往这个思路想，完全可以考虑炖菜，牛杂、猪杂炖一大锅，就卖牛/猪杂面/粉之类。
对于内脏，总有一批食客是它们的忠实拥护者。
不过内脏的腥气重，除了清洗，更重要的还是配料，跟卤或酱是完全不一样的口感。
许秧沉思着，从锁着的抽屉里翻出一本黑色的硬壳笔记本，那里头有她记载的所有关于修真界的内容。
用只有自己看得懂的文字，记载着她关于修真界的经历或是配方。
幸运的是，她回来之后，关于那边的记忆并未随着时间而模糊。
偶尔她会想那边的事，挖出来个已经遗忘的配方或食材处理方式，许秧都要赶紧写下来。
好记性不如烂笔头，这个道理放在哪里都一样。
许秧翻到了一个做牛杂的配方，配料繁复，但是炖出来的牛杂汤汁浓白，口感软糯，没有一丝腥膻味，老少皆宜。
如果喜欢吃辣，可以另外加入辣椒，依然一样的可口。
而这个做牛杂的配方，去掉几样的香料，再改变一下用量，就能拿来炖猪杂。
许秧把笔记本重新锁好，先到院子里把芥菜翻个身，然后出去买牛杂。
天气渐冷，火锅成了许多人聚餐的不二选择，不远处的生鲜超市就上了牛杂。
许秧去的时间正好，把剩下的三斤牛杂都买了。
生鲜超市里的牛杂是洗净切好并焯过水的，价格偏贵。
等晚上大家吃到这牛杂汤，如果都满意，有意向在店里加上这道菜的话，就要再跑一次市场，找一下供货商了。
许胜把小火锅要用的瘦肉都切好腌上，进厨房去看许秧在忙什么。
“秧秧，今晚要吃火锅？”他看到牛杂真的就只想到火锅了。
“不是，我打算炖牛杂汤。”许秧说着，把装好香料的袋子放进锅里。
“炖牛杂？那要不要加两根萝卜？”许胜提议道，“我今天看萝卜不错，多买了一些。”
“萝卜？可以。”许秧想，萝卜真的是肉菜的最佳搭配之一，特别是炖汤。
萝卜炖得软烂，没有一点筋络，一抿就化在嘴巴里，吸饱了肉菜的滋味，比那肉还好吃。
“我帮你削皮去。”许胜高兴地出了厨房。
可惜的是，他要出去摆摊的时候，牛杂汤还没炖好。
不过许秧给他捞了一点面加了牛杂汤，再撒上一点小葱花，看着清汤寡水没滋没味的。
许胜喝了一口汤，形容不出来这个味道，有牛肉的香味却不膻，喝下去热乎乎的，很暖胃。
还没开始上班，他已经盼着晚上下班时的夜宵了。
许秧尝了一口汤，跟修真界做的相比，味道差了一些，但已经很可以了，丝毫不比一些老牌的差。
她拍了一张照片发到吃货小群里，“适合冬天吃的牛杂萝卜汤，来一碗吗？”
“看着很好吃的样子。”徐知闻回复道，但他是不会去尝试的。
杨霞卿有些兴奋：“秧秧，看着很好吃啊！有做牛肉丸或是牛筋丸吗？牛杂汤里加丸子更美味啊！”
“……”许秧只回复杨霞卿六个点，想要做出好吃的牛肉丸或是牛筋丸，那要废的功夫只多不少。
除了寒假，其他时间她应该是提不起兴致做这个牛肉丸的，太累人。
王文川刚结束一局游戏，一看群聊，回了一句：“这是准备在食堂上的菜吗？”
如果许秧没这个计划，他要想办法说动她，这道菜正好在他最爱的食谱上。
“有这个打算，不会早。”毕竟食堂的窗口才开，起码要等到十二月再上新，那时候老顾客要换口味，新顾客要尝鲜。
许秧又在家族群里发信息，让大家晚上回来吃夜宵。
她生怕父母他们在店里顺便把夜宵吃了，那回来后还怎么吃得下？
许澈没看手机，但是许胜已经巴拉巴拉地把许秧做的牛杂汤说给他听了。
许澈不由期待起来，自从许秧去上大学，家里的夜宵不丰富了不说，吃的也没啥氛围了。
晚上，许秧刚把酸菜腌好，没想到家里人都提早回来了。
看来大家都对今晚的夜宵很是期待呢。
一人一碗的牛杂萝卜汤，撒上葱花和香菜，桌子的中间放着油辣椒、辣椒酱，可以根据自己的口味添加。
“秧秧，太好吃了。”许爸竖起大拇指，他大口喝着汤，热乎乎的，烫得背部都出了一层细汗。
其他几人纷纷点头。
许秧看到刘莹往自己碗里加了许多的香菜，碗的表面绿油油的。
以前刘莹不咋吃香菜的，看来怀孕让她的口味改变了不少。
“爸，妈，我有个想法。”许秧看许爸许妈又添了一碗牛杂汤，吃的速度慢下来，才开口说自己的打算。
“接下去天气冷了，拌粉可能不那么好卖，我们可以改成汤粉，就卖牛杂萝卜粉。”
“等到十二月，我也打算在食堂的窗口上这个牛杂粉。”除了处理过程麻烦，炖煮的过程简直不要太省心。
许妈咬了一口牛皮，“我看行，吃着浑身热乎乎的，最适合天冷的时候吃。”
正好冬天手撕鸡的生意要少一半，有了这个牛杂汤，他们就不用烦恼要添加什么新菜式了。
许爸抬手抹了一把额头上的汗，“很合适，就是这个定价可能没法低。”
一碗至少也得二十块以上才行。
“桂城人好吃，价格是没问题的。”许胜自信地说。
许澈给刘莹加了一勺子汤，把小碗里剩下的香菜都倒给她。
他听到许胜的话，接着说：“这么好吃的牛杂汤，比那牛排还好吃，到时肯定很多人排队买。”
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第89章 名字
牛杂汤得到了所有人的肯定， 许爸许妈商量了下，决定十一月后再开始售卖。
许秧也打算收集下食客们对这个牛杂汤的评论，看看好评率。
每个人的口味不同， 许秧也不敢说每个人都会喜欢。
第二天一早，许爸把牛杂汤加热后，捞了点面，几人热乎乎吃了一顿， 才去批发市场。
店里面的存储空间小，许多食材都要当天采购。
许爸不想找供货商合作， 虽然提供送货上门服务， 但到底没能提前看过食材， 他心里没底。
许秧今天来批发市场，还是为了买牛肉。
既然一次性要做那么多的牛肉酱， 不如多做一些， 除了自家吃，留几瓶送人。
忙了一天， 许秧只觉得自己浑身都沾上了牛肉酱的味道。
因此，等她打理完个人卫生回宿舍，已经晚上八点多了。
但是让许秧没想到的是， 宿舍里多了一排的屏风， 把过道分成两半， 使得本来就不宽敞的宿舍显得更拥挤了。
许秧有些疑惑， 最近宿舍的关系很平和， 没什么问题啊？
不过很快的，她就发现了原因，原来陈钰婕在直播。
“……”许秧不大理解，为什么要在这种带有私密性质的公共空间内直播。
亏她想得出用这个屏风挡着。
许秧换了鞋子， 拿了一本书爬上·床，拉起床帘一角，隔壁的韩白越靠在床头打游戏打得入迷。
她抿了下嘴，听着其他宿舍传来的欢笑声，感觉自己这还真是奇葩。
许秧看了两页书，就收到楚春阳的信息，是关于周末两日的营业情况的。
周末两天每日的销量都快是平时的两倍了，根据学生的反馈，楚春阳建议许秧可以加个汤面的选项。
许秧看了看信息，又去看胡永康发的，大意是他已经成功打入其他大学的群，在努力安利他们这个窗口。
他觉得窗口只有茶叶蛋和牛肉拌粉是招牌，太少了一些，问要不要再添加一点什么吃的？
许秧想了想，把两人拉了一个聊天群，专门说了牛杂汤的事。
楚春阳似乎在等许秧的信息，回复得很快，“我觉得可以。”
牛杂汤的利润空间挺大的，完全值得开发，到时候可以去掉酸辣海带丝。
“明天我们再商量定价的事情。”许秧回复道，“还有，如果有什么食物销量不好，过了这周，我们就撤掉。”
“我会留意的。”楚春阳发完语音，看着它转换的文字无误，心里轻松许多。
他们来了桂城，之前就做小生意，但不知道为何，做到后面总是要出点意外赔本。
而最近妻子因为换季哮喘发作进了医院，加上老家那边的事情，楚春阳熄了做小生意的心思，打算找工作。
满意的工作不好找，楚春阳不想要加班，或是上早晚班，又拖了半个月，才在网上好友的介绍下找到这份工作。
在大学食堂工作，作息规律，工资不错，除了老板意外的年轻，其他的头挺好的。
因为老板年轻，楚春阳就比较上心，不过他很是佩服许秧，小小年纪，就有这门过硬的手艺，肯定是吃了不少苦。
不过回想他跟许澈的聊天，对方好像没提过许秧的学厨过程。
在这个当哥哥的眼里，妹妹是绝顶聪明的，做什么都是最好的。
许秧应该跟家里隐瞒了这段经历。
楚春阳想，这点跟他一样，都不希望让家人知道自己曾受过的苦，只要大家都好好的，那就足够了。
许秧可不知道对面的楚春阳想了那么多，她发了几张牛杂汤的照片到工作群里。
“改天带两碗给你们尝尝。”
“这看着就特别有食欲。”胡永康冒出来，“争取把它做成一个招牌。”
