没有签子的麻辣串串做好时，从前天凌晨就开始下的大雪终于停了。
乔瑞臣抽空扫了屋顶，又清出一条道，其他地方全都白皑皑一片，冷是冷，但被遮住了老旧痕迹的宅子看起来格外干净明亮。
大家也不讲究了，主要是人太多，乔家小宅院也讲究不开。
为了照顾孕妇，让过女人和孩子坐在桌前吃，男人们都端着碗蹲在堂屋灶头旁。
门口的雪光衬得他们粗瓷碗里的汤汁和食材更加色香味俱全，都唏哩呼噜吃得起劲。
被乔瑞臣剁碎后又大力捶打过的肉丸子，咬开还有点弹牙。
筋道的肉香和蔬菜的清甜滚入口中，让人鼓动着腮帮子使劲儿造的时候，还忍不住唇齿生津，恨不能多生一张嘴吃更快些。
寒冬时节，滚烫又刺激的辛香麻辣食物，配上浓浓肉香味儿的骨汤，吃下去让人浑身发烫，似乎能暖进心窝子里。
西北人大都能吃茱萸，大人们吃的嘴唇又红又亮，配上张屠夫拿来的烈酒，谁不想拍大腿喊一声爽呢。
孩子们连带被香味馋醒的乔盛文虽然不能吃麻辣味儿，但骨汤添了肉豆蔻和甜菜糖，煮出来的肉丸子和蔬菜糕也是清甜鲜香，让人越吃越想吃。
若不是耿氏记着相公要喝药拦住，连乔盛文都得吃撑，这让前户部侍郎特别不好意思。
这样张家人反而自在了许多。
本来张家觉得，乔盛文父子这当过大官的跟他们老百姓不一样，总有些敬畏心在。
现在看来，都是干起饭来不抬头，吃完一抹一嘴油的同道中人，那就甭拘束了。
张二壮负责瓦市的摊子，也不知是喝多了烈酒还是激动，红彤着脸开口，“阿婉，咱后头出摊子就卖麻辣串吧？这个冬里比卤肉可好卖多了。”
张三壮想的更妥帖些，“我们酒楼还要卤货，大不了咱每天少做些，反正提前一天将麻辣串都备好，第二日少做些卤货应该能忙得过来。”
说到这儿，张三壮问出了大家伙的疑问，“今日这样既好吃又方便，到时麻辣汤和骨汤分开热乎乎煮着食材，谁要吃咱直接捞出来就是，为啥要叫串串？”
串在哪儿呢？
苗婉也想过做麻辣烫，不过思来想去还是串串更合适。
“用签子穿起来卖，按串收钱多方便，一来客人可以选择自己想吃的东西，二来放在锅里的签子不免有些油污，咱们可以准备香胰子和肥皂香皂在现场，供客人们清洗嘛。”
能花得起几十个大子讲究味道好吃的，要么是有钱人，要么是在西宁镇过冬的行商，这都是客源。
但凡他们发现这些东西的好处，也不用去找铺子推销，直接就能对接一手供销商。
张三壮眼神一亮，“你不说我倒是忘了，咱家孩子用了香胰子，今年都没有皴皮子的，肥皂和香皂洗衣裳味道都好闻，前头我老丈人还骂我是不是偷擦我媳妇香粉了呢。”
众人被张三壮逗得哈哈大笑。
于氏笑着插嘴，“我给娘家送回去两块香胰子，她们也想买呢，我想着阿婉说牙刷也先不卖，该是还不到时候，就没应。”
“我也送了香胰子回娘家，我那外甥年年生冻疮，今年症状轻了许多，我阿姆又来讨过一回了，临走给驴蛋塞了仨铜板，我忘了说。”杨氏有些不好意思道。
乔盛文和乔瑞臣不动声色对视一眼，父子俩昨天就发现了，这个儿媳妇/媳妇会的不少，不管是奶块还是香胰子这些，都是好东西。
昨天耿氏就给乔盛文用香胰子擦洗过，他在外头磋磨出风霜的老脸立刻就感觉舒服了许多。
身为户部侍郎和前殿前司禁卫，父子俩想的更多一些。
奶块不但更好吃，还比鲜奶保存时间久，听耿氏说，苗婉还在折腾保存时间更久的奶豆腐。
若是利用好了，说不准于圣人的吩咐也能起大作用，乔盛文这才不心疼银子，坚定了留下的心。
他在家里护着老小，比在官矿有用的多。
苗婉也不废话，“那就这么定了，咱往后每天做四十斤卤肉，给酒楼一半，在摊子上卖一半，若是卖不掉，后头直接将卤货放在麻辣串和关东煮里都可以。”
大伙儿都点头，刚才他们也吃到麻辣汤里的卤货了，确实比单吃卤肉还香，有了汤汁浸润，还一点都不腻。
“要做麻辣串串，有几个问题需要解决。”苗婉露出诸位准备好银子的表情，“首先要做一辆长方形中间挖空能放炉子的摊车，要大一些。”
张娘子立刻道：“这好办，你大嫂娘家是做木匠的。”
苗婉抚掌一拍，“那太好了，还要多做些方凳，能让人围着摊车和炉子吃东西，收摊将凳子往摊车下头一放就能推回来，我可以把大概的样式画出来给大嫂，只是细致活儿还得劳烦于家琢磨。”
她见过差不多样式的流动麻辣串摊子，但车具体怎么做她不清楚，得专业手艺人来。
于氏点头应下，“我阿达和大哥小弟都是木工活的好手，应该没问题。”
苗婉掰着手指头，“其次要做能放在摊车镂空地方的方形铁釜，要做成槽状，中间用铁板挡住，分别放麻辣汤和骨汤。”
张娘子又指了指杨氏，“这也好办，你二嫂家是打铁的。”
苗婉抱着肚子呆住了，张家够会娶的啊，这要再多个儿子，是不是连裁缝都能包了？
于氏见苗婉瞪大眼睛抱着肚子的迷茫和钦佩表情，被逗笑了。
她解释，“匠人凭手艺吃饭，结亲首要顾虑着不能被儿媳或女婿偷学了手艺外传，旁处咱不知道，咱这边大都是互相结亲家。”
苗婉理解了，士农工商嘛，啥时候都少不了门当户对的讲究。
士族小老百姓是不敢想的，生活没有小说那么浪漫，哪怕走狗屎运最多是做个良妾。
匠人赚得大都比农户多，所以他们看不上一般的农户。
至于地主和读书人，人家当然更愿意跟门当户对的结亲。
商人赚钱多地位却低，最容易偷学手艺。
所以如今的匠人大都跟匠人家里结亲，还能互相帮衬。
西宁镇都不止一个杀猪匠，其他匠人自然也不少，若是没合适的亲家，还有更远些的城镇呢。
那他们要做的准备工作就更轻松了。
苗婉笑道：“做麻辣串得一直烧火，要消耗不少煤炭，咱两家现在存的炭不够。”
杨氏开口，“我娘家打铁也用不老少炭，我阿达知道哪里能买，回头做铁槽的时候我问问看。”
她拍拍手，“成，那就麻烦二嫂了，还剩下一样，也是最重要的，咱得需要一顶北蒙人那样的帐篷，不需要很大，小点的就行。”
这倒是把大家都为难住了。
张屠夫迟疑道：“北蒙人帐篷大都用牛马羊的皮，还有骆驼毛做的毡毯，他们都不愿意卖帐篷给外族人。”
苗婉开口，“要不用奶块……”
“不可……”
“交给我吧。”
乔盛文和乔瑞臣异口同声打断她的话。
乔盛文身子还虚弱着，声音比较小，除了耿氏没人听见。
乔瑞臣温和而坚定地开口，“在外行军打仗也要扎帐篷，简易些的只需要用到油布和木头，我就会，若是怕冷，在油布里面缝上一层旧被褥就够了。”
苗婉觉得可以，北蒙人既然对帐篷很看重，就算能买也很贵，他们还要攒钱开铺子呢，没必要在这上头浪费。
于氏道：“于家就挨着镇子外头的老庙山，木头多得是，到时候让乔兄弟和大壮一起去我娘家就是。”
那问题大都解决了，苗婉看了眼张三壮，倒是没说别的，鼓动大家麻溜准备起来，早点开始搞钱。
其实她有点担忧，张二壮干活利索，但他们要在瓦市做流动摊位，到时还要兼具跟行商们谈事，她不可能出面。
孙氏眼过年前后就要生，苗婉是二月里，两家其他人手里都各自有不少活儿呢。
若后面有了订单，即便是买人回来，也得有人盯着。
乔家有乔盛文和耿氏，张家张二壮未必做得来，能说会道的张三壮更合适。
可张三壮跟着岳父学厨，未必愿意出来干。
结果不等她开口试探，条街酒楼那边就替她做了决定。
张屠夫去旁的屠夫那收了几头猪回来，家里一边在瓦市正常卖卤货，一边等着摊子和帐篷准备好。
每天做的少了，倒也都能卖完。
结果刚过两天，张三壮就黑着脸气呼呼回来了。
“东家说酒楼另一位掌勺的常师傅自己学会了做卤货，往后不从咱家买了，咱两家往后算做同样的买卖，不好再留我。”
这分明就是卸磨杀驴，而且酒楼还想抢张家的买卖，干脆将他撵走，省得张三壮在酒楼使坏。
他看了眼孙氏，“岳父昨日起就不在酒楼，说是出远门了，我每回带过去的卤货都没有汤水，卖的时候我也都看着，那师傅拿什么学会的呢？”
孙氏脸色煞白，“我，我阿姆来了两回，说是要给我弟弟买卤货，要些汤汁煮面片吃，我给她了。”
