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第1232章 熏鱼(1 / 1)

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本身,西方就是海洋文明起家,对鱼远比在中原起家的华夏人更为擅烹,尤其是,在古代,烤几乎是所有人类祖先最原始也最广泛的一种吃法。

而由烤鱼延伸而出,可以更长久保存食物的熏鱼,也是更早于酸菜,被人类祖先掌握的保存食物的方法。

这种方法的来源已经无从可考,但据学者的推测,最有可能的原因就是在烤肉的过程中,糊掉的部分可以长久不腐,引起了古人的注意,从而延伸出了熏这一烹饪方法。

这一说法,比屋子失火,熄灭后遗留的食物得以长久保存而被古人注意到的说法更令人信服。

不过,虽然在西方,熏这种方法是很常见的,但在东方却并不流行,仅在蜀川等少部分地区会有腊肠。

这中间,有很大一部分原因是来自于欧洲的宗教。

在华夏,以打猎为生的人是很多的。

甚至农闲的时候,农民都可能出去打猎。

八大菜系中的徽菜,就是因北宋徽州当地多山区的地理原因逐渐成型的。

而在欧洲,尤其是中世纪的欧洲,在教会统治下的欧洲各国普通民众,却不被允许打猎。

打猎,是领主才能有的权利。

普通民众只配去捕捉一些小家伙,野兔可能就是普通人眼中最美味的肉类了,但即使是野兔,也得有这山势才行。

再加上教会的规定,人们在周三,周五,周六,大斋期和降临期这几个特殊时间段内不可以吃肉,因此,欧洲人一年中有一半多的时间是不被允许吃肉的。

这一点,包括各国的国王在内都要遵守,更别说是普通的民众了。

但很神奇的是,教会所说的肉,不包括鱼肉,只是禁止哺乳动物的肉。

这就倒是鱼成为了一年四季最受贵族欢迎的食物之一。

不过,即便欧洲靠海的地方很多,但依古代的交通,新鲜的鱼类也只有临海的民众才能够吃到,因为鱼很容易腐败。

因此,面对内陆民众需要的肉类,仅仅靠腌鱼是不能够满足的。

一是腌鱼能保存的时候不够长,风味也单一。二是,腌鱼能腌的种类有限,远不够内陆人的生活需求。

因此,熏这种方法,在中世纪的欧洲彻底流行起来。

这和华夏古代,明君大帝巴不得百姓天天能吃上肉的国泰民安是相违背的。

所以华夏古代的饮食,才得以丰富多彩,山珍海味,奢华成风,多种菜系交相辉映。

而西方,即便也有多种风格,但营养和新鲜的观念却深深融入其中。

这和中世纪时,东西方文化交流在奥斯曼土耳其帝国封锁东西方交通要路之前,东西方之间的贸易商路打开,且主要的食物基本通过贸易往来传输较为完整有很多的关系。

如果换到是公元前的罗马,或者把欧洲的教诲再往前挪个八百一千年,那么西方人在饮食上的格局是很难形成的。

包括华夏的八大菜系也一样,没有那种是自古以来,由夏商周三代或者先秦,两汉时形成的。

形成的时期,多在宋,明时期。

因为在宋,明以前,东西方的贸易往来并不完善,一直在进行,这就导致主要食物的格局,以及烹饪时的添加料等在不断的融合革新。

这一过程,从汉朝开始,到唐朝建立后大为兴盛,至宋,尤其到了明朝,东西方的往来已经颇为频繁了,交易的物品也升级了,至此,关于食物这种基本的交易物资,已经趋于完善,由此才产生菜系的诞生并能深远地传承至今。

而这一时期的欧洲,正好处在了教会的统治和影响下。

食物材料的完善,尤其形成的传统习惯,便一直让西方人从中世纪的影响开始,遗留至今。

因为内陆人们对肉类的需求,以及腌鱼无法满足内陆人们的要素,熏的这种食物制作方法开始在欧洲广为流传。

没错,是食物制作方法,并非单纯的熏鱼方法,也不是让食物保存更长久的方法,而是直接的制作方法。

其办法和现代的熏制法相差无几,即将原料放入密封的箱子里,点燃树木,在西方主要是橡木,而后通过慢火烤制,让食物渐渐熟透。

这和华夏川蜀地区,先蒸熟,再灌肠,而后熏的方法不同。

欧洲人是直接生熏的,而且是材料多样,奶酪,鸡蛋,蔬菜,苏格兰,威士忌,甚至啤酒,都被欧洲人用熏的方法做成了。

其模式也分为三种,热熏,温熏,和冷熏。

热熏适合尽快吃的食物,温度在50-85度之间,食物在几个小时内就能够被熏好,但保存的时间也相当较短,只有一个星期左右,这是因为大火之下,食物内的水分,无法被充分烤干。

而温熏的温度,在25到50度之间,这时烟的温度,不足以烤熟食物,所以这种食品,在吃的时候还需要额外的加工,或者寻求别的热量原辅助烤干水分。

而冷熏的温度,在15-25度之间,这种方法同样需要额外的热量源来弄熟食物,并且熏制的时间,通常会达数天之久,欧洲日常食用的香肠,火腿和熏鱼,基本都是用这种方法做成的,这种冷熏过的食物,保质期会更长,但缺点就是出来后的食物会非常非常的咸……

有学者分析,欧洲很可能是先有熏非肉食物的方法后,才慢慢过渡到熏肉,熏鱼上的。

因此,相比华夏的腊肉,西方的熏制食物多种多样。

不过,随着欧洲工业革命后的迅速发展,整个社会也发生了翻天覆地的变化,在不需要靠着熏制的食物来保证肉和食物的存量后,熏制的食物便由原先的储备食物变成了风味食物。

熏鱼也因为鱼类的种类可选性多,味道比腌鱼更可口,和欧洲的火腿一起,成为了熏制食品中最流行的食物之一,并且登上了正式西餐的舞台。

很难想象,曾经平民用以果腹的熏制食物,也会步入如今高档西餐的菜单,就仿佛传言中当年吃遍山珍海味,却没吃过民间烧饼的清末皇帝,捧着烧饼吃得香,以为烧饼是民间的山珍海味,还被小太监一个烧饼五块钱的小小把戏骗取诸多钱财……

这固然是特定时期的特殊事件。

或许也有吃惯油腻忽觉清淡美的因素,但却从侧面佐证了,食物的好吃与否,其实是不应该分档次的。

任何食物都自有美味,任何食物吃腻了也会丧失口感,所谓金钱价值不过是‘物以稀为贵’。

道理简单,也很好用。

没错,唐铭此刻拿出来的各种熏鱼,正是变异海域中的“稀为贵”,一连排熏鱼摆在桌旁的时候,外界看直播的西方网友嘴里已是不自觉地在尖叫了!

而即便没看直播,唐铭心中也知道,时候应该差不多了。

已经到了该吃的时候!

西餐的开胃酒已经备好,开胃菜也上了一半!

这场宴会,已经可以开始了。

其实从这些清单的数量中,就可以看出,西餐仅仅是几道开胃小菜,两个头盆,其实依照食物的数量,已经足以抵得上华夏的一桌宴席了。

事实上也确实如此。

西餐宴会的量,是真的很大,因为参加宴会的人,也是真的很多。

对吃,西方人是讲究的,也是不讲究的。

在工作的时候,西方人的食物简单到只有营养,而工作之余的家宴中,西方人的食物又奢侈到爆。

当然,这是在上层人士的家中,普通的西方民众是没有这种能力的。

不过,在社会变革后的今天,西餐已经不仅仅是简单意义上的上层人士或者有钱人家聚会,就和华夏的普通人一样,只要有钱,也可以去最豪华的饭店吃上一桌满汉全席。

西餐在西方的家常化,让所有欧洲人现代人都有了享受西餐的机会。

没错,就是享受,因为西餐作为传承自古希腊的家宴餐,本身就是闲暇时的家宴而设计的。

刚开始的时候,它根本就不认为自己面对这样一个对手需要动用武器,可此时此刻却不得不将武器取出,否则的话,它已经有些要抵挡不住了。浴火重生再强也是要不断消耗的,一旦自身血脉之力消耗过度也会伤及本源。

“不得不说,你出乎了我的意料。但是,现在我要动用全力了。”伴随着曹彧玮的话语,凤凰真火宛如海纳百川一般向它会聚而去,竟是将凤凰真炎领域收回了。

炽烈的凤凰真火在它身体周围凝聚成型,化为一身瑰丽的金红色甲胄覆盖全身。手持战刀的它,宛如魔神一般凝视着美公子。

美公子没有追击,站在远处,略微平复着自己有些激荡的心情。这一战虽然持续的时间不长,但她的情绪却是正在变得越来越亢奋起来。

在没有真正面对大妖王级别的不死火凤之前,她也不知道自己是否真的能够抵挡得住。她的信心都是来自于之前唐三所给予。而伴随着战斗持续,当她真的开始压制对手,凭借着七彩天火液也是保护住了自己不受到凤凰真火的侵袭之后,她知道,自己真的可以。

这百年来,唐三指点了她很多战斗的技巧,都是最适合她使用的。就像之前的幽冥突刺,幽冥百爪。还有刚刚第一次刺断了曹彧玮手指的那一记剑星寒。在唐三说来,这些都是真正的神技,经过他的略微改变之后教给了美公子,都是最为适合她进行施展的。

越是使用这些能力,美公子越是不禁对唐三心悦诚服起来。最初唐三告诉她这些是属于神技范畴的时候,她心中多少还有些疑惑。可是,此时她能够越阶不断的创伤对手、压迫对手,如果不是神技,在修为差距之下怎么可能做到?

此时此刻,站在皇天柱之上的众位皇者无不对这个小姑娘刮目相看。当凤凰真炎领域出现的时候,他们在考虑的还是美公子在这领域之下能坚持多长时间。白虎大妖皇和晶凤大妖皇甚至都已经做好了出手救援的准备。可是,随着战斗的持续,他们却是目瞪口呆的看着,美公子竟然将一位不死火凤族的大妖王压制了,真正意义的压制了,连浴火重生都给逼出来了。这是何等不可思议

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正如曹彧玮内心所想的那样,一级血脉的大妖王和普通的大妖王可不是一回事儿啊!更何况还是在天宇帝国之中名列前三的强大种族后裔。论底蕴深厚,不死火凤一脉说是天宇帝国最强,也不是不可以的。毕竟,天狐族并不擅长于战斗。

可就是这样,居然被低一个大位阶的美公子给压制了。孔雀妖族现在连皇者都没有啊!美公子在半年多前还是一名九阶的存在,还在参加祖庭精英赛。而半年多之后的今天竟然就能和大妖王抗衡了,那再给她几年,她又会强大到什么程度?她需要多长时间能够成就皇者?在场的皇者们此时都有些匪夷所思的感觉,因为美公子所展现出的实力,着实是大大的出乎了他们的意料之外啊!

天狐大妖皇眉头微蹙,双眼眯起,不知道在思考着些什么。

从他的角度,他所要做的一切,都是为了妖怪族和精怪族能够更好的延续,为了让妖精大陆能够始终作为整个位面的核心而存在。

为什么要针对这一个小女孩儿,就是因为在她当初夺冠的时候,他曾经在她身上感受到一些不同寻常的东西,也从她的那个同伴身上感受到更强烈的威胁。以他皇者的身份都能够感受到这份威胁,威胁的就不是他自身,而是他所守护的。

所以,他才在暗中引导了暗魔大妖皇去追杀唐三和美公子。

暗魔大妖皇回归之后,说是有类似海神的力量阻拦了自己,但已经被他消灭了,那个叫修罗的小子彻底泯灭。天狐大妖皇也果然感受不到属于修罗的那份气运存在了。

所以,只需要再將眼前這个小姑娘扼杀在摇篮之中,至少也要中断她的气运,那么,威胁应该就会消失。

但是,连天狐大妖皇自己也没想到,美公子的成长速度竟然能够快到这种程度。在短短半年多的时间来,不但渡劫成功了,居然还能够与大妖王层次的一级血脉强者抗衡。她展现出的能力越强,天狐大妖皇自然也就越是能够从她身上感受到威胁。而且这份威胁已经上升到一个新的高度了。

曹彧玮手中战刀闪烁着刺目的金红色光芒,全身杀氣凛然。一步跨出,战刀悍然斩出。天空顿时剧烈的扭曲起来。炽烈的刀意直接笼罩向美公子的身体。

依旧是以力破巧。

美公子脸色不变,主动上前一步,又是一个天之玄圆挥洒而出。

战刀强势无比的一击也又一次被卸到一旁。在场都是顶级强者,他们谁都看得出,美公子现在所施展的这种技巧绝对是神技之中的神技。对手的力量明明比她强大的多,但却就是破不了她这超强的防御。

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不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。

美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。

曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。

战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。

美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。

拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。

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