“火锅店？”冯掌柜抿了抿嘴，这与酒楼似乎类似，“在酒楼之中又有火锅不是正好？开一家酒楼花费不菲，再开一家火锅店，有必要吗？”
冯掌柜确实十分不解，开在一起，想吃火锅的可吃火锅，想吃其他的可吃其他，岂不更合适？
“开在一起倒不是不行，但是咱酒楼的场地不够。”林晓禾直白地道，“清汤火锅没什么秘诀，咱家一开，效仿者众，如果只是开个几桌，很快就会被别家挤出。”
冯掌柜依旧犹豫：“既如此，花大量银钱弄大的酒楼，没有秘诀，岂不更容易亏钱？”
“清汤火锅我没有秘诀，但辣味火锅，我有。”
林晓禾很有耐心地说服冯掌柜，她手中的银钱肯定不够，需要拉别人一起，冯掌柜只是合作习惯的第一人选，若是他实在不愿，林晓禾就准备找其他人了。
辣味火锅，用的锅底配料不同，味道大不相同。
清汤火锅可以用蘸料调味，但辣味火锅完全可以不用，光想想九宫格的不同味道的火锅，林晓禾就颇为激动。
“清汤火锅只是让他们学会怎么去吃火锅，等辣味火锅推出，只需适应味道，就能接受。”林晓禾不想把辣味火锅打头阵。
在吃法上要转变习惯，还得在口味上转变习惯，会把很多人挡之门外。
“需要多大的地方？”冯掌柜得算算成本。
“和咱酒楼差不多吧，一楼大堂，二楼包厢。只是店里的桌子需好好做，中间需放置能烧火的地方，干锅的燃具持续时间太短了，只可以应急，不可常用，那会影响客人们的消费体验。”
林晓禾将她设想的桌子样式同冯掌柜描绘了一遍。
这也是一笔不小的支出。
冯掌柜犹豫半晌，没有说话。
“冯叔，你也别太有压力，若是觉得不行，你拒绝就可，不会影响我们之前的契约。”林晓禾笑着道，“我再找其他人合办火锅就成。”
冯掌柜更犹豫了。
他觉得成本高，在省城开两个酒楼没有必要，可林晓禾若是和别人合作，虽然契约还在，可终归是不一样了。
“这火锅店，我也不能确保一定能赚钱。”林晓禾如实说道，“这种新类型，还得看大众能不能接受。”
哪怕是在后世，也不能说开一家火锅店就成功一家的。
何况，在这里，接受新品还得有一段过程。
从事饮食行业，最大的压力，就是食物的损耗，一旦出现效益不好，那就是每天在亏钱的路上。
听到林晓禾说不能确保，冯掌柜更犹豫了。
林晓禾的小食，是他看中的，因为他看到了小食的前景，知道会赚钱。
来省城开店，也是看到菜籽油和小食能在省城占据优势。
不管如何，油和小食都是不可或缺的。
他用的比别家好，就一定能赚钱。
可火锅不一样。
这不是必需品，吃惯了各种炒菜炖汤的人，会接受火锅这类新奇之物吗？
或许会尝试，但不会改变各自的习惯，一旦将火锅作为主体，带来的可能会是亏本，而不是赚钱。
“晓禾，我同你佟叔商议下。”冯掌柜没有把话说死，给了自己回旋的余地。
“好，冯叔，我等你三天。”林晓禾言笑晏晏，并未生气也没有着急，“但是，冯叔，此事你一定得想好，做了决定就不可瞻前顾后，如若因为火锅店亏损之事影响了我们的情分，那就得不偿失了。”
冯掌柜眉头紧缩。
他确实很难说服自己，找佟有钱只是为了让他说服自己。
但林晓禾说得对，如果他没有真心认可，以后肯定会因为各种问题而心生不满，最后影响的会是悦丰酒楼。
“我知晓，我会仔细考虑，然后答复你。”冯掌柜重重地叹了口气，“不过此事也得先和你佟叔说一下。”
林晓禾点头称是。
她愿意给冯掌柜和佟掌柜时间，着实是因为与他们合作，店里的琐碎小事都无需她费心，他们都是很有经验的人。
如果找别的人，可能就没有这么顺心。
但如果冯掌柜内心有所迟疑，那反而不如与其他人合作的好。
清汤火锅确实不错，如果作为新品推出，冯掌柜认定这又会是悦丰酒楼一次火爆的机会，可也仅仅如此。
冯掌柜还有顾虑，林晓禾能理解。
火锅店一事，倒也不急于一时半会儿，火锅桌子的设计，林晓禾觉得还有所缺陷，也需要时间完善。
再等等辣椒成熟，又是几个月。
有时间给冯掌柜考虑。
……
林府有了下人，总算有些人气了。
晚上，各处院子都掌了灯，门房也有人守着。
林晓禾一到，就有人预备了灯笼。
“端意，今日你轮值？”陶因宁讶异了下，“记得安排的是端书呀。”
“因宁姐姐，端书明早得与古嬷嬷一道去早市，所以我与他换了一下。”端意解释道。
左右不是什么大事，陶因宁便点点头，表示知晓了。
林晓禾顿住了脚，转身问：“古嬷嬷以前也是带端书去早市吗？”
“这……在覃府时，古嬷嬷会陪同高嬷嬷一起去，其他人，都是高嬷嬷安排的。”至于端书有没有和古嬷嬷一起去过，端意还真不记得。
林晓禾什么都没有说，带着陶因宁回了院子。
院子里已经掌了灯，在小厨房里烧水的人听到动静，忙跑了出来，给林晓禾行礼：“小姐，姨母让奴婢备了水，现在可要用？”
几个丫鬟都是面貌平平之人，一眼看过去，都是随处可见的样子，林晓禾一下子没能把她们记住。
陶因宁出声道：“初晴，你先下去，这有我照顾就行。”
我？
初晴一愣，心觉陶因宁在林府的地位果然不同，她竟然在主家面前直称“我”，小姐看上去并未有任何意见。
“是。”初晴赶紧低下头，行礼告退。
陶因宁打来盆水，拧干帕子给林晓禾擦了擦手，又给她泡了杯花茶。
“小姐可还是忧愁火锅店之事？”陶因宁关切地问道。
“不是。”林晓禾摇头，“我在想，古嬷嬷做的事，是有意为之，还是无意的。”
陶因宁面露疑惑。
古嬷嬷的事，就只有她叫端书去早市的事了。
第163章 冯掌柜的顾虑
