“这个给桂花婶子家送去吧。”
江氏将装好的篮子递给玉有福说道。
“人到齐了就坐下吃饭吧。”
玉老爷子坐下来立马夹了一块竹笋,刚才等老大的时候他就被香味馋的默默的咽了好几次口水了。
“好吃,完全没有苦涩的味道,瑶瑶你是怎么做到的?”
玉老爷子一边给小孙女夹菜一边问道。
“其实很简单,只要先将幼竹在水里煮一下,然后在用凉水泡着,这样就可以把它里面那种苦涩的味道去掉了。”
玉老爷子笑着摸了摸小孙女的脑袋,并没有再问什么。
“瑶瑶那院子的那些罐子是用来干什么的?用来泡幼竹的吗?”
玉有福看着小侄女问道。
要是都是用来泡幼竹的,他们也吃不了那么多啊,难道瑶瑶想拿去卖?
“那些坛子确实是用来泡幼竹的,要将他们全都泡成酸的,这也是一道美味噢。”
“酸的?酸了的幼竹还能吃吗?那不就坏了吗?”
江氏不解的问道。
这酸了不就和饭菜馊了一样吗,那还能吃?
“酸的当然能吃,并不是所以的酸的都一定是坏的,这次除了酸笋我还打算教大伯母你们做酸菜,这样我们有吃不完的菜就可以把它们放进坛子里泡起来,想吃的时候再抓一些出来。”
大家都在脑中想着各种菜被放到一起之后会是什么样子,那真的能吃?
“有酸菜之后我们就可以做酸菜鱼,酸菜炒肉,酸菜炒鸡蛋,酸菜汤了。”
想想都流口水啊!
听到玉瑶报出了一串菜名,大家有开始想拿还未见过的酸菜是何种味道了。
“这鲫鱼汤里面加的幼竹和之前加的豆腐又是另一种味道,不过这个因为加了幼竹所以比豆腐鲫鱼汤更鲜。”
玉老爷子盛了一碗鲫鱼汤到他自己碗里,又给玉瑶盛了半碗凉着。
玉家是没有食不言寝不语的规矩的,可是奈何大家都忙着吃饭,根本就没有人说话,见他们这样玉瑶也只好埋头使劲吃了。
吃过午饭大家坐那休息了一会儿,然后就开始摆弄那些竹笋和坛子了。
“瑶瑶这个直接就这么放下去就可以了?”
玉瑶点头,“每个坛子放大半坛就好了,放多了等会儿水就装不了多少。”
玉有福他们现将表面晾干了水的竹笋放到坛子里,而玉瑶就在后面告诉大伯母他们放多少盐。
沈氏看着手中的盐对玉瑶问道:“瑶瑶这个盐会不会太多了?”
这么放盐她们都还是头一次,毕竟盐可是个金贵之物,这么放在她们看来就是糟蹋了这些盐。
玉瑶看着自家娘那一脸心痛的表情,“娘放吧,不会多的,这些你以后就知道了。”
这盐放的可不算多,只是刚刚好而已,第一缸水可不能马虎了,要是这一批酸笋卖得好了它们以后可就有大用处了!
沈氏见拗不过自家女儿也就不再说什么了,拿着手中的盐就往坛子里放,其他几个人也是一样。
“瑶瑶这个也要放里边吗?”