌柜，我斗胆问一下，你们怎么从环境优美的余杭，搬到这个漫天黄沙，严寒酷暑的边塞来了？如果陈掌柜不方便说的话，就当我没问过好了。”
陈卫康叹了一口气，轻声说起了自己的往事。
“如果不是迫不得已，谁又愿意背井离乡到这里来呢，刚到这里的时候我们一家人都水土不服，病了好一阵子。
我们在余杭老家的时候，一个家官家豪族的少爷看上了的女儿，于是上门提亲。
可是附近的人谁不知道那个纨绔子弟就是一个不学无术的恶棍，我怎能将女儿往火坑里推呢。
矛盾不可调解，所以只能携家眷搬家了，原本打算搬到长安或者大兴的，那家子竟然还找人来刁难我们。
于是我一气之下就带着家人到这边来了，我就不信天下之大，竟然没有我的容身之地。”
李玮听了陈卫康的故事，忍不住给他竖起了大拇指。
“陈掌柜，你做得对，对于那种无法无天的人就不低头。不过，像他们那种人迟早会遭到报应的，现在跳得有多欢，以后就会死得有多惨！”
以前几乎所有的人都让他妥协，说什么嫁出去的女儿，泼出去的水，我呸，不是你家女儿你当然不心疼。
陈卫康听了李玮的话，开心得开怀大笑，难得有人认同自己的所作所为。
“哈哈，李小弟说得对，那些狗东西，现在跳得欢，以后必定死得惨！”
对于陈卫康这样的人或许不一定能在这个吃人的社会上混得有多好，但李玮就是喜欢和这样的人打交道。
“陈掌柜，或许有办法让酒楼起死回生，不知道你想将酒楼卖了还是想把它经营起来？”
陈卫康等的就是李玮这句话。
“李公子，如果能将酒楼重新盘活，我自然想继续经营下去。你真的有办法？”
李玮微微笑了一下，心想如果他都没办法将酒楼盘活的话，那趁早关门得了，但话也不能说满。
“应该问题不大，就算再差也不会比现在差了，对吧？”
陈卫康也知道他对自己的酒楼已经无力回天，现在难得有一线生机，他自然不想放弃。随后李玮又向陈卫康了解了他在敦煌的产业，而陈卫康对李玮是知无不言，将自己的情况一一给他说了一遍。
除了这个天香楼，他还有2座宅子，他们自己住一套，另外一套是作为仓库，现在空着，没人住。陈家酒楼门面是两层结构，后面有几个房间和一个小院子，厨房就在后院，现在的两个伙计也都住在酒楼后院。
该了解的都知道了，那么接下来就得谈一下怎么合作，以及收益分配问题，李玮看着陈卫康。
“陈掌柜，我出力了自然不能白干活，对吧？”
陈卫康扶了一下胡子，点点头。
“李老弟，我感觉和你挺投缘的，我比你年长一些，若是不嫌弃就叫一声陈叔好了。你有什么条件直接说吧，只要不过分我都答应了。”
李玮将早已想好的方案说了出来。
“以三个月为期，酒楼如果一个月盈利少于300两银子我分文不取；如果达到600两，我要6成份子；如果利润高于300两，低于600两，就按2成份子给我好了。”
这李小弟是不是把事情想得太美好了，就算生意最好的酒楼估计都没有600两的利润。
“李小弟，要不把条件降一降？这个利润很难达到的啊。”
其实这个数字李玮可不是心口开河乱说的，真个酒楼大概400平方，出去雅间可以摆放40桌没有问题，每桌一天4轮客人，那么就有160桌的客人。
把酒楼按高档酒楼经营，每桌消费300钱，7成利润，200钱，那么不算包间每天就能有32两银子的盈利，一个月就有900两，打个折扣也得有600两以上。
李玮自信的笑了笑。
“达不到这个盈利，我都不好意思分陈叔的份子。如果陈叔同意的话，这样吧，我先给陈叔做道菜，等尝过之后再决定。”
李玮让小六子回客栈把他们带的精盐带过来，他现场给陈卫康做一道炖羊肉。
他选了几块带骨头的羊肉，冷水下锅放上小葱、酒，先焯水。
接下来下油爆香姜丝、下羊肉煸炒，然后再加水开炖，最后出锅前加入食盐、葱花。
陈卫康尝了鲜美的羊肉时，眼睛亮了，羊肉的香味，纯正的咸味，不带一点苦味，就凭这样菜品就不愁没有客人。
只是他们想不明白，同样的是炖肉，为什么他们做出来那么难吃，而李玮做出来却如此鲜美。
陈卫康连忙拉李玮去拟定契约，就怕李玮跑了一般。契约一式两份，双方都签字并按上手印。
李玮将契约收好之后，笑着对陈卫康说：“陈叔，接下来我说一下我的经营理念，然后讨论一下接下来怎么操作。”
“首先就是酒楼的定位问题，我的意思是要做就做大的，将酒楼定位成高档酒楼。
定位确定后就需要根据高档酒楼的需求去整改，装饰、服务、菜品，还有酒楼的特色，这至关重要。”
陈卫康对李玮说的都感觉到新奇，也有很有道理，只是还有些不明白。
“阿玮，你说的酒楼特色是何意？”
“我们酒楼的特色就是某个东西只有我们有，别人没有，而这个又很受客官喜爱。陈叔，这个我自有打算，我们先把酒重新装修、服务的态度、菜品这几样先确定下来。”
经过一番讨论，他们达成了一致。
酒楼的装饰由陈卫康负责，而且重新给酒楼取了个名字---醉仙楼；
服务培训则由李玮指导；菜品的定制，陈卫康招募厨子，李玮负责传授他们厨艺；酒楼的特色由李玮负责。
