他们还带了一批小食过来。
林晓禾没有发现辣椒，但是有带辣味的香料，做出来的辣味很淡。不过想来应该没有几个人的口味能很快适应辣味，这么淡的辣味反而更容易接受。
有辣味的，林晓禾只准备了极少的一部分。
凉拌藕片也有无辣的版本。
为了外表好看，藕片煮的时候，一定不能用铁锅，林晓禾用陶罐煮的。
藕片要好吃，就需加点油。
做法其实很简单，味道好的关键在于调料，其他都是细节。
将莲藕洗净去皮，切成片后放入陶罐中煮一下，需水开了之后再放进去，不用煮太久，一两分钟捞起后立即放入凉水浸泡一会儿，然后捞起沥干，最后放入盐、酱油、醋、花椒油、香油拌匀即可。
这样做出来的藕片不仅口感脆嫩，而且色泽亮白，配上调料，特别诱人。
除了莲藕，林晓禾还做了萝卜，酸甜口味带点微辣的脆口萝卜。
这个做法也不难，调料相对简单，只是需要用到糖，做的时候让徐氏很是心痛。
白萝卜去皮，切成条状，不能切太薄，不然就失去萝卜的口感了。
撒上盐，腌制半个小时以上，这个可以软化白萝卜，祛除萝卜的辛辣味，腌好后要用凉白开冲洗，一定要用烧过后放凉的水，不能是水缸里的水。
放入白糖、白醋，一点辣味调料水，再加上盐，调料水过少，可以加一些凉白开，搅拌均匀，放入密闭的容器。
装萝卜的容器一定要先沸水消毒杀菌，不然萝卜容易变质。
同样的，在做的途中也要注意，用凉白开冲洗过后，不能再用手接触萝卜，可以用筷子搅拌，筷子也得事先沸水消毒，用来搅拌的容器自然也得是干净的。
放在阴凉的地方保存，大概几个小时后就能吃了，但浸泡时间长一些，味道会更好。
林晓禾带回来的这一些，已经保存了三天了。
确保没有变质，办法可行，才拿出来的。
此外，林晓禾还做了一道凉拌兔肉，兔子是林济为打的，要是买肉尝试的话，徐氏一下子接受不了，就暂时用的家里能用的，等卖出去了再改别的肉。
有荤有素，正好都能试试。
这个季节荤菜能保存几天，凉拌兔肉是昨天做好的。
凉拌兔肉就更简单了，只要做好的去腥味的工作，凉拌一下，都是美味。
这道菜选的是肥硕的兔腿肉，洗干净后在兔腿上刺几刀，方便入味去腥，加入葱姜、酒、盐，酱油，腌制四个小时以上，然后把兔肉蒸熟，热水上锅，蒸二十分钟，晾凉。
兔腿切片切条都行，如果自己吃的话，用手撕也可以。
加上刚才蒸兔腿的汁水、盐、酱油，再淋一些热油，搅拌。
这三个凉拌小食，除了兔肉，其他两样，林晓禾都另装了一个小份，还让林济为削了一些竹签，洗净晾干。
摊位上不需要太多人，李氏带着林世智，跟林晓云和林晓秋一道去街上逛，徐氏还给李氏塞了一些铜板。
林济为熟门熟路的找到了合适的位置，徐氏将四个盆子一并摆开。
香味顿时就传了出去。
“凉拌小食，买回去就能直接当个菜，下酒、请客都行。”
林晓禾一嗓子就吼开了。
徐氏和林济为都愣了一下。
然后跟着林晓禾一道吆喝开。
“什么凉拌小食，还能这么卖的？可真新鲜。”
好奇心总是存在人的心里，一下子就有不少人涌过来看。
“酒楼里也有，凉拌豆腐什么的，可现在少了，天气冷，浇在菜上的油，还没吃完呢，就结冻了。”
林晓禾立刻用筷子把藕片弄开，对着大家说：“我们家的不会，你们看。我们从家里做好，拿到这里，已经一两个时辰了，你们看，清清爽爽的。”
“确实啊，这咋回事呢？”
林晓禾一脸难色：“大娘，你这不是为难我嘛，这是我家的秘方，不能说的。”
又是秘方……
徐氏觉得平日里她吵架获得的嘴皮子功夫，这会儿全不见了。
林晓禾从筐子里拿出一个小碗，夹了一块藕片，用刀划成几小片，用一根竹签戳住，拿起来笑眯眯地对那大娘说：“你给试试口味？”
刚才被林晓禾堵话的气瞬间消散，乐呵呵地接了过去。
“不错，这味道，好吃。你这怎么卖呢？”大娘瞬间被味道俘虏，问道。
林晓禾又变戏法一样从筐子拿出一个盘子，用筷子夹了一堆藕片堆在盘子中：“大娘，我们家的藕片是这样卖的，买回去就正好是一个菜，这一盘15文钱，今天刚开卖，只要12文。”
徐氏和林济为面面相觑，都当做没有听到。
林晓禾这丫头是什么时候，把这个碗那个盘装筐子里的。
“买一斤莲藕也才10文钱，你这一盘就要卖12文？”大娘的脸色都变了，觉得太亏了，一斤莲藕她能炒上两大盘呢。
“大娘，做生意可不能这么算账的。我买一斤莲藕就花了10文钱，拿回来还得清洗、切片、煮熟，然后再加上各种调味，又从家中拿到这来卖，这些不都得算成本嘛。”
“你看，我在县城卖和拉到省城去卖，价格也会不一样，去省城得多走那么远的路呢。可不能拿莲藕多少钱一斤来算，对吧？”
林晓禾不恼不火，挂着笑脸温和地辩解了一番。
“我看小女孩说得也对，做生意要是亏本的话，谁还做啊。”旁边有人起哄道。
林晓禾笑了笑，“确实是这个理，大娘，这凉拌莲藕呢，你就看愿不愿花这个钱买，觉得当个菜划算，那就可以买。”
“你就说说这莲藕好吃不好吃。”旁边又有人大声说。
大娘倒是实诚，点点头：“好吃是好吃的。”
“刘氏，你家老丈一顿喝的酒至少都得15文了，怎么还觉得这12文贵呢。”一个胖大婶挤进来，冲刚才的大娘嚷道。
不等人回话，胖大婶就冲林晓禾说道：“她都能试吃，我也能试吃吧？”
“当然。”林晓禾又拿了一根竹签，从碗里挑出另外一块。
胖大婶摇头：“我不试吃这个，我要试吃这个。”
林晓禾看着一根胖胖的手指，指向了旁边小小的盘子，里面放着凉拌兔肉。
“这种不提供试吃。”
第45章 有荤有素的凉拌小食
