镜头前着一身雪白厨师服的女子笔直却又明显放松的立于灶台前,只见她左手握住锅柄,右手持勺,淋油、抓撒、翻炒、晃勺,随着她一连串优美流畅如行云流水般的动作,油中爆出滋滋啦啦的声响,各种蔬菜海鲜食材被加工后的香味扑鼻而来。
镜头后的摄像大哥咽了咽口水。
曲意梣利落的将两枚鸡蛋敲碎打入热油中,手腕翻转几下鸡蛋就变得色泽金黄,为了保持入口即化的最佳口感,她在炒至七八分熟时就将鸡蛋盛出倒入一旁的空盘中。
鸡蛋之后下锅的是胡萝卜、香菇及波罗丁,加入作料爆炒直至炒出汤汁,虾仁和青豆是熟的非常快的两种食材,所以最后加入,同时将蒸熟并晾凉的粒粒饱满的米饭倒入锅中。
整锅的食材都将熟时,在出锅前加入八分熟的鸡蛋和洋葱丁。
众所周知,洋葱是非常好的调味品,但炒熟之后味道会大打折扣,所以出锅前仅做简单翻炒是为了保持生洋葱原有的辛辣味。
镜头前出现一张雪白的瓷盘,盘内盛着颜色丰富色泽饱满看上去十分诱人的佳肴。
这就是曲意梣选的大杂烩——虾仁炒饭。
这简单却又不普通的一份炒饭让屏幕前的广大网友直呼“爱了爱了”。
“还有什么美食能比得上一份中华炒饭呢?”
“炒饭我的最爱,但是,梣梣的炒饭才是我本命!!”
“我缺的是如何做虾仁炒饭的食谱吗?我缺的是梣梣那双封神的手!”
“我的手说学会了,但我的脑子说‘不,你不会’,怎么什么到曲神手里都这么简单啊。”
……
镜头再次拉近,给虾仁炒饭一个怼盘特写。
曲意梣这一期镜头明显变多了,而且还不是敷衍的一闪而过,而是跟拍、长镜头加怼脸特写。
百艺台的摄像号称高清像素无美颜,展现每一个人最真实的状态,也亏得她那张脸能扛得住如此真实的镜头,就连银屏白月光白梓芯在百艺镜头下都塌过房。
跟拍导演抱着设备在镜头后念弹幕,引着曲意梣和弹幕进行互动。
“意梣,网友想问问你,大杂烩环节别的嘉宾选择的都是做菜,为什么你会选择做虾仁炒饭呢?”
“其实我平时自己也喜欢做炒饭吃,因为很方便嘛。”
曲意梣面对镜头笑脸盈盈,“如果你们既想偷懒又想来一道美食,那么我推荐这道虾仁炒饭,既有蔬菜又有海鲜,荤素搭配营养均衡,关键是味道绝妙能满足你的味蕾还不需要花多少功夫。”
她一边将炒饭盛到小碗里分给评委,一边对着镜头解释。
导演继续道:“大家说你做的炒饭看起来普通却又不平凡,所以想知道你是如何控制火候,把每一粒米都炒的晶莹剔透。希望你能给大家讲解一下。”
“整个翻炒的过程中我使用了两种手法——晃勺和颠勺。
晃勺很简单,勺不离锅、锅不离火,保持一定的速度左右晃动就可以,这样做为的是让食材受热均匀,从而能更加着色入味。
颠勺要难些,通过一拉一送将锅里的食材完全翻转,让食材正反面完全受热,还要保证食材不出勺口。”
说罢她又对着镜头展示自己的手腕,半认真半玩笑着补充一句,“这两种手法都很考验腕力。当然,其实每一种手法都需要很强的腕力,不然你的菜就很可能不够火候。”
其实原主原本的腕力不怎么样,整个人看起来瘦瘦弱弱的没什么力气。毕竟也不能要求一个为了保持身材每天节食、也不怎么锻炼身体的姑娘能有多大力气。
加之原主的长相属于菟丝花类型,穿过来当天她就体验了一把林妹妹的身娇体弱,多走两步都觉得头晕。
所以穿过来之后她做的第一件事就是改变现状,这些天她就没少锻炼腕力,节目组工作人员经常能看到她在民宿的健身区出没。
导演也很懂,对着镜头解释:“没错,大家别看意梣很瘦就以为她手无缚鸡之力,人家是能颠大勺的,这都是每天撸铁的效果。”
从最开始的哑铃、握力器到后来的单杠垂悬、卷“千斤腕”,邢导每次看到她时这姑娘都练的汗流浃背,一张小脸红扑扑气色非常好,和刚开始一脸凶相的鬼画符判若两人。
有时候一群大老爷们儿还会凑热闹去围观,有撸铁经验的就给她指导一下怎么练不伤身,没有经验的就摇旗呐喊。
“加油加油已经坚持三分钟啦!”
“坚持住,coco你是最胖的!”
……
曲意梣手边有节目组放的四只小碗,她盛了四份分别递给评委。
冯声荟尝了一口,赞道:“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。好滋味!”
季老喵:“我跟你们说,我嘴毒,虽然节目组给我封口费了(bushi),但出于一个食评人的责任感,我不会包庇任何一道让我觉得口感体验差的菜……哎等等!”
乍一入口之后他就愣住了。
季老喵前几场都没机会尝到曲意梣做的菜,今天还是第一次吃到,结果就被这惊人的手艺震住了。
金黄的炒蛋入口即化,虾仁爆炒后特有的香味遇上香菇仿佛开启了一场舌尖派对,再搭配菠萝酸甜的口感,和洋葱的辛辣,这就是一场味觉的交响乐。
季老喵:“家人们,我跟你们说,我收回我刚才的话!怀石料理我吃过,米三我也吃过,但是!今天小姐姐的炒饭才是真正顶级的味道!我背不出来诗词歌赋,只能用一句白话形容—真他喵的太好次了!!”
季老喵今年三十有三,但他丝毫不觉得自己跟二十四岁的曲意梣叫小姐姐卖萌有什么不妥。
翻手为饼之前蹭过曲意梣的八宝豆腐麻辣蟹,两个人也算熟,上次之后曲意梣的手艺后劲太大,一直让她念念不忘,想起来就犯馋。
节目组宣布第三场规则之后她眼睛就亮了,开始对第三场充满期待。
接过炒饭之后翻手为饼三两口就吃完了,感叹一句:“果不其然,意梣就是我心目中的人间厨神。上这个节目值了。”
不过她仍然有不满意的地方:“只可惜美食少了点。”
说罢对着镜头眨眨眼:“朋友们,入股不亏,你们懂哦。”
她抱着碗颠颠跑到曲意梣面前,正想觍脸开口再来一份,旁边一座冰山带着低气压飘过来了。
“我的那一份呢?”
曲意梣愣了一下。
辰柏津抿着唇,“我也是评委,我没有吗?”
这一句让曲意梣简直惊掉了头,她看了下手边,确实没有多余的碗了,然而旁边的叶知森却很有眼力见,伸手就递了只空碗过去。
导演:“哦吼,柏津也想尝一尝,我们的节目拍摄至今,这还是柏津第一次品尝嘉宾的手艺。”
导演:“来,柏津给我们评一评意梣这份虾仁炒饭味道如何。”
老话说“久病成医”,辰柏津深受厌食症困扰多年,对味道的敏感度不亚于一位高级厨艺师,但凡有一点不合胃口他都忍受不了。
尤其是他还有一位在厨艺界堪称传奇人物的祖父。
从他幼时起在餐饮方面的安排就高于普通人几个层次都不止,所以对味道的要求就更加严苛。但一直让他很费解的是,这个叫曲意梣的小明星每次做的菜总能引起他的食欲,意外对他的胃口。
这就有点莫名其妙了。
怀着疑惑不解和有些跃跃欲试的心情,辰柏津舀了一小勺炒饭试探着吞了几个粒。
嗯……很好!没有反胃的感觉。
于是便试着把一勺都吃了。
随即眼前一亮。
这份大杂烩炒饭无论从口感还是味觉上来说,都可谓相当好!
虾仁即爆出了香味又保留了原本的鲜,米饭粒粒晶莹又不失宣软,蔬菜极其入味却没有翻炒过度。
总之这样的厨艺,这种对火候的控制力,他只在一人身上见过。
除了祖父,没有一个人能将菜做到如此绝味。
身陷美食攻略的辰柏津优雅地把碗底刮净,破天荒地吃完了一碗外人做的炒饭,满意道:“确实好吃。”
粉丝们早在辰柏津自己跑到曲意梣跟前主动的时候就不干了,屏幕被一水的“哥哥”刷屏了。
“??哥哥,你在干什么!你怎么能向别的女人要东西!”
“哥哥,不要被她蹭热度啊!!你不记得一周前的那条wb了吗?!”
“哥哥,住口!你什么没吃过,怎么能被一碗普普通通的炒饭迷花了眼!”
“哥哥,如果你也被节目组绑架了你也眨眨眼,不好吃千万别硬吃。”
“魂穿哥哥手里那只碗,被哥哥捧在手心里,哥哥你看我是不是秀色可餐……”
“楼上请立刻停止yy!再说下去就要被锁了!”
……
众嘉宾:……??大哥,你不对劲??
嘉宾们这几期被曲厨霸虐惯了,原本都想等着看她被辰柏津压压气焰,谁成想盼了半天等来一句“确实不错”。
于是一群人又各怀心思。
白梓芯心里有点不舒服,原本一众嘉宾里除去圈外的几人她是资历最老的,也是最有实力的,但从节目录制开始她就仿佛被雪藏了一般。
她,一金影后,自打成名之后还不敢有人在她面前这么抢风头。
她神色冷冷朝曲意梣瞟了一眼,同时确定了一件事。
她讨厌她。