本和的手还沉浸在刀子的触感里,控制着刀刃游走在虾仁肌理,捞出那一条长长的虾线,让虾仁看上去更加晶莹剔透。
同时刀尖对准虾仁,勾勒复杂的弧度,弯弯曲曲游走在虾仁内里,使得虾仁上雕琢出漂亮的翻卷。根据本和的经验,这种新的刀线划痕,能让虾仁放入热水中之后,伸一个懒腰,翻腾出漂亮的花朵,让虾仁更好看。
就只差一刀了,当这一刀落下,虾仁将会还保留下晶莹剔透的萼片,使得虾仁本身更有层次感,更完整。
刀尖正要落下,后厨总管拍了拍他的肩膀。
本和回过神来,才发现自己已经松开了那幅画面,那美感已经消失,刀子的路线也跟着断了,连接不上了。
“有什么事吗?”本和暗自压着恼怒,心里思索着刀子走入虾仁,应该避开的重要区域,那些地方的肌肉还应该连接,避免翻卷入水的时候破坏了口感。
后厨总管说:“昨天晚上那两道菜做的不赖。老板觉得应该给你祝贺祝贺,这是你应得的那一份奖励。”总管拿出来腰间红色的袋子。
提到本和面前打开来看,里面竟然是不少的蓝妖姬。大约十五六枚的样子。
那大约是本和三个月的工资,可以在外面的街道上买到不少的书籍和递魔纹材料。
本和说:“那就谢谢了,我还要继续做菜。”
他对于这些钱财似乎没有多少兴趣。cascoo21格格党
但是后厨的大家几乎全都知道,本和几乎寒酸的看个灵体讯息都去外面的馆子,而不是自己买一个灵体信使,自由的欣赏不同的讯息。
“还有一件事情。”总管还是给他说道:“今天晚上那位少爷还想吃你烹饪的菜肴,这次他点名希望吃一些虾仁。”
本和正欲转身料理自己的虾仁,他又转过身来狭小的空间里他看着后厨总管,他说:“可以是其他菜肴吗?虾仁这方面我正在尝试还不拿手。”
总管说:“不太合适,老板已经应承下来,决定就是做虾仁。”
本和皱了皱眉,面具上的眉毛,就和真正的龙类一样簇拥着,衬托着眉头上的肌肉也凝缩到了一起,似乎带着忧愁。
“我看情况吧。你们最好能推脱一下,虾仁我未必可以做的很好。”
总
。管说:“你也可以学习学习,其他厨师未必就做不好虾仁。”
本和知道那不一样,其他厨师会不代表自己能会,一道菜不是一天功夫就可以达到极致境界的。
总管说:“那就这样。那位少爷今晚会想要品尝品尝你制作的菜肴的。”
本和没有好办法。今晚只能依靠链接器的本领了。
等到夜晚降临。
本和已经站在了案板面前,等待着那位少爷的到来。
那人也还是耸着肥大的肚子,走进了承德菜馆的大厅。
他饶有兴致,看着本和面前的刀子,也看到鲜活的虾仁已经按照着不同的品种摆放在了他面前。
少爷落座,饶有兴致的问起来。
“你面前的虾仁怎么会是三种颜色的?我平常只吃过青虾和白虾,这种金色的虾仁还是第一次看到。”
“青虾是河虾,也是北域水缸里最经常可以养殖的淡水虾。白虾是人工养殖。这是一种地下河水虾,经过长期无光环境生长形成的水产,而金虾确实不常见,但是只要扒开我们平日里的熔岩,就可以看到极深极深的地方是有这种虾在那里生活的。”
那位少爷还是第一次听到这些食材方面的知识。以往他一直以为青虾就是北域的特产,这是第一次发现,金虾这种不常见的东西才是这里的特产。
他忍不住问道:“那么这种虾也是最近才发现的吧?”
“正是。因为平日里肯定不会有谁想到深挖熔岩岩浆,去看看下面有什么。所以才让我给找到了。”本和在这里撒了一个谎,实际上是在大雪山探索队伍的时候,他第一次发现了岩石里有在大约千年前形成的金虾化石。那时候探索队伍成员就已经怀疑这种虾极有可能还生存着,不过大家都没有找到正主。
直到今天本和灵机一动,才想到了这个去岩浆之中寻找虾仁的想法。
那位少爷向着真稀奇。
那种全身金色外壳的虾真是他平生所见。
那么金灿灿,还虾肉饱满,真让他心动。
本和还是那种老练的刀法,几刀下去取出了虾线。
随后又是几刀下去,把虾肉切成了一条一条的长条。
本和说:“这是青虾,味道偏向汁水较多,虾肉清淡。吃起来最让人在乎虾肉里面的肉汁
。。所以我选择裹上面衣进行油炸,让虾肉汁水被封锁起来。”
“这样子出锅的虾肉可以最大限度吃出来紧致的虾肉。”
“油炸?”那位少爷可能还是第一次认识到食物是可以油炸的。
在北域近乎没有油炸这种菜品。在这里就连油都没有。
一旁的后厨总管说:“就是放入一种加热的液体里,哪种液体可以煮熟我们的食物。”
那位少爷觉得很稀奇。他一时在想那种液体该是多么奇怪——竟然能把汁水封存起来。
随后虾肉已经裹上了面衣,一声吱吱吱的作响声音里,少爷的位置已经看到了鲜虾在液体里开始定型,然后面衣凝结,也跟着变得金黄,此刻本和使用一种长条的器材,把虾肉捞出来。
那虾肉金黄金黄,而且处处酥脆,仿佛一瞬间蜕变成了金甲士兵,铠甲声声作响。
那个少爷看的目瞪口呆,大饱眼福,不久后本和已经呈上来了第一批酥皮大虾。
少爷用镊子夹起来,直接品尝,热的烫伤了嘴,但是口水流淌,一口铁牙落下,几口就把大虾给粉碎。
这可真是美味的食物。
确实是他所罕见。
那酥脆的口感,里面饱满的汁水,会让他好奇是怎么做到了如此浓味的封锁。
那种秘密的液体,真是让他好奇。
而本和趁着少爷在吃,继续烹饪第二道菜,这是白虾。
一种不见天日的肉虾。
但是本和却不是要吃这种虾的肉质,而是一道道剁碎了那些虾肉,剁的成泥,剁的糊涂,平摊在案板上。
这个时候,拿来之前使用过的火纹地衣,把虾肉放上去直接加热,再然后放入调料,火纹地衣卷成一个卷,就像是煎饼,送到了少爷手中。
此刻虾肉的汁水,融洽在火衣递魔纹里,流淌在每一条纹路,成为植物食材的左膀右臂,增厚风味。
而虾肉的肉质熏烤脆嫩,裹挟在地衣里,一口咬下,肉汁饱满,还有肉质脆嫩,就像是嚼着肉球,火衣递魔纹食材清新,矿物味道十足,有着类似于岩石坚果的香味和油脂,两者搭配,更是天作之合。
当那个少爷吃完的时候。
不禁的感觉美味十足,如登极乐世界。
虽说美食不容易等,但是真的碰到,还是大快人心。
。