“香！”
何昭吉吃了一口牛排，禁不住竖起了大拇指大声地称赞。
他是世家子，平时吃得喝得都是精品，都是顶级的货色，可他这时候觉得罗斯，加利亚他们提供的牛排确实很美味，不下于自己平时吃的。
不但是他，孙小平和尼奥·安东尼也觉得牛排相当不错。
牛肉烤得很香，肉质一丁点都不水。
牛肉的那种紧实的口感，和略有一些膻的味道刚刚好。
但肉本身却特别的嫩，让你咬起来完全不费力，前面的牙齿一咬，就可以把进入到嘴里的牛肉，顺着纹理咬断，一点不粘牙，同时还有一股轻微的弹劲。
然后牛肉进入到后槽牙上，再一嚼，肉汁散开，但又不腻，配合着黑胡椒鲜辣味的美感，瞬间在舌头味蕾上暴炸，浓郁的肉香顿时就充斥着整个口腔，美味极了。
巴掌大小的牛排，孙小平几乎两、三口就是一块。
眨眼之间，他就吃了四五块。
这么个吃法在上流社会看起来，是很失礼的。
但在罗斯·加利亚和老虎，黑熊，犀牛等几个农场的员工看来，却觉得自己这个新老板很真实，不做作，很对他们的口味。
那四个身材肥硕的白人大妈更是开心，觉得这是对她们厨艺的肯定。
如果孙小平知道几个白人大妈的想法，绝对会无语摇头。
说实话，在他看来，牛排确实不错，但这是因为牛肉的品质好。
几个白人大妈烤肉的手艺，呵呵，勉强是差强人意。
因为她们烤得牛肉都是全熟的。
这也许是她们知道孙小平这个新老板是华人，所以为了照顾他的口味，特意烤的全熟，毕竟她们都知道华人很少有吃生牛肉的。
也正因为如此，她们烤肉在配比上就差了一些。
再加上比较原始的调料，烤肉的味道就一般。
但好就好在，牛肉的品质相当不错，或许比起他国内牛头岭农场出产的牛肉要差一些，可孙小平牛头岭农场出产的牛肉是因为有空间灵气的缘故。
而几个白人大妈使用的牛肉是溪水河农场自己养的，吃得是普通牧草。
这就难能可贵了。
在美帝，肉是很便宜的，便宜的令人发指，蔬菜的价格才贵。
从小鬼子藤原肥仁手里赢了溪水河农庄，这些天孙小平也初步的了解了一下老霉这边的牛肉等级。
基本上，老霉这边对于牛肉品质可是有着极为详细地分类的。
主要分为两个评级标准，分别是肉质和年龄。
按着宰杀以后牛肉上的大理石纹路，老霉这边把牛肉分为特优，特选，优选，标准，商用，可用，切碎和制罐八个等级，而按着屠宰的时间不同，又分为ABCDE五个级别，A级主要指的是九个月到三十个月年龄大小的牛，B级是三十个月到四十二个月的牛，C级是四十二个月到七十二个月的牛，D级是七十二个月到九十六个月的牛，九十六个月以上的为E级。
基本上在老霉超市里面看到的好的牛肉，都是A级的。
至于B级以后，基本上没有。
因为没有人会把牛养到三十个月以上。
除非牛市不好，牛肉很难卖得出去，牧场主为了减少损失，才会留栏到三十个月以上。
老霉地广人稀，畜牧业养殖相当发达。在以前的时候，每年出产的牛肉国内基本消耗不完，所以，存在这留栏存量的现象，但自从老霉通过各种手段打开了亚洲市场之后，老霉国内的牛肉就不愁卖了，压存栏量的事情，已经很久都没有发生了。顶多也就是压一压价格而已。
当然了，牛肉的品质不一样，价格就是不同的。
现在孙小平他们吃的牛肉，是标准的牛肉，属于特优，特选这一类。
这种牛肉一般是不提供给超市或者是商场的。
这种牛肉一般有自己的专卖店，或者是只提供给上等的西餐厅。
超市里面可以买的到的牛肉，最好的只有优选的，不过优选的价格也是最贵的。
一磅（九两）优选的牛肉，差不多要卖到五十美刀，确实是太贵了。
但优选之下，标准、商用、可用这三样牛肉的价格，就要便宜的多了。
标准的牛肉，一磅的价格不到六美刀，商用的也就是四美刀左右，可用的两美刀，切碎和制罐的牛肉是无法直接使用的，切碎的还可以卖个肉馅啥的，差不多一公斤一美刀左右，最后制罐的牛肉，其实做出来的罐头，除了特供给军队的之外，基本上老霉的平民是不吃的。
老霉平民买这样的罐头主要用来喂家里面的宠物，一公斤的罐头，如果超市打折的时候，也就是卖三十到五十美分，最贵的时候，也不到一美刀。
除了这些，老霉这边的牛肉的屠宰率比起国内也要高得多。
国内的牛肉屠宰率，只有不到百分之五十，而老霉的这边的牛肉的屠宰率甚至能达到百分之八十以上，差了百分之三十，真的差了很多。
所以在国内，特优级别的牛肉，基本上都是特供给那些顶级西餐厅的，大家可以去超市里面买到的牛肉，最嫩的黄瓜条，在老霉这边基本上也就是商用级别的，再差一些基本上就是可用级别的。
波士顿这边的生活费用相当的高，但可用级别的牛肉，折合成毛爷爷，一斤也不到二十块钱。
但在国内，却要卖到四十到五十块。。
而要是按着国内四十多、五十块钱买来的标准级别的牛肉，在国内的牛排餐馆里面，却要卖到二、三百。
这就是差距，两、三百块钱的牛肉，只要做熟了，没有什么怪味，那自然是极好吃的，而且最主要的是，这肉也没有打水，那肉质，自然相当的不错。
吃了几大块牛排，孙小平有用叉子叉起了一块鱼肉。
鱼肉的味道很好，很细，没有鱼刺，而且最让他惊讶的是，因为冷水鱼的关系，这鱼肉竟然是甜的。
“这是大西洋鳕鱼，是老虎他们今天从渔场捕捞到了，算是大西洋的经济鱼种之一，以前这里有的是，不过后来由于过度捕捞，大西洋鲟鱼的数量大减，现在已经不多了。以后我们渔场要养鱼的话，这种鱼也是必不可少的。”
看到孙小平那满意的目光，罗斯·加利亚一脸笑意的说道。
“嗯，这种鱼不错，如果卖到华国去，一定很受欢迎。”点了点头，孙小平一脸认真的说道。
他这时候对于自己的这个赢来的溪水河农庄更感兴趣了，只是正常的养殖，牛肉，鱼肉的品质就如此出色，要是通过他的空间改良牧草和海草，培育更好的牛种鱼苗，估计牛肉鱼肉的味道将更加出色。
他有信心，要不了一年时间，这个溪水河农场的就能盈利，而且，盈利的能力将大大超过自己在国内的产业。
