解决了红薯苗这件事之后，叶映雪跟林园谈了一番，然后林园成了食春风的正式工，待遇比石头要少一点，上工时间和石头一样，暂时由石头带着。
而林园成为正式工之后，田毅也成了食春风正式的负责外送的伙计，包括留下来的王市也成了正式工。
自此，食春风的组织架构成了这样：
东家：叶映雪，厨师：张涛，后厨帮工：林大娘，跑堂伙计：石头、林园，外送伙计：田毅、王市。
然后叶映雪找到了牙行的钟延，经过两天的时间，把食春风后面那个院子买了下来。
这个院子，叶映雪是打算作为仓库和员工宿舍的，所以她决定把两个院子打通，为此，食春风还特地停业了一天，从天不亮就有人进场，一天之内把两个院子打通，地面平整结束，至于室内的改造，也是在两天内完成。
这样一来，石头、露露和大家休息的房间就全部挪到新买的那个院子里面了，新院子的一部分和食肆后面院子全部被改造成了仓库，大量的面粉和红薯粉丝等就存在这里面，至于红薯土豆这些，则存在了地窖里面。
晚餐从食肆改造后的第三天开始正式可以预定。
叶映雪和张涛商量了一下，准备了五桌可以预定，当天上午就被预定出去了四桌，下午的时候，最后一桌被叶为礼预定出去了。
根据预定的情况，叶映雪将食材单子写好交给张涛，由张涛和早上的早餐需要的食材单子一起交给石头去订货，随后她就去了老金那里。
虽然食春风推出了火锅晚餐，但是对于只是喜欢来这里吃早餐的食客来说，还是有些失望的。
所以叶映雪打算推出一样和如今的早茶点心配套的一样点心，那就是肠粉。
这时候自然是没有不锈钢蒸盘什么的，所以叶映雪是要去找老金那边做一个木制的带双层蒸格的蒸箱，带着门，至于蒸盘就用竹匾来替代，以前叶映雪也吃过这种传统的用竹匾做的肠粉，感觉还不错。
叶映雪要求的蒸箱并不难，她提出要求的尺寸之后，老金表示两个蒸箱小意思，两天就能做完。
竹匾就不能在老金这里买了，好在这东西寻常的很，不少地方都有卖的，还有那些从村里过来挑着这个东西卖的，这东西就是一点儿手艺，材料都是村民们从山上弄的，因此卖的也不贵，一个都不超过十文钱。
叶映雪要求的尺寸是必须能放进蒸箱的，还要保证一竹匾上的肠粉的量卷起来之后正好是一盘的分量，所以在转了一圈没找到合适尺寸的竹匾之后，叶映雪便随意找了个路边摆摊的老人家，说了自己的要求。
“比你现在卖的这种要小一圈，重点是竹子上面一定不能有任何毛刺，也不能有缝隙，后天送到食春风那个食肆，总共要八个，十文钱一个，能不能做？”
老人家今天背了十个竹匾过来卖，卖了大半天了才卖出去六个，还有四个已经做好了卖不出去带回家的准备了，没想到叶映雪过来要订制竹匾。
八个竹匾，十文钱一个，那就是八十文钱！
八十文钱能买好多糙米了，够他们一家人生活好几天的，老人家当即答应了下来。
“你放心，后天我一定准时送到食春风的！”
于是叶映雪放下十文钱。
“这个是订金，老人家你可要准时送过来。”
老人家没想到还能有订金，随后更加激动了：“你放心，请问贵姓？”
“我姓叶。”
“叶老板，你放心，我一定会送到的，不会耽搁你用，也一定不会有什么毛刺和缝隙的，我的手艺请你放心！”
叶映雪点点头，顺手把这四个竹匾给包圆了，竹匾也是经常需要用到的东西，叶映雪打算自己渍酸菜，这些正好用来晾晒酸菜。
这两天叶映雪还是挺忙的。
晚餐的火锅是提前一天预定的，可以选锅底和配菜，然后第二天食肆里根据前一天的需求来准备锅底和配菜。
中午张涛吃完饭，就去后面休息了，他跟石头林园不一样，他现在每天早上到上午忙的不停歇，还挺累的，也没有少年人那么精神，需要休息一下再起来准备晚饭。
而林大娘是因为年纪有点儿大了，晚上觉少，白天也不怎么困，见叶映雪拖回来两大板车菜回来要渍酸菜，便过来帮忙。
以前食肆里吃酸菜鱼什么的，用的酸菜都是市场上买的，叶映雪觉得以后晚上还可以推出酸菜鱼什么的，不如自己渍点儿酸菜。
两大车菜是不同的品种，一车是青菜，另一车则是芥菜，这两种菜渍成的酸菜口感会有一些差别。
林大娘，石头和林园一起过来帮忙，把所有的菜都去掉黄叶然后清洗干净，放到院子各处的竹竿和竹匾上晾晒，如此要晾晒两天，才能入坛腌制。
而坛子叶映雪已经准备好了，都是大坛子，沿着院墙角摆了整整一排，这会儿也被一个个的搬过来清洗干净。
当天晚上，晚餐第一天开放，来的都是老客人，郑老和李老两个人各自订了一桌，当时叶映雪还在想两个人干嘛要订两桌，等晚上人来了才知道，两人这是把家人都带过来了。
另外两桌里面，有一桌是周家的小少爷周枫订的，周枫叫了自己的好几个朋友，订了一个鸳鸯锅，菌菇汤搭配红汤底。
第四桌则是县学里面一个学子来订的。
至于叶为礼，他来的不会这么早。
石头和林园连忙把食肆里面的桌子根据每一桌的人数不同拼了起来，然后把炉子上了上去，等到炉子里的炭烧上来，锅底就都准备好了，挨个儿送了上来，然后是烫菜如流水一般的送上来。
羊肉片，五花肉片，鱼片，鸡肉丸子，鱼肉丸子，鸭血，鸭肠，鲜虾，还有一些猪和羊的内脏等，这些是主要的肉菜。
至于蔬菜的量会少一点，有土豆片，藕片，青菜，白菜和菠菜，毕竟马上就要冬天了，蔬菜的品种也会大量减少。
然后就是豆制品，豆腐，豆皮，腐竹等等。
林林总总摆了一大桌，加上空气里诱人的香气，李老率先开口：“来，先烫菜！”
腰疼的坐不住，昨天都想断更了，都不知道自己怎么坚持写出来的
