云茂山带着张达明在酒坊的生产区域和库房转了一圈，向他介绍了酿酒的设施和发酵、蒸酒的各个程序。
“俺们这头一批发酵的原料刚封进发酵池中，还没有成品，等过一个月您再来就可以品尝到新酿的美酒了。”
“哦？本官听说你这酒坊是采用的香河水作为酿酒原料。”张达明饶有兴趣地参观着酒坊，他还是第一次见到这种流水线一般的加工场所，干净卫生，不像那些老作坊到处都是乌漆麻黑的污垢。
“对，俺们用的就是从香河引过来的山泉水。”
“可本官从香河上路过时见到的河水可是有些浑浊，这样的水质也能拿来酿酒吗？”张达明脸色一沉，问出了这个问题。
无论云茂山把酒坊的环境和设备弄得多么干净整洁，酿酒的原料如果有问题的话，这个官府认证的执照也是不能签发给他的。
污浊含有杂物的河水说什么也不能拿来做为入口的原料，这涉及到食品安全问题。
云成岫一直跟在几人的身后，陪着张县令视察酒坊，让陈清妍回家跟陈氏报信去了，告诉她只是一次例行检查，没有别的问题。
此时听到张县令问起水质的问题不禁暗暗点头，这个县令还算是个务实的官，没有把注意力放在表面上，一下子抓住了问题的实质。
云茂山也不慌张，他笑着对张达明说道：“张大人，俺们酿酒使用的香河水可不是这下游受过污染的水。”
“哦？难道你们还派人到上游取水吗？”张达明是知道香河的上游是从大山里流出来的，稍微想一想也知道进山的路不会好走，再挑上一担水的话走得就更吃力了。
云茂山摇了摇头，“不用派人过去。”
“不派人过去？难道这上游的山泉水还会自己从天上飞过来不成？”
“对，确实是从天上飞过来的。”
“啥？”
张达明都要被气乐了，这个云茂山讲话一点都不实在，在酿酒原料这么重要的问题上还要信口雌黄，这个酿酒执照说什么也不能批给他。
“张大人，看来你并不相信我爹所说的话。我们取水的地方确实是在香河上游的发源地，而且跟从天上飞过来也差不多。”
见张达明的脸色变得有些难看，云成岫上前对他温声说道。
“此话怎讲？”
听到云成岫也这么说，张达明的语气才缓和了些。
云成岫在酒楼杀人案件中表现出来的睿智头脑和清晰的思路已经让张达明生出了佩服之心，此时见云成岫也认可云茂山所说的话，就开始认真起来，听云成岫接着怎么解释。
“张大人，请随我来。”
云成岫把张达明和马师爷领到酒坊的围墙边，指着从围墙外面穿过来的竹管说道：“这些竹管就是从山上一路铺设过来的，把香河源头的山泉水直接引到酒坊的蓄水池里，这不就相当于从天上飞过来的吗？”
她示意石斛取过几个盛水的大瓷碗，刷洗干净后从竹管出水口的位置接了水，分别递给张县令和马师爷品尝。
张达明接过水碗，只见碗里的山泉水清澈透亮，还没有端到嘴边就闻见了一股淡淡的香味，与他在河边见到的浑浊的水流截然不同。
他轻轻抿了一小口，清爽冰凉的口感从口腔经过喉咙直流入腹中，沁人心脾，而且甘甜清冽唇齿留香，比上好的的清茶泡出来的茶汤还要醇厚清润。
“好水！”
张达明禁不住赞了一声，端起碗来将剩下的泉水一饮而尽。
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