一家三口匆匆回到了家。
此时家里没人,到了厨房后,江启就指挥着爹娘做事。
做魔芋爽不是当下立刻就能做好,还需要很多准备工作。
比如魔芋粉、淀粉,还有味精等调味料。
把魔芋切片晒干,研磨成粉,然后过筛,能让做出来的魔芋更加细腻,比直接把新鲜魔芋碾成浆做出来的口感更好。而且这样也方便长时间保存,寻常村里人也是这样存放的。
只不过比起村里人的做法,江启还加了一个步骤,将切开的魔芋先用盐水泡泡,防止氧化变黑。
泡一会儿再切成片放在外面晾晒。
知道今天是没办法一下将儿子口中美味的吃食做好,江兆恒和张韵秋干脆又去把地里的魔芋全都挖回来,切片放在阳光下晒。趁着这几天阳光好,一次性弄完,省得降温后就不好晒干了。
晒好魔芋片,就是弄淀粉了。
这个时代还没有淀粉这个概念,不过自制起来非常简单,土豆或者红薯都可以,削去皮,和水一起用磨盘碾压成泥,然后用布过滤,将滤出去的水沉淀几小时,就能看到下方白白的淀粉了。
重复个两三次,最后将淀粉用勺子挖出来,弄到太阳下晒干,就成了。
活不重,但耗费的时间也不少。
等他们把院子晒的满满当当的时候,江家人都陆陆续续回来了。
江老爷子满是诧异的道:“你们这是要做什么?”
灰芋这种东西,大家不常吃,也不会故意去种,也就每年到季节了,挖两块出来吃个一两次。
只有那些特别喜爱的人家,会专门晒干保存好。
但他们家不属于这个行列。
江兆恒将手在水里不住搓洗着,一边回答道:“小六听之前那个老大夫教了一个吃食,说是味道很好,我想着先做出来试试看,要是合适的话,没准咱们能拿出去卖。”
江老爷子虽想不到什么样的吃食能卖个多少银子,但他也是个有远见的。
既然已经决定送两个孩子去读书了,那么多折腾折腾,万一真能想个挣钱的路子出来,以后送孩子读书也就更宽松了。哪怕是现在费点银子也不要紧,不折腾,哪里可能会有出路。
“那你们弄吧,需要银子的话去找你们娘要。”
二房孙氏回来后就赶紧去了厨房,今儿该她做饭了。
厨房里用过的锅碗还没洗完,她二话没说,赶紧帮忙,她自觉自己这一房和三房儿子抢读书机会这事,极为的不地道,毕竟江启的天赋摆在那,所以连带着现在她对张韵秋也带点愧疚和讨好。
虽然文生最后也不一定能去读,但这并不影响她此刻的愧疚。
张韵秋见状没多说什么,转身去灶膛烧火准备做饭,等火生好之后,她招呼着丈夫:“你把手伸到火上烤烤就没那么痒了。”
灰芋是一种难弄的东西,直接用手触碰之后会让手发痒,大概得持续几个小时,第二天才能好。
这时代没有橡胶手套,只能自己上手了。
江老二回来后也没直接回屋,他和妻子是一个心思,三个兄弟之间一向关系不错,他做出这种事,心里也尴尬。忙接话道:“下次要切灰芋的时候三弟你喊我一声就行了,我的手摸那个不怎么痒。”
大概体质不同,他碰着确实不痒。
“嗯。”江兆恒点点头,没再多说,走到妻子身边,伸出手在火上烤着。
尽管还是很痒,但到底缓解了一些了。
老太太回来的时候听说了灰芋的事,她可就比老爷子要关心多了,抱着江启一一都问个明白,江启也细心回答:“……除了这些之外,咱们还要买一些小虾米、紫菜回来,还要制冰,灰芋做好之后需要把它冻起来。”
小虾米、紫菜再加上蘑菇,晒干或炒制干之后磨成粉混在一起,可以当成味精使,增加食物鲜味。
简直就是做菜的神兵利器,关键在这里还无人会这一点。
不过蘑菇他们可以直接去山上采,家里也有存的干蘑菇,并不要再格外购买。
然后就是制冰这一点,朝廷对硝石没有管控,硝石制冰的方法更是人尽皆知,夏季一些摊子都会卖沙冰之类的冷饮。只不过数量有限,没点关系一般买不到,价格也比较高。
他一说完,老太太就有些迷茫的说道:“那咱们能买到硝石吗?”
硝石可以重复利用,夏季天热,老太太也想过要不要买点,一方面制冰凉快,一方面还能去卖冷饮,但家里没这方面的路子,老太太只好歇了这打算。
但现在再提,就有点懵了。
他们家都是些村里人,没啥特殊的人脉关系。
这时江兆恒开口道:“我下午去问问以前镖局里认识的人。”
老太太闻言喜形于色,老三从腿瘸了之后,就越发沉默寡言,也不爱出门,更别说跟镖局里的人联系了。如今儿子竟然肯主动去见以前的人,说明在慢慢走出瘸腿的阴影了,老太太怎么可能不高兴。
她看了一眼正埋头干饭的小豆丁,只觉得怎么看怎么喜欢。
这孩子当年来的及时,因为他的到来,才让死气沉沉的儿子有了些波动,后来儿子也只有面对小六才话多了一点。
这两天更甚了,天天都得抱着小六教认字,话密的她都震惊无比。
如今儿子又一副精神向上的样子,老太太算是完成了一项心中的夙愿了。
她乐呵呵的道:“好好,你去问问,顺便把小六要的那什么小虾米啥的,也都买了,家里的盐我看着也用的只剩个底了,那些要用的调料你都再买些,等下我把银子拿给你。”
“不用,我这……”江兆恒正待拒绝,就被老太太给打断了,“不用什么不用,正常的花销还是要公中出的。”
见老太太坚持,江兆恒也就没有再说了,这生意要是可行,到时候是一家人的事,现在拿些银子也算合理。
他不可能单独占了这事情,毕竟又没分家,他要是做生意,那到时候家里的活就会落到另外两房身上,他上交公中也正常。只不过爹娘也不会如此,到时候该怎么分配,也不会让他们吃亏。
自他们成亲之后,爹娘在各房之间端水很公平。
就算是他以前上交公中的银两,其实大头也花在了他的腿上了。
老太太说的决定,其余另两房都没有意见。
吃过饭,江兆恒就要去镇上了,江启也屁颠屁颠跟上。
这回他们没有走路,怕去晚了镇上铺子关门,他们坐了村里的牛车,一人一文钱,悠悠闲闲的,就是路不太好,颠的江启有些屁股疼。