王管家走到正在忙碌的老李头跟前说;
“看见那个小伙子了吗?叫他小景就好,小姐的朋友给小姐做满汉全席来了。”
老李头挖挖耳朵一副惊讶的表情问;“这大清早做满汉全席?是我听错了还是你说错了。”
满汉全席一共一百零八道菜,这克不是普普通通的炒菜。
那家伙看着还挺年轻,老李了不禁怀疑他真的能做出这一百零八道菜吗?
王管家说;“这么说着这满汉全席一百零八道菜,一天肯定是做不完的。”
老李头冷哼;“一天,一个星期能做出来我都算他厉害。”
王管家摆摆手说;
“不管了,不管了,一天做不完就多做几天呗!反正这一百零八道菜一天也吃不完,慢慢做,慢慢吃,细水长流嘛!等会记得招呼几个人给小景帮忙。”
老李头赶紧将人赶走;“行了,行了,我知道了,你赶紧走我要忙了。”
王管家又跟景浩年说了一会儿话这才离开。
等王管家一离开,景浩年也开始动起手来。
满汉全席一共一百零八道菜,一天的时间肯定做不完,所以他打算每天做五道菜,一百零八除以五,那就是二十一天,到时候他就能天天有理由来陆家了。
这么想着景浩年下手的速度就更快了。
他今天要做的五道菜分别是白扒四宝、仿膳饽饽、凤凰趴窝、凤凰展翅、凤尾群翅,最后再加上一道甜点。
一共是六个菜,现在开始来做第一道菜白扒四宝
主料;水发广肚半斤,炖鲍鱼200克、鸡脯肉半斤、桶龙须菜。
调料;料酒20克、惊艳2.5克、鸡油15克、熟猪油500克、湿玉米粉、白糖少许、清汤500克、奶糖30克、鸡蛋清一个。
做法;
1;将鸡胸肉去筋、去皮,然后切成大薄片,放入锅中,加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清搅拌上浆,将龙须菜整齐的放入圆盘中,加入少量鸡油、少爷精盐,上抽屉蒸十分钟取出,锅中加入200克清汤,加入料酒。精盐各少许,在放入鲍鱼。在微火上烤两分钟,倒入漏勺,放煸锅注入熟猪油。烧至无成熟,加入浆好的鸡肉,倒入漏勺控油,坐锅上火,加入汤,再加一克精盐、少许邵酒,下入广肚氽透。
2;将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡胸肉、熟龙须菜依次整齐码盘,锅中加入300克清水,加入剩余的料酒、精盐、上火烧开,别去浮沫。加入用水调稀的玉米淀粉勾芡淋上鸡油,浇在菜上即可。
光是这一道菜制作过程就已经这么复杂,更别提下面几道菜,终归是不容易,一个早上景浩年忙得团团转。
三个小时后
景浩年终于将这五道菜给做出来。
现在还剩一道甜点,最后一道甜点景浩年打算做小姑娘最喜欢的榴莲千层,这也算是比较容易的甜点之一。
食材;鸡蛋三个、黄油十克、牛奶二百五十克、低筋面粉五十克、玉米淀粉三十克、淡奶油三百克、榴莲肉二百五十克、糖粉二十五克、细砂糖二十克、