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第229章 老豆腐嫩豆腐(1 / 1)

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有水车推动石磨就是简单,石磨随着水车转的飞快,不时的朝石磨眼里加水,很快黄豆就被磨了出来,把槽里的豆浆都扫到桶里。

以为这就行了?不行,还得把桶里的豆浆放进石磨里再磨。

肖旭拿了另一个桶接着用勺要着磨过一道的黄豆继续放进石磨的上面的洞里,继续磨。

这样反复磨三次才算是磨好了豆浆。

接着就是过滤了。

肖旭把磨好的豆浆提到了厨房,把大锅洗了出来,然后把用纱布吊到锅上,把磨出来的豆浆舀到纱布里过滤。

过滤的豆浆就直接流到了锅里,然后就烧锅开始煮豆浆。

不断的搅拌,把豆浆煮开煮熟,就可以做豆腐了。

肖旭先打了一大壶豆浆起来,喝上豆浆吃上一根油条那真是种享受。

打好的豆浆放一旁,开始点豆腐。

把卤水洒入豆浆里,搅拌均匀,很快豆浆里就开始凝结了,慢慢的成了块状,这就是豆花了。

豆花也是好东西,肖旭拿了一个大海碗装了一大海碗豆花,到时候做个豆花饭,老香了。

接着就把锅里的豆花搅碎,然后拿出做豆腐的木盒子,在里面放上一层纱布,纱布要大到时候还要盖在豆腐上,把搅碎的豆花舀进去,差不多八分满的时候把刚刚铺了低还多出来在木盒子外的纱布盖到豆花上。

这时候把木盒子的盖子放到纱布上,这个盖子刚好和盒子口一样大能够放进盒子为准,这个时候使劲压,把水压出来,然后在上面放上一块条形压石,然后用一根木杆压到压石上,一头固定住,一头吊一块重石不断向下压。

这时候豆花里的水就会被挤压出来,豆腐就慢慢成型。

等到豆腐压成型,就可以把木杆这些去掉,把豆腐拿出来。

有的豆腐肖旭直接放到一旁,做红豆腐,红豆腐要把豆腐放臭长霉,长出毛才行。

长出毛的叫臭豆腐,可不是在粪桶里侵泡出来的——

然后肖旭拿了两版豆腐准备做豆腐干。

用一个木框,崩上钢丝,每隔一厘米一根,弄个五六根就行了。

然后把豆腐放到钢丝上轻轻按下去就把豆腐轻轻的分成了一厘米厚的豆腐片。

把蒸笼里放上纱布,然后把豆腐片放到纱布上放满,上锅开蒸。

水开之后蒸个十来分钟就好。

然后在木板上铺上纱布把蒸好的豆腐片放上去再盖上纱布再放一块木板,用一块几斤重的石头压上。

几个小时后压好的豆腐片进行卤制,出锅晾干就是豆腐干了。

还有一种吃法就是直接把豆腐或者豆花进行卤制。

兑上一碟蘸水,把卤好的豆腐打碗里,用筷子夹上一块蘸上蘸水,吃起来又是一种风味。

把豆腐片压上,时间也不早了,该做午饭了。

肖旭今天就准备做一个麻婆豆腐,白菜豆腐汤。

这两种豆腐的味道正好相反,一个荤一个素,一个味重一个味淡,一个把肉的鲜香想办法融进了豆腐里,一个尽可能的保留了豆腐的原汁原味。

拿出肉来肖旭开始剁了起来,这麻婆豆腐,有加肉沫的有不加的,不过女儿喜欢吃肉。所以肖旭准备做的麻婆豆腐是加肉沫的。

用刀背剁肉,这样的肉适合做圆子,但是做麻婆豆腐却要成粒,所以要用刀刃剁肉,也不能剁的太烂。

很快就剁好了肉,接着就要把姜蒜剁的足够细,因为是肉沫,做成麻婆豆腐之后你根本就挑不出姜和蒜,所以把姜蒜剁的足够细碎之后,吃进口里就不会有太重的姜蒜味,这样既能调鲜又能不影响口感。

然后就是葱花,做好之后在麻婆豆腐上洒上一点葱花既美观又香。

麻婆豆腐的主要自然是麻和辣,这才是整个味道的灵魂。

豆腐的好坏只是食材的好坏,最终的味道还是取决于麻辣的调配。

想要做一道触及灵魂的麻婆豆腐,麻辣的调配必须要慎重又慎重,出不得半点差错,不然一锅麻婆豆腐就毁了。

起锅烧油,把姜蒜粒下锅炒香,放上一勺豆瓣,然后把肉沫放到锅里爆炒。

肉香味出来之后,肖旭随意的抓了花椒面直接洒进了锅里,稍稍翻炒,加上灵泉水,加上苹果汁。

等到水开,把打好的豆腐块放进了锅里熬煮。

直到汤汁收汁味道渗入豆腐里,起锅洒上葱花,一大瓷盆的麻婆豆腐就做好了。

这里就不得不说,这豆腐的选择了,有用嫩豆腐的,有用老豆腐的,各有各的口感,看个人的偏好,不过制作上,嫩豆腐是用石膏,老豆腐是用卤水,所以肖旭还是偏爱卤水做的豆腐。

刚刚出锅,一股浓浓的肉香味和着豆腐味就散发了出来,一时间整个小院坝都是豆香和肉香,深深吸一口气就香到了骨髓里!

“爸爸好香,你是在做豆腐吗?”肖灵儿的头从厨房门口伸了进来,闻着香味一脸发馋的说道。

她身后是韩童,也是一脸馋像,不断的吞着口水,实在是太香了!

“对,爸爸今天做了豆腐,给灵儿做麻婆豆腐,喜不喜欢?”肖旭把麻婆豆腐端上了桌子,对着肖灵儿说道。

“喜欢,喜欢,爸爸做的菜灵儿都喜欢。”肖灵儿看着红彤彤汤汁上面还有翠绿色葱花的麻婆豆腐顿时就眼睛都亮了,带着韩童就做到凳子上等着了。

肖旭一阵失笑,他们家有个好处就是从来不用追着孩子要孩子吃饭,都是到点孩子自己就抢着吃饭了——

接着就是白菜煮豆腐了,肖旭最喜欢用的就是小白菜煮豆腐,因为觉得比大白菜香。

很简单,一大锅灵泉水烧上,加上猪油,放上盐,等水开了把豆腐切成一厘米厚,两厘米宽三厘米长的小片放进锅里,等着水再煮沸,把洗好的小白菜放进锅里。

水开白菜煮熟就可以起锅了。

顿时一股浓浓的小白菜清香和着豆香飘了出来,不似麻婆豆腐那么浓烈却有一种平淡不厌的感觉。

肖旭记得有位菜农听说城里人喜欢没有打农药上化肥的菜,于是就种了一季小白菜没有上化肥也没有打农药,结果到了菜市场却怎么都卖不出去,因为没上化肥长的不是那么好,没打农药有好多虫眼——

最后他回去所有菜都打农药上化肥,对城里人就说我这是没上过化肥没打过药的,还挺好卖。

“好香!”刚刚选好房间的赵颖和韩玲出了房间就闻到了一股浓浓的菜香顿时感觉肚子饿了。

听到声音肖旭心里一个‘咯噔’,不会又是个吃货吧?

刚开始的时候,它根本就不认为自己面对这样一个对手需要动用武器,可此时此刻却不得不将武器取出,否则的话,它已经有些要抵挡不住了。浴火重生再强也是要不断消耗的,一旦自身血脉之力消耗过度也会伤及本源。

“不得不说,你出乎了我的意料。但是,现在我要动用全力了。”伴随着曹彧玮的话语,凤凰真火宛如海纳百川一般向它会聚而去,竟是将凤凰真炎领域收回了。

炽烈的凤凰真火在它身体周围凝聚成型,化为一身瑰丽的金红色甲胄覆盖全身。手持战刀的它,宛如魔神一般凝视着美公子。

美公子没有追击,站在远处,略微平复着自己有些激荡的心情。这一战虽然持续的时间不长,但她的情绪却是正在变得越来越亢奋起来。

在没有真正面对大妖王级别的不死火凤之前,她也不知道自己是否真的能够抵挡得住。她的信心都是来自于之前唐三所给予。而伴随着战斗持续,当她真的开始压制对手,凭借着七彩天火液也是保护住了自己不受到凤凰真火的侵袭之后,她知道,自己真的可以。

这百年来,唐三指点了她很多战斗的技巧,都是最适合她使用的。就像之前的幽冥突刺,幽冥百爪。还有刚刚第一次刺断了曹彧玮手指的那一记剑星寒。在唐三说来,这些都是真正的神技,经过他的略微改变之后教给了美公子,都是最为适合她进行施展的。

越是使用这些能力,美公子越是不禁对唐三心悦诚服起来。最初唐三告诉她这些是属于神技范畴的时候,她心中多少还有些疑惑。可是,此时她能够越阶不断的创伤对手、压迫对手,如果不是神技,在修为差距之下怎么可能做到?

此时此刻,站在皇天柱之上的众位皇者无不对这个小姑娘刮目相看。当凤凰真炎领域出现的时候,他们在考虑的还是美公子在这领域之下能坚持多长时间。白虎大妖皇和晶凤大妖皇甚至都已经做好了出手救援的准备。可是,随着战斗的持续,他们却是目瞪口呆的看着,美公子竟然将一位不死火凤族的大妖王压制了,真正意义的压制了,连浴火重生都给逼出来了。这是何等不可思议

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正如曹彧玮内心所想的那样,一级血脉的大妖王和普通的大妖王可不是一回事儿啊!更何况还是在天宇帝国之中名列前三的强大种族后裔。论底蕴深厚,不死火凤一脉说是天宇帝国最强,也不是不可以的。毕竟,天狐族并不擅长于战斗。

可就是这样,居然被低一个大位阶的美公子给压制了。孔雀妖族现在连皇者都没有啊!美公子在半年多前还是一名九阶的存在,还在参加祖庭精英赛。而半年多之后的今天竟然就能和大妖王抗衡了,那再给她几年,她又会强大到什么程度?她需要多长时间能够成就皇者?在场的皇者们此时都有些匪夷所思的感觉,因为美公子所展现出的实力,着实是大大的出乎了他们的意料之外啊!

天狐大妖皇眉头微蹙,双眼眯起,不知道在思考着些什么。

从他的角度,他所要做的一切,都是为了妖怪族和精怪族能够更好的延续,为了让妖精大陆能够始终作为整个位面的核心而存在。

为什么要针对这一个小女孩儿,就是因为在她当初夺冠的时候,他曾经在她身上感受到一些不同寻常的东西,也从她的那个同伴身上感受到更强烈的威胁。以他皇者的身份都能够感受到这份威胁,威胁的就不是他自身,而是他所守护的。

所以,他才在暗中引导了暗魔大妖皇去追杀唐三和美公子。

暗魔大妖皇回归之后,说是有类似海神的力量阻拦了自己,但已经被他消灭了,那个叫修罗的小子彻底泯灭。天狐大妖皇也果然感受不到属于修罗的那份气运存在了。

所以,只需要再將眼前這个小姑娘扼杀在摇篮之中,至少也要中断她的气运,那么,威胁应该就会消失。

但是,连天狐大妖皇自己也没想到,美公子的成长速度竟然能够快到这种程度。在短短半年多的时间来,不但渡劫成功了,居然还能够与大妖王层次的一级血脉强者抗衡。她展现出的能力越强,天狐大妖皇自然也就越是能够从她身上感受到威胁。而且这份威胁已经上升到一个新的高度了。

曹彧玮手中战刀闪烁着刺目的金红色光芒,全身杀氣凛然。一步跨出,战刀悍然斩出。天空顿时剧烈的扭曲起来。炽烈的刀意直接笼罩向美公子的身体。

依旧是以力破巧。

美公子脸色不变,主动上前一步,又是一个天之玄圆挥洒而出。

战刀强势无比的一击也又一次被卸到一旁。在场都是顶级强者,他们谁都看得出,美公子现在所施展的这种技巧绝对是神技之中的神技。对手的力量明明比她强大的多,但却就是破不了她这超强的防御。

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不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。

美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。

曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。

战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。

美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。

拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。

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