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十七章:大盘鸡拌面(1 / 1)

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俩人也赶紧回家了,把天葵草都凉起来,阿泽就去打酒请吴爷爷了。魏薇去厨房和面了,大盘鸡拌面,需要皮带面,这样才好吃。

皮带面,最重的就是和面了,面要和的软,但又不能太软,而且还得有劲道,揉面和醒面是关键。要分三次醒面,揉一会醒一会这样来回三次就差不多了,最后把面擀成大长棒棒,揪成一节一节的一扎长的面棒棒,再把豆油抹上,放在盆里用盖子盖上,继续醒着,等用的时候再下面。

收拾好面旗子,把面醒上,就去收拾野鸡了,把野鸡一份为二,一半今天做,一半把盐抹上,挂起来过几天吃。把半个野鸡切成块,生火锅里加入凉水把鸡块也倒进过来焯水,等水烧开撇掉煮出来的沫子,边煮边撇沫子知道没有沫子出来,再把鸡肉捞出来,用凉水冲洗一下沥干备用。

做完这些,阿泽也回来了,带了一小壶酒,魏薇就等这酒来了,酒来了就可以开始炒鸡肉了,把在山里挖的野姜野葱切了一些,没有辣椒,只好抓了一小把花椒放进油锅里炸,等炸出味,再把花椒捞出来,把姜片葱段扔进锅里爆香后放鸡肉加了一些酒翻炒,再没有其他调料,只得放些酱油,加水蒙锅。

看着眼前的一切,还是有些恍恍惚惚的,来到这里已经几天了,还是有些不太适应古代的生活,盐是大粒粗盐吃起来稍微有些苦,调料只有简单的花椒,不想现代什么样的调料都有,做出的饭菜也好吃,看来得想办法配些调料,弄一些精盐,盐到是简单,重新熬制过滤一番就可以,就是不知道作料能不能配齐。

魏薇想的出神,没注意到吴爷爷已经到了院子,还是阿泽进来说,她才知道吴爷爷已经来了,快步出了厨房。

吴爷爷看着笑笑的样子,不免有些好笑“你怎么穿了这么一身衣服呀,好好的姑娘家看把自己打扮成什么样了。”

魏薇解释道“主要是怕碰到熟人,让爷奶知道了我没事,怕他们上门来找事。再说我这样方便行事。我们在山上挖了一些天葵草,你看看怎么样能不能卖出去”说着就带吴爷爷来看天葵草。

吴大夫看着竹竿上挂着的天葵草,惊喜连连“看来你这个丫头运气很好啊,老夫我常年上山也没遇到过数量这么多,品相年份这么好的天葵草,能卖出去的,价钱还不低呢,看来你还会炮制,洗的挺干净的,不错不错。等晒**制好,我带你去药房卖,准能卖个好价钱”

阿泽听吴爷爷这样说,高兴的跳了起来“姐姐,太好了,明天我们还上山去采药,多采一些,就能卖很多钱,有钱了就可以买好多东西呢”

“好了好了,看你高兴的,还不把吴爷爷引进屋里,给爷爷倒水,我去厨房看看饭,吴爷爷你今天一定要留下来吃饭,我还让阿泽打了酒呢,我们抓了一只野鸡,我做了你们没吃过的大盘鸡拌面”魏薇说着就进厨房了。

魏薇打开锅盖,又把鸡肉翻炒了几下,夹了一块尝了一下,觉得差不多了,就铲了出来,叫阿泽端到屋里和吴爷爷先吃,她准备下面。

阿泽端着一盆香喷喷大盘鸡来到屋子,放在矮桌上,摆好筷子就招呼吴爷爷先吃,说姐姐过会就来。

两人都没吃过这样的鸡肉,这个时代的人吃鸡肉要么是煮的鸡汤,要么就是烧鸡,还从没见过和土豆一块炒着吃的。

光闻着味道就很不错,吴大夫夹了一块,喂进嘴里一吃,肉质滑嫩略有嚼头唇齿留香,又夹了一块土豆,土豆软糯中带着鸡肉的香味,简直太好吃了,比镇上的醉香楼做的鸡肉好吃。他还是第一次吃到这种做法的鸡肉,老人小孩都能吃。没想到笑笑的厨艺这么好。

阿泽也是第一次吃,“以前家里的逢年过节也会吃鸡,但从来都没有他们姐弟两人的份,别人吃肉喝汤,他和姐姐只能看着。现在终于可以吃到肉了。”

听着阿泽说的话,屋吴大夫心酸不已,没想到两孩子过逢人如此窘迫,现在刚能吃一回肉,还想着我这个老头子,真是不知道该说什么了,只能停下来静静的看着阿泽吃,自己家里经常吃肉也不馋这一口。

魏薇端着下好的面条进来,看到吴爷爷坐在桌子前不动筷子,还真以为不好吃呢“吴爷爷是不好吃吗”

吴大夫听到笑笑的问话赶紧说道“没有,没有,挺好吃的,头一次吃这样做的鸡肉,味道很不错的。”

“那您怎么不吃呢,我还以为不好吃呢,主要是调料不齐全,要是有辣椒、五香粉做出来的那才叫好吃呢,可是我现在还没有钱买这些。”魏薇有些失望的说着。

吴大夫一听笑笑说的这些,他怎么都没有听过,“你说的这些我都没听过,辣椒是什么样的,我知道中药有一味要叫海椒,不知道是不是你说的辣椒,你可以给我形容一下辣椒的样子和味道,至于五香粉,是香料吗?”

魏薇一听吴爷爷这样说,惊喜万分“辣椒分很多种,不过这些辣椒的共性就是辛辣,成熟后的颜色都是红色的,五香粉就是用五种香料调配而成的。我估计药房就有,等以后去镇上的时候看看就知道了。”

“听你的描述,和海椒差不多,海椒也是红色的,味道辛辣,主要功效温中散寒、开胃消食,用于治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮。”吴大夫全面的描述了海椒的性能。

“对的、对的”魏薇小声的嘟囔道“我还以为这个年代没有呢,原来是名字叫法不一样,太好了,得想办法弄些种子自己种植,正愁分的地里种啥呢。

“吴爷爷,你知道海椒有没有种子可以买吗?我想买一些回家自己种,这个海椒有很多种吃法的,做出来特别好吃呢,说着就要流口水了。”魏薇一说起辣椒就两眼冒精光。谁让她是个四川人呢,谁不知道四川人喜辣。

吴大夫看着魏薇兴奋的表情,也不忍让她失望,只得说“这个不知道呢,不过我可以给你打听问问,既然各个药铺都有售卖,我想应该是有种子的。”

“吴爷爷吃饭吧,先不说这个了,以后总会找到的,当下先吃饱肚子,您不要客气,快吃饭,不要怕不够吃,锅里还有呢,把这个面倒进去,一搅拌吃起来更好吃,快吃啊”魏薇边说边往吴爷爷的碗里夹,就怕吴爷爷不够吃。

“够了、够了,笑笑再夹碗里就放不下了,你们也吃,不用管我。”制止了魏薇夹肉的动作。

三人相视一笑,自顾自的吃了起来,中途魏薇又下了两碗面,吃完饭,阿泽放下筷子拍了拍肚子“吃的好饱啊,以后要是可以天天有这么好吃的饭就太好了”

魏薇看着阿泽那幸福的表情边收碗筷边说“会有的,明天一早上山看看设的陷阱里有没有动物,再借一个背篓,我俩个一人背一个挖药材。”

“好的,姐姐,我来收拾洗锅,你歇歇吧陪吴爷爷聊聊天”说着就抢走了魏薇手里的碗。

吴大夫看着相依为命的姐弟两个,心里挺高兴的总觉得笑笑这丫头变化挺大,而且这个家以后会越过越好的,“不用找别人去借背篓,我家里多的很,我家老三就是做这个的,等会让阿泽随我取回来就行。”

魏薇一听吴爷爷说他家老三是做这个的,就觉得干脆买上一个省的以后借别人的“那太好了,我还想着以后去镇子上卖一个呢,现在都不用去镇上了,从吴爷爷家买上一个就可以了”

吴大夫一听还要给钱,就不高兴了,“给什么钱,一个破背篓能值几个钱,你要是这样说我以后不来你家了”

“好好好,不给钱行了吧,你可不能不来我家,我还需要你三天两头来我家给我续命呢。”魏薇开玩笑的说道。

“我以后打算天天上山采药,等攒够了银钱,我想送阿泽去读书,可是有担心爷爷奶奶知道我醒了之后来家里闹事。”

吴大夫听到笑笑还要送阿泽去读书,真的是很惊讶,笑笑一个姑娘家还有那么大的决心送弟弟去读书真的是不简单,这个姑娘的胸怀不一般呢“按说已经分了家,就算病好了,也和他们没关系,可按照魏杨氏的为人,估计够呛肯定三天两头来家里闹,让你们不得安生的。要是他们真的来闹事你就找村长出面当初可以写了契书的,实在管不了可以报官的,爷爷给你作证。”

魏薇一听吴爷爷这么说也安心了不少,笑着说道:“我醒了之后他们来闹事,我就告诉他们我们欠了一屁股债借钱来治病的花了不少钱呢,要是想认回我们就得把这些债也认了,我想他们就不会认我们了。”

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