八角、桂皮。
这是做菜时最常用的两种香料,很多需要炖煮的菜都离不开它们。
尹煊想要这两种香料很久了当然他也生起过去药铺购买的念头,一来是贵,一两八角要两贯钱,二来也是品质有些问题,不够饱满、看起来干瘪的很。
系统商城里的这两种香料价格也不便宜,都是十文一两,不过和药铺的价格比起来,无疑要便宜许多。
有了这些香料,能做的硬菜自然就是红烧肉。
八角、桂皮是做红烧肉的基础,没有它们构不成菜式,在这个基础之上,若是能有香叶、花椒那自然是更好。
大唐是没香叶的这种产自月桂的叶子,现在还生长在地中海一带,甚至都没有商贾将它千里迢迢地带到大唐来。
至于花椒......
太贵了,尹煊舍不得买,一两花椒一两金这是开玩笑的?
红烧肉是一道很特殊的菜式。
它不属于任何一个菜系,无论哪个菜系里又都有它。
说起来红烧肉其实很有本帮菜的特点浓油赤酱,色香味浓。
其他的菜虽好,但不像红烧肉这样能扛得起门面。
当然无论它在哪个菜系中,做法都大同小异,只是细节上略有些不同。最大的区别就是口味,南方多甜口、北方多咸口。
这道菜无论咸、甜都好吃,只是尹煊更偏咸口一些。
尹煊笑眯眯地走出厨房,朝着李丽质她们招呼了一句:今个本店又上了一道新菜,要不要尝一尝?
又有新菜了!
李丽质吞了一口口水:我要,我要,菜叫什么呀。
尹煊报出一个菜名:满江红,是一道纯肉菜,一百二十文。
纯肉菜。
李丽质更加期待起来了,虽然从这个文雅的名字里读不出多少有用的信息,但尹煊的手艺摆在那,她觉得就算是尹煊炒一盘石子,自己...嗯...程咬金也能嘎吱嘎吱的吃下去。
侍女不动声色掂了掂荷包,她觉得自家公主一个月的例钱,怕是除了维持日常开销的那部分,其他的都要折在这家食肆里了。
上午依旧是教她们读书。
等教完之后,便要开始处理猪肉。
卖一百二十文的菜,在量上尹煊也不会吝啬,两斤五花肉取出来,先不做任何处理,整扇放入葱姜水里泡上一会。
这一步是为了祛除肉里的血水,也是为了去除臊腥味好的猪肉不能说没有这些,只能说很淡。
泡好了之后,再取出来切成两厘米见方的肉块,放一些料酒、再焯一下水,等浮末飘出、肉色发白,捞出清洗干净备用。
起锅小火,加少许油,加入两大勺白糖红烧肉最重要的就是这个色。
炒糖色,等糖化了,从大气泡到绵绵小泡,开大火把肉放下翻炒,等肉滚上糖色,把准备好的八角、陈皮、姜片、葱段下入锅里,借着这股滚烫热气,把香料煸熟、把香气逼出来,再加入少许生抽,继续翻炒。
等香气浓郁起来,就可以加水不加冷水,放温热的熟水,趁着水烧开的这段时间,该撇去浮末撇去浮末、颜色不够再添一些老抽。
等锅里咕噜咕噜冒泡。
转中小火,就让它在灶上这么炖着,至少要炖两个小时。
这道菜这就是这么麻烦。
尹煊不由得叹了口气,要是上次系统的神秘惊喜礼包是高压锅就好了,有了高压锅炖煮个十几、二十分钟就成。
就让它自娱自乐吧。
尹煊转身出厨房,李丽质还在探头看着:满江红呢?她已经闻到了浓郁的炖肉香气,可见不到尹煊手里捧着菜品。
急什么,这道菜费工夫,等到中午吃饭的时候差不多就好了。尹煊摇摇头,重新坐下来,抽过李丽质面前的纸:我来看看你想的怎么样了?
但是很显然,李丽质依旧一点头绪都没有。
纸上依旧是空白的。
李淑倒是画出来了一些,思路是正确的,但还是差了一些,尹煊打回去,让她重新思考一下,离正确答案,她已经很接近了。
尹露露也画了一个,和李淑差不多,思路是正确的。
至于玖儿......依旧还是一串葡萄。今天王氏就能把葡萄买回来,就是不知道精挑细选的酸葡萄,她能不能吃的惯......
等快到中午,觉得时候差不多了,尹煊再一次起身,到厨房里去。
红烧肉炖煮的差不多,将里面的香料,姜葱、八角、桂皮都给挑出来,开大火收汁,一边收汁、一边放盐。咸口的红烧肉,盐是不能少的,尤其是已经炒了糖色的先决条件下。
收汁也是一项技术活。
等锅里咕噜咕噜冒着大气泡,汁水看上去要烧干,见到锅底的时候,恰巧就是收汁最好的时机。
起锅装盘。
尹煊又盛了几碗米饭,端了出去。
菜刚刚落桌,李丽质和李淑就不约而同地发出了一声感叹。
浓稠明媚的深红色,上面点缀着几朵小葱花。
怪不得要叫满江红,一盘子催人食欲的红色,就像是一条红色大河,落桌时碗里的肉一颤一颤,就像是掀起了一阵波浪似的。
撒上的小葱花恰到好处,中和了些许颜色,让这道菜不显得那么单调,像极了一座座河心岛。
李丽质迫不及待地夹起一块。
肥肉部分晶莹剔透,像块玉石,瘦肉部分颜色要深一些,这让她不禁想起了自己父皇手里的一块玉石。
她还真没想到,区区一块肉,竟是真的能做的和玉石一样。
观赏了一会,放入自己嘴里。
鲜、咸,肥肉虽多可一点都不腻口,炖了两个小时,让这一整块肉几乎是达到了入口即化的地步。
咀嚼几下,咽入喉咙,还有一小抹并不突兀的回甘,促使着她按下筷子又夹了一块。
这一块,她配上了米饭。
白净的米饭上染上红色晶莹的酱汁,和红烧肉一块入口。
这让李丽质给出了对美食最高的评价。
下饭!
一道菜不管好不好吃,如果不下饭的话,那就是一道失格的菜,美食的意义就在于打开食欲、带来幸福。
刚开始的时候,它根本就不认为自己面对这样一个对手需要动用武器,可此时此刻却不得不将武器取出,否则的话,它已经有些要抵挡不住了。浴火重生再强也是要不断消耗的,一旦自身血脉之力消耗过度也会伤及本源。
“不得不说,你出乎了我的意料。但是,现在我要动用全力了。”伴随着曹彧玮的话语,凤凰真火宛如海纳百川一般向它会聚而去,竟是将凤凰真炎领域收回了。
炽烈的凤凰真火在它身体周围凝聚成型,化为一身瑰丽的金红色甲胄覆盖全身。手持战刀的它,宛如魔神一般凝视着美公子。
美公子没有追击,站在远处,略微平复着自己有些激荡的心情。这一战虽然持续的时间不长,但她的情绪却是正在变得越来越亢奋起来。
在没有真正面对大妖王级别的不死火凤之前,她也不知道自己是否真的能够抵挡得住。她的信心都是来自于之前唐三所给予。而伴随着战斗持续,当她真的开始压制对手,凭借着七彩天火液也是保护住了自己不受到凤凰真火的侵袭之后,她知道,自己真的可以。
这百年来,唐三指点了她很多战斗的技巧,都是最适合她使用的。就像之前的幽冥突刺,幽冥百爪。还有刚刚第一次刺断了曹彧玮手指的那一记剑星寒。在唐三说来,这些都是真正的神技,经过他的略微改变之后教给了美公子,都是最为适合她进行施展的。
越是使用这些能力,美公子越是不禁对唐三心悦诚服起来。最初唐三告诉她这些是属于神技范畴的时候,她心中多少还有些疑惑。可是,此时她能够越阶不断的创伤对手、压迫对手,如果不是神技,在修为差距之下怎么可能做到?
此时此刻,站在皇天柱之上的众位皇者无不对这个小姑娘刮目相看。当凤凰真炎领域出现的时候,他们在考虑的还是美公子在这领域之下能坚持多长时间。白虎大妖皇和晶凤大妖皇甚至都已经做好了出手救援的准备。可是,随着战斗的持续,他们却是目瞪口呆的看着,美公子竟然将一位不死火凤族的大妖王压制了,真正意义的压制了,连浴火重生都给逼出来了。这是何等不可思议
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正如曹彧玮内心所想的那样,一级血脉的大妖王和普通的大妖王可不是一回事儿啊!更何况还是在天宇帝国之中名列前三的强大种族后裔。论底蕴深厚,不死火凤一脉说是天宇帝国最强,也不是不可以的。毕竟,天狐族并不擅长于战斗。
可就是这样,居然被低一个大位阶的美公子给压制了。孔雀妖族现在连皇者都没有啊!美公子在半年多前还是一名九阶的存在,还在参加祖庭精英赛。而半年多之后的今天竟然就能和大妖王抗衡了,那再给她几年,她又会强大到什么程度?她需要多长时间能够成就皇者?在场的皇者们此时都有些匪夷所思的感觉,因为美公子所展现出的实力,着实是大大的出乎了他们的意料之外啊!
天狐大妖皇眉头微蹙,双眼眯起,不知道在思考着些什么。
从他的角度,他所要做的一切,都是为了妖怪族和精怪族能够更好的延续,为了让妖精大陆能够始终作为整个位面的核心而存在。
为什么要针对这一个小女孩儿,就是因为在她当初夺冠的时候,他曾经在她身上感受到一些不同寻常的东西,也从她的那个同伴身上感受到更强烈的威胁。以他皇者的身份都能够感受到这份威胁,威胁的就不是他自身,而是他所守护的。
所以,他才在暗中引导了暗魔大妖皇去追杀唐三和美公子。
暗魔大妖皇回归之后,说是有类似海神的力量阻拦了自己,但已经被他消灭了,那个叫修罗的小子彻底泯灭。天狐大妖皇也果然感受不到属于修罗的那份气运存在了。
所以,只需要再將眼前這个小姑娘扼杀在摇篮之中,至少也要中断她的气运,那么,威胁应该就会消失。
但是,连天狐大妖皇自己也没想到,美公子的成长速度竟然能够快到这种程度。在短短半年多的时间来,不但渡劫成功了,居然还能够与大妖王层次的一级血脉强者抗衡。她展现出的能力越强,天狐大妖皇自然也就越是能够从她身上感受到威胁。而且这份威胁已经上升到一个新的高度了。
曹彧玮手中战刀闪烁着刺目的金红色光芒,全身杀氣凛然。一步跨出,战刀悍然斩出。天空顿时剧烈的扭曲起来。炽烈的刀意直接笼罩向美公子的身体。
依旧是以力破巧。
美公子脸色不变,主动上前一步,又是一个天之玄圆挥洒而出。
战刀强势无比的一击也又一次被卸到一旁。在场都是顶级强者,他们谁都看得出,美公子现在所施展的这种技巧绝对是神技之中的神技。对手的力量明明比她强大的多,但却就是破不了她这超强的防御。
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不过没有谁怀疑这种能力的由来,毕竟,孔雀妖族最擅长的天赋本来就是斗转星移。她这技巧和斗转星移有异曲同工之妙。
美公子这次化解曹彧玮的攻击之后却并没有急于攻击,只是站在原地不动。
曹彧玮眉头微蹙,这小姑娘的感知竟是如此敏锐吗?在他以火焰化铠之后,本身是有其他手段的,如果美公子跟上攻击,那么,他就有把握用这种手段来制住她。但美公子没有上前,让它原本蓄势待发的能力不得不中断。
战刀再次斩出,强盛的刀意比先前还要更强几分,曹彧玮也是身随刀走,人刀合一,直奔美公子而去。
美公子手中天機翎再次天之玄圆,并且一个瞬间转移,就切换了自己的位置。化解对方攻击的同时,也化解了对方的锁定。而下一瞬,她就已经在另外一边。曹彧玮身上的金红色光芒一闪而逝,如果不是她闪避的快,无疑就会有另一种能力降临了。
拼消耗!她似乎是要和曹彧玮拼消耗了。
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第82章 红烧肉出炉了免费阅读.