尽管叶映雪有异能傍身，可是昨天晚上不仅是身体上的累，心理上也觉得十分疲惫，因此等她这一觉睡醒，天都已经大亮了。
叶映雪匆匆起身，然后去洗漱，随便去外面买了点早饭，也赶不及去食肆里看了，直接就往县衙而去，她要先找叶为礼。
“我看了看天，感觉接下来几天的天气都还不错，没有什么阴雨天的样子，我们从明天开始就做红薯粉丝吧，空地那边的大灶晾了几天了，应该可以用了，我之前问了，铁锅没那么快，等铁匠铺那边打铁锅来不及了，望春来那边有现成的，我去借两个过来。”
“现在刘芳她们做事情都很勤快，红薯粉做的很快，但是做红薯粉丝有两个要求，第一个是力气大，第二个要会看火并找准时间，这个得要点儿时间去学去钻研的，叶大人能帮忙找两个这样的人过来从头开始教吗？”
做红薯粉人人都会，不过是磨碎了过滤沉淀晒干罢了，但是做红薯粉丝，就需要一点能耐了，也可以说是天赋。
譬如说有的人天生就是厨房杀手，对于火候，温度等等都非常不敏感，所以经常出现炸厨房的举动，但有的人就是天生天赋满格，拿着刀就知道该怎么切菜，拿着锅铲就知道该怎么做菜，这就是叶映雪所说的需要的那一点能耐。
不一定要什么天才，但是一定要擅长这一块的人。
毕竟人与人生而平等，但是技能点却不一定全部都朝着一个方向过去。
叶映雪只给了一天时间给叶为礼找人，不过她的要求并不算高，对于叶为礼来说，也不是什么难事，再说了，实在不行，周嘉言的亲兵都在赶过来的路上，那里几百号人，总能选出来两个合适的。
当然，叶为礼没想到的是，他把周嘉言的亲兵当成最后选择，周南珉一句话递到山上，最后两个人直接从亲兵里面选了。
这个消息叶映雪不知道，她过去了一趟县衙粮仓，红薯淀粉已经做的差不多了，剩下那些红薯都是留着要做种和运往其他地方的，叶映雪就让她们开始做土豆淀粉。
土豆淀粉不需要很多，所以叶映雪只打算让她们做一天，从明天开始，就要集体来做红薯粉丝了。
做粉丝的那个密漏叶映雪已经提前订制了，做了三种粗细不同规格的，叶映雪觉得最细的那种比较考验人，所以打算从最粗的开始做起。
这样一来，就要望春来开始做土豆炖粉条和白菜炖粉条了。
猪肉往锅里煎出油，再加上土豆或者白菜，然后加入粉条开始炖，叶映雪突然有些怀念了。
毕竟这个菜是真的香啊！
叶映雪花了一天时间做准备工作，第二天一早到县衙仓库的时候，就看到已经有两个陌生面孔在等着了。
这两个陌生面孔站在那里，身量很高，身形笔直，一个方脸大汉，看起来十分憨厚，另一个则是普通的小帅哥一枚，因此来的比较早的那些来干活的妇人，虽然不敢当面指指点点，但是私下里一直在聊这两个人。
这两人见到叶映雪，就迎了上来。
“叶娘子，我叫晁毅。”
“我叫崔景，县令大人让我们两过来跟着叶娘子你。”
叶映雪点点头。
昨天晚上，叶为礼让县衙的县衙搬了许多柴火和木炭过来，叶映雪检查了一圈，见东西齐全，就拍了拍手。
“前些天大家一直都在做红薯淀粉，这个淀粉做某些菜的时候确实很好吃，但是这毕竟不是刚需，所以红薯除了直接吃以外，还可以用来做红薯粉丝，而红薯粉丝直接加到各种配菜里面，是冬天饭桌上非常适合的一道菜，今天我们就来做红薯粉丝，这样大家就知道了，以后种了红薯，除了直接烤着吃蒸着吃放进粥里面做红薯粥吃以外，我们还可以做成红薯粉丝和粉条。”
“那么我们现在就往那边去。”
“大家一定要记住一件事，红薯粉是有粉尘的，就和面粉一样，所以一定不要让火源靠近放着红薯粉的仓库，严重的话会造成爆炸，所以我们今天做红薯粉丝要去那边空旷的地方。”
在现代，红薯粉丝这种东西已经全部机械化操作，有人就算做自制的，也是在家做的少量的。
而这种批量一点的做红薯粉丝有两种方法，叶映雪决定两种都尝试一下，然后试试看哪种做出来的更好吃。
先试的是第一种，叶映雪开始一步步的教他们，这边有人把红薯粉倒进大桶里面，按照叶映雪的说法，少量多次的加水搅拌，一直搅拌到叶映雪拿手进去感受了一下，觉得粉浆的粘稠度适合的时候，就催一旁烧火的人赶紧大火把锅里的水烧开。
随后叶映雪递过去一个铁制的比成人男性的巴掌大一点的铁瓢，这个铁瓢下面有十分均匀的孔洞，叶映雪觉得太细的别人不一定能做好，先拿的是比较大的，然后看了看晁毅和崔景：“你们谁先来？”
晁毅上前接过铁瓢。
叶映雪指了指旁边的水盆：“先洗手，不要擦干，保持你的手是湿润状态。”
晁毅照做了，然后叶映雪往那个铁瓢里面加入调制好的粘稠的粉浆，然后告诉晁毅：“捶打，用力必须均匀，让粉浆可以均匀的从下面的孔里落到锅里，锅里的水必须保持沸腾状态，不然粉进去没煮成形反而化了就不好了。”
晁毅开始听叶映雪的话开始来捶打粉丝，刚开始的时候，用力均匀这个词说起来容易，做起来很难，因此刚开始出来的粉条都是粗细不均匀的。
“一定要连续不断的，不能停下来，一停粉条就细了，这样就不好看了。”
“对了，下面的要捞出来了，快点，用笊篱捞出来过冷水。”
一旁的人赶忙把里面已经变色的粉条捞了出来，迅速在凉水里面过了一遍。
总之，第一锅粉丝那做的叫一个兵荒马乱。
晁毅已经知道了自己之前犯过的错误，等锅里的红薯粉丝被捞出去之后，就重新舀了一大瓢粉浆起来。
叶映雪嘱咐崔景：“你不能盯着晁毅的动作，而是要注意着锅里粉条的颜色，一旦变色就要捞出去。”
“你们在旁边注意着下面过冷水的温度，一旦烫了就要加冷水进去，然后及时把过冷水的粉条捞出去晾晒。”
