陆蕙他们用过午饭,心里的气已经消得差不多了。
陆洋帮忙劈了柴,拆好猪头皮便回自己家去了。
下水也都清洗完毕,等着晚些时候焯水便可以。
两口锅里都烧着热水,那是要给陆诚洗澡用的。
陆蕙把灶里的炭夹了一些出来放在泥炉子里,然后把红豆倒进砂锅里,加满水开始熬煮。
今儿可是答应了陆诚的,等他洗完澡,大家一起吃个甜甜的下午茶。
甜食最能放松心情,陆蕙也希望今儿的事就此翻篇,不要再给陆诚造成别的影响。
炖红豆的功夫,陆蕙又去拿了秘密武器--醪糟。
褐色的坛子被陆蕙从灶台后抱出,她轻轻拨开外面包裹的旧衣服,然后凑近坛子轻轻的嗅了一下。
大概是因为密封的太紧实,倒是什么味道都没有闻出来。
陆蕙又小心翼翼的去掉盖子和油纸。
霎时间,浓浓的甜香混着酒香便扑鼻而来,闻着都知道这坛醪糟发酵的甚好。
莹白的糯米粒此时微微透亮,互相拥挤着浸润在乳白色的醪糟汁里。
陆蕙迫不及待的拿出一个新勺子舀了一勺出来,在口水将要流出的时候给塞到了嘴里去。
微甜和微微的麻舌感凑在一起十分美妙。
酒香四溢,惹人垂涎。
她是非常喜欢吃醪糟的,就是生的不煮,她也可以来上一大碗。
这东西不醉人,但又有酒香,口感清甜,非常适合女子食用。
陆蕙打算等米酒再发酵一段时间,酒味更浓一些的时候,把醪糟汁取出来装罐,可以留着过年的时候喝。
刚刚的勺子入了嘴,不能再放到坛子里舀醪糟,她便又取了干净的勺子舀了一碗出来备用。
然后把坛子盖好包好重新放到灶台后方储存。
锅里的红豆也炖了足足半个时辰,此时轻轻一捻便能化成豆泥。
陆蕙把砂锅端起来,又拿了干净的竹漏子,把红豆捞出再细细碾压,使红豆泥落入锅内,红豆皮被滤出。
这一步是为了让红豆汤的口感更细腻。
平日里都是红豆煮稀饭,谁也不会这么精细。
今儿既然说要做甜汤,那就做个纯正的精品才好。
过滤后的红豆泥在砂锅里翻腾,咕噜咕噜的冒着香醇的小泡。
倒入捣碎的粗糖颗粒,再加入方才的醪糟搅拌。
其实,现在就可以品尝了,但陆蕙却没有心急的端锅出去。
她用小碗化了大半碗的淀粉水,轻轻的淋入到锅里。
片刻而已,锅内原本看不见的糯米粒便全部跟红豆汤融在一起,看着就十分顺滑。
醪糟里面的糯米吸了水分比较重,入了锅若是不淋入淀粉水便会沉入锅底。
吃的时候需要搅拌才会让糯米粒翻出,虽然口感也不差,但却也不会那么润口。
陆蕙打了一个响指:“成了!”
她把砂锅端着放在了灶台上,然后又去喊了罗老太和王秀兰。
陆诚已经洗完澡了,正在炭盆前烘头发,如今天气冷,洗了头一定要及时烘干才好。
陆蕙拿了把梳子给陆诚:“差不多了,赶紧梳顺。”
“嗯,二姐的下午茶准备好了?”陆诚接过梳子,细细梳起了头发束好。
“嗯,煮了红豆醪糟甜汤,特别好喝。
就是今儿忘了弄点糯米粉出来,不然加点小圆子进去,口感更丰富。”
陆诚呵呵的笑着:“二姐做啥都好吃,不加圆子也美味,走,咱们去吃吧。”
“嗯,娘端去盛了,我还做了甜饼、炒了瓜子。”
“走走走。”陆诚推着陆蕙,往堂屋走去。
屋内的方桌上,一个桌角处放着砂锅,桌中心放着一碟子炒瓜子,一碟子玉米面甜饼还有一碟子柿饼。
桌子外围放了四碗冒着热气的深粉色甜汤,汤里浮着莹白的糯米。
都不需要凑近去细嗅,就这样隔着一臂远站着,那甜味混着淡淡的酒香还有豆香就让人垂涎欲滴。
陆诚拉开凳子迫不及待的坐下,用木勺搅动碗里的甜汤。
他舀了满满一勺放入口中,闭眼品之。
“哇,好顺滑啊,这个怎么这么甜糯啊?
姐,你的红豆去了皮?还是熬化了皮啊?”
陆蕙笑了下,自己也喝了一口。
嗯,确实很不错,没有豆皮影响口感,又加了淀粉水,确实很滑润。
“我把红豆皮过滤掉了,好喝吧?”她舔了一下甜甜的嘴唇问大家。
“嗯,好喝,我喜欢这个酒香味,喝了肚子暖的很。”
罗老太喝完碗里的最后一口,抹了下嘴巴说道。
王秀兰也轻柔的点了点头:“我家蕙蕙手艺真好。”
“嘿嘿,锅里还有好多呢,大家再喝点哟。
晚饭咱们吃胡萝卜玉米鸡蛋陷煎饺,可以稍微晚点。”
陆蕙又帮罗老太盛了一碗,她这才把碗放下,外面就响起了敲门声。
“蕙蕙姐,我是陆翠,你在家吗?”
陆蕙停下手中动作,细细听之,果然是陆翠的声音。
刚刚门一响的时候,她差点以为是陆林家里找来了呢!
“快去开门,是翠丫头,许是有事。”
罗老太跟陆翠奶奶的关系也不差,上次陆翠还帮了那么大的忙,她自是记在心里的。
陆蕙点点头,连忙应了一声:“来啦。”
然后她快速的朝着门口跑去,一把拉开门栓,就看到陆翠站在门口,身后还跟着一辆马车。
“翠翠,有事吗?进来说。”
陆蕙拉着陆翠让她进来,陆翠却伸手指了指后面的马车说:
“蕙蕙姐,我没事,我是给他们带路的,里面有位老爷找你。”
“找我?”陆蕙指了指自己。
“嗯”陆翠刚点头,马车的后方就下来一个不太陌生的身影。
陆蕙认得他,那就是昨日把陆诚接走的蔡玦他爹是也。
蔡玦他爹今日换了一身藏蓝色长衫,上面还套了一件厚的对襟暗纹马甲。
微方的面颊上恭敬带笑,眉宇之间也是一派和气,看着倒是个比较好说话的。
“敢问是陆蕙姑娘吗?在下茶韵居大掌柜蔡庆然。
今日冒昧来扰,还望海涵。”
陆蕙也礼貌的点头微笑:
“蔡大掌柜不必客气,既然来了,就快请进吧。”
蔡庆然道了一句:“如此,便打扰了。”