林景先去找了张氏，跟张氏提了做酸辣粉和炒凉皮这事情。张氏养了几天已经可以下床正常活动了。
按照张氏的说法，凉皮这东西，她之前在县城给郑易爷爷看病的时候听人说过，不过当时也就听了一耳朵，那人是个外地人患者，当时病重就想吃一口，可惜找了整个县城也没买到。
最后林景和张氏合计了一下，觉得还是做凉皮比较好，模仿性低，而且也方便，冬天卖炒凉皮，夏天就卖凉的。
林景手上力气太小，洗面这活就让郑田来了，虽说古时男子不进厨房，可农村也没这讲究。
当天下午郑田将面水洗了出来，第二天一早，林景就带着张氏一起做起来。
早饭时间，一家人就吃到了凉皮，细细凉凉的触感，加上劲道的面筋，淋上油泼辣子，醋和蒜，再加点焯过水的豆芽，吃起来很过瘾。
凉皮取代奶茶，受到一致好评，成为郑家人心中美食第一名。
第二天十月十五，正好有集，一家人带着新出锅的凉皮一起去了镇上，支起了摊子。
刚收拾好，就看见他们之前卖奶茶的附近有一个卖奶茶的摊子，摊主应该是知道他们之前是卖奶茶的，见郑田他们看过来，就偏了头。
隔壁卖酥饼的王大爷看到了，就过来林景他们的摊子，之前大家都在这一块摆摊，相互之间也熟。
“前不久你们没来，张石头他们就支起了这个奶茶摊子，我尝过，奶茶做的有点腥，所以生意一直不太好。”王大爷幸灾乐祸的说完，见郑田他们这次带的东西和之前的不一样，就和郑田继续聊起来。
张氏麻利的取出一碗凉皮的量，快速的浇入准备好的料汁，递给王大爷。
现在十月份的天气，还不算太凉，凉皮不用炒凉着吃也不错。
就见着王大爷先是试探的尝了一口，然后脸上整个都亮了，快速的将碗里的凉皮放入口中，几口就吃完了，不舍得把空碗递给张氏，脸上满是意犹未尽。
王大爷点着头，拉着郑田，“你这次做的这个好吃，肯定卖的好。”说完王大爷把手背到后头，走回自己的摊位，端来两个酥饼，张氏推辞不过，就留下了。
凉皮虽然用料不多，但是洗蒸费人，因此，定价就和奶茶一样，十文钱一碗，可现炒吃热的，也可吃凉的。
不一会，生意就开张了，先是一个大汉，进来一看，要了一碗热的，一碗凉的，就看他和王大爷一样，先是细嚼慢咽，然后就进入狼吞虎咽模式，吃完两碗打了个饱嗝，还一脸的意犹未尽。
“老板，照刚才的样子，再带走两份。”大汉吃完对着郑田说道。
当得知炒的带回去会影响口感，大汉就带了四份凉的，用小竹筒带着料汁走了。
旁边的人看到刚才大汉吃的动静，也都跃跃欲试，一下子，摊位上的两个小桌子就坐满了，吃完大部分也都打包了带回去打算给自家人尝尝。
因今天是第一天，就做了两百份的量，午饭时间刚过，就卖完了。
一家人午饭凑合吃了凉皮和王大爷给的酥饼，将摊子收拾了，买了需要的材料，就打道回府了。
回去林景将今天赚的钱除了成本，净赚一两，这个利润是比奶茶要高的，而且就今天的趋势看，之后凉皮的需求只会多不会少，而且奶茶也可以搭配上，不过目前他们没人手，最好的法子还是先赚钱，然后盘个小铺子。
林景觉得还可以和镇上的酒楼谈下合作，给酒楼供凉皮，做个供应商也是不错的选择，不过这样一来凉皮的需求量就很很大，他们一家人显然就不够了。
之后林景他们出摊的时候就有酒楼的人找过来了，提出要买他们的方子，林景没应，之后她还打算开个小吃铺子呢。
见买方子不成，酒楼的人就提出从他们这里取货，给的价格是一份五文，每天供两百份，林景觉得太低，和郑田使了个眼色，之前他们就聊过这个问题，郑田就和这人谈起来。
毕竟漫天要价，坐地还价。
最后双方达成每份七文钱，每天供两百份。
之后陆陆续续镇上其他几个酒楼也来了，不过都比不得之前的酒楼规模，一个要一百份，两个要了五十份，当然价格也略高，后期有需要重新调整。
至于这些酒楼会不会影响，林景觉得不会，首先各酒楼都有自己的顾客群和招牌菜，加了凉皮只是锦上添花，其次各自的酒楼都有大厨，在他们的改良后，会做出各自不同的特色。
这样一来，除了自家每集准备的四百份，酒楼还有四百份，可酒楼有了，自家生意受到的影响肯定是最大的，一部分客源会直接转移到酒楼，不过路边摊肯定会比酒楼便宜几文钱，所以林景觉得每集准备一百份就可以了，这样一来，压力主要就在洗蒸方面了。
林景和郑田他们商量了要不要雇人这事，两人都觉得目前不用，自家就忙的过来，不过等到后期张氏月份大了，还是要雇个人。
就这样，很快就到了腊月，越到年底，酒店的生意越好，凉皮的需要量也越大了，林景他们再没出摊，都在家里做凉皮。
腊月二十七，做完最后一波，郑家就歇业了。
一家人将这段时间赚的钱算了下，刨除成本，赚了一百零三两，为了庆祝这一美好成果，大家先分了一波零花钱。
林景和之前一样占大头，分了八两，郑易分了四两，郑容容分了一两，然后取了五两留作办年货，剩余八十五两整放入公中。
因着年前一直忙，家里的年货都是直接买的现成的，二十八这一天，郑易学堂也放假了，一家人一起去了镇上，打算再买些东西。
做衣服也没时间了，一人先买了两套新衣服，给林景，郑容容一人添了一朵头花，两个头绳，在林景的坚持下给张氏添了一根素银簪子，张氏红着眼睛由着林景将簪子插入发间。
然后又去买了过年用的对联，瓜子糖，米面肉和一些零嘴，一家人在镇上吃了饭，才赶着牛车回到家里。
