因为今天的规则是挑战望春来提供的几种食材，其一是红薯粉丝，其二是土豆，其三就是干玉米粒。
都是新食材。
叶映雪知道，此刻坐在二楼三楼的肯定有一些府城的官员，说不定周南珉也在。
不过她没有上去的打算，毕竟她今天可要当一个兢兢业业的“托”。
很快就有人上去，他选的是红薯粉丝，做出来的菜嘛，并不新鲜，就是大白菜炖粉丝，好在味道还不错，好评过了半，算是开了个好头。
随后又有好几个人上去，做的菜都是望春来现在已经做过的菜，看着他们似乎确实不知道这个食材该怎么创新，或者说怎么创新好吃。
不过，红薯粉丝嘛，确实没有什么创新的地方，无非就是炒着吃，烫着吃以及拌馅儿。
叶映雪在有个人下来之后走了上去，先问了一句：“我可以在上面多费一点时间吗？我想把每个食材都试着做一些菜。”
郑友民猜出来这个人应该就是叶映雪，当即点头答应了下来。
于是叶映雪先去一旁守着的伙计那里，说了自己想要的食材和东西，再到长桌那边，打开自己一直带着的包袱，取出里面的瓶瓶罐罐。
很快，望春来的伙计拿来了两个砂锅，和搭配着砂锅的炭炉，以及需要使用的木炭。
然后就是一块羊腩和一条羊腿送了过来。
对于粉丝，叶映雪打算做个羊肉两吃，红焖羊腩煲里面加入粉丝，再就是白汤羊肉里面加入粉丝一起煮，这两样吃法的话，粉丝的味道都挺不错的。
而土豆，她打算做一个锅巴土豆，一个椒盐薯条，至于干玉米粒嘛，弄别的都太费时间了，就打算做个爆米花。
这里面，不管是红焖羊腩还是白汤羊肉都很费时间，起码一个时辰起，所以叶映雪最先处理的就是这两样。
她的动作很快，羊腩飞快的切成了块，而羊腿也被她飞快的去骨，随后一起丢进锅里，加入葱姜料酒三件套去腥去膻，再捞出来冲洗干净后沥水，从这里就要分开来成两种不同的做法了。
白汤羊肉，直接把切开的羊骨，大块的羊腿肉，和葱姜一起加到砂锅里，然后倒入冷水，在炉子上大火烧开后烹入白酒，再转到炭火炉子上开始炖。
随后叶映雪开始处理红焖羊腩。
叶映雪的动作快且有条不紊，很多人都没见过厨子同时做好几道菜，而且备料做菜两不误，有人看的目不转睛。
将红焖羊腩和白汤羊肉炖了起来之后，叶映雪抓了一大把红薯粉丝泡到温水里，随后开始择蔬菜。
韭菜，豆芽分别挑好了之后，叶映雪在锅里倒入冷水开始煮，煮开之后豆芽和粉丝先后过水煮到七八分熟，然后捞到菜板上切碎，再把韭菜也同样切碎，放到一起。
随后叶映雪开始和面。
面粉分别进入不同的盆，水的比例也不一样，饧面的时间也各不相同，等饧面的时候，叶映雪没有去拌馅儿，而是开始给土豆削皮，一连削了十来个，把它们都泡在水里，这才停手。
土豆继续泡着，叶映雪开始拌馅，在里面调入盐糖酱油之后拌匀，最后调入少许的油，然后又搁到一边。
然后是排骨，之前处理羊肉的时候，叶映雪把排骨泡在了水里，现在拿出来沥干剁块腌制。
一切都是那么的有条不紊。
最先做好的是炸排骨和炸薯条，叶映雪炸的分量非常大，炸好了之后全部放在大汤碗里面，伙计立刻上来帮忙分盘。
叶映雪把自己准备好的辣椒粉和花椒盐拿出来递给伙计：“用小碟子装，每一份都配一点。”
“小盘子的话，在盘边倒一点点就行了，是蘸料。”
伙计们松了一口气，那小碟子一份真的不多，再配上两个蘸料碟，他们送的速度就慢了。
周南珉此时不出叶映雪所料，正和知府一起坐在三楼的雅间，炸排骨和薯条送进来之后，他只消瞥一眼就知道怎么吃，手中的筷子首先伸向了排骨。
排骨蘸了一点辣椒粉送进嘴里，外面是薄薄的一层酥脆的壳，里面的排骨肉并不多，但是鲜嫩多汁，让人忍不住想再来一块。
不过周南珉还是打算尝一口薯条。
随后他就惊艳的扬起了眉梢，这个薯条，味道不比排骨差多少啊。
跟着排骨薯条之后上来的是锅巴土豆，这个与炸薯条区别挺大的，才一上来就是一股刺激的味道，香辣，还带着些微的醋的酸香，蒜香与葱香混合在一起，扑面而来就像是夜市中的烟火气息。
咬一口，表面脆脆的，里面却又是糯糯的，鲜香酸辣的味道一起在口腔里面爆开，是和吃椒盐薯条完全不同的感觉。
最后几样是一起送进来的。
红焖羊腩配着韭菜豆芽粉丝包子，雪白的包子皮撕开之后，露出里面的馅料，蘸上红焖羊腩的酱汁，十分美味。
而红焖羊腩的汤里面煮了红薯粉丝，软糯可口，吸饱了汤汁的香气。
白汤羊肉里面粉丝也是一样滑溜溜的，但是这个则是满是羊肉汤的香气，大家吃着的时候，觉得这真的是一种适配性很强的食物，在不同的食物里面，就同化进去了，把自己的锋芒掩饰的很好，但是又让人在吃到的时候不会忘记它是什么。
陪着白汤羊肉的不是包子，而是韭菜豆芽粉丝馅的馅饼，薄薄一层的饼皮下面，是满满的馅儿，叶映雪调的这个馅的口味刚刚好。
最后一样就是爆米花，周南珉夹了一个咬了一下，口感有一点点奇怪，但是他很快就被这种甜甜的东西征服了，直接把盘子端到自己面前。
“我知道，你们不喜欢吃甜的。”
尽管周南珉这么说了，可知府大人还是直接从盘子里抢了一把出去，他已经看出来了，这个东西可以直接用手抓。
毫无疑问的，叶映雪做的菜几乎得到了百分百好评，没有好评的也纯粹是因为不喜欢某个食材或者吃不了辣。
总之，叶映雪的这个“托”当的非常成功，光看郑友民那笑咧开后合不上的嘴就知道了。
更关键的是，叶映雪做的这几道菜都不难，他们酒楼以后自己也能出这样的菜，只要回头给叶映雪的辛苦费给够了就可以。
