第110章
这叫莲花的丫头是锦绣园那边的女侍卫, 听名字应该是个娇弱可人的姑娘家，但实际上，莲花今年好像才十八左右, 跟许沁玉差不多年纪, 个子比较大, 许沁玉估量了下，大概有一米七八左右，有一身不错的武艺，就是人比较呆，不怎么爱说话, 让干啥就干啥, 饭量挺大，一人能顶正常人三四倍的饭量。
四哥给她找了有二十个侍卫。
锦绣园那边十个, 且都是女子，紫竹园那边十个，都是身强体壮的男子，也个个武艺高强。
除此之外, 还有个共同的特点, 能吃, 极其能吃！
特别是许沁玉做的吃食, 他们吃得更多，他们的饭量比普通的伙计们大上不少，也有可能是练武之人, 食量就比正常人大许多。
好在许沁玉也供得起，不会克扣他们的伙食, 每日都吃得饱饱。
因为知道莲花武艺高强, 所以闻氏才不担心。
当时招人时, 也特别顺利，才一天时间，就挑选出这二十个侍卫来，还当着许沁玉的面表演过武艺，每人都有内力，飞檐走壁不在话下，这是许沁玉在电视跟小说才瞧见过的东西，她看得眼睛都亮了，脸上全是向往之色。
要不是四哥说她身子骨已经张开了，不适合练武，她都想学一下。
不过一些防身的招数，四哥还是教给了她一些。
许沁玉带着莲花跟冬骞过去饶州城。
三人直接过去了八方客栈。
许沁玉想的法子其实也简单，无非就是要吸引客源，只要让饶州城的人知晓她饭庄的吃食有多美味就成了，客人只是为了吃食都愿意上门的。
到了八方客栈，许沁玉瞧见周掌柜。
周掌柜见到她也很是高兴，周掌柜笑道；“要不是客栈里头实在忙，我跟大庆都想过去许小娘子的饭庄待上几日。”
许沁玉自然知道他们开客栈的有多忙，笑眯眯说，“无妨，今日过来八方客栈，其实也是因为有些缘由的。”
周掌柜急忙说，“许小娘子请说，要是有什么能帮得上忙的地方尽管开口。”
许沁玉道：“还是因为饭庄的一些事情，饭庄也开了小半月，但除了几位熟客，一直没有客人上门，过来饶州城才知晓是醉仙楼请了舞姬，所以我便想着，在掌柜您的客栈里头借用一下，做几日吃食，吸引下客源。”
周掌柜立刻说，“这有什么不成的，简直是求之不得，之前的确听闻醉仙楼请了些异域来的舞姬，没想到对小娘子的饭庄有如此大的影响。”前些日子，就能听见客栈的食客还在谈论醉仙楼的那些舞姬，说她们跳的舞有多艳，身姿有多妙曼，周掌柜还没想到会影响许记饭庄。
看样子也是醉仙楼担心自己生意受到影响，想来的一些法子，正好就把许记饭庄才开业的风头给盖了过去，让其他人都忘记去许记光临一下，尝尝味道。
这也是无可厚非，做生意嘛，肯定是有竞争的，只要不是恶意竞争就好。
许沁玉笑道；“那多谢周掌柜，给我们两间房，普通的大通铺就好。”
她跟莲花住一个屋子，冬骞住另外个屋子就好。
许沁玉要的大通铺，她跟四哥平日过来住客栈，周掌柜一直不愿意收钱，每次都还给安排天字号房间，她有点不好意思。
但是周掌柜还是给三人安排了两间天字号的房间。
周掌柜不仅是把许沁玉当做周家的恩人，也把她当做儿子的师父，要不是许小娘子教儿子做的那些吃食，客栈里头哪能有今天的生意，这是无价的。
“许小娘子放心，就在这里安心住着，需要什么食材同我说声，我让人去采买。”
许沁玉也没打算做别的，就做脆皮乳猪，光是这个就能足够吸引人，主要还是，这个香味是最浓郁，可以飘香很远很远。
她让周掌柜去帮忙买几只乳猪，要杀好的，不用分块，整只带回来，另外还有其他的一些调料，像是黄豆酱腐乳一些调味的，她都是带着在，用自己做的味道会更好。
周掌柜立刻亲自跑了一趟。
许沁玉也没法休息，过去后厨见了周大庆。
周大庆正在后厨忙着，见到她来很是高兴，许沁玉让他跟冬骞帮忙，用砖瓦搭建了个的烤乳猪的地儿，一会儿就方便烤。
因为是冬骞赶马车送她过来的，除了调料，她连饭庄的铁叉都带了几根过来，省得一会儿还得去找铁铺定。
许沁玉跟周大厨他们在后厨把烤坑给搭建好时，周大厨也已经回来了。
这会儿时间还早，许沁玉把食材跟调料全都准备齐全才去楼上的房间歇息。
莲花就寸步不离的跟着她，也不怎么说话，让她干活她就干活，勤快得很。
许沁玉不太知道莲花的身世，但隐约知晓这些侍卫好像都是孤家寡人，没什么亲人在世，才会去学武艺跑江湖。
午时刚过，许沁玉就去后院忙碌起来。
烤乳猪差不多需要一个多时辰，等烤完正好到暮食的时候，期间香味还能吸引不少客源来。
除了脆皮乳猪，许沁玉打算在卤点肥肠，也是上午就让周掌柜买了几副肥肠回，这个同样也是卤香味十足，很吸引食客。
脆皮乳猪价格贵，哪怕是分成十份卖，一份都要五百文钱，卤肥肠味道一样好，价格跟脆皮乳猪一比较，就是天壤之别，大部分食客都吃得起，所以价格低一点的吃食也得做一些。
周大庆方才在后厨已经把肥肠都给清洗干净，许沁玉配好卤水跟香料，就先把肥肠给卤上。
卤肥肠时，她又调好脆皮水，之前就已经把乳猪给腌制上，现在刷上脆皮水，等到脆皮水干透后，就能开始烤了。
其实脆皮乳猪工序繁琐，但对许沁玉来说，就没什么繁琐的，熟能生巧。
等脆皮水干透后，就开始烤了起来。
她自己架着两根烤架，一次可以烤两只，冬骞也差不多能控着两只来烤，因为也不用一直翻动，注意好火候，时不时的翻动就就行。
还是烤坑有点小，不然她能一次多考几只。
这样一次烤四只，许沁玉打算烤两次，今天烤的八只差不多，要是卖不完，就他们跟客栈伙计留着自己吃。
等到两刻钟过去，脆皮乳猪的香味渐渐传开。
周掌柜跟周大厨第一次闻见这股子香味，都忍不住道：“好香。”
果然，许小娘子不管做什么吃食都很香，这种香味，一会儿肯定能吸引不少食客过来。
连着客栈的伙计们路过后厨时都时不时的朝着烤炉那边看上一眼，吞咽口水。
这香味自然也吸引了不少食客，还有路过的人。
不少人忍不住停驻下来，使劲吸着鼻子问道：“这什么味道？好香啊？”
“的确，是不是附近酒楼食肆或者客栈里头做什么吃食的味道？”
“我就住在这附近，平日里可没有这股子香味的。”
还是周掌柜站在门口，乐呵呵跟大家说，“这是我们八方客栈新出的吃食，脆皮乳猪，还有卤肥肠，不仅味道香，吃起来那是更香，吃过就没有说不好吃的，保管你吃了还想吃，不过现在这个脆皮乳猪还没烤好，等一会儿烤好了，大家可以来尝尝。”
有人忍不住问，“脆皮乳猪？这是什么吃食？好像听都没听过，至于掌柜你说的卤肥肠，猪下水煮来能好吃？”
“不过这个脆皮乳猪，怎么听着有点耳熟。”
周掌柜笑道：“这道脆皮乳猪跟卤肥肠都是我家大庆的师父做的，至于这个卤肥肠，实话跟你们说，也同样香得很，有没有闻见另外一股子卤香气？那就是卤肥肠的香味，一会儿等熟了，大家可以买点来尝尝看，这两道吃食，用油纸一包，拿着就能吃。卤肥肠十五文钱一份，脆皮乳猪五百文钱一份，这都是按照八成的价格来收的，也就这几天时间，等过几日，就得恢复原价。”
周围人一听，诧异道：“周掌柜，卤肥肠都十五文钱一份，这猪下水也就一文钱一斤，还没什么人买，怎么敢卖到十五文钱一份？还有这脆皮乳猪，应该就是猪肉做的吧，什么猪肉做的吃食，敢卖五百文钱一份？”
周掌柜还是乐呵呵的模样，“不瞒你们说，这道脆皮乳猪，本来是整只卖的，一只六两银子，也就十来二十斤的样子，也就是担心大家吃不完，所以现在按份卖，价格的确有点贵，但人家醉仙楼的招牌菜，不也得二三两银子一道？”
有人嗤笑道：“你也说是醉仙楼，你这小客栈能跟人家醉仙楼比？何况你这也不是二三两银子，你这都卖到六两银子一只，比人家醉仙楼的还贵。”
周掌柜闻言则道：“话可不能这么说，自然是因为味道好，价格才贵，脆皮乳猪，这名儿，你们肯定连听都没听过吧，这做法都是第一次见。还有那猪下水价格是贱，可味道好，吃着香，吃了保管你还想吃，凭甚不能卖十五文钱一份，你们就说这味道闻着香不香，这还是没烤好，等烤好的时候，味道更香。”
有人突然道：“你说脆皮乳猪我还没甚印象，但你说六两银子，我突然就想到，前些日子不是有人在城里头发单子，上面说什么饶州城外的许记饭庄开业，里头的什么吃食就是六两银子一道，整个饶州城都没人敢卖六两银子一道菜，所以我印象比较深刻，还有什么福寿全，五十两银子一罐呢，我的天老爷，这吃得什么，都敢卖五十两银子一罐。”
“对，你这么一说，我也想起来了，那上面就是说脆皮乳猪六两银子一只。”
大家这才反应过来。
周掌柜笑道：“对，就是许记饭庄的东家，这位东家是咱家大庆的师父，大庆做的那几样拿手吃食，就是他师父教的，我家大庆也就做出了七八分的味道来，要是他师父做，那味道，哎，真是美味。”
“周掌柜，你说得到底是真是假？真有这么好吃？”
周掌柜乐呵呵的：“不信你们一会儿自己就买上一份尝尝，先不说那脆皮乳猪，要是嫌贵，就买一份卤肥肠吃吃。”
“不过这味道真是香，周掌柜，这得什么时候才能烤好？”
“没呢，还得等大半个时辰才能烤好。”
大家也只能先等着，但不得不说，还是想尝尝这个六两银子一只的脆皮乳猪到底什么味道。
周掌柜说完，就打算回后厨，却瞧见梁义梁千户过来。
这位梁千户是军营里头的千户，也算是八方客栈的熟客。
当初因为许下娘子才来饶州城时，住在八方客栈，借用客栈的厨房做吃食售卖，梁千户吃到许小娘子那两日做的吃食，自此之后念念不忘，后来大庆跟着许小娘子做了当初那几样吃食，梁千户才又时不时过来客栈吃饭，但偶尔还是会感慨，说还是惦记着许小娘子做的。
梁义的确是循着味道过来的，走到八方客栈的时候，他心里就已经预感到，见周掌柜站在门口，忍不住问，“周掌柜，可是许小娘子在里头做吃食？”这个香味，应该是什么新鲜吃食，周大庆根本做不出这样的味道来，所以他很肯定，后厨的人应该是许小娘子。
周掌柜笑道：“对，的确是许小娘子，她在做脆皮乳猪，梁千户怕是还不知道吧，许小娘子在城外开饭庄。”
梁义瞪大眼睛，“你说城外那个饭庄就是许小娘子开的？”
他是知道城外建了个饭庄，距离军营有些距离，前些日子暮食的时候，那边总是不是飘过来肉香，那个香味跟普通肉香还不同，反正就是很馋人，军营里头的士兵都有点哀嚎，说到底是什么吃食，怎么能香成这样，都还顺风飘到军营里头来了。
他也闻到过，没想到竟是许小娘子做的。
本来今儿休沐，他是出来买东西，闻见香味才过来的。
梁义立刻道：“成，那晚上给我留点，我等会儿买完东西过来拿。”
等他问过价格后，要了半只。
一份大概就是一斤多的两，他直接要了半只，半只的价格稍微便宜几十文钱，二两半的银子，半只差不多有大几斤的样子，其实也就够他一个人吃，但家里有妻女，他打算带回去跟妻女一起吃。
对于许小娘子做的吃食，他从来不会怀疑味道。
梁义付了二两多的银子，就先去买东西。
不少人也都认得梁义，知道他是军营里头的梁千户，喜欢吃，为人比较仗义豪爽。
大家见他毫不犹豫买了半只，有些熟客经常吃周大庆做的吃食，得知晚上这两道是周大庆的师父做的，有些钱不多的就只买了份肥肠，不缺钱的，还会买上一份脆皮乳猪，其他人则还是观望状态。
周掌柜把账记了下来，又去后厨待了会儿。
后院里，许沁玉还在烤着脆皮乳猪。
肥肠已经卤的差不多，但还得在卤锅里面浸一个时辰左右，比较入味。
随着时间往后推移，脆皮乳猪的香味越来越浓。
已经有不少人因为这香味过来客栈里头问。
周掌柜也不厌其烦的告诉食客们，这是什么吃食，是谁做的，城外也有饭庄，让大家把许记的名字都记在心中。
就因为这香味，又有不少人跟周掌柜定了些。
第一波脆皮乳猪终于出了炉子。
许沁玉让莲花跟冬骞还有客栈其他伙计帮忙，用大扇子对着刚出炉的脆皮乳猪扇风。
这样可以使脆皮乳猪表皮的热气快速散去，能够让表皮更加酥脆。
烤肉的乳猪，直接让周掌柜把食案抬到客栈门口去，让周围路人还有食客们瞧瞧，这样的吃食，他们可瞧见过。
连着那一大锅的卤肥肠也都给抬了出来，从大锅里头捞出来，放在案板上切成块。
梁义也很快过来，瞧见许小娘子笑着恭贺道：“许东家，好久不见，听闻城外那个饭庄还是许东家开的，往后总算能吃到许东家做的吃食了，希望许东家开业大吉，财运亨通。”
许沁玉笑道：“多谢梁千户，梁千户好久不见，我这就先帮你把吃食装好。”
他定了半只，许沁玉直接把半只切好，装在一个大食盒里头递给梁义，让他改日把食盒送回来就好，不仅如此，还切了两斤肥肠送给他。
其他食客瞧见忍不住道：“怎得就送这位千户大人，不给咱们也送点？”
许沁玉笑道：“行，都有份儿，买一份脆皮乳猪，就送一份卤肥肠。”
梁千户闻着这香味早就有点迫不及待，趁着许沁玉把他的脆皮乳猪放在食盒里头的时候，他也不嫌烫，直接拈了块塞到口中，入口咔擦一声，酥脆得不行，焦脆的香味还有肉香，梁千户瞪大眼，立刻道：““许东家，等，等会儿，再给我半只！剩下这半只我也要了，这一整只我都要了。”
梁千户觉得自己幸好尝了一口，实在好吃。
他饭量大，真要半只带回去，其实都有点不够他吃，不如一次吃个过瘾，现在价格也便宜些，四两多银子就能买一整只，等往后恢复原价，就得六两银子。
整只买回去，他能吃过瘾，妻女也能吃饱。
许沁玉笑道：“成，把这一整只就给梁大人，周掌柜，麻烦拿个双层食盒过来。”
等把脆皮乳猪装好，许沁玉把食盒递给梁千户，梁千户忍不住问，“许小娘子明儿还在这里不？”
许沁玉点点头，“这几日都会待在八方客栈，明儿除了这道脆皮乳猪，还有会脆皮肥肠，味道也很好。”
梁千户立刻道：“那我明儿再来。”
脆皮肥肠听着也很好吃，他打算明日再来看看，说不定今儿没吃过瘾，还想吃脆皮乳猪也不一定。
但是又觉得脆皮乳猪实在有些贵，可转念一想，这么大一只脆皮乳猪才六两银子，真是按照一份份的卖，价格不就跟醉仙楼的一盘菜差不多价格嘛？而且味道还如此好。
梁千户这才想开，但到底有点肉疼，他提着大大的双层食盒，还有两斤卤肥肠离开。
这一趟花了他四两多银子，他一个月俸禄其实也就六七两，梁千户打算晚上吃过暮食，进山一趟，去打点猎物回来补贴家用，不然一个月俸禄都不够他吃。
其他人基本都只是一份份的买，哪里像梁千户这般。
其他人见状，忍不住说，“这真不是托儿吗？一次就买一整只，吃的完吗？”
有人嗤笑道：“什么托儿，这位是梁大人，军营里头的梁千户，饭量比普通人大很多，人家还特会吃，不好吃的东西根本入不了梁大人的眼，梁大人尝了块就要整只，只能说明这个脆皮乳猪是真的好吃。”
说完立刻道：“东家，给我也来一份。”
很快，四只烤乳猪都给卖掉，卤肥肠也基本都是送了出去，凡是买一份脆皮乳猪都送一份卤肥肠，送的卤肥肠份量不多，也就七八文钱的量，二三两的模样。
有些人刚拿到手，就忍不住尝了块脆皮乳猪，立刻道：“掌柜，再给我来一份脆皮乳猪，好吃，真是太好吃了。”
周掌柜只能说，“先前几只都卖完，想要继续买，还得等上一个时辰，后面还得一个时辰才能烤好，也就只有三只了，今天卖完这三只就没了。”
许小娘子说了，等会儿留一只不卖，给大家尝尝味道。
周掌柜这闻了这么久的香味，肯定也是馋得慌，也想尝一下。
一个时辰后，第二波烤乳猪烤好，留了一只自己人吃，剩余三只出去没一会儿就卖光了，全是第一波食客们又回来复购，有些尝过味道后当场就又定了，有些是带回去吃过后，又跑回来买。
有人也跟梁千户一样，第二次直接定了一只。
其他也都是半只或者好几份的买。
有不少第一批的食客再回来买，都已经没了，都很后悔没有多买点，问明天还卖不卖，直接就把明天的给预定好了。
许沁玉其实不意外，这次饭庄没客人是因为开在城外，要是开在城里头，哪怕醉仙楼请再多舞姬，对饭庄也不会有什么影响，光是凭着这些香味就能有客源吸引来。
晚上时候，自家人吃的除了这只烤乳猪，许沁玉又做了道熏鱼。
正好客栈里就有鱼，因为之前周大庆跟她学的那几道吃食都跟鱼有关。
熏鱼并不是腊鱼。
而是新鲜鱼肉用十来种调料炮而成。
这道熏鱼也在许记饭庄的菜单上，吃起来酸甜酥脆又爽口。
