“还有一些工具装备，是不能记入库存帐的。”
“只能作为作坊费用成本，根本记不上你们的帐本，不然帐目会乱。”
“也就是说作坊里的东西，分为消耗品和损耗品、固用品。”
“你们算不出成本，也就记不了销售帐。”
“这帐还得给张家大舅来，他管着我的总帐房呢，到时是一定还要有另外帐目的。”
“现在你们一个实际只管库存帐、一个实际只管出货帐。”
“许多种消耗品经过很多工序之后变成一个产品出作坊，这之间的成本已经发生变化了。”
“就像酒楼的大厨房里，油盐酱醋、各种荤素食、调料、作料、柴火，汇成一道菜。”
“卖出去这道菜的成本，你怎么算？”
“而这道菜出大厨房的成本是多少，再加上外头的伙计们的工钱、酒楼的各项开支成本。”
“还有东家要盈利赚多少钱，最后放到客人的桌面上，什么价位既有钱赚，客人又不赚贵？”
“这之间已经过多道帐目叠加起来，是不可能由大厨房里直接算出来的。”
“大厨房只能管大厨房里涉及到的那些成本，却管不到整家酒楼的盈亏。”
唐简以大家熟悉的酒楼来作比较，给她们讲明白为何要这么做。
不怕有问题，就怕啥也不肯思考，一直这么懵懂。
唐简本意也是希望多教她们、带她们成长。
“明白了，就是我们作坊出的货，除了进作坊那些东西的成本也还有别的成本在里边。”
“就算我们算出了出作坊的帐，也不是真正赚钱的帐，你还有其他成本要记上去。”
唐三春思索着，有些恍然又有些不太确定地开口。
然而邱娇杏却点头。
补充道：“以前在福味斋，我娘算的帐里，除了卤料、猪肉、鸡、藕、花生等成本，那是日收帐要记的。”
“月帐里边还要包括铺子里其他开支，吃饭成本、穿衣、油盐等。”
“最后一个月收入多少、成本多少、损耗花费多少，都要记上去的。”
唐简看着她们在那儿思考帐目和盈亏的问题。
心下暗叹，幸亏从去年就让她们跟着二舅娘学记帐、盘帐了。
现在遇到这样的问题，只要提点一下，她们自己就可以理解过来。
其他人还不太懂，但这两个是当时姐妹里年纪最大的两个，想得清楚一点了。
其实这里还有一个很合适的人选，宋琪儿。
宋家开饭铺的，宋琪儿可是打小就在铺中帮忙干活儿的，对日常经营帐目最是了解。
但唐简没有用她。
不为别的，宋琪儿有些腼腆。
又是一个刚进门就跟着来到京城的小表嫂呢，与邱家关系亲，与别家关系可不亲。
怕到时管不住其他人，尤其是管不住大人。
但从关系上论，宋琪儿又算邱家这边的人。
唐三春也算邱家这边的人。
因而，整个作坊不能全部交给邱家这边，万一以后哪个表嫂有什么想法，背地里说闲话呢。
因而，这个作坊暂时是只分派了两个管事人员。
一个是嫡亲表妹、一个是嫡亲妹子。
她们背后就是她，这不服众也得服众了。
