村里山沟里网来的龙虾又不值钱，但是做出来香啊！我们手上有香辛料，成本还能再往下压一压。”林雅岚说。
江秋一听这话，眼睛亮了，“我看这个主意能成。”
说干就干，第二天江秋就在告示栏上，贴上告示：收小龙虾，装满一个竹篓一块钱。
大军和二毛反应最快，他们这些小孩长时间在村里游荡，无所事事，最知道哪个山沟里卧泥的小龙虾最多。
才一个小时的时间，大军已经背了满满一个竹篓的小龙虾到江秋家。
“秋哥！一个竹篓一块钱，说话算话！”大军抹着汗水。
江秋踢了踢他的竹篓子，十分满意地冲夏云点点头，夏云则是捏着大军的后颈皮十分宠溺地说道：“钱拿好了，可不要乱花。”
整整一块钱，真的是一块钱！
大军拿到了实实在在的一块钱眼睛都亮了，他看向江秋接着问：“秋哥，田沟里还有好多，你还要多少？”
“越多越好。”
正在江秋家门外，看热闹的人见江秋还真的愿意花一块钱的巨款，买这田沟里到处都是的虾爬子。
“小秋，你真的收虾爬子？”老刘头磕着烟袋，有些不可置信，“虾爬子能用来做什么？”
“用来吃啊！”江秋话音刚落，就听到站在道路两边的村民持续发出了低笑，他收了收脾气，耐心解释：“虾爬子拌上香料，可好吃了！”
“大家要是不信明天再到我们家来，我让小岚给大家做一道美味的十三香小龙虾！”
江秋养殖场的工人交头接耳，“能不能吃的我倒是不在乎，秋哥真的这么大方，拿出高价买虾爬子，这可是个赚钱的好机会。”
“秋哥，我们也能到田沟里找虾爬子卖给你吗？”江小五问道。
江秋看了眼江小五，又看了一眼自家的其他工人，察觉到他们个个脸上都带着期待的表情，他笑了笑了，说道：“当然可以。”
“只要你们没有耽误上班的时间，我会严格按照一个竹篓一块钱的价收货。”
有了江秋的发话，工人和村民便私下散开，都赶紧回家让家里人拿出工具，在山沟里田野间搜寻小龙虾。
一天下来他们整整收了20来个竹篓子，有几个竹篓子，并没有装满江秋也不跟他们计较，仍旧按一块钱的这样结算了。
小龙虾收下之后，还需要把它们放到清水里吐沙子，江秋到老刘头家买了两个很大的木桶，在里面灌上清水，把虾爬子扔下。
灌了一晚上清水之后小龙虾，并可以进行下一步清洁和挑虾线的工作了，江秋请的工人江小五家里有大厨，嘴巴也够刁，为了能够做出让大家都喜欢的小龙虾，他特意把小五从养殖场里调出来。
“这一盘是十三香小龙虾，香料用的是清源山和附近山头的山货，按照你的说法，香味儿醇厚。”
“这第二盘是蒜蓉小龙虾，有轻微的土腥气，但是蒜蓉味道更重，香辣爽口。”
“第二盘红油小龙虾，用猪油煸炒，加上小米辣椒，爱吃辣时的首选。”
“小五，你尝尝。”
把三盘小龙虾推到张小五面前，江秋十分期待地看着他，等他一一尝过之后，他问道：“味道怎么样？”
“前面两盘都挺好的，只是这红油小龙虾，不管怎么吃，都觉得缺了点什么，香不够香油不够油，辣又不够辣。”张小五认真总结了一番，才斟酌着语气说道：“味道上没有什么特点。”
江秋捏起一个尝了尝，“挺辣的。”
“我没有吃出来有什么不对呀？”
这几盘菜其实都是林雅岚按照江秋的要求炒出来的，听到小五的评价，她也上前拿起一个红油小龙虾尝了尝，“真辣！”
“我的意思是”江小五想了想，才说道：“猪油经过煸炒之后，虽然很香，但是还不足以盖过小龙虾的土腥味，而且这个小米椒味道吃也很一般，口感上没有什么层次感。”
江秋认真听了他的分析，还是没有明白他在说什么。
“十三香用的也是小米辣椒，为什么你就觉得十三香小龙虾没问题？”
江小五叹了口气，“我们从山上采的香辛料都是野生的，味道醇厚，香味层次感也很明显，所以就弥补了辣椒不足的问题。”
“秋哥，我建议你，这一道红油小龙虾用更好的辣椒。”
江秋皱了皱眉，“更好的辣椒？辣椒除了辣味的轻重不一样，还有什么不同吗？”
“区别可大了！”将小舞的父亲是大厨出身，他从小就浸淫在这样的环境中，耳濡目染，自然也懂得很多，“辣椒当中辣是主味，但是仔细回味辣椒当中还有甜味，苦味，香味，涩味的不同。”
“这些味道上，外形上细微的区别，造就了不同种类的辣椒。”
江秋一听他的说法，就知道小五对菜品味道很有研究，“那什么样的辣椒最好？”
“不同的菜应当配以不同的辣椒，不过小龙虾嘛，我建议用香味最重的辣椒为好，江小五对上江秋求知的大眼睛，直接说：“贵州干辣椒。”
没想到单单一个辣椒，竟然有这么多的讲究，江秋看向小五很是赞赏地比了个大拇指。
“现在在找门路去买贵州干辣椒，肯定是来不及了，我们今天就先做十三香小龙虾和蒜香小龙虾。”他看向林雅岚，意思是任务交给她了。
“放心吧，没问题。”
很快，他们又分好了工，陈清水，苏麻大头负责清洗小龙虾和挑虾线，江小五则负责在每一锅小龙虾出来之后，品尝味道进行质量把关。
一帮人忙了一个早上，总算把昨天收来的小龙虾全部变成了桌上的美味。
接着几个工人七手八脚，把小龙虾搬到了板车上，他们在县城里一个不起眼的茶棚旁边支了摊子。
江秋刚把摊子支好，看到茶棚里那个老大爷，探出头好奇地观望，便大大方方地用海碗成了满满一碗龙虾给茶棚老板送去。
“老板，家里刚做出来的，尝尝。”
老大爷看清楚是虾爬子本想拒绝，可是源源不断冒出来的香味实在是太勾人了，他鬼使神差地接下了海碗，“这是虾爬子？怎么做的？”
实际上，小龙虾跟本地的虾爬子品种是有区别的，不过乡下人不会在意这些，知道是虾，长着虾的形状就统一称为虾爬子。
“太香了！”他尝了一口，感觉香味和辣味已经顺着牙尖顶到了天灵盖。
大中午的，茶棚里喝茶的人本就不少，大家闻到了香味更是被勾走了魂一样，都围到小张自己的摊子旁边了。
“你这虾爬子怎么卖呀？”一个中年男人问道。
江秋轻轻咳了一声，“5分钱一个！”
“5分钱一个！”茶棚老板吓得赶紧把嘴里的虾爬子吐出来。
他茶棚里卖的热茶，也才一分钱一碗啊！他这一个就要5分钱！
茶棚老板的反应被江秋尽收眼底，“大爷放心吧，这碗是送给你吃的，不收你钱。”
茶棚老板一听，不由紧张地咽了口唾沫，可是这虾爬子实在是太香了，他没忍住，一个接一个干完了整碗。
“什么虾卖这么贵？”
“你这虾是用黄金炒的？”
“原来是虾爬子，我当是什么呢？田沟里到处都是。”
“真的要5分钱一个？”
边上被香味吸引过来的人越来越多，却没一个想掏钱买的。
江秋灵机一动，用筷子夹了一个出来，送到一位年轻人的面前，“这位大哥您尝尝，这个免费送给您。”
年轻人先是犹豫了一番，随后没经住旁边人的劝拿起了龙虾，剥壳咬了一口。
