云成岫拿回竹圈,晃了晃说道。
“那俺可要好好看看,被岫儿妹妹称作神器的竹圈,能派上什么大用场。”陈清妍笑吟吟地说道。
云成岫取过一根清洗好的猪场,分成一段段的,每段约有一米长,一头用棉线捆住,另外一头塞入那个光滑的竹圈。
这样就把猪肠闭合的口子撑大了,再用小勺把拌好的肉馅从这个撑开的口子塞进去,然后就用手捋着,把它慢慢的推到肠子的底部以后,接着再往里塞肉馅。
云成岫对陈清妍说道:“这些塞进去的肉馅不能太松散,也不能太严实,塞得太紧密了,就容易把肠衣撑破,太松了,晾干以后会就成瘪的,吃的时候切不成片。”
“啊,原来这个竹圈是这样用的,确实方便又神奇,一般人可想不到,你真是太聪明了。”陈清妍对云成岫说道。
给陈清妍演示了香肠的灌制方法,云成岫就和她一起合作开始往猪肠里塞肉馅。
塞满一根后,云成岫把竹圈拿出来,用棉线将这个灌肉馅的口子系紧,多余的线头剪断。
接着把香肠分成一扎左右的小段,用棉线扎紧,取了一根竹签,在香肠上面密密麻麻扎了一些小洞。
“好了,这根香肠就算灌完了,拿到灶坑那边熏烤一下,去去水分,再挂在阴凉通风处七到八天就可以吃了。”
陈清妍从来没有见过这种奇怪的做法,她一边往猪肠里灌肉馅,一边期待着这种美食的滋味。
俩人一直这样合作,很快就把两副猪小肠都做完了,灌好的香肠在案板上堆着像座小山似的。
“岫儿妹妹咱们做这么多,吃不完怎么办,会不会放坏呢?”陈清妍看着这么多香肠,又开始发愁了,担心吃不完会放坏,造成浪费。
云成岫却没有这方面的担心,她笑着说道:“放心吧,清妍姐姐,这种香肠熏过以后再放到通风的地方吹干,能保存很长时间呢,再说了,咱们吃不完也可以拿出去卖呀。”
“要是这样,那就太好了,俺就怕这么多好东西给浪费了。”陈清妍这才放下悬着的心。
云成岫见灌完这些香肠以后,时间已经不早,日头将近正午,云成峰马上就该回家吃饭了。
她就对陈清妍说道:“清妍姐姐,咱们先做中午饭吃吧,歇一会儿,下午再接着干。”
陈清妍点了点头,“好吧,咱们吃了饭再接着干。”
两个姑娘不停地干了一上午,没有太多精力去做太复杂的饭菜,就简单煮了一锅大米粥,馏了一下前一天剩的馒头。云成岫从猪后座上切了块儿纯瘦肉,切成薄片,配着土豆炒了一大锅土豆肉片。
做好饭以后,云成岫在灶坑上面搭了一个架子,把做好的香肠挂在上面,趁着灶坑里的热度熏烘一会儿。
中午吃过饭后,陈氏的精神恢复了很多,看脸色已经找不到被这件事影响的痕迹,言谈举止跟往常没有两样。
云成岫这才放下心来,她一直担心陈氏的情绪起伏太大,肚里的胎儿会受到影响,现在看来一切还算正常,陈氏除了正常的孕吐没有别的反应。
“清妍、岫儿,你们两个真厉害,半天的时间干了这么多活。”陈氏来到厨房,看见支架上俩人的劳动成果惊叹不已。
她从来没有见过这样的吃食,好奇地拿起一节香肠,闻了闻味道。
“这东西这么丑,能吃吗?”云成峰跟着进来,看见挂到架子上的香肠有些嫌弃。
“二哥,你可别小瞧这个香肠,做好以后,准保勾的你口水直流。”云成岫笃定地说道。
“是吗,俺可要好好等着,看这东西有多好吃。”云成峰撇了撇嘴。