听说是出口公司打来询问土特产的电话,宋恂哪还顾得上什么电话员考试，一把就接过了听筒。
对面接听电话的是出口公司水产组负责海味品采购的孙干事。
“宋主任，你们送来的那些土特产,组里的同志们都一一试吃过了，所以才拖了这么长时间给你们回话。”孙干事在电话里语带歉意。
宋恂客气笑道：“没关系,这也说明出口公司对于出口产品的选择是严谨负责的。您今天打电话过来，是已经有结果了吗？”
对方这么久没有回信,他们本来已经不抱什么期望了。
这通电话可以说是意外之喜。
贾红梅等人也放下手头工作，围过来听他打电话。
“有些东西确实好吃,但是因为已经有了同类产品的供货,我们没有将那些选入大名单。不过,你们带来的那些陶罐中,有一种蟹酱的风味很独特,罐子上标注的是23号。另外,还有两包蟹米的品质也不错，不过蟹米没什么技术含量,很多生产队都能晾晒。你们那边如果可以大量供货，我们出口公司也是常年收的。”
宋恂单手夹着电话听筒,给项爱国比了一个23的手势。
示意他去查阅之前的记录,这种蟹酱是由哪家提供的？
话筒里,孙干事还在说蟹米的产量问题。
另一边项爱国已经将之前的工作笔记帮他翻了出来,23号是田婶提供的。
宋恂挺讶异地挑了下眉。
人称“地瓜油”的田婶？
不只宋恂没想到,其他人也很意外。
“孙干事,瑶水的这两样特产能被出口公司选中,对我们来说是极大的鼓励和肯定。社员们早就盼着这个好消息了。”宋恂先谢过了对方,才商量道,“只不过,您也知道，吃蟹是有季节性的。蟹酱和蟹米是否能量产，或者集中在某几个月量产，这件事我们公司内部还得商讨一下。”
“这是应该的，商讨出结果以后，尽快给我答复吧。听说你们公司正在筹建加工厂？只要你们能确保产品的风味不走样，符合检疫检验的各项指标，就可以列入我们的出口名单。”
放下电话，宋恂跟大家通报了出口公司的决定。
众人的心情跟宋恂一样，喜忧参半。
喜的是，他们瑶水有土产被出口公司选中了，这算是给他们打开了一条新路子。
忧的是，如宋恂所说，螃蟹捕捞是有季节性的，而且活蟹不易保存，蟹酱和蟹米想要量产很不容易。
宋恂与田婶打交道的机会不多，更不可能吃过她家的东西，还真不知道她做的蟹酱是什么滋味的，居然能被见多识广的出口公司，从上百种土特产中挑中。
“田婶做的蟹酱真那么好吃？你们有谁吃过吗？”
“没有。”所有人一齐摇头。
队里谁也占不到田婶的便宜，她不占别人的便宜就不错了。
想白吃她家的东西？开什么玩笑？
项小羽插话说：“当初她没想送蟹酱去出口公司的。还是看到我带了一块钱去一婶家买蟹酱，她才跟着凑个热闹。还让一婶分了她五毛钱……”
众人：“……”
宋恂掏出五毛钱递给项爱国。
“爱国，你去田婶家跑一趟，跟她买点蟹酱来，咱们尝尝田婶的手艺。”
听说要让他去田婶家，项爱国就犯怵地直往后退。
“要不让杜老三去吧，他不怕田婶。”
杜三泰不接话，直接背过身去。
笑着将项爱国推出大门，贾红梅不忘叮嘱：“暂时先别告诉田婶，出口公司看上了她的蟹酱。就说咱们外来的小宋主任想买点蟹酱换换口味。我怕她坐地起价，狮子大开口。”
项爱国不情不愿地出了门，心想，早说晚说都一样，只要他们想用人家的配方，必定是要被她狠宰一刀的。
“马上就是捕捞梭子蟹的时节了，如果真能趁着这次机会制作蟹酱，给出口公司供货，也是个不错的路子。”严秋实对这件事保持乐观态度。
杜三泰却要保守许多：“呵呵，螃蟹虽说不是离水即死的，但也挺不了多长时间。下个月正式进入吃蟹旺季，咱们的生产任务里有一部分就是捕捞梭子蟹的。到时候肯定得先可着活蟹供应，做蟹酱和蟹米太耗费原料了。尤其是蟹米，四十斤螃蟹才能出一斤蟹米，谁有那个闲工夫弄蟹米呀！”
“我说老杜，你怎么总是打退堂鼓？”吴科学已经摸清了他的路数，“什么事还没开始做，你就先否定。这样多影响士气！全村这么多人，壮劳力没时间弄蟹米，老人孩子难道也没有空？办法总是要想的嘛！”
宋恂听着大家发言，一时没言语。
田婶那个蟹酱做得好吃，其中必定有某些繁琐工序或者加入了什么特殊材料。
太繁琐复杂的工艺，并不适合现在的他们。
而且蟹酱做好以后的包装储存也是个大问题，无论是袋装还是罐装，都是要引进包装机器的。
如果只能季节性地供货，实在没必要购置一套价格不菲的生产线。
项爱国回来的很快，捧着一小碗从田婶那买的蟹酱。
碗是真的很小，只有普通饭碗的一半，不知她从哪弄来一只这么小的碗。
贾红梅挑刺：“五毛钱就给了这么一小点？”
“人家田婶说了，她这个蟹酱金贵得很！”项爱国学着田婶的腔调，掐着嗓子说，“我这个蟹酱是用猪板油和鸭蛋黄炒的！每一样材料都很难得，给你太多就是浪费！”
宋恂找出一个勺子，舀一勺送进嘴里。
口味确实很独特，既有螃蟹的鲜，又有猪油的香，而且咸蛋黄的那种沙沙的口感也跟蟹肉融合得恰到好处。
如果他是出口公司选品的人，也会选择这款蟹酱。
装酱的小碗被传了一圈，大家都尝了尝。
平心而论，确实好吃。
就着这个蟹酱，他们可以一口气干三碗饭！
但是，只听项爱国转述的话就知道，这款蟹酱的原料成本很高。
琢磨了一会儿，宋恂翻出之前填写的船员和电话员报名表，将田家几人的情况掌握清楚，才邀请贾红梅：“咱们去找田婶聊聊吧，看一看有没有合作的可能。”
最好能把成本降下来。
其实，这种蟹酱哪怕不走出口的路子，在国内销售也会很有市场。
甚至都不用往首都上海卖，在省城就会很受欢迎。
贾红梅是打小吃着海鲜长大的，海产的各种副产品吃过不少，但是尝过田婶的蟹酱以后，也不禁对她刮目相看。
原本对于与田婶打交道很是不耐烦，这会儿也不由生出一些期待来。
宋恂离开前，安排了电话员的后续考试事宜。
“已经考完的同志可以回去了，还没轮到的同志就继续等电话。小严，你们几个帮着大家把把关，合适的就留下，不合适的也不要耽误同志们的时间。”
交代清楚这些，宋恂就跟贾红梅一起离开了。
走出大瓦房，贾红梅瞟一眼宋恂，商量道：“田婶是外来媳妇，这种蟹酱有可能是她娘家村那边的做法，其实咱们也可以让人去那边打听一下。”
而且，瑶水村里的巧媳妇也不少，只要舍得用材料，没有复制不出来的美食。
“听说田婶家的条件很一般，这次如果可以量产这种蟹酱，对她家来说是一个改善生活条件的机会。只要她的要求不超出咱们的底线，还是尽量跟她合作吧。”
在宋恂想来，不管田婶本人怎么样，既然人家做的东西被出口公司点了名，他们又有求于人，答应田婶所提的一些要求也是应该的。
“反正你有个心理准备吧，田婶可不是一般人！”
贾红梅说得没错，田婶确实不是一般人。
村里的其他婶子大娘如果听说自己的蟹酱被省食品出口公司选中了，只有高兴欢喜的份儿，这对小渔村的妇女来说就是一份殊荣啊！
然而，人家田婶不这样。
“给多少钱呐？钱少了我可不卖！”听了宋恂带来的消息，田婶将正在晾晒的海带往地上一扔，就凑了过来。
“给钱恐怕不行，您可以提点别的要求。”
“那就给粮票肉票吧！”田婶一挥手，继续提要求。
贾红梅提醒：“田婶，现在咱可不能提买卖的事，不然会被人贴上资本主义和修正主义的标签。”
“红梅，你可别吓唬我。”田婶不甚在意地笑道，“怎么不提买卖？我去供销社买东西不给钱行不？”
“田婶，”宋恂打断，“您这个配方打算开价多少？”
被他这么一问，田婶反而不知道要多少钱合适了。
“还是小宋主任痛快。”见自家老娘犹豫，田婶的小儿子抢着开口，“我们也不多要，给一百块钱就行！”
一百块对他们家来说就是大钱了，他家一年到头也摸不到一百块。
田婶在小儿子身上拍了一巴掌，“呿，这里没你的事！”
她仔细观察宋恂那张没什么波澜的脸，心知儿子这一百块要少了。
人家宋主任根本就不把这一百块当回事！
想想也是，一百块对他们家来是大钱，但人家领工资的人来说，几个月就赚出来了。
队里那些知青说，这个宋主任以前在船厂的时候是搞技术的，一个月就能拿将近一百块的工资。当然不把他们提的条件放在眼里了！
思及此，田婶下定决心道：“你们不是说不让提买卖吗？那我就不提了！但你们得让我家大妮去当电话员，大壮二壮三壮去当正式船员，二妮也得在你们大瓦房安排一个合适的工作！”
把五个孩子的工作一次性解决了，他们家每个月就能有六七十块的收入。不比只要一百块强？
贾红梅被气笑了，瑶水支公司一共才几个人呐，他们老田家就要占五个名额！
宋恂问：“您家二妮和三壮多大了？”
“三壮十七了，二妮十五。都是可以干活的年纪！”
“确实是可以干活了。但我们省渔有自己的招工条件，不满十八岁的，不在招工范围内。”
“那我不管，反正这就是我的条件，你们要是不能办，就别来谈什么合作不合作的了。”田婶捧住价格不松口，打定主意要借着这唯一的一次机会，让他们老田家翻身，改换门庭。
“田婶，一次性安排五个工作岗位，我们公司确实是没有编制，无法操作的。”宋恂笑道，“您的蟹酱确实是被出口公司相中的，但是其实并没被我们渔业公司相中。”
“宋主任，你就别糊弄我啦！没相中，你跑来我家谈什么啊？”
“我们公司的情况，全队人都知道，如果今年还完不成生产任务，很可能被上面撤销。所以，我们的重点是放在捕捞水产上面的。至于制作蟹酱，那都属于不务正业。您做得蟹酱确实好吃，但是工艺复杂，原材料难得，包装成出口产品还需要购买生产线。说实话，我是很犹豫是否要上马这个项目的。”
田婶沉默着没回话。
“吃蟹有季节性，单独为了一个蟹酱，就买一条生产线，实在是不划算。如果您这里谈不拢的话，也算是给我放弃这个项目找到充分的理由了。我还得谢谢您。”
宋恂确实很犹豫。
他跟田婶说的那些，都是客观存在的事实。
只为这一种产品开办工厂、购买机器，确实不值当，除非他们还能生产其他的类似产品。
贾红梅在一旁敲边鼓：“你家的这个蟹酱应该不是你独创的，是你娘家那边的口味吧？”
田婶斜眼看她。
“我们之前想过，去你娘家那边找配方，不过宋主任是个实在人，不忍心让你吃亏，拒绝了那个提议。想着通过这次合作，也让你家改善一下条件。”
田婶咬咬牙，还是不松口。
宋恂建议：“我说个方案，您要是同意，咱们就继续谈，要是不同意就只能算了。”
“那你说吧。”
“您家大妮的情况我了解一些。初小文化，不会说普通话，我就算是把她放到了电话员的岗位上，她也是去受罪的。不过，您家这个姑娘确实是能干人，我们公司是欢迎这样的同志的。”
田大妮是个沉默寡言的姑娘，他们进来这么久了，除了刚开始给他们倒水的时候说过话，之后再没开过口。
一直默默地在角落整理海带。
“我们公司的工会马上就要成立了，我身边缺一个能帮忙打理工会事务的帮手。”宋恂轻笑道，“我们单位的工会与其他单位又不同，除了船员本身，还得照顾到船员家属，做好船员大后方的安抚工作。听说您家田大妮在队里妇女之间的口碑很不错，您觉得让她来帮帮我怎么样？”田婶心里是满意的，当不当电话员无所谓，只要能给她安排个正式工作就行。
“这是临时工还是正式工？”田婶追问。
“今年招聘的所有人员，除了十五个船员，全是临时工，包括电话员。”宋恂又保证道，“不过，你放心，每年会有转正名额，有您贡献的这个配方，她转正是迟早的事。”
“那我家其他几个怎么办？”
“您家大壮没念过书，二壮是初小文化，其实都是不符合我们这次正式船员的招工条件的。但是，因着您手里的配方，我可以给二壮一个正式工的名额，给大壮一个临时工的名额。至于您家里的那两个最小的，以后有了条件，您还是送他们去读几年书吧。年纪到了以后，来我们公司报考时，可以优先考虑您家的孩子。”
她家的大壮二壮打鱼的本事都没问题，如果正常招工的话，是可以选上临时工的。
宋恂给出的这个条件，看着挺热闹，但是只占用了一个正式工名额，又招进来一个帮他打理工会事务的临时工。
贾红梅配合地惊讶张嘴，强烈反对：“船员那边的招工基本已经定了，这会儿把老田家的人插进去，有两个人就要被刷下来！你这么干是要得罪人的！”
宋恂无奈地摆摆手，
见田婶还是没反应，宋恂起身道：“田婶，这是我能给出的最好条件了，您再考虑一下吧。如果您觉得合适，就尽快来一趟大瓦房，咱们商量后续事宜。”
两人从田婶家告辞，回到大瓦房时，刚进院子，就听到了里面的争吵声。
“哎呦，这一天天的，真是没个消停的时候。”贾红梅抱怨着，就快步跑进去看热闹了。
宋恂：“……”
发现他们回来，只有严秋实和吴科学关心了一下田婶蟹酱配方的问题，其他人还在吵吵呢。
“你这样安排就是不公平！为什么其他人都是接打电话，轮到我们这里就变成了命题考试？”几个女知青围着杜三泰要说法。
“你们都是知青，普通话根本不用考，能把我们南湾话说顺溜了就行！”杜三泰自有他的道理，“给我们打电话的，不只是省城那边的，南湾的也不少。你们连四和十都分不清，公社让十点去开会，你们给记成了四点。怎么当电话员？”
他们南湾话里的四和十是同一个发音，外地人经常闹出笑话。
不止这些知青，宋恂也分不清楚。有时候需要结合语境去推测对方说的是四还是十。
杜三泰给刚进门的两人讲了事情原委。
项小羽之后的五个知青，像是从她身上找到了通关密码。
一个个接打电话的时候，都是扯着嗓子喊的，生怕声音小了，对面听不清。
再加上，他们本身普通话标准，跟省渔的两通电话，很顺利的就完成接听了。
杜三泰觉得这样不行，电话员只招一个，这得考到啥时候去？干脆就把几个知青召集起来，让他们说南湾话。
知青们觉得这样不公平，同样的考试，内容却不同，有什么公平性可言？
李英英见到宋恂，便直接告状：“宋主任，考试形式和内容是提前说好的，公司总不能中途出尔反尔吧？”
她其实不在乎一个电话员的工作，接打电话枯燥得很，有什么可做的？
但她得抓住这个跟宋恂近距离接触的机会！
自打宋恂来了瑶水，除了在养猪场那阵子，她能与宋恂说得上话，之后就再没什么碰面的机会了。
宋恂就像个工作狂似的，不是在上班，就是在上班的路上，要么就是在省城出差。
她根本找不到接近宋恂的机会！
原本寻思，让他趁机搬去知青点住，结果天公不作美，知青点的房子居然塌了！
所以，这个电话员她是非当不可的。
杜三泰反驳：“我们只招一个电话员，这样考试的话，大家都能通过，最后选哪个？”
宋恂挥手让知青们坐回去，继续等电话。
然后对杜三泰交代：“那你就多费点心，给大家出一份南湾话的考题吧。等所有人都接打完电话以后，合格的同志进入第二轮考试，就考南湾话。”
众人：“……”
行吧。
宋恂没把电话员的事，放在心上。
他已经认定这个电话员的工作就是项小羽的了。
外地人说南湾话不占什么优势，别看知青们来南湾插队已经好几年了，但是该说不好还是说不好。
这些知青平时吃住都在一起，除了上工时能跟社员零星说几句日常用语，平时都用普通话交流。
有些人的南湾话还没他这个刚来的说的利索。
他把招电话员的事情交给了贾红梅负责，自己跑去码头找项队长了。
项英雄正在跟社员一起鼓捣那两对新买回来的退役机帆船，看尽宋恂找过来，还拉着他帮忙看看其中一艘船的发动机。
宋恂拿过工具箱，一面检查排气缸，一面跟他说了晒蟹米的问题。
“出口公司那边是常年收蟹米的，不过，我看咱们村里好像很少有人晒蟹米？”
妇女们一般都是弄紫菜海带或者烤鱼片，蟹米不常见。
“那玩意不好弄，一只螃蟹只能抠出一丁点肉，蟹子打开就吃了，谁还有耐心把肉留下来晾晒成蟹米呀！”项队长摇头，“而且队里晒的蟹米，一般都是用妇女小孩赶海捡回来的螃蟹晒的。你想想，那点螃蟹才能晒出来多少？”
“咱们船队捕回来的螃蟹不做蟹米？”
“螃蟹不好保存，我们出海捕鱼的时候，一网下去会零星捞上来一些，不过要么当时就吃了，要么就重新扔回海里，不然没等船队收山，那螃蟹就死了。”
宋恂把堵住的排气缸清理干净，示意项队长启动发动机试试。
“你的意思是，这个蟹米的买卖做不成？”
“做不成。”项英雄坚定摇头，“螃蟹保鲜太费劲了，一斤两斤的买卖，人家出口公司跟咱做吗？”
为了做两斤蟹米，得消耗上百斤的螃蟹，谁有那个耐心呀。
跟项队长这里说不通，宋恂给他们修完发动机，用抹布擦干净手上的机油，就跑去了隔壁他们公司的船上。
赵老大和孙老大刚收了风帆，坐在船头抽烟聊天。
见他从那边过来，便笑道：“小宋主任，来找我们是有事吧？”
宋恂接过他们递来的烟夹到耳朵上，问了他们任务的完成情况。
“不就是五千担嘛，你就放心吧，下周开海，我们正准备大干一场呢！”赵老大笑道，“不过，你要是能把公司新买的船给我们用，我们肯定完成得更快！”
宋恂心里一动。
与出口公司签订的合同中，没有规定，供货时使用的必须是这次新买的渔船，只要他们每月能完成规定的水产供货量，对方不管他们是怎么调配船只的。
宋恂笑：“用新船也不是不行。”
“真的？”赵老大和孙老大同时坐直身体看过来。
他们可是眼馋那几对新船，眼馋好久了。
“真的，我打算将两对新船，与之前的旧船调换一下，先保证咱们生产任务的完成。”宋恂停顿片刻又道，“不过，这两对新船的使用是有条件的。”
“啥条件？”
“新船的空间大，我打算在船上直接弄一个加工小作坊。”
孙老大皱眉：“加工什么？”
“蟹米。”宋恂笑眯眯道，“听说以前捞上来的螃蟹都是扔回海里的，以后就不用了，可以直接在船上清洗蒸煮，就地取肉，晒成蟹米。”
“呦，那工作量可就大了。等待起网的时候，还得加工螃蟹，耽误船员的休息时间呐。”
他们拿的都是固定工资，这会儿没有津贴补贴一说，那都是资本主义和修正主义的。
所以干多干少一个样，哪怕额外给公司加工海味品了，船员也是拿不到钱的。
他们作为船老大，虽然想开新船，但绝不能这么坑手下人。
见两个老大的热情减退，宋恂继续解释：“哪个小组能在保证完成生产任务的同时，加工蟹米，这两对新船就是哪个组的。公司对加工蟹米的数量没有要求，蟹米收购价的百分之十可以拿出来补贴船员。干得多了，船员就多得点，干的少了就少的点，全看你们自己吧。”
加工蟹米，除了费点柴火和盐，基本算是无本买卖，给出去十个点，公司不吃亏。
“公司能给现钱？”这不是擎等着犯错误嘛。
宋恂摇头：“工会马上就要成立了。我们公司的福利待遇好，会通过福利的形式发给大家。”
孙老大一拍大腿，“干了！”
哪怕每人给发条毛巾，也不算白干活呀！
“哈哈，这两对船还挺抢手的。公司马上就要进一批新船员，恐怕不少人都打着这些新船的主意呢。”宋恂起身下船，“就这两三天吧，我会召开船长会。到时候咱们商量一下这几对新船的归属问题。”
项小羽最终凭着她的大嗓门，流利的普通话和有先天优势的南湾话，杀出重围，当上了大瓦房的第一任电话员。
虽然只是个临时工，但她也挺高兴，他们家赚工分的人多，不差她的口粮。
她以后也是每月领工资的人啦！
收到录用通知以后，与家里人庆祝一番，就一直在留意隔壁的动静。
听到宋恂和吴科学下班回来以后，就爬到篱笆墙上招手，“噗呲噗呲”地引起宋恂的注意。
西院那边还额外住着四个男知青，项小羽不乐意过去。
宋恂打开篱笆门走过去，一本正经地问：“想好给我送什么礼了？”
“哈哈哈，”项小羽人逢喜事精神爽，大方道，“明天就送，明天就送！到时候我多包点饺子带去大瓦房，让大家都尝尝我的手艺。”
“你还是别带去大瓦房了，我在家吃就行了。”
项小羽在心里偷乐，这小宋主任还挺独的，吃个饺子还得吃独食。
见她表情奇怪，低着头偷笑，宋恂无奈道：“田婶家的田大妮，明天也会来大瓦房上班。要么你去跟她商量着，一起送东西。要么你就别送，不然影响和新同事的团结。”
“啊！大妮姐也要来上班啦？田婶同意提供配方了？”项小羽惊喜地问。
“嗯。”
“那行，我找大妮姐商量去，她跟我姐是小学同学。一个班长一个副班长，我们从小就熟！”项小羽怕他对田婶有偏见，连累田大妮，忙替田大妮说好话，“他家的家里家外都是大妮姐一把操持的，她跟田婶虽然是母女，但是完全不是一路人！你招大妮姐进公司就对了，她可能干了，一个顶俩！”
“行了。”宋恂见她叽叽喳喳起来没完，好笑道，“我自己招进来的人，还能不知道底细？你就别操闲心了，赶紧干点正事，把给我的礼尽快送了。”
“嘿嘿，我太高兴啦！”项小羽冲他摆摆手，出门就往田婶家跑，找田大妮商量去了。
不过，这两人没商量出什么结果，第二天上班的时候，每人给大家带了点小零食，就算当做新员工的见面礼了。
毕竟家里都不宽裕，给这么多人送饺子，那得用多少面和肉啊！
宋恂嚼着烤鱼片，问杜三泰和严秋实：“船员的录用通知张贴出去没有？”
“在代销点门口贴了一份。怕有人没时间去看，我和老杜还跑去，挨家挨户地通知了。”严秋实答。
宋恂点头：“那行，既然船员已经就位了。咱们尽快安排一个全体职工大会，一是给新船员做培训，讲讲公司的各项规章制度和福利待遇，二是，准备今年的船长选拔。”
“这会儿选拔船长？”
“现在不选什么时候选？”宋恂翻了下笔记本说，“老船员在过去三年没有任何晋升机会，一直跟着那几个船老大干。只要船老大不退休，他们就没有出头的日子。这次有了新船，还有一批实力不俗的新船员加入，正好可以借着这次机会，让大家竞争一下，新增的几个船老大的位置。老人新人都可以参加选拔，也算是给大家的一次激励吧！”
这个可是个大好消息！
升职就意味着涨工资，到时候不知多少人要抢破头了！
几人正商量着开全体职工大会的事，大瓦房的院门却被人从外面用力推开了。
结实的木门被人推得来回晃荡了好几下。
一个宋恂眼生的高壮年轻人，从外面跑了进来，身后还呼啦啦跟着五六个家里的兄弟。
“杜老三，你给我出来说清楚！”那年轻人进到办公室就指着杜三泰的鼻子问，“你既然收了我的烟和酒，录取名单上为什么没有我的名字？”
