第115章
正好客栈里就有鱼, 因为之前周大庆跟她学的那几道吃食都跟鱼有关。
熏鱼的做法，先把鱼身中段的主刺剔掉后，两片大的鱼肉斜切成厚些的大鱼片, 先用生姜小葱水加一点花雕酒去腥, 最后加适量盐巴一丁点的老抽和黄豆酱腌制一下。
之后则开始调料汁儿，花椒八角茱萸葱姜蒜还有几样香料，锅中倒入适量菜籽油，先炸一把小葱, 炸出葱油，再倒入之前的干料，炸出香味后就能加清水然后加入盐巴冰糖老抽跟香醋来调味，最后放入炸好的小葱跟一小把芫荽，煮半刻钟, 出锅前加了点许沁玉自己配置的五香粉。
这还只是熏鱼的料汁儿，之前腌制的鱼块下油锅, 炸到焦黄色, 这样炸出来的鱼块, 连着里头的大鱼刺都是酥脆的, 最后把炸好的鱼块捞出放在之前熬煮好的料汁儿里面浸泡一个时辰，吃起来酥脆的口感里带着酸甜的口味，不管是下酒还是配着粥饭吃都很合适。
烤第二波乳猪时, 许沁玉就已经把鱼给炸好，腌到熬煮好的料汁儿里头了, 现在时辰刚刚好，可以吃了。
除了一只脆皮乳猪, 一大盆的熏鱼, 周大庆还炒了个鸡蛋。
脆皮乳猪最受人欢迎, 莲花吃的时候，突然对许沁玉来了句，“要是能一辈子都跟着主子就好了。”
她本身也是黑甲侍卫里头的人，是竖王的人。
前些日子四殿下点了二十个人，让他们去饶州城的许记饭庄做侍卫，一开始只有霍江喜上眉梢，其他人就不太乐意。
霍江是霍叶统领捡回来的孩子，之后一直养着，霍统领还教他功夫，最后也成了黑甲侍卫。
黑甲侍卫里头，有一大半的人都是孤儿，当初被大皇子收养，大皇子喊人教他们武艺，还有各种各样的本事。
本来大皇子被陷害，他们都打算杀回京城，后来知道竖王他们被流放，霍统领让他们先不要轻举妄动，找到竖王后，他们就跟了竖王，也知道以后竖王肯定会帮大皇子报仇，会让大盛朝的皇位回归正统。
所以他们也都期望着跟着竖王做一番大事儿，哪怕现在只能在岛屿上还有岛屿附近种种粮食，跑跑商护护镖。
所以刚开始知道要来给王妃的饭庄做守卫，他们都不太乐意，觉得有点大材小用，他们这二十人的武艺，在所有黑甲侍卫中，是可以排名进五十的。
直到来到饭庄，吃到王妃做的饭食后，所有人惊为天人，再也不觉得过来给王妃的饭庄做守卫是大材小用。
虽然大皇子收养他们，教他们武艺，让他们读书认字，教他们各种各样的本事，但吃食方面，就是吃饱了而已，黑甲侍卫里头的厨子本身没学过厨艺，也就是把饭菜煮熟而已，虽然也不缺肉食，可吃起来不好吃。
跟王妃做的吃食一比较，说是猪食都不为过。
莲花也清楚霍江为何知道要给王妃做守卫时喜上眉梢，肯定是以前就吃过王妃做的饭食。
当然，王妃还不知道他们的身份，竖王不让他们透露自己的身份，让他们一定要保护好王妃。
王妃做的饭食实在太美味，她想一辈子都跟着王妃。
许沁玉一听莲花喊自己主子，都有点无奈。
这些侍卫也是奇怪，每次都喜欢喊她主子，她都纠正多少次。
现在听见莲花这么喊她，她知道纠正也没什么用。
“快些吃，今天大家辛苦了，吃完早点歇息。”
最后莲花吃了四碗粳米饭，两斤脆皮乳猪，还有两大碗熏鱼，吃得舒服又满足。
…………
次日客栈里头的朝食，依旧是许沁玉做的，昨儿晚上就让周掌柜跟人定了食材，一大早就送了过来。
朝食的时候，许沁玉做了奶黄包，水晶虾饺，干蒸烧卖，还有海鲜粥，另外还有豉汁蒸蒸排骨，差不多就是这几样。
客栈原本住着的客人得知今儿早上有新朝食，不用周掌柜跟他们介绍，只是闻见香味，个个都起床下楼，深怕像昨天晚上一样，没抢着好吃的。
起来后就问过周掌柜后厨做了什么新鲜吃食。
周掌柜一说，各自都点上自己想要尝的吃食。
其实基本都是每样都点了一份，这些水晶虾饺，奶黄包，干蒸烧卖，豉汁蒸蒸排骨的份量都不多，都是三四块的量，再加上一份海鲜粥，也不过是个成年男子正常的饭量。
同样有不少路过的人询问什么吃食这般香。
周掌柜也不厌其烦的告诉大家，“这是我家大庆的师父过来做的朝食，各位客官可要进来尝尝？剩得不多了，一会儿就要卖没了，我家大庆的师父就是城外许记饭庄的东家，做的饭食，味道绝对没得说，你们尝过就知道了，昨儿的脆皮乳猪可好吃？”
正好旁边掌柜说，“好吃，老周，你家大庆师父还做了朝食？得，我赶紧进去占位置，昨天拿点脆皮乳猪，根本不够吃，早知道多买点，昨儿非要等我娘子回来我才吃，等开吃时我知道那味道，哎，等我想出来再跟老周你买的时候，都已经卖完了，昨儿我可跟你说好，我今天直接要半只脆皮乳猪，银钱都已经给你了，老周你可别忘记了。”
周掌柜笑道：“放心，肯定不会忘记。”
旁边商铺掌柜这才立刻进到客栈里头，打算点朝食吃。
其他人见状，又闻着朝食的香味，有些就没忍住，也跟着走了进去。
朝食除了留了些给自己人吃，剩余的不到一个时辰都卖得一干二净。
价格也是按照许记朝食的价格打了八折。
晚上时候，许沁玉烤了十只脆皮乳猪，她也没打算烤太多，大家吃得有点欠欠的最好，这样心里头就还惦记着，下次还会想要吃。
十只脆皮乳猪，梁千户又过来买了一只，还买了点脆皮肥肠。
剩余七八只，基本也都是昨儿买过的人预定的，只有两只卖给其他人。
就这样，许沁玉在八方客栈住了四五日，她做的朝食还有脆皮乳猪的名声都给传了出去。
至少西街这边的区域都知晓八方客栈的大厨有个师父，师父就是城外许记饭庄的东家，做的吃食极美味。
“真有那么好吃？”
“真的，天老爷，我也点了一份那个脆皮乳猪，香的哟，世间怎会有如此美味的东西，不仅如此，她做的朝食，还有那脆皮肥肠，另外卤的肥肠都特别香，卤肥肠价格最便宜，别看它便宜，可一样好吃得很，要是银钱不多，就去买点卤肥肠吃吃。”
这些话甚至传到醉仙楼那边，醉仙楼不少食客都听闻了。
能去醉仙楼用饭食的，都是饶州城的富商还有大户人家。
听闻许记饭庄的东家在八方客栈做吃食，心里都明白，肯定就是为了吸引客源，但这个脆皮乳猪的名气实在有些大，总听人议论，因此不少富商还有大户人家的老爷太太夫人们，就让家中小厮过去八方客栈定一只脆皮乳猪回来尝尝味道。
要是不好吃，他们肯定也会跟亲朋好友们说说，让大家莫要上当。
说白了，还是抱着尝试或者凑热闹的心态。
等到小厮丫鬟们过去八方客栈一问，许沁玉就说，“脆皮乳猪定的人太多，今天晚上也就多出来两只，每人也只能买两斤。”
两斤的脆皮乳猪，大概也就还是一份的量。
这些小厮跟丫鬟们一听这么少，就说自家主子是谁谁谁。
许沁玉无奈道：“实在没法子，今儿比前几日烤的乳猪还多了几只，几乎从晌午过后都在忙着，但就剩下两只，还有不少人来买，只能按份卖，要不各位回去跟家主说声，可以现在预订明天的，但也只能预订个一只半只，多的也烤不出来。”
这没法子，小厮跟丫鬟们只能提着一份脆皮乳猪回去，又把许沁玉的话跟各家主子说了说。
其中一户姓赵的，家中做了几十年的生意，也很是有钱。
赵老爷听完小厮说的话后，也没很在意，只道：“一份就一份吧，尝尝味道就行，再说了，听闻是个十八岁的小厨娘做的？那小厨娘就是城外许记饭庄的东家，还是大厨，一个十来岁的厨娘，做的吃食能有多好吃？醉仙楼的菜那可都是掌勺了十几，二三十年的大厨做的，醉仙楼的炙猪肉片，味道就很好，切得薄薄的猪肉片，用秘制调料腌制下，放在炭火铁板上一烤，等肉打了卷，迅速翻边，烤另外一边，然后再沾上秘制调料里头一裹，唉哟，夫人要不明儿就去醉仙楼吃，我有些想吃醉仙楼的炙肉，正好还有异域的舞姬看……”
这种炙肉，不少州城里的大酒楼里头就有，不过因为腌制的法子跟秘制的调料不同，味道也不怎么相同。
周太太没说话，只让小厮把脆皮乳猪给摆上。
小厮把脆皮乳猪从食盒里头，还取出一叠研磨的细细的砂糖，跟一叠红红的干蘸碟，“老爷太太，那掌柜的说，这个脆皮乳猪可以沾两种调味料吃，味道都很不错。”
竟然还有用细细的砂糖来当蘸料。
赵老爷无奈道：“猪肉本身就很油腻，瞧瞧这脆皮下面的油脂……怎么还沾糖吃，这什么古古怪怪的味道。”
不过闻起来倒是挺香。
说着忍不住夹了一块，一入口，咔擦一声，赵老爷立刻就变了脸色。
连赵太太也差不多。
伺候着的小厮心里也咯噔一声，以为是女掌柜夸大其词，其实这吃食就闻着香，吃着不好吃，都把老爷太太脸色给吃变了，但看老爷太太们吃了一块，又立刻夹起一起，连着吃了几块，才长吁了口气，最后还夹着一块沾了沾砂糖，入口咔擦咔擦，享受的闭上眼，很快，一叠脆皮乳猪就见了底，只剩下最后一块，老爷太太的筷子都夹在了最后一块脆皮乳猪上。
赵老爷笑道：“夫人，这，就剩下一块了。”
赵太太冷笑声，“怎得，剩下一块又如何？刚才不还觉得醉仙楼的炙猪肉比较好吃，舞姬也比较好看，觉得人家一个十八岁的小厨娘做的吃食能有多美味吗？怎得这会儿还要同我抢这最后一块脆皮乳猪？”
赵老爷讪讪一笑，最后到底还是松开了筷子，眼睁睁看着自家夫人把最后一块脆皮乳猪沾着砂糖，放在口中，咔擦咔擦的，赵老爷忍不住吞了下口水，最后突然想到什么，离开招呼小厮道：“快快，现在就赶紧去八方客栈里头，跟人家小厨娘定一整只的脆皮乳猪，一会儿直接把银子付了，省得又抢不着。”
赵太太慢条斯理吞下口中的食物，这冷笑道：“老爷方才不还觉得人家小厨娘做的东西肯定不如醉仙楼的炙肉好吃吗？要不老爷明儿去醉仙楼吃，顺便看看舞姬，我就不陪老爷，我在家吃人家小厨娘做的脆皮乳猪。”
“太太说笑了，是我见识短，太太莫要同我一般见识。”赵老爷乐呵呵认错，“的确是没想到许记的脆皮乳猪这般好吃，要不改日等小厨娘回了许记，我带太太过去城外的许记吃？说不定别的吃食也很美味，还有二两银子一盏的清汤燕菜，五十两银子一罐的福寿全，现在我倒是觉得人家应该不是乱标价，而是这些吃食就值这个价。”
夫妻二人也的的确确想过去许记吃，正好过去玩几日。
不仅赵家夫妻如此，今儿跟许沁玉那买到脆皮乳猪的其他一些老爷太太夫人们也都差不多想法，吃过脆皮乳猪后，立刻就让小厮丫鬟们去定明天的，还要整只，打算跟家里人都一起尝尝看。
只是没想到，过去后，许沁玉无奈告诉他们，“明日定脆皮乳猪的食客也很多，恐怕一人一只有些难，只能定半只。”
连许沁玉都没想到，脆皮乳猪火到这个程度，全都是回头客，吃了还想吃，这些有钱的老爷，真要是一人买一只，她跟冬骞，哪里能烤这么多，还是因为八方客栈后厨位置比较小，只能砌一个烤炉，所以烤得慢，要是在饭庄那边，好几个烤炉呢，一次就能烤二十只出来。
就这样，许纪的脆皮乳猪就在饶州城里头火了起来。
饶州城的不少食客也都打算等许沁玉回了许记后，他们也去城外的饭庄里头住上两日，瞧瞧许记其其他吃食是不是也同样美味。
………………
醉仙楼里。
醉仙楼的东家姓孔，叫孔琨，今年四十，既是醉仙楼的东家也是醉仙楼的大厨。
孔家虽然不像冬家那样的百年世家，醉仙楼到如今也不过就经历了两代人而已，孔琨跟其父而已。
孔琨的父亲十一二岁的时候，家里遭了天灾，逃荒路上死得就剩下他一人，最后遇见个厨子，收养他做了义子，教他学厨艺，他义父也是孤家寡人一个，师徒二人相依为命，但没想到他二十那年，家里出了意外，他夜里跟师父睡觉的时候，天儿太冷，夜里都烧着炭火，却出了事。
孔父的义父也是开食肆的，第二天早上，食肆的伙计等了许久都不见二人来食肆，有点担心，就寻来孔父的义父的院子里，敲了半晌的门也没人开，只能在周围邻居的帮助下，破开院门，发现门窗紧闭，敲门也没人应，把里头的门破开，就见师徒二人躺在床上昏迷不醒。
大家急忙把二人送去医馆，郎中说是因为炭火其实也有毒，要是屋中门窗关的太严，很容易中毒。
孔父因为年轻，身强体壮，只是昏迷不醒，孔父的义父因为年纪有些大，所以同样中了炭火的毒，只有孔父被救了回来，孔父的义父没了。
之后孔父很是伤心，把义父埋葬后，就离开了那里，说是看着义父的屋子和食肆就很伤心受不住。
他把义父的食肆跟院子卖掉后，带着银钱浑浑噩噩来到饶州城，然后在饶州城定居下来，开了醉仙楼。
当然，这是孔父自己对外说的身世。
一开始醉仙楼也只是个小食肆而已，十几年过去，小小的食肆就成了现在饶州城最大的酒楼。
孔琨是孔父二十多岁成亲后才生下来的，孔父就他一个儿子。
现在哪怕孔琨是醉仙楼的东家和大厨，不过孔父人也还在，就是已经六十多，开始颐养天年，不操心醉仙楼的事情，醉仙楼都是孔琨管着。
孔家的醉仙楼在饶州城开了也有四十年，早些年西南最乱的时候，醉仙楼都能平平安安开下去，可见父子两人也是有点本事。
孔琨从许记饭庄刚开业时，就知道许记饭庄或许会成为醉仙楼最大威胁，所以就想出了请些异域舞姬在醉仙楼表演，还有所有吃食都按照七成的价格来。
果然，食客们并没有减少，没有人去城外的许记饭庄，醉仙楼的食客反而比以前更多了。
孔父跟孔琨在饶州城开了四十年的酒楼，眼光也是很老辣。
饶州城这些年也不是没有跟醉仙楼差不多大的酒楼开业，但都没打得过醉仙楼，很多都撑不过半年一年就关门大吉，也就醉仙楼一直鼎立，现在也就形成了一家独大的局面，其他酒楼跟醉仙楼没有可比性。
孔琨很聪明，哪怕他没有吃过许沁玉做的吃食，但在许记在城外动工时，他就知道许记的东家敢把酒楼开在城外，肯定是所有仰仗，要么身份不一样，其他人会去捧场，要么就是吃食特别美味。
他还特意去源宝镇问过，知道许记的东家就是个十八岁的小厨娘，好像就没有其他身份，夫家也很普通，没什么特别的地方，也不是什么侯府世家的亲戚，应该就是单纯饭食做的好吃，所以才敢把饭庄开在城外。
所以孔琨在许记开业后，立刻就想出法子打压许记，只要坚持上一两个月，许记的名声就会受到影响，不出半年，许记就得关门大吉，可让他没想到的是，许记的那个小东家竟然跑来饶州城的八方客栈，想出这么一个法子。
这法子说简单也简单，说难也难。
简单的是它很粗暴，直接让食客们尝到味道，惦记上。
可这也是它最难的点儿，到底什么样的吃食，才能让食客们一吃就惦记上？
孔琨知道现在肯定是拦不住许记，以后饶州城会有不少食客跑去城外用饭食。
这两日，他也急得上火，牙帮子都有点肿了。
等回去后，孔父瞧见儿子这般，忍不住问了问，孔琨就把缘由跟父亲说了说。
孔父的头发胡子已经是花白，整个人老态龙钟，听闻儿子说的后就道：“不过是个十来岁的小厨娘，你慌什么，应该是哪儿得来的一些配方，所以弄个劳什子的脆皮乳猪出来吸引食客，一个酒楼，不可能只靠着一道菜吸引食客。”
说白了，孔父也是小瞧许沁玉，觉得一个十几岁的厨娘，能有多大的本事。
孔琨道：“父亲，好像并不是如此，听闻这个许东家在源宝镇也开了个酒楼，一开始就是个食肆，后来东来居竟然愿意跟许记合并，连着招牌都让给许记，挂的许记的招牌，恐怕这个许小娘子还是有点真本事的，儿子还派人跟周围的人打听了下，说是许记的吃食味道都很好。”
孔父冷哼一声，“不过一个东来居，你怕甚，几十年前，那冬氏的父亲在世时，也想把东来居迁来饶州城，最后还不是不了了之，东来居的吃食配方都比不上醉仙楼，这个小厨娘又没有师传，估摸着也就是那几样吃食不错，其他食客就算去许记吃，也不能总吃这几道菜，没有其他东西把食客留住同样没用。你且放宽心，看看许记到底如何，要是在不成，以后爹也也有其他法子对付许记。”
孔琨也只能如此，他也的确想不出别的法子阻拦食客过去许记。
………………
许沁玉在八方客栈一共待了十日左右。
十天时间，她烤了上百只的脆皮乳猪。
等十天后，她也让周掌柜跟食客们说了声，说自己打算回城外的许记饭庄，要是大家伙还想吃，可以去城外，不仅有脆皮乳猪吃，其他每样菜肴味道都不输脆皮乳猪，保管让他们吃得舒心。
其实这些食客哪里不清楚，人家小娘子来城里做几日吃食，就是为了吸引客源。
但他们吃过人家做的东西，也就心甘情愿的上了钩。
