沐西足足吃了二十几天的各种青菜豆腐，静尘才正经教沐西做馒头了。
正如静安说的，两种发面容和一起，比例半对半，酒曲发出来的面蓬松柔软，质感差。老面发起来的面弹性好，有韧性，蓬松性差。二者混合出来面团弹性好，松弛度好，松软性适当。
老面发得慢，酒曲发得快，要想二者同时用，时间前后上又需要把握好。中和酸性，慈宁庵里用碱粉和秋日焚烧荷叶的灰烬过滤出来的清水。果然是一家馒头一个味道，沐西自以为自己做饭做得很好了，在这些古人面前依旧是个小白。
“手感，全靠手感，面好了它自然会告诉你。”静尘不停念叨，让沐西体会。
加入不同量碱水果然手感是不同，达到什么效果依旧凭自己的感觉。只可意会不可言传。还有就是选料，不同的面蒸出来的馒头也不一样，这些沐西明白，小麦生长环境不同，面质的软硬、筋性、干湿也不同，究竟怎么不同，依旧靠自己感觉。
沐西又活了半个月的面才算将馒头蒸好，吃着自己做出来的馒头很有成就感。
“师太，我想回家看看去”眼看着到中秋节了，沐西很想回去看看了，还想给庵里送一些面过来。
“嗯，去吧！”静尘放沐西走了，她不明白一个人性格会变化如此之大，以前的沐西沉默寡言，只知道诵经念佛，战乱后的沐西却执着于做饭。
沐西带了很多菜回来，静安说那家租客已经开张了，还给送了两次混沌包子。
“她家做的包子馄饨非常好吃，尤其瑾方，一碗馄饨都能吃了。”静安说起来很高兴。
“以后可以带瑾方瑾松过去常吃，顺便也照顾下他们的生意。我带回了一些碱粉，等下咱们蒸些馒头给那家送去一些，还有顾大哥那边。”
“
“还有夫子那边，他们已经搬到了新宅，瑾松说夫子非常好，他们还多了两个夫子，也多了很多孩子。”
扩招了吗？沐西带着沐诚从密室又搬回两袋面粉。馒头一蒸就是几大锅，远远就能闻到馒头的香味。馒头蓬松细软，白白胖胖，静安觉得这馒头还是与庵里的差了点，什么都一样，除了面粉。
沐西归结面粉是以后机械打的，现在他们用的是磨出来的。磨出来的面粉要比机械打出来的柔。一粒谷物也是一个世界，就如静尘说的，他们也是有生命的，顺应它，它会释放出最美的一面。
追求完美是吃饱人的概念，沐西给包子铺送去馒头时，收到了一箩筐的感激，一袋馒头对他们来说是很重要的物资，是几天的口粮。
老太太捧着馒头都舍不得咬上一口，两个孩子咬一口露出甜甜的笑：“好吃！”
这笑容发自内心！
“生意可好？”沐西问赵家男人。
“还算不错，我们做的菜馄饨和野菜包、猪肉包很受欢迎，主要是价钱便宜。就是面粉不好买。”男人道。
“我找人帮你们解决一些，但不会多。”
“那敢情好！”女人千恩万谢。
“只是我也有个请求”
“您说”
“我家因为某些原因一直吃素，我的两个侄子还小，家里不适合做荤菜。我是想让他们偶尔过来吃一顿馄饨包子，但你们要收钱，不然我只能找别家。”
夫妻俩还有什么不明白的？这是给他们送生意来了，“好，我们收钱！两位小公子啥时候想吃就来吃。”
沐西坐下来尝了两种他们的馄饨，青菜馄饨是大馄饨，两文一碗，里面是青菜与豆干，应该是用猪油和骨汤调制的，味道鲜美，还有汤汁，青菜很嫩，选料上一定很精心。
小馄饨却要三文一碗，里面是猪肉和小葱，肉馅爽滑，汁水丰富，一吃就是用心做的。沐西放下五文钱，碗里还有剩。
“非常好吃，只是吃不下了。”
女人推辞着不要钱，却被沐西硬塞过去，“做生意不容易，我也希望你们把生意做好，长期租我的铺子。”
“是，谢谢沐娘子！”
沐西没直接给夫子馒头，而是带了两袋子馒头去找顾建宁，顾建宁没看到，看铺子的是顾家老二顾建秋，原来顾建宁带着弟弟去办货了。沐西只好拜托顾建秋将馒头送给即为夫子。
“沐娘子，沐娘子！”沐西转身走时隔壁跑出一人，正是郑弘。
“郑老板”
“沐娘子，好久不见，听说你去庵里了，这是回来了？”郑弘很热情，“要不要进来坐坐？我这里新来了好多干货，沐娘子要是需要都按进价。”
郑弘卖的是干货，包括干贝、鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、干虾等海鲜，也有一些山货，大多来自北方。
“不了，郑老板，您忙。”沐西说完加快脚步，后面的郑弘一脸惋惜，“真是可惜了！”
“郑老板，可惜什么？”顾建秋探出头听到了郑弘的感慨。
“可惜了这么一个灵透的娘子就死了丈夫”
“郑老板是有心思？”
“不敢，我看她对你大哥倒是很上心，兄弟从不夺人所爱。”郑弘笑道。
“我看郑老板也是有那心思吧！”商人在外面经商另娶外室的很多，郑弘那样子已经不言而喻了。
“可惜我认识沐娘子在后！”郑弘是真觉得很可惜。
“郑老板，我看您就别想了，沐家娘子可说了，要为她男人守节，以后不嫁人”
“怎么说？你大哥问过了？”
“是沐家说出来的。”
“真是可惜啊！可惜！”郑弘连声说着可惜。
“郑老板，可惜什么？”一阵香风袭来，一名打扮得体的妇人笑着过来，眼睛朝着沐西背影瞄了一眼，撇撇嘴——最多算个小家碧玉罢了！
“王夫人，您来了？今天买什么？”郑弘一看是老客户来了，忙笑迎。
“上好的花胶来二两，秋天燥，我要给我家媚娘补补，不然皮肤粗糙了可是心疼死我的！”
“呵呵，是啊，您对姑娘真是没得说！”
“郑老板有空去吃茶，今晚柳娘要做茶艺表演。”
“好，今晚一定到。”
这种场景对话在扬州很多地方都在进行，扬州出瘦马，瘦马除了表面意思，还有就是指一些人抱着某些目的，将买来的小女孩从小培养成多才多艺的女子待价而沽，从而从其身上获取暴利。
这种女子性格温柔，姿容美丽，并有一种或多种才艺，深受富甲豪绅的喜爱，更是达官贵人追捧的物品。那些女人在他们眼里的确是物品！
